Top 10 recept a házi pizzához. Olasz, klasszikus és sovány pizza recept

Mi a titka az olasz pizza?És miért a legtöbben egyetértenek abban, hogy ezek a nyílt sütemények torták előtt, után vagy helyett a fő étkezés? Keresünk a titkos összetevő együtt!

• Érdekes tény: eredetileg egy pizza sült parázs torta kelt tészta, amely szolgált egy tányérra a katonák és parasztok a mediterrán országokban. A kész tortát megállapított semmit főtt általános pot, és evett. Elfogadom, hogy nagyon könnyű és kényelmes
  instagram viewer
• Voltak idők, eltűnt birodalom. Vad törzsek északról nyert Rómában hozta nem csak a rossz, hanem a jó.Például a zöld rétek Olaszország kezdett legelnek a tehenek, és a kulináris világ idején kapott ajándékba mozzarella
• Quest India megnyitotta az óvilági Amerikában, és az európaiak - ízletes és egészséges gyümölcs - paradicsom
• tortilla, mozzarella és a paradicsom, találkozott Nápolyban( és talánlennie a közeli város Gaeta - élelmiszer történészek még mindig vitatkoznak róla), és ez a találkozó volt a végzetes: a forró sütőben ismeretlen ismeretlen tehetséges pék sütött pizza

első olasz pizza. A klasszikus pizza recept

Classic Pizza neapolitana

Rajongók autentikus olasz konyha állítják, hogy főzni olasz pizza csak az olasz termékek( a listán a legtöbb olasz termékek közé, különösen, és víz).

Ezen kívül lakók Nápoly ájtatosan meg arról, hogy az megfelel-e a nápolyi pizza különleges, amint azt az illetékes szervezeti egység az Európai Unió Tanácsa. Ez

Pizza Napoletana egyszerűen pizza a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• kalória tartalma 100 g - 149,97 kcal( nem több és nem kevesebb)
• mozzarella alkalmazott pontos mennyiség előállítására pizzák, amely szükséges, hogy kell vágni kis kockákra
• paradicsom kell lennie mérsékelten savanykás ésszilárd, mindig hámozva és magvak
• liszt pizza - keveréke liszt( lágy búza) liszt és durum
• tésztát összegyúrjuk, és elnyúlt a sütemény csak használja a kezét
• diaOp rombuszok: 30-35 cm Teszt
• vastagsága 3-4 mm határok( határok) 1-2 cm
• hőkezelő kemence egy speciális, fából készült
• sütési hőmérséklet: 485⁰F vagy 251,7⁰S
• sütési idő: 90 másodperc Mint

meg kell sütött olasz pizza

nem fogunk vitatkozni kulináris guru. Csak főzni egy finom pizza, amely a legközelebb áll a klasszikus recept Neapoletano

kiindulási

vizsgálat alapjául az eredeti neapolitana áll, csak négy komponensből

1. Salt

legkönnyebb komponens. Szükséged lesz egy szabályos táblázat durva só mennyiségének 10-11 gramm liszt

• Liszt a mi szélességi, eltér az olasz alacsony fehérjetartalmú( glutén).Felhívjuk figyelmét, hogy a fehérjetartalom a lisztet a pizza legyen legalább 11-12%.Jelzett, mint a liszt grade „Extra” vagy „Enhanced”, „különleges”.Ha úgy találja, az étkezés nem sikerült a megfelelő fehérje, lesz, hogy vagy a saját glutén vagy dúsított liszt panifarinom( száraz sikér).Csak ebben az esetben a tésztát az pizza lenne: rugalmas és elasztikus
• alapvető mennyiségű lisztet( magas fehérje): 340-360 g
• lisztet egy nagy sikértartalmú többet fogyaszt vizet, amikor a keverés! Ha van egy normális lisztet fehérjetartalma 10%, akkor akár növelheti a liszt vagy víz csökkenti az élesztő mennyisége

• egyetlen élő( friss) élesztőt használunk, az eredeti recept. Az alapösszeg liszt lesz szüksége 18-20 g friss élesztő
• Ha használják a munka nagy sebességű száraz élesztő, használja a körülbelül 6 gramm

