Amikor a ház kitölti a házi készítésű sütemények illatát, akkor azonnal kellemes élménycsarnok lesz. A polcok sokféle édességével, melyekkel a polcok el vannak töltve, nem hasonlítható össze a házi receptek szerint főzött zsemle, pite, muffin, sütemények ízével. A tésztából és a töltés típusától függően a házi sütemények főzésének lehetősége nem számítható.Minden háziasszony saját receptet fog kapni, bár kevesen használják az esélyt arra, hogy saját gyűjteményüket új, sikeres, ízletes, egyszerű módon készítsék el.
A cookie-k és az alapvető receptek népszerű vizsgálati típusai a fotókkal
Azok a napok, amikor az emberek megtanultak cookie-kat főzni, nem több ezer év telt el. Először egy tésztából sütötték, amelyben a cukor és élesztő hiányzott, majd a technológia bonyolultabbá vált. Ennek eredményeképpen a sütési folyamat maga is kulináris művészetgé vált, ahol a homok, puff, keksz, túrós tészta vagy sóoldat alapja a sovány. Az utóbbit keményítő vagy szérum készítik. Nézzük meg, hogyan készítsünk egy tészta tésztát alapképek alapján fotókkal és videókkal.
Puff élesztő
A keksz elkészítésének legegyszerűbb módja a puff élesztő tészta. Töltelékkel vagy anélkül az ilyen sütés nagyon sok ízű lesz. Ebből az "anyagból" másfajta süteményt kapunk, így az előkészítés módszerei nem alkalmasak a számolásra. A legegyszerűbb lehetőség egy kész tésztát vásárolni, de otthon még jobb, ha még egy kis időt töltesz. Csak két árnyalat okozhat szorongást: a kalória és a vágy, hogy kezelni egy másik pechenyushkoy.
A "Bantiki" kekszek összetevői:
- 0,5 kg liszt;
- 20 g élesztő( friss), és ha az élesztő száraz - 8 g;
- 1 csésze tej;
- 250 g vaj( margarin)
- 4 evőkanál.evőkanál cukrot tésztához és 3 evőkanál.kanálok permetezéshez;
- 1 tk.citrom( héj);
- csipetnyi vanília, só
Lépésről-lépésre recept:
- Tejet enyhén melegített, hígított élesztő.Amikor feloldódnak, adj hozzá nekik 50 g lágy vajat( margarin).
- A szitált lisztben töltsük ki a cukrot, a vaníliát, a sót. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a keveréket élesztővel tejjel.
- Hagyja fél órát, hagyja, jöjjön, tekerje, vigye egy másik helyre 30 percig vagy egy óráig.
- Ezután add hozzá a vaj maradék részét( margarin) a tésztához, de nem olvasztva, de puha. Gyúrja meg a lépéseket.
- Dobja ki a réteget( nem túl vékony), vágja először csíkokkal, majd téglalapokba. Mindegyik kanyar a középen, hogy a forma egy orrhoz hasonlítson. Kenje meg az egyik oldalt egy tészta kefe növényi olaj, ugyanazt az oldalt cukorba mártott, tedd egy sütés lapot.
- Ha a hőmérséklet enyhén átlag felett van, és maga a sütő előmelegített, akkor várja meg, hogy a süti legfeljebb negyed órán át készen álljon.
Hogyan készítsünk egy rövid süteményt tejföllel vagy majonézzel
Hogyan készítsünk rövid süteményt a kekszekre? A recept csúcspontja tejfölt vagy majonéz. Ebből a klasszikus változatból( 3 rész liszthez 2 rész vajat és 1 cukrot kell venni) egy recept lesz, amelyet a háziasszonyok hívnak márkanévvel. Ha a kész teszt sok mindent elárult, akkor néhány héttel hűtőszekrényben tárolható.Ahhoz, hogy egy puha és finom rövid tésztát a majonéz, akkor szükséges:
- 0, 4 kg liszt;
- 180 g granulált cukor;
- 200 g vaj( krémes);
- 200 g majonéz;
- csipetnyi sót.
Előkészítés:
- Keverjük össze alaposan a majonézt enyhe, de nem olvadt vajjal.
- A kapott keverékben fokozatosan adjunk hozzá cukrot, vezessünk tojást, ecettel szárított szódát.
- Utoljára a tésztába liszt hozzáadásához, de nem egyszerre, de lehetőleg egy szitán és részeken keresztül.
