Az egyik ízletes és hasznos lehetőség a gyümölcsök megőrzésére télen főzés lekvár. Ezt a finomságot mintegy kétszáz évvel ezelőtt találták fel, amikor a lengyel háziasszonyok megtanultak egy magyar szilva forrni, mielőtt vastag, pasztaszerű masszát kaptak volna. Akkoriban a lekvár elkészítése három napig tartott. A modern mesterek gyorsabban és könnyebben tudják elérni azokat a módszereket, amelyekről e cikkből tanul. A kezelés neve a lengyel "powidla" szóból származott, ami azt jelenti, hogy egy gyümölcsöt vagy bogyós pürét cukor hozzáadásával nyerünk.
Hogyan válasszuk ki, és előkészíti az alma a téli aratást
otthon főzni almadzsem a téli, meg kell választani a gyümölcs, a különböző édes és savanyú ízű, vékony bőrt. Az utóbbi nem kívánatos, hogy lehúzzon, mert sok természetes, fanyar pektint tartalmaz, melynek köszönhetően vastagsága megdől. Alma felvásárlásakor érzed őket: ha szilárdak, húsuk ugyanaz, a puha is lazaság. Ez utóbbit jobban kell használni, ha az alma ötpercnyi lekvárt vagy lekvárt.
Az alma színének meg kell egyeznie az árcédulán szereplő fokozattal. Az elakadáshoz jobb, ha vöröshagymát választunk, mivel ez biztosítja a gyönyörű természetmegőrzés színét. Nagyon finom gyümölcsök vásárlásához érdemes szagolni őket: ha az aroma nincs jelen, akkor az íze gyengén szól. Külföldi almák vásárlásakor vegye figyelembe, hogy a gyártók viaszfóliával fedik le őket, amelyet szappannal és meleg vízzel mosogatnak. Meghatározni a fajta, ismerje meg magukat a fő jellemzői:
- Simirenko - zöld alma, amelyek számos apró pontján fehér a bőr alatt. A fajta édes és savanyú ízét a gazdagság jellemzi enyhe boros ízléssel. A pép lédús, erős, fűszeres aromával.
- Golden Delicious - feszített sárga gyümölcs fehér kis pontokkal.Édes ízük, gyenge aromája, lédús és fukaros pép, magas kalóriatartalmú.
- Red Delicious - hosszú, nagy, sötétvörös gyümölcsök laza hússal, édes ízzel, könnyű fűszeres aromával. Lenyűgöző keserűséget okozhat, ami az összes színtípusra jellemző.
- Gloucester - hosszúkás, zöld színű, vöröshajító, kemény és ropogós hús, boros íz, édes és savanyú íz. Az
- Royal Gala egy kerek, sárga színű, élénk piros színű, kemény húsú, gazdag édes ízű, könnyű savanyúsággal és gyümölcsös aromával.
- Braeburn - a sokféle sárga és zöld színű, vörös pír, kemény lédús, gazdag ízű, egyedülálló gyógynövény utóíz.
- Idared - sárga, vörös pír alma, vékony héjú, lédús laza, egy kiló édes és egyedi íze.
- A Jonagold sárga színű, vöröshajító, laza hússal, édes ízű enyhe savanyúsággal.
- Fuji - sokféle világossárga színű vörös pír, deflálják édes, enyhe ízű, ropogós, kemény húsú.
- Jonagored - kifejezett piros blush, laza hús.
- Méz - édes és savanyú, szilárd és lédús sárga-piros színű almák.
- Az Antonovka egy zöld fajta, savanyú ízzel.
- Fehér töltelék - zöldes sárgaság, vékony bőrrel, laza húspépgel, édes és savanyú ízzel.
A gyümölcskészítés a háztartásban a télen főzni, az alábbiak szerint: az almát meg kell mosni, szárítani, apróra vágni. Ezután a gyümölcsöket puhára pároljuk. Továbbá a kapott almaminta püré alakul át, amelyhez minden hostess olyan eszközöket használhat, amelyek kényelmesebbé teszik számára. A lekvárosban egyesek zselatint adnak hozzá, így nem folyékonyak.Érdemes megjegyezni, hogy ha a feldolgozott turmixgépben tömeg kisimul, míg csavarva egy húsdaráló hagy durvább.
