igazi háziasszony tudnia kell, hogy a titkot, hogyan kell főzni a paradicsom a téli, mert ilyen üres kell választani különleges paradicsom, és emellett, fűszerek és egyéb zöldségfélék. A sütési folyamat néhány perc és 1-2 óra között tarthat, attól függően, hogy milyen összetevők és konzisztenciájúak, hanem azt is, hogy mit akarsz elérni. Fontolja meg a szaftos paradicsom választékának bevezetését, az elkészítésre vonatkozó ajánlásokat és a legjobb bizonyított mártás recepteket télen.
Hogyan válasszuk ki a sütés paradicsomot
A kiválasztási szabályok kevés.egyszerűek, de az eredmény a betartástól függ. Kezdjük:
- fajtájától függően lé összhang van szükség, akkor ki kell választania és paradicsom fajták. Ha a "Bullish Heart" fokozatot veszi fel, akkor a téli italok nagyon vastagok lesznek, telítettek. A különféle paradicsom "Cár Bell" ad sok vizet, így a lé is folyékony, mint az alma.
- A paradicsom főzéséhez még az érett zöldségek is alkalmasak. Enyhén lágy, zúzott, túlhűtve is ideális választás a mártások számára.
- A paradicsom zöld gyümölcseit nem szabad levetre venni, mert elrontják a tuskó színét, ízét. Az éles zöldségek nem adnak sok vizet, így használatuk nem tanácsos.
- A lé előállításához használt paradicsom formája nem számít. Kisebb cseresznye, közepes krém vagy nagy gyümölcs lehet. Ugyanakkor a főzéskor darabokra vágják őket.
- A nyitott nap alatt, az ágyakon termesztett paradicsom ideálisnak tekinthető a paradicsomlé elkészítéséhez. Az üvegházakban érlelt gyümölcsöknek nem kell nagy mennyiségű vízzel rendelkezniük, és észrevehető savanyúsággal rendelkeznek.
Milyen tűzhely főzni paradicsom
A gondozó tulajdonos megkérdezi a kérdést: Lehetőség van a paradicsom főzésére alumínium serpenyőben? Nincs egyértelmű válasz: ha az ilyen eszközök edényeit 1-3 órán belül használják, akkor az oxidáció nem fog megtörténni, de ha a gyümölcslé beinjekül, majd csak főzni, akkor jobb más edénytípusokat választani. Vasöntőben, zománcozott, öntöttvas, kémiai folyamatok nem fordulnak elő, ezért a paradicsom főzésére ajánlott. Itt van egy lista az ételek, hogy szükség lehet a főzéshez paradicsom:
- facsaró gyorskioldó a cellulóz- és a levet a paradicsom erezete.
- Sütőforma vagy nagy mély tál a gyümölcs főzéséhez.
- Toll vagy szûrõ( a mártás fõzés után, ha korábban nem használták a gyümölcslefedõt).
- Tárolótartályok( dobozos vagy ónozott burkolatok).
- Vödör vagy nagy bögre paradicsomlevek öntéséhez.
- A napnyugta kulcsa( ha konzervdobozokat használ.
mennyi ideig kell főzni a szósz alatt a téli
Hogy hány perc alatt kell forralni a levet, amíg készen áll, hogy elemezni kell az egész folyamatot a főzés. Ha a hőkezelés lesz zöldséges először, akkor akár 1 óra, de a klasszikus változat a forralás után meg kell várni 5-15 percig ömlött lé a bankok. Ha a főzés második alkalommal zajlik le( az első fokozat paradicsomdarabokat főzött, majd egy szitán törölték őket, és újból feltöltötték), akkor 2-5 perc elegendő az edény felforralásához és a tartály felett.
Receptek paradicsompüré otthon fotó
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell főzni a paradicsomot a téli, akkor érdemes megfontolni néhány lehetőség recepteket és válassza ki a legmegfelelőbb. A különbség nem csak a gyümölcslé megszerzésének folyamatában, hanem az adalékanyagokban is, amelyeket inni vagy mártással adnak. Vegyünk néhány klasszikus receptet és szokatlan módon a paradicsom elkészítését a télen. Minden megvizsgált lehetőséget tesztelnek, így könnyen kezelhetőek még kezdőknek is.
Paradicsompaszta az
-nél Ha nem használ egy gyümölcslevet, hogy paradicsomlét készítsen, akkor a folyamat egy kis időt vesz igénybe, de nem kell sok edényt mosni és a villamos energiát elfogyasztani. A feladat az, hogy a zöldségeket nagy darabokra vágja, kicsit felforraljon és dörzsölje át egy szitán. Ez a módszer segít egy sűrű paradicsomból kis mennyiségű gabonát és pépet kapni. Vegyünk egy egyszerű bizonyított receptet egy edényhez.