1. Víz

• Waterfront Pizza szintén fontos titok. A folyadéknak tisztának és hűvösnek kell lennie. Igen, a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 20-22 ° C-ot! Ez a hőmérséklet lelassítja az élesztő és növeli a tészta érlelési idő
• víz mennyisége: 200 ml

Ha szükséges, akkor hozzá a tésztát 20 g olívaolajat

dagasztás vizsgálati

• Pour összes víz egy kényelmes kapacitású, sózzuk, 40 g liszt és élesztő
• Óvatosanés lassan keverjük össze tésztát egy fából készült penge, hogy teljesen feloldódjon élesztőt. Mozgalom a penge: fentről lefelé egy kört
• fokozatosan vezették be a lisztet tésztát. A keverés nem tarthat több mint 10 percet. Ez marad a tészta rugalmasságát és megkönnyíti a további alakításában
• sütemény Ha a munka nehézkessé vált a lapocka, összegyúrjuk a tésztát kézzel
• A kész tésztát legyen sima, puha és rugalmas, nem kell ragaszkodni a kezét

Delicious pizza - mindenekelőtt, ízletes tészta

próbanyomat

• vizsgálati kapacitás a tésztát egy meleg, draft-helyre. Tetejű konténer biztos, hogy fedjük le egy nedves ronggyal - lehetővé teszi a tésztát, hogy lélegezni, és véd chapping
• tészta növelni kell 2-szer. A folyamat eltarthat egy ideig( legfeljebb 2 óra).Hosszú távú öregedés teszt lehetővé teszi, hogy a végtermék könnyen emészthető gasztrointesztinális

A fotó bal oldalán - a tészta előtt próbanyomat, jobbra - mennyiségének növekedése a tészta

öntése

• teszt Osszuk a tésztát egyenlő részre and roll golyó.A tömeg minden Bun - 180-250 gramm
• Tegye a golyó egy meleg, huzatmentes helyen védve őket fedő fóliával vagy nedves ruhával
• Várj golyó nőnek
• megszórjuk munkafelület egy kis lisztet. Alakja a tortát, kezdve gyúrni kenyeret a közepétől a széle. Az élek a sütemény képező lökhárítók jövő pizza. A vastagsága a középső része a torta nem haladhatja meg az 5 mm, míg a perem kell magassága 1-2 cm. Átmérő 30-35 cm gyógycukorkák

pasztilla pizza képződik csak kézzel, alkalmazása nélkül sodrófa!

Technology elkészítésének paradicsomszósz pizza szósz recept

nem állítja, hogy a hitelesség!

• Wash 1 kg friss, húsos, mérsékelten savas paradicsom. Tedd őket egy megfelelő térfogatú kapacitás, miután kereszt bevágásokkal( a lenti képen látható).Töltsük fel a paradicsomot forró vízzel, és hagyjuk néhány percig.Óvatosan ürítse ki a vizet, hagyja kihűlni a paradicsomot. Távolítsa el őket a héja, szeletekre vágjuk, eltávolítjuk magvait lehetőséget. Paradicsom szeleteket egy szűrőn. Ez lehetővé teszi, hogy lefolyjon a felesleges nedvességet