Step-by-step receptek a finom házi almás lekvárhoz
Az Apple lekvár nagyon értékes darab a télért, amelyet mindenki kedveli aromája és íze miatt. Gyakran használják a sütés és a pirítós feltöltésére. Az őszi időszak, amikor az alma érik a fák, a megfelelő idő, hogy felkészítse ezt a finomságot. A dzsem, mert a sűrűség sokkal sűrűbb, mint a lekvár és a lekvár. Az édességet télen otthon készítsük el, használja az alábbi recepteket. Főzéshez használjon nyomástartó edényt, Redmond multivark( Redmond), aerogrill, mikrohullámú sütőt.
klasszikus recept a vendégek számára, mint a boltban
alma vaj otthon GOST nagyon vastag következetesség. Ez nagyon kényelmes, ha a finomságot a töltéshez használják, de sütéskor nem folyik ki. E recept szerint a lekvár nagyon finom, gazdaságos és illatos, és egyszerűen elkészül. Főzéshez:
- cukor - 2 pohár;
- alma - 2 kg.
lépve recept alma lekvár, a haza a téli:
- almát gondosan kimossuk obsushivayut őket. Ha a bőr vastag, akkor meg kell tisztítani, és ha nem - akkor ajánlott elhagyni. Megszeleteljük a gyümölcsöt, felszabadítva őket a magból.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban almákat szedünk. Ez gyorsabbá teszi a főzési folyamatot.
- Az alma tömegét egy vastag aljjal ellátott serpenyőbe kell áthelyezni, mérsékelt erősségű tűzre helyezve, keverni és főzni, amíg puha. Miután megítéljük.
- Adjon hozzá két pohár cukrot, a tűz minimálisra csökken. Húzzuk meg sűrű masszát, időnként keverjük össze, hogy az elakadjon.
- Az elérhetőség, a típus alma tömege egy kanál, fordítsa meg, ha nem csökkent, de továbbra is a kanalat, hogy készen áll.
- A sterilizált tégelyek kezelését kirakjuk.
Egyszerű és egyszerű recept citromos-fahéjas
almadzsem a téli otthon készül, csak ezt a receptet. Ennek eredményeként kiváló gyönyörű bronz színeket kap. Az alma gazdag és mély aromáját barna cukor egészíti ki, amely finom karamellát ad. Fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, hogy egy fűszeres illata és egy kis citromlé kiegyensúlyozza az édes a lekvár, így egy enyhén savanykás. A finomság elkészítéséhez szükségünk van:
- fehér cukor - 1,5 pohár;
- barna cukor - 0,5 csésze;
- alma - 2,2 kg;
- őrölt fahéj - 2 ts;
- földi szegfűszeg - 0,5 ts;
- földimogyoró bors - 0,25 ts;
- egy citromlé.
lépésben elkészítése egyszerű recept alma lekvár citromos fahéj egy otthon a télen:
- Kérjük sterilizálja az üvegeket, fedő, majd tegye egy tiszta törülközőt száradni.
- Az almát apró darabokra vágja, magoktól mentes, magvakkal.Áthelyezzük őket vastag aljú ételekre, mérsékelt tűzre helyezzük, és keverés közben teljes mértékben lágyulunk, 20-30 percig.
- Távolítsa el az alma tömegét a tűzből, és keverje össze a püré konzisztenciáját. Mi váltás
- almasav tömeg vissza az edénybe, forralunk közepes lángon állandó keverés mellett, hozzáadjuk a levét egy citrom, fehér és barna cukor, fahéj, szegfűszeg, szegfűbors. Alacsony lángon pároljuk, hogy sűrűsítsük a konzisztenciát.
- A lekvárt lekváron, göndör, pasztörizáljuk.
Vastag elakadást a torta után sokovarki a pitét
Gyakorlati hostess vehet tanácsot hulladékmentes termelés: elkészítése után almalé, főzzük a lekvárt a megmaradt süteményt. Az ilyen billetnek jó sűrűsége, édesége jellemzi. Ez ideális a lekvárnak, mint tölteléknek pite-k, pástétomok. Szükséges összetevők:
- alma torta - 1 kg;
- cukor - 800
Határozottabb recept vastag alma vaj a torta után sokovarki a pitét:
- A sütés után nyomja le a gyümölcslevet a pürére egy szemcseszóráson keresztül.
- elmozdulás az így kapott masszát a tolstodonnuyu ételek, cukor hozzáadása, fél órán forraljuk, állandó keverés közben.
- A sütőben lévő edényt mérsékelt hőmérsékleten átrendezzük, a kívánt sűrűség eléréséig.
