Receptek fokhagyma - a legrégebbi növény, akik ettek több őseink éltek ötezer évvel ezelőtt( a régészek azt mondják), tartalmazza a különböző módon lehet használni azt.
Frissen és konzervként evett, levesekhez, salátákhoz, tésztához kenyérsütéshez és ízletes pite-töltelékhez.
Mivel széles körben elterjedt növény, most számos ország( Fehéroroszország, Oroszország, Ukrajna, a balti államok) Vörös Könyvében szerepel.
Mi póréhagymát és hogyan néz ki
medvehagyma( úgy gondoljuk, hogy a neve ugyanaz a gyökere, mint a „cseresznye”), gyakran nevezik a medve vagy vad hagymát és a fokhagymát.
Az Amaryllis családjához tartozó évelő herbaceus növények széles körben elterjedtek a legtöbb európai országban és Törökország több régiójában. Ez a leghasznosabb növényzet még a tundra zónában is megtalálható.
Mi medvehagyma, azt összegyűjtötték - Videó:- kicsi( nem több, mint egy centiméter átmérőjű) gerezd fokhagyma hosszúkás formájú, és könnyen elválik a rizóma. A háromszögletű szárnak a vaginák által lefedett levelek alapja tizenöt centiméterről fél méterre van.
- Minden szárat pár lándzsa alakú vagy hosszúkás levelek vesznek körül, amelyek hossza kissé rövidebb, mint maga a szár, és a szélessége 3-5 centiméter. A keskeny levélhossz hossza kétszerese lehet a levélszélnek, vagy egyenlő lehet vele.
- A virágzó növény egy esernyőjét szoros kötegben vagy félgömbön gyűjtik össze, kis számú, kis fehér virággal. A háromágú gyümölcsdoboz, amelynek gömb alakja van, sok hasonlóan gömbölyű magot tartalmaz. Virágzást figyeltek meg a májusi - június elején. A növény leginkább a vetőmagokkal szaporodik, bár izzókkal hígítható.
A vadon fokhagymás zöldségek össze lehetnek keveredve a szelíd és a völgy liliomjának mérgező leveleivel, ezért a betakarítás során a figyelem és a pontosság szükséges. Számos régióban a növény tömeges betakarítása a teljes megsemmisítéséhez vezetett, amely alapjává vált ez a vad rózsa felvétele a Vörös Könyvbe.
Mit tehetek a fokhagymából?
Mivel az összes rész élhető a vad fokhagyma, az izzó, a szár, és a szaftos levelek menni ételt. A levelek gyűjteménye, melynek íze hasonló a hagymával és a fokhagymával, csak a virágzás pillanatáig állítják elő.
Milyen formában használják a vad fokhagymát?
- Friss. Miután a fűszeres illatú, akkor előállítására használt növényi és a hús saláták, hamburgerek, levesek, gombócok, párolt zöldségek, káposzta, fasírt, tömések a sütemények és még rengeteg ízletes és egészséges ételeket.
- Konzerv. A medvebab lehet sózni, savanyú és pácolt, télen betakarítva. De a szárazon nem szükséges, mert csaknem minden hasznos tulajdonságát elveszíti.
- A Kaukázus lakosai vad fokhagymás leveleket használnak a forró edények főzéséhez, és az izzók kenyérrel rágják, és sót adnak. A medvehagymák zöldje nagyon jó oszét sajtokkal kombinálva. Gyakran hozzáadódik a hagyományos oszét pite-hez.
- A német szakácsok a vadon termő fokhagyma leveleit használják forró ételek hozzáadására, a pesto különleges fajtáira és a süteményekre. Különösen sikeresek a vad fokhagymával és különleges kenyérrel.
Saláta medvehagyma, receptek
Receptek saláták azzal a kiegészítéssel, fokhagyma nagyon változatosak, mert jól megy mindenféle termékek: hús, zöldség, baromfi, hal és tenger gyümölcsei.
egyszerűen összekeverjük a kétféle apróra vágott friss fűszernövények( pl csalán és a medvehagyma), és benyújtja azokat a kiegészítő a sütemények, ispechonnym teljes kiőrlésű.
A saláta receptek mind vegetáriánusok, mind húsevők számára készültek.
Recept: saláta fokhagymás tojással( vegetáriánus)
- kis csokor medve íj( medvehagyma).
- Főtt tojás - 3 db.
- Retek - 200 g
- Friss uborka - 2 db.
- Kukorica konzerv - 200 g
- 30% - 50 ml krém.
- tejföl - 100 ml.
- Fekete bors, só.
Minden zöldség erre saláta apróra vágott csíkok( beleértve a szárak és fokhagyma), és a tojás vágni egy késsel. Fűszerezett és borsos, a saláta tele tejfölös krémmel. A majonéz ízéből elveszíti báját.
saláta lehetőség Húsimádók Bear
- hagyma( póréhagyma) - 500 g
- Főzött hús - 300 g
- Főtt tojás - 4 db.
- asztali ecet( 3%) - 2 evőkanál.