gyors módja, hogy távolítsa el a paradicsom bőrt

• Meleg a serpenyőben 2-3 evőkanál minőségű olívaolaj. Csökken a hő közepes
• Pre-hámozott fokhagyma( 1-2 gerezd) összetörni lapos lapát felszíni és párolt olajban 1-2 percig. Az olaj gazdag legyen fokhagyma ízeket. A fokhagyma nem sütjük! Ezt követően távolítsa el a fokhagyma serpenyőben ki: ő már nem lesz szükségük minket
• Vigyázat Tegye a serpenyőben paradicsom. Hozd a paradicsom, amíg főtt( ne legyen puha) a fedél alatt zárva alacsony lángon. Oltóanyag idő - 5-7 percig
• Miután a paradicsom puha, távolítsa el a fedelet, növeli a hőt. Folyamatos keverés közben, szűkülnek le a masszát a kívánt vastagságban
• mindössze néhány perc vége előtt a folyamat sót szósszal ízesítjük. Ha a szósz úgy tűnik, hogy savanyú akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot. Az olaszok, ellentétben velünk, további savanyítjuk mártással, citromlével vagy ecet, mint délen paradicsom édesebb
• tegyük hozzá, hogy a szósz 1 teáskanál oregánó( száraz fűszerekkel), apróra vágott friss bazsalikom( helyettesítheti száraz fűszer).Kérésére is gazdagítja az ízét a mártás bors és / vagy csípős chili szósz
• Hagyjuk kihűlni, és használja, mint irányított. Ha nem tetszik a zöldség szeleteket a mártással, mielőtt tovább problendiruyte
• Ha még maradt egy extra mártás, akkor fagyasztható, és használd szükség szerint folytatott előzetes kiolvasztás

Ready szósz pizzához

kitöltése

pizza szósz kész. Tortilla öntött. A következő lépés - kitöltésével pizza. Olasz pizzaiolo azzal érvelnek, hogy a pizza kell kinéznie Raphael vagy Tiziano festmény, azaz, hogy egy műalkotás

klasszikus „neapolitana” - egy pizza

• paradicsomszósszal
• mozzarella sajt( néha főtt étel emellett meghintjük parmezán)
• szardella
• friss bazsalikom
• olíva
• oregano olaj( száraz fűszerekkel)

Tehát

1. hozzon létre egy remekmű a közepén a torta öntsük a paradicsom és terjedt el egyenletesen egy spirális a központtól, hogy az oldalsó, elérése előtt a szélén 2 cm

Kamegfelelő elosztása a mártást fölött, helyezze a pizza

1. több nagyvonalú marék mozzarella, szeletelve vékony kocka vagy apró kockákra. Olaszországban, a használata a különleges minőségű félkemény sajt. Ezzel szemben a klasszikus kerek mozzarella, mozzarella pizza nélkül értékesítenek sóoldattal. Keressen egy csere az olasz sajt nehéz, de lehetséges. Sajt nagyon közel van „lelkiállapot”, hogy mozzarella - suluguni
2. művészi zavar scatter darab szardella, előre megtisztított a csontok. Ha a szardella egy pizzát nem biztató - lemondani azok használatát. De akkor nem lenne „neapolitana”!
3. megszórjuk friss bazsalikom

pizza készen áll, hogy menjen be a sütőbe Sütés pizza

speciális pizzasütő - luxus még a különleges éttermek. Otthon, meg kell használni a hagyományos gáz vagy elektromos sütő.

1. Melegítsük elő a sütőt 5-10 percig, a hőmérséklet legfeljebb
2. Helyezze a tepsit a pizza, az alsó szinten a sütőbe, és süssük, amíg kész. Sütési idő függ a hőmérséklet a sütő, a tészta minősége, mérete sütemények, tömések.Ügyeljünk arra, hogy a készségét pizza 7-10 perccel a rajt után a sütés
3. Pizza tekinthető befejezettnek, ha a határon a tésztát, és pizzák alsó szerzett átlagos heterogén podpechenny szín
4. forró pizzát meghintjük olívaolajjal és szórjuk meg egy csipet oregano, egy kis dörzsölt száraz fűszerekkel ujjak

Pizza benyújtásra készAhogy

pizzát Olaszországban

• étel általában darabolva, azaz egy pizza - egy adag. Ezért az olaszok nem vágja a pizza tálalás előtt
• pizza eszik egy késsel és villával. Ha valaki kényelmes enni, birtok része darab fegyvert - ő nem ítélték el. A legfontosabb dolog, élvezni az ételek

Pizza Margarita Pizza Margarita recept

( Pizza Margherita) - a klasszikus olasz konyha iskolában. Az étel neve tiszteletére Margit Savoy - második felének olasz király Umberto I.

paletta pizza - három szín az olasz zászló

• piros - paradicsomszósz
• zöld - friss bazsalikom
• fehér - mozzarella

főzés étel elég egyszerű, mert a Pizza Margherita - ez csak pizzasajt és illatos paradicsomszósz.