- A lekvárt sterilizált edényeken, pasztörizáljuk, dobjuk.
elakadást alma, szilva és körte egy húsdaráló
hozzáadása alma vaj körte és a szilva, hogy ez egy gazdag íz sokkal érdekesebb. Ebben a receptben jelen brandy aggódj alkohol elpárolog főzés során, így egy kellemes illatú, ízfokozó a munkadarab, az eltarthatóság idejének növelése. Alkohol hozzáadásával megakadályozható a penész öntése. Ne feledje, hogy a körtének érettnek kell lennie, különben az elakadtság kellemetlen lesz. Kívánság szerint hozzáadhat kakaót egy gyönyörű színhez. Szükséges összetevők:
- alma - 1 kg;
- körte - 1 kg;
- szilva - 0,5 kg;
- pálinka - 0,5 csésze;
- citromlevet - 2 evőkanál;
- cukor - 180 g;
- földi kardamom - 5 g;
- tengeri só - csipet;
- vanília kivonat - 1 tk. Lépésről lépésre recept
elakadást alma, szilva és körte egy húsdaráló otthon a tél:
- Egy nagy serpenyőben tarkított szeletelt alma, szilva és körte, öntsünk három csésze víz, pálinka. Mérsékelt hőségig forraljuk fel, 45 percig főzzük, amíg a gyümölcs puha.
- csavarja a gyümölcs pépet egy húsdaráló, visszatér a serpenyőben, adjuk hozzá sót, citromlé, cukor, kardamom. Alacsony hőfokon főzzük gyakori keverés közben kb. 2,5-3 óráig, amíg a szükséges sűrűség nem megy. Add hozzá a vanília.
- A dzsekit sterilizált edényekre helyezzük, pasztörizáljuk, tekerjük.
Recept nélkül cukrot mézzel hozzáadásával aszalt sárgabarack
nagylelkűség alma őszi szezonban bűn nem használni, hogy házi készítésű lekvárral. Ahhoz, hogy hasznosabb legyen, egészséges, ez a recept cukor helyett mézet használ. A szárított sárgabarack kellemes illatot és utóízletet ad a lekvároknak. Az előkészítés télre történő elkészítéséhez nem sok erőfeszítést költ, és az eredmény meglepetést jelent. Szükséges összetevők:
- méz - 1 pohár;
- alma - 2 kg;
- szárított sárgabarack - 1 üveg;
- fahéj - 0,5 evőkanál.
- citromlé - 3 evőkanál.l.
lépve recept alma lekvár cukor nélkül mézzel és szárított sárgabarack az otthoni a téli:
- alma mossuk, apróra vágott szeleteket, eltávolítja a mag. Szárított sárgabarack fél órára kis mennyiségű meleg vízben, majd vágjuk őket apró darabokban.
- tarkított egy serpenyőben vastag alsó és a szárított gyümölcsök, adjuk hozzá a citromlevet, főzzük mérsékelt tűzön 20-30 percig, amíg meg nem puhul.
- kapott masszát alakítjuk püré keverőbe, csúsztatjuk vissza az edénybe, adjunk hozzá mézet, fahéjat. Főzzük alacsony hõmérsékleten kb. 3-5 óráig, amíg sötét szín és sûrû sûrûség nem következik.
- Spread alma vajat a sterilizált üvegekbe, roll up, hűtés után küldjön hűvös helyen tárolásra.
szelíd lekvár sűrített tejet rengeteg applesauce
recept alma dzsem, amelyek között találkoznak néhány nagyon érdekes lehetőség. Ez utóbbi tartalmazhat egy finomságot a sűrített tej hozzáadásával. A lekvár nagyon finom, kis zamatos ízű.A cukor ebben a receptben hozzáadódik, ha az almák savasak. Szükséges összetevők:
- víz - 50 ml;
- alma - 2 kg;
- cukor - 3 evőkanál.l;Sűrített tej
- - 450 ml.
szakaszos egyszerű recept sűrített tejjel lekvár almapürét otthon a tél:
- Az almákat mossák, vágják szeletekre, eltávolítjuk a magot.
- Vigye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntsön vízbe, öntsön cukrot. Fedjük le a fedelet, főzzük alacsony lángon a lágyulásig.
- Hűtsük le az almás masszát, keverő segítségével a burgonyapüré állapotába juttatjuk.
- Tegye vissza a burgonyapürét, adjunk hozzá sűrített tejet, főzzük alacsony hőfokon, folyamatos keverés közben vastagig.
- A sterilizált tégelyeken elterjesztjük az elakadást, feltekerjük őket.
Delicious Amber elakadást almát narancsot
Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy finom borostyán almadzsem narancssárga otthon télen, vigyázz a folyamatot lépésről lépésre leírt recept. A csemege egyszerű, annak ellenére, hogy sok időt vesz igénybe a tökéletesség elérése érdekében. Narancsok hozzáadásával kellemes citrus íz és illat ad a lekvároknak. Kötelező összetevők:
- alma - 2 kg;
- barna cukor - 0,5 csésze;
- fehér cukor - 2 pohár;
- almaecet - 1 pohár;
- víz - 3 pohár;
- vanília - 1 tk.