Összetevők:
- Érett vörös paradicsom - 2 kg. Piros bors - 2-3 db.
- Só, cukor - a paradicsom és az ízlés alapján.
- Fekete bors, babérlevél.
Előkészítés:
- Az összes paradicsomot folyó víz alatt öblítse le, és távolítsa el a felesleges vizet.
- Hasonló műveletek borssal.
- Egy nagy( jobb öntöttvas) tartályban vágja a paradicsomgyümölcsöket nagy darabokra, kivágva a gyökereket, csíkozásokat.
- A paradicsommal együtt érdemes apró darabokban húsos fajtákból készült édes paprikát vágni.
- Helyezze az edényeket az apróra vágott zöldségekkel a tűzhelyre egy kis tüzet, és amikor egy kis folyadék jelenik meg az alján, növelje a főzőlap kapacitását.
- Miután a gyümölcs 5 percig forralt, azokat félretessztük, szobahőmérsékletre hűtve.
- Szitán vagy szemcseszóráson törölje át a főtt paradicsomot borssal, majd egy kanállal vagy szilikon spatulával töröld össze őket. A felesleges bőröket, csíkokat el kell távolítani.
- A keletkező pasztát sózni kell, cukrot, fűszereket és néhány babérpaprikát kell adni. Tegye mindent egy tűzhelyre, forraljuk 3-5 percig, majd öntsük a dobozokat, feltekerjük a fedéllel.
- Ez a paradicsompüré 1-5 évig tárolható hűvös sötét helyen.
Házi paradicsom a télért friss
A télen semmi sem jobb, mint a házi paradicsomlé.Ez az étel önálló egységként fogyasztható, vagy hozzáadható a borsch, a káposzta, a levesek vagy egyéb élelmiszerekhez. A házi készítésű paradicsomlé frissen történő elkészítéséhez minimális fűszereket és további zöldségeket kell hozzáadni, de az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében jó a hőkezelés. Tekintsünk egy gyors receptet egy ilyen készítményre.
Hozzávalók:
- Húsos fajtákból álló vörös paradicsom - 3 kg.
- Petrezselyem, kapor - néhány friss gallya.
- Só, bors, fehér cukor - ízlés szerint.
Előkészítés:
- alaposan mossa meg a zöldségeket, a zöldeket.
- Szárítsa meg őket egy szűrőpapírban vagy papírtörölközővel.
- Vágja a belső gyökeret a paradicsomra, és adja át a zöldségeket a gyümölcscentrifuga segítségével.
- Az összes levet egy nagy zománcozott edénybe öntse le.
- Helyezze a folyadékot egy tűzhelyre, és forraljuk fel.
- Adjunk cukrot, sót, őrölt borsot, folyamatosan próbáljuk meg a jövő edényt. Ne tegyen sok fűszert, ez fokozza az ízt, de elveszíti a természetet.
- A petrezselyem leveleit, a kapillát a forró folyadékba helyezzük.
- Forraljuk fel a gyümölcslevet, amíg a cukor vége. A paradicsom forrásainak teljes ideje 20-25 perc legyen.
- Öntse a folyadékot sterilizált edényekre, tekerje szorosan az ón fedéllel.
Borsos borsos paradicsom sterilizálás nélkül
A paradicsomlé sokszor édes bolgár paprikát ad. Ez a kiegészítés szokatlan ízeket ad, és sűrűbbé teszi a konzisztenciát. A borsot darabokra kell vágni, egészben vagy reszelt, keverővel. Tekintsünk egy egyszerű receptet a paradicsomlé más zöldségek és gyümölcsök, amelyek minden háztartás és a vendégek biztosan értékelni fogják.
Összetevők:
- Piros, sárga paradicsom - 3 kg mennyiségben.
- bolgár bors - 1,5 kg.
- Szilva jól elkülönített csonttal - 0,5 kg.
- Savas fajták alma - 300 g
- Cukor, só - az íze szerint.
Előkészítés:
- Tiszta vízzel öblítse le az összes zöldséget és gyümölcsöt. Hagyja őket néhány percig hagyni, hogy a szemüveg felesleges legyen.
- A borsot a magból lehúzzuk, negyedekre vágjuk, nagy üstbe rakjuk, ahol az egész edényt meg lehet főzni.