Technology tészta és a szósz, sütemény öntési technikával korábban már részletesen leírt ebben a cikkben.Üzleti kis: hogy töltse ki a pizza. Zsír egy torta

1. paradicsomszósz. Ha a szakács a szósz otthon nincs ideje / a vágy, hogy használja a vásárlás paradicsomszósz vagy ketchup. A legfontosabb dolog, hogy ez a kiváló minőségű
2. terjedését sajt
3. Ha szükséges, a sajt tudunk vékonyra szeletelt paradicsom gyűrű.Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a paradicsom bőr
4. megszórjuk pizza friss bazsalikom

Pizza „Margarita” sütés előtt

titkai megfelelő sütési fentiek

Pizza a tenger gyümölcseivel recept

Meg fog lepődni, de pizza készül hosszú ideig, vagy szósszal és sajttalvagy mártással, sajt és a tenger gyümölcsei. Hús összetevők kezdett hozzá a pizza csak a huszadik század elején

legismertebb fajta pizza tenger gyümölcsei

pizza kagylóval( Pizza con le cozze )

pizza kagylóval

kell főzni a pizza, amire szüksége van:

• 185-250 g tésztapizza
• 3-4 Art.l.paradicsomszósz
• 200 g kész enni kagyló
• 1 metélőhagyma
• olívaolaj
• petrezselyem

előállítás:

• Sformuyte torta és kenje a mártással. Egyenletesen oszlatja el a kagyló
• fokhagyma vágjuk vékony szirmai, petrezselyem karaj
• Divide zöldek fokhagymával
• pizza felületén szitálás olívaolajjal és süssük
• A klasszikus recept pizza sajt van, de sok olasz pizzaiolo nem lehet tagadni magam az öröm, hogy egyidejűleg több nagyvonalú marék mozzarella vagy parmezán
• Olajfák növeli fűszer az étel

pizza tonhalas pizza

tonhal

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 Art.l.
• paradicsomszósz 1 doboz konzerv tonhal
• 1 hagyma, vágjuk félgyűrűt
• 200g mozzarella
• olívaolaj

petrezselyem előállítás:

• Sformuyte torta és kenetet annak mártással. Tedd szósz ½ rész
• sajtot egyenletesen oszlatja el a hal tetejére - hagymával és gyógynövények
• szitálás olívaolajjal
• megszórjuk a maradék sajttal, és süssük

Pizza a tenger gyümölcseivel koktél

Pizza a tenger gyümölcseivel koktél

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 Art.l.paradicsomszósz
• 100 g kész enni
• garnélarák 10 PC-k.kész enni kagyló
• 200 g kész enni polip
• 100 g kész enni gyűrűk tintahal
• olívaolaj
• petrezselyem
• mozzarella vagy parmezán

előállítás:

• Sformuyte torta és kenje a
• mártással tetején egyenletesen tenger gyümölcsei koktél, megszórjuk apróra vágott petrezselyem
• szitálás olívaolajjal, megszórjuk sajttal a tetején, és sütni

pizza recept kolbásszal

Pizza kolbásszal vagy pizza „Pepperoni” - a találmány olasz bevándorlók Amerikában. Amennyiben rendelése „paprikás” az amerikai Pizzéria, akkor tényleg hozza a legfinomabb pizza, fűszeres kolbász tölteléket. De Olaszországban ilyen megrendelést játszhat kegyetlen tréfát magával: pepperoni, hogy egy olasz - erős paprika. Legyen óvatos, ha!