- fahéj - 2 tk.
- földi szegfűszeg - 1 ts;
- illatos bors - 1 ts;
- szerecsendió - 0,5 ts;
- só - 1 csipet;
- narancs - 2 db.
lépésenkénti eljárás a borostyánkősav lekvárt alma és narancs az otthoni a téli:
- Vágjuk a mosott alma negyedek, távolítsa el a mag.
- Egy nagy sütőedényben öntsön vizet, ecetet, mérsékelt tüzet. Forraljuk fel és adjunk almát.
- Fedezze le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a hőt, főzzön 45 percig, ne felejtse el gyakran keverni.
- A kapott masszát egy szitán őröljük, és egy fából készült kanállal segítjük. A fennmaradó héj eldobásra kerül.
- A kapott burgonyapürét átviszik a serpenyőbe.
- Cukor hozzáadása.Ízelítjük és helyesbítjük, ha szükséges, több édesítőszert adunk hozzá.Fűszereket, fagylaltokat, két narancslevet, egy csipet sót öntünk.
- Keverje össze a serpenyő tartalmát, hagyja éjszakára a hűtőszekrényben.
- Másnap a lángos tüzet rakjuk fel a sauté serpenyőt, hat órát készítünk. Keverjük össze az első négy órát minden 30 percben, és a fennmaradó 2 órát - 15 percenként.
- A készenléti állapot ellenőrzéséhez tegye a csészealjzatot a fagyasztóba. Hűtése után vegye le a csészealjból, tegyen egy kanál almát, tiszta ujjával csúsztassa meg. Ha nyomot hagy, és a lekvár nem terjed, akkor a konzisztenciának megfelelő sűrűsége van.
- Öntsük az elakadást a sterilizált edények fölé, fedjük le, sterilizáljuk, tekerjük.
illatos lekvárt Ranetok és kövikörte
ősszel jön, nem csak a szezon érés alma, hanem bogyók berkenye vagy Aronia. Ez egy nagyon hasznos bogyó, gazdag savak, vas, magnézium, mangán, fruktóz. A bogyók színező hatásának köszönhetően a lekváros részvétele gyönyörű, nemes árnyalattal rendelkezik. A recept hozzásegíti a citromlevet, ami szükséges a hegyi hamu csillapító tulajdonságainak semlegesítésére. Szükséges összetevők:
- aratógép - 500 g;
- alma - 1 kg;
- cukor - 2 pohár;
- fél citromlé.Lépésről lépésre recept
ízesített elakadást Ranetok és kövikörte az otthoni a téli:
- alma mossuk, szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a mag. Mossuk a bogyókat.
- Mi váltás a serpenyőbe gyümölcs, főzzük közepes lángon a kiegészítéssel, citromlé fél puhára.
- eldörzsöljük szitán kapott masszát vissza a pot, adjunk hozzá cukrot és addig forraljuk, amíg vastag. Kihúzzuk a héjat.
- A sterilizált edényekben elárasztjuk az elakadást, fedővel és pasztőrözéssel. Felhúzzuk, tárolás után tárolásra kerül.
A videó megpróbálja elfojtani az alma lekvár otthonában
Minden lekváros szeretője nemcsak gyönyörű minőségű alma kiválasztható, hanem gyűrött, túlérett, sérült is. De a fő szabály - a gyümölcsök legyen puha és érett. A vastag, illatos lekvár kiválóan alkalmas zsemle, pite, pite és egyéb sült áruk töltésére. Ezen kívül a finomság önálló desszertként szolgálhat egy csésze illatos teához. Ha nem tudja, hogyan kell főzni az alma lekvárt otthon a télen, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi videókkal, amelyek egyértelműen bemutatják a sütési folyamatot.
Az áruház termék jóval rosszabb, mint az otthon ízlése és előnyei: a tartósítószerek sokasága, a cukor megöli az alma hasznos tulajdonságait. Ezen kívül otthon is főzni lehet, még a szoptatás és a terhesség idején is. Ezért a söripari dzsem titkainak megismerése minden olyan háziasszonyt megéri, aki minőségi finomsággal kívánja kényeztetni a háztartását. A sütési folyamat egyszerű: alma készítéséhez, püré állapotba történő újrahasznosításhoz, hegesztéshez és dobozba való dobáláshoz. Az ismertetett módszer szerint elkészítheti a kajszi, szilva, körte lekvár.