Elkészítés:
- fiatal vad hagyma szára forralunk legfeljebb két percig sós vízben( ebben az időben lesznek elég puha, de nem veszíti el előnyös tulajdonságait).Húzza vissza egy szemcsékbe, hagyják megszáradni és hűlni.
- A nagyon vékony szeletekre vágott hús és egy széles edényre terjed.
- Hosszú csíkokra vágott, vadon fokhagymás főtt hajtások, amelyek szeletekre húzódnak.
- Enyhén sózva, szeletelve könnyedén asztali ecettel.
- A főtt tojásokat gyönyörű szeletekre vágják és ételeket díszítenek.
Recept: Saláta medvehagyma tojással és uborkával
- Egy csokor medvehagyma.
- Fiatal uborka - 2 darab.
- Kemény tojás - 2 darab.
- Petrezselyem és kapor zöld.
- Bármely növényi olaj.
A uborka és a tojás kockákra vágódik, és az egész zöld finom apróra vágott. Enyhén őrölt, növényi olajjal ízesítve.
Recept: Saláta medvehagyma uborka és a paradicsom( 3 változat)
Íme receptek saláta minden ízlésnek.
Opció 1.- Két tüskés medve. Főtt vagy sült burgonya - 5 db.
- Uborka - 2 db.
- Nagy paradicsom.
- Dill.
- Finomítatlan napraforgóolaj.
szeletelt szépen kockára vágott zöldségeket összekeverjük a finomra vágott fűszernövényeket, egy kevés sót az illatos olajat és a szezon.
Opció 2.- 10 varázsa a vad fokhagyma.
- Paradicsom - 4 db( ha cseresznye, 15 db lesz).
- Uborka - 200 g
- A retek egy kis csomó.
- 10 fürjtojás( vagy 3 csirke).
- Egy csomó póréhagyma.
- tejföl.
Minden zöldek vágják nagyon finoman, és mindenféle zöldség - különböző módokon( retek - körök, uborka - szeletelve, paradicsom - kockázva).Zöldségeket és zöldségeket összekeverünk, a salátát lemezekre helyezzük, tejföllel és tojással díszítve.
Opció 3.- Egy csomó vad fokhagyma.
- 2 paradicsom.
- Zöldhagyma - három toll.
- Édesburgonya.
- Szezámmag.
Vegyes zöld, zöldségekkel, sóval és szezámmaggal megszórva. Egyáltalán nem töltheti ki ezt a salátát. A több kalóriatartalmú ételek rajongói egy olívaolaj csészével fűszerezhetik.
Betakarítás fokhagyma a tél, receptek
Hasznos tulajdonságai medvehagyma tárolható, készített egy csomó finom fűszerek, hogy fog tetszeni az egész család egy egész évre. Receptek arról, hogyan készítsük el a vad fokhagymát, a különböző gasztronómiai helyeken.
Ramson medvehagyma pácolt ecetes
lehet:
- Kiváló fűszerezés hal és húsételekhez.
- Hozzáad mindenféle salátának és levesekhez.
- Hozzon létre egy tészta szendvics egy részét. Tálaljuk önálló snackként.
Recept pácolt fokhagyma №1
Annak előkészítéséhez szükséges:
- zöld fokhagyma - 200 g
- : só - 1,5 evőkanál.
- Cukor - evőkanál.
- Asztalos ecet - 150 ml.
- Víz - 1 liter. Szakaszai
konzervipari:
- fokhagyma fiatal szárak( levél nélkül) vágott mindkét oldalán, és alaposan mossuk bő vízzel, majd áztattuk két órán át egy tálba hideg vízzel: ez whacks megszüntetése éles íz és a keserűség.
- forrásban lévő víz, feloldja benne a pácolás valamennyi összetevőjét. Az elkészített oldatot lehűtjük. Tól
- kiképzett szára gerendákul lehallgató menettel több helyen. Egy köteg akár két tucat szára is lehet.
- Bank pácolás kell olyan magas, hogy kerül a gerendák lehet függőlegesen.
- Bank tele meleg pác, ügyelve arra, hogy a póréhagyma borította őket teljesen.
- A vad fokhagyma pácolási ideje a hűtőszekrényben - 7 nap. Ha konzerv
- célja a hosszú távú tárolás, hogy ömlött a forrásban lévő pác, majd azonnal tekerje fel a bank.
A vad fokhagyma marinálta receptek változatosak. A következő opció lehetővé teszi a levelekhez való marinálást.
Recept pácolt fokhagyma №2
előállításához meg kell felhalmozni a:
- Egy kilogramm friss zöldségekre.
- 3 evőkanál sót.
- Ugyanolyan mennyiségű ecetsav.
- 2 liter vízzel.
szakaszában megőrzése:
- öblítés és száraz levelek medve hagyma, nem kerülnek be a forró pác, és főzzük tíz percig.
- Főzött zöldek lefektetett kis sterilizált üvegekbe, és öntsük azonos húslevest.
- A mellékelt bankokat egy napra hőségben csomagolják.
Ramson, pácolt koreai
előkészítése fűszeres ételek koreai, szükségünk van a következő összetevőkből áll:
- 4 medvehagymás gerenda.