- A tészta nem lehet kemény, de rugalmas. Formázza meg a labdát, csomagolja be a filmet, és fél órán keresztül küldje el a hűtőszekrénybe.
- Ha áll és hűt, dobja ki a vékony réteget, vágja ki a számokat egy penészgombbal vagy használjon késsel.
- Tegye az edényt 20 percig a sütőbe, közepes hőmérsékleten sütve.
Édes Puff tésztát
sör Ha úgy gondolja, hogy a sör, pékáru - két inkompatibilis terméket, miután megkóstolta a finom és illatos a cookie-kat, akkor felül kell vizsgálniuk a hitük. Az élesztő hiánya a háztartásban egyszerűen kompenzálja a sört. A sütéshez tapasztalt hölgyek tudják, hogy segítenek a tészta megkínálásában és a sütiben - finom. A sült sült kenyérsütéshez, ízlésszerűen ízlés szerint:
- 600-700 g lisztet;
- 200 g vaj( margarin);
- 1 csésze sör;
- fél teáskanál sót.
Előkészítés:
- Olvadt olajjal, keverjük össze a liszttel, hogy a massza morzsolódjon, mint egy morzsa.
- Öntsünk sört a keverékbe, öntsük ki a sót, gyúrjuk meg.
- Hűtőszekrénybe helyezzük 20 percig.
- Roll out, adjunk hozzá bármilyen dolgot ízlés vagy vágott figurák. Sütjük mérsékelt hőmérsékleten, legfeljebb 20 percig.
ízletes túró tészta
«Ears”, »csók«, »Mancs«, »háromszög« - ezek a nevei a legnépszerűbb süti, ami készült egy finom túrós tésztát. Minimális összetevőkre lesz szükséged, és kalciummal dúsított házi süteményeket készítesz. Hasznos, hogy a süti teszi a túró jelenlétét a bázis, és még a hőkezelés nem befolyásolja nagyban a tulajdonságait. A túró tészta keverése nagyon egyszerű, ügyeljen arra, hogy diverzifikálja az ilyen sütéses gyermekek menüjét.
A tészta kekszekhez a következő összetevők szükségesek:
- 500 g liszt;
- 250 g túró( puha);
- 200 g vaj( krémes);
- 70-80 g cukor;
- 1 tk.sütőpor.
előállítás:
- vajat apró kockákra vágjuk, vagy összetörni egy villával, keverjük össze krémsajt, amíg sima, egy keverő vagy elegyítő.
- Öntsön fokozatosan lisztet, adjunk hozzá cukrot, sütőport. Keverjük addig, amíg a massza lágy.
- Hagyja 20 percig. Roll out, egy késsel vagy penész, vágott, feküdt a pergament.
- A sütéshez megfelelő átlagos hőmérsékleti időtartam van, és fél óra alatt megkóstolhatja a tészta tésztát. Bár
Choux choux tészta nem rosszabb, mint a népszerűsége más típusú, de a bázis a házi sütiket úgy néz ki, eredeti. A tészta főzéséhez a háziasszonyok vagy homokot, vagy csípős vagy túrós süteményt használnak, és nagyon ritka esetekben főztek. Melynek alapjául az choux tészta házi sütiket a sütőben - ez szokatlan módja a főzés sütés, de ez nem csökkenti az ízét.
Főzéshez szüksége lesz:
- 200 g lisztet;
- 250 ml víz;
- 4 tojás;
- 100-120 g vaj( margarin);
- 80 g porított cukor;
- fél teáskanál sót.
lépve süti recept:
- fazék vizet, hogy egy kis tűz, hő, öntsük hozzá a sót és apró kockákra vágjuk a vajat.
- A keveréket forraljuk fel, folyamatos keverés közben kis lisztet szórjuk. Egy percig tûz, de nem több mint 2!
- Hagyja a munkadarabot lehűlni, és egyszerre egy tojást adjon, gondosan összekeverve.
- Pergamenen kis golyókat présel, fecskendővel vagy zsákkal, levágva a sarkot.
- A sütőt a közepes hőmérsékletig melegítsük, tegyük a tálat 25 percig. Sütéshez csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra.
- Kész sütni a porcukor porát. Ha mázzal készítesz, és tálaljuk a kekszekkel, akkor még finomabb lesz.
