Az ilyen orosz gömböcskék egyike az ételek egy csoportjának, amelyek tölteléket( húst, halat, zöldséget vagy keveréket) tartalmaznak, vékony tésztába csomagolva. Minden országnak megvannak a maga különböző „mi” ravioli: Olaszország - finom ravioli, a Kaukázus - lédús gombócok és khinkali Kínában - Jiaozuo titokzatos.
kicsit a jellemzői
történelem kezdődik gombóc Kínában, és addig, amíg a 13. században ez az élelmiszer kivételesen elégedett a lakosság a birodalom. Valamivel később a recept eljutott Szibériába, ahol szilárdan beakadt és megszerezte a megszokott formát.
A pelmeni fő jellemzője egy meglehetősen vékony héjas tészta. Ez nagyon egyszerű a történelmi tények miatt - az étel különlegességi területein könnyű húst kapni, de nehéz - a lisztet és a tojásokat. A gombóc méretét úgy készítik el, hogy egyedileg fogyasztható, ez megkülönbözteti őket a keleti "rokonoktól".Az étel másik jellemzője - a főzéshez csak nyers, nem cukrozatlan tölteléket használnak, ami nem jellemző egy másik "rokon" - vareniki számára.
A hagyományos szibériai gombócok különleges ízzel rendelkeznek a töltés megkülönböztető technikája miatt. Tartalmaz helyi típusú húst - szarvas, medve, erdei madár, mindent, amit vadászattal nyerhet. Néha tartalmazhatnak bogyókat - áfonya, áfonya, felhők.
Az ételhez kapcsolódó hagyományok vannak. Az egyik ilyen a modellezés „boldog” derelye - egyikük tesz egy különleges töltelék, például: bors - a szeretet, érme - a jólét, és teljesen töltelék nélkül - szerencsére.
is nagy jelentőséggel bír tálalóedényeket - ha a bérbeadó terjedését gombóc minden vendég egy külön tálba, azt akarja, hogy gyorsan elhagyja a házát, ha általánosságban beszél a barát és hajlandóság tovább maradni a vendégekkel. A csésze és a húsleves szolgálata minden esetben a tiszteletlenség csúcspontjának számít.
Pelmeni más országokban
Hazánkban - Kínában - az étel még mindig nagyon népszerű.Ott jiaozi-nak hívják őket, méretükben lapos alakúak, mint a szokásos gombóc. A Jiaozokat általában forró mártással - chili vagy gyömbér-szója felhasználásával használják. A töltelékeknél, kivéve a hús, a garnélarák, a hal, a gombák és a káposzta nagyon gyakran használják.
Japánban a gombócokat gedza-nak nevezik. Finomított sertéshúst, káposztával és fokhagymával keverik. A Gedza-t nem forraljuk, hanem egy serpenyőben megsütjük, és egy tálba szója szószsal tálaljuk.
A Ravioli ingyenes olasz gombóc. Freestyle, mert előkészítésükben nincsenek szabályok - az alak és a töltés lehet teljesen bármi, a hústól a bogyóig.
A híres grúz khinkali közös elve a pelmeni-val is. A méretük sokkal nagyobb, a tésztát a tetejéről felülről lehúzzák. A főzés során sok gyümölcslevet osztanak ki, amelyet meg kell őrizni benne, hogy teljes képet kapjon az ízlésről, így nem forognak, hanem eszik a kezükből.