- Sárgarépa - 1 gyökér. Fűszeres fűszer a koreai sárgarépára.
- 3 csipet asztali só.
- Egy evőkanál finomítatlan napraforgó és olívaolaj.
Hogyan kell főzni?
- forrásban lévő vízben három percig, főtt fokhagyma szára jól mosott.
- dobja a szűrőedény és hűtött medvehagyma elterjedt egy mély tál saláta.
- Adja hozzá a sárgarépát, hosszú szalmával aprítva.
- kombinálása zöldségek, fűszeres őket sóval és keveréke koreai fűszerek.
- keverése egy fém tálba, kétféle növényi olajok, a keveréket fel a lemezt, és forralja fel.
- A forró olaj utántöltő egy zöldséges salátatálba öntik. Halk puha hangot hallasz.
- gyorsan és alaposan keverjük össze, hogy egyenletes eloszlását fűszerek, fűszerek és olajbetöltő.A kész táplálékot
- váltás egy műanyag vagy üveg tartály, borított szűk fedél és állni hagyjuk egy napig a felső kamrában a hűtőszekrényből.
só Ramson medvehagyma lé
Ami a tél?
kilogramm fiatal zöld hagyma medve alaposan mossuk le forró vízzel, majd csobbanás lefektetett kis bankok, váltakozó rétegek gyógynövények és a sót. Ezt az összeget a fokhagyma elegendően nagy 0,5 kg só.
só és medvehagymás lehet tengeri sóval.
Pite medvehagyma és tojás
receptek ínycsiklandó piték, töltelék beleértve fűszernövények medvehagyma, nem ruházható át, mert minden nő készül őket másképp.
- zöld fokhagyma - 1000
- Rice - 150 g
- Főtt tojás - 5 db.
- Vaj - a tulajdonos belátása szerint.
- Fűszerek( só és fekete bors) keveréke.
- élesztő tészta - 1 kg.
A töltelék előkészítése:
- A félig készen álló rizst forraljuk, egy kis szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük.
- A medvehagymák zöldjét őröljük és keverjük rizzsel és apróra vágott főtt tojással.
- A keveréket kis mennyiségű lágyított vajjal, podsalivayut-mal injektálják, és feketeborsokkal fűszerezik.
- Ha a töltelék túl száraz, beléphet hozzá egy kis mennyiségű forralt vízbe.
- A torta tészta önmagában is elkészíthető, és kihasználhatja a legközelebbi szupermarketben vásárolt termékeket.
A vizsgálatot meg kell venni:
- liszt - 100 g
- tej - 2 nagy kanál.
- Vaj - 20 g előállítás vizsgálati
:
- lisztet karaj vajjal, amíg morzsákat.
- A keletkező morzsát sózzuk, tejjel hígítjuk és alaposan gyúrjuk. A lédús tésztának ki kell alakítania egy nagyon vékony réteget.
A krumpli elkészítése után 180 fokban sütjük vagy sütjük a tálban.
Vadon fokhagymás leves
A leves receptek a vad fokhagymával kiegészítve változatosak. Csak egy ilyen.
- Vadon fokhagyma - 200 g
- Burgonya - 200 g
- Sárgarépa - 1 db. Hagymás izzó - 1 fej.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Hagyma( vagy víz) - 0,5 liter.
Előkészítés:
- Burgonya kocka forralt húslevesben forralt.
- Tíz perc múlva adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, keverje össze és várja meg a forrást.
- Két perces forralás után tegye be a szeletelt zöldhagymát.
- A láng csökkent és a levest legfeljebb tíz percig nyomják a fedél alatt.
Cheremsha sült
receptek sült fokhagymás zsírban sütés nyers vagy előfőzött zöld.
- A jól mártott zöldhagymát hagyja egy fűtött serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal. Enyhén sózva, sütjük, amíg puha. A sütés végén a nyers tojásokat alaposan megkeverik és alaposan elkeverik. Ha szükséges, szezoni fekete borssal, és adjunk hozzá egy csepp paradicsompürét. Vannak receptek, amelyek arra utalnak, hogy pörkölnek a fokhagymát paradicsommal. Egyes háziasszonyok
- előre szárak enyhén forraljuk fokhagymát egy kis mennyiségű sós víz, majd elküldi őket, hogy egy forró serpenyőben forró olajban. A sütési idő legfeljebb öt perc.
Hogyan válasszunk vad fokhagymát?
-
Hasznos vadon fokhagyma még nem ment növekedésbe, így a vásárlás során ügyelni kell arra, hogy a hajtásai ne legyenek túl szárazak. Egy csomó vadhagymának a fiatal hajtások 70% -ának kell lennie.
- Az első alkalommal, amikor vadon termő fokhagymát vásárolsz, nem szabad túl sokat vásárolnod: nincs garancia arra, hogy általában tetszik az ízlése. Sértő a pénz veszteségért, mert a termék a piacon finomnak számít, és nem a legolcsóbb termékek kategóriájába tartozik.
Kapcsolódó videók:
02:04 
01:15 
0:49