Hogyan tészta tojás nélkül, liszt és a cukor
Még akik szigorúan követik a szám vagy a rudak különböző okok miatt, korlátozott diéta, időről időre szeretné kezelni magát házi készítésű süteményekkel. De hogyan készítsünk süteményt liszt, tojás, cukor nélkül? Van-e recept a cookie-k, a tojás, a cukor az otthoni süteményekhez? Süteményt tojás nélkül tehetünk egy rövid tésztaből, de nem tehetünk mindent a receptben. Bár, ha az összetevőket analógokkal helyettesítené, akkor megkaphatja, amit akar.
Recept csokoládé csipke sütéshez liszt nélkül:
- 7 tojás;
- 200 g csokoládé( keserű);
- 150 g vajat( krémes);
- 50 g kakaó;
- 200 g cukor( cserélve vagy mézzel);
- egy csipet sót.
Előkészítés:
- Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből, cukorral vagy helyettesítővel őrölje meg őket.
- Vízfürdőben megolvasztja a keserű csokoládét, vajat, alaposan keverje össze.
- A hámozott tojássárgája egy csokoládéolaj keverékkel kombinálódik.
- Győzd le a fehéreket sóval, hogy buja legyen.
- Mindegyik kombinált, pergamenre helyezve és sütni 20 percig a sütő átlagos hőmérsékleti üzemmódjában( legfeljebb 180 fok).
Mi a teendő a kész teszttel?
A kész tészta korlátlan helyet biztosít a kulináris készségek fejlesztéséhez, ugyanakkor a konyhában töltött időt takarít meg. Bármely, nem csak édes, töltelék diverzifikálja a receptet házi sütéshez. Még csak fel kell szabadítani, el kell döntenie a töltelékről( lekvár, csokoládé, túró, gabona, dió, mazsola, sűrített tej), ki kell alakítani és alakítani. A házi sütemények készen álló tészta kellemetlen változata alkalmas egy sovány receptre. Ha borítékot készítesz, a keksz tetejét meg kell kenni a tojássárgával.
Zárolás lekvárral, cukorral, diófélékkel és töltelékekkel
Készítsen házi süteményeket finom és különböző sűrű töltelékeket. Különös illatúak, és néha erősen befolyásolják az ízt. Ha gombát szeretne sütni vagy mogyorót használni, akkor nem teheti meg a sűrített tej nélkül. Azok, akik meg akarják tésztát készíteni a kekszekben a penészgombákban, szükségük van az elakadásra, ha nem túl folyékony vagy lekvárt. Ha a receptet húsdarálón keresztül kell görgetni, az anyacsavarok, a vanillin, a por ideális esetben kiegészítik a cookie-kat.
A kávés sütemények elkészítéséhez tegye a csokoládét a tésztába, és a zabpehely cookie-kat pelyhek segítségével főzzük, vagy a búzalisztet zabpehely analógra cseréljük. A kandírozott gyümölcsöket, a mákos magvakat, a fahéjat és a vaníliát sikeresen használják házi sütemények töltésére, a képzelet korlátozása nélkül. Gyúrja össze a tésztát, dobja ki és töltse fel a tölteléket ízlés szerint - ez az, amit egy egyszerű algoritmus követi évszázadok óta a szeretőit. Nézze meg a videók master-osztályát, hogy cookie percet főzzön lekvárral vagy lekvárral.
Otthoni cookie-s sütés: mennyi ideig tart az
? A warp jellegétől függően bizonyos időre van szükség házi sütemények sütéséhez. A sütés időtartamát befolyásoló második fontos tényező a sütő hőmérséklete. Fokozatosan változik, vagy felgyorsíthatja a folyamatot, vagy megnyújthatja, ha ilyen igény van. De ahhoz, hogy finom házi sütit kapjunk, jobb, ha ragaszkodunk a képlethez.
A sütemények sütése átlagosan 8 és 40 perc között tart. Az egyes opciók részletes adatai:
- puffasztott bezdozhzhevoe - 10-15 perc( 220-240 ° C-on);
- homok - 15-30 perc( 180-220 ° C);
- tészta tejföllel, majonéz - 8-15 perc( 220-240 ° C-on);
- tészta szódában( cukrozatlan) - 10-15 perc( 220-240 ° C-on);
- keksz( előmelegítéssel) - 8-tól 15-ig( 180-210 ° C-on);Az
- -t 30-40 percig( 180-200 ° C-on) főztük;
- fehérje - 10-15 percig( 130-150 ° C-on).