- A paradicsom áthalad a gyümölcsfűszeren, és a kapott folyadékot a harang paprikájába tölti.
- A szilva és az alma húzza át a gyümölcslevet, majd ezt a folyadékot adja hozzá a fő paradicsomléhoz.
- Azonnal tegyen sót, cukrot, ha akarod - fűszerekben.
- Hozzák fel a paradicsomlevet, keverjük össze, próbáljuk meg.
- Javítsa ki az edényt saját ízlésének megfelelően( adjon hozzá sót, cukrot, almaecetet).
- 5-10 percig forraljuk fel a paradicsomot, és öntsük az üvegedényeket. Télen bőséges étvágyat!
A paradicsomlé receptje
Egy jó háziasszony tudja, hogy a paradicsomlé elkészítéséhez sokáig tart. De hogyan lehet főzni a paradicsomot télen új konyhai készülékek használatával? Az ilyen kiigazítások lehetővé teszik a sütési folyamat egyszerűsítését, sőt lerövidítik a kiváló étel készítésének idejét. Nézzük meg a paradicsomlét lépésről-lépésre egy multivárkában és egy tésztát a télen való betakarításhoz.
Az
multiboltban Az ízletes paradicsomlevek gyors elkészítéséhez otthoni használatra érdemes a multivarkot használni. Ez a népszerű készülék segít Önnek abban, hogy hosszú ideig ne álljon a kályhában, hanem hogy elindítsa a technikát és menjen valahol a kérdéseire. Ezenkívül nem áll fenn annak veszélye, hogy a serpenyő tartalma lecsöpögni, forralni vagy égni. Itt van egy kiváló recept egy gazdag paradicsomlé egy multivark.
Hozzávalók:
- Cseresznyeparadicsom vagy más kis paradicsomfajta - 2 kg.
- Körte érett - 300 g
- Almás savanyú - 300 g
- Carnation, fahéj, fekete, édes paprika, só, cukor - ízlés szerint.
Paradicsomlevek készítése multivariánsban:
- Öblítse le az összes gyümölcsöt, zöldséget.
- Távolítsa el a felesleges részeket: farok, erek, csontok, mag.
- Juicer használatával grillezni paradicsomot, körtét, almát.
- Öntse be a levett levest a gyümölcslevélből, adj hozzá fűszereket.
- Kapcsolja be a főzési üzemmódot 30 percig, és várja meg a főzést.
- Időközben meg kell sterilizálnod az edényeket egy vízfürdőbe, és fel kell készíteni a fedőt.
- Ha a multivárgáló bejelenti a program végét, a paradicsomlé-et a tartályokra kell önteni és szorosan lezárni.
A gőzös
gőzösében A gőzös fő előnye, hogy nem annyira gyorsan főzheti, hányan teheti ezt meg, miközben megőrzi az összes lehetséges vitamint és ásványi anyagot. A paradicsomlé, az adzhika, a mártás vagy más, kettős bojlerben főtt termék a legjobb ízminőséggel rendelkezik, ez a leghasznosabb a szervezet számára. Mondja el a tökéletes receptet egy paradicsomtálhoz.
Hozzávalók:
- Piros paradicsom - 2,5 kg.
- Sárga paradicsom - 0,5 kg.
- Paradicsom "fekete herceg" - 0,5 kg.
- Zöld petrezselyem, kapor, bazsalikom.
- Só, cukor és bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
- Mossa és szárítsa meg az összes zöldséget, zöldséget.
- Húzzuk le a paradicsomot a hegyekből, vágjuk két darabra.
- Adja át a paradicsomot a gyümölcscentrifugán keresztül, és állítsa be a megfelelő módot a gyümölcslé eléréséhez.
- Adjon zöldséget a folyadékhoz.
- Tegyen mindent egy gőzösbe, és forraljuk fel.
- Távolítsa el a hőtől, nyissa ki a fedelet, tegye fűszereket.
- Forraljuk fel a gyümölcslevet a gőzölőben további 5 percig, és öntsük rá az edényekre.
Videó recept: hogyan kell spinálni a paradicsomot a télen
Ahhoz, hogy a kezdőknek ne legyenek kérdéseik a paradicsom ideális ételének megteremtéséért, oktatási videókat kell látniuk. Ilyen anyagokban a híres és népszerű gasztronómiai szakértők tanácsot adnak arról, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zöldségeket, hogyan kell feldolgozni őket, és mit kell tenni a gyümölcslé mellett. Itt van egy rövid videó, amely igazolja a paradicsomok télre történő csavarását.