Pizza kolbásszal

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 Art.l.paradicsomszósz, mozzarella
• 100g akut szalámi, ideális esetben pepperoni, szalámi

Sformuyte olívaolaj torta és kenje a mártással. Spread tetején több nagyvonalú marék mozzarella. Sajt fel vékonyra szeletelt kolbászt. Sütni. Olívaolaj használják pizza feltöltési

a csirke takarmány recept

kész pizza Opció csirke

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 art.l.paradicsomszósz
• 100 g parmesan mozzarella 50g
• 1 csirkemell
• friss bazsalikom
• 10 savanyítva kimagozott olajbogyó.Ehelyett felveheti olajbogyó konzerv kukorica, szelet friss paprika, illetve gombák

priugotovleniya:

• csirkemell filé fűszeres felforraljuk, és hűlni
• Sformuyte torta és kenetet azt
• szósz tetejére terjeszteni
• mozzarella sajt szeletelt fel a csirkét. Filé, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal
• tetején egyenlően oszlik el olajbogyó( tud razrezat őket két részre)
• megszórjuk egész felületet reszelt parmezán sajttal. Süssük
• Olívaolaj alkalmazunk feltöltési

pizza ananász recept

Pizza ananász vagy hawaii pizza

egy másik neve pizza, ananász - „Hawaiian»

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 Art.l.paradicsomszósz
• 100 g mozzarella
• 250 g szeletelt vékony darabokra adagolt
• sonkát kockákra vágott vagy kockákra konzerv ananász( ízlés szerint)

Sformuyte torta és kenje a mártással. Tedd az ananász, a mártással és megszórjuk sajttal. Tetejét vékony sonka szirmai. Süssük

Tanács. Ham lehet cserélni főtt csirkemell. Ebben az esetben a kiegészítő összetevő parmezán, ami kell megszórjuk a csirke. Sós add paprika, vágva hosszú szeletekre.

nagyböjti pizza gombával recept

nagyböjti pizza gombával és paradicsommal

• 185-250 g pizza tészta
• 3-4 Art.l.paradicsomszósz
• 150-200 g friss gomba 1 kisebb hagyma
• néhány friss paradicsom
• olívaolajjal
• kedvenc friss fűszernövények

előállítás:

• Sauté gomba és hagyma. Sformuyte torta és kenjük be
• mártás mártás Tegye a gombát kész
• Top vékonyra szeletelt friss paradicsom szeletek( ne felejtsük el, hogy távolítsa el a héjat)
• Ha szükséges, akkor adjunk hozzá friss édes paprika és kukorica konzerv.
• sütjük pizzák megszórjuk olívaolaj és megszórjuk vágott zöld

Lezárt Lezárt

Pizza Pizza recept: Példa takarmány

Lezárt pizza vagy calzone tárgya továbbá a klasszikus olasz konyha

• 185-250 g pizza tészta
• csipet szárított oregánó
• olívaolaj
• bites reszelt parmezán( 2-3 evőkanál)
• 2 egész csirke tojás( engedély vagy kifogás) és 1 tojássárgáját
• 150 g ricotta. Ez a sajt lehet cserélni bármilyen puha sajt vagy túró.Mash villával
• 150 g kockákra vágott mozzarella
• 100 g minőségű sonka vágjuk vékony, hosszú csíkokra

1. Készítse elő a tölteléket. Ahhoz, hogy ez a keverék alaposan sonka, sajt, mozzarella, ricotta, 2 tojás, oregánó, só, bors
2. kapcsolja ki a sütőt, és hőt 230⁰S
3. Sformuyte torta nem több, mint 5 mm vastag. Transzfer a serpenyőbe, vagy bélelt olajozott sütőpapírral
4. kanál tölteléket az egyik fele a torta, a második felét fedi, és óvatosan zárva élek calzone
5. Kenje calzone keveréke tojássárgáját és 1 evőkanál.l.olívaolaj
6. 20 percig sütjük. Serve zárt pizza forró

Mini pizza, vagy pizza recept „Ez egyszerű” 5

perc Hogyan mini pizzák vagy pizza recept „Piece of cake” 5 percen

Főzési tippek:

1. alapjaként pizza, akkor egy vékony örmény lavash
2. pizza Öntetek lehet bármilyen. A lényeg az, hogy a töltelék már készen áll a használatra, és nem igényel hosszú főzést. A jelenléte sajt feltétlenül
3. Megjegyzés: sült mini pizzák gyorsabb, mint a klasszikus pizza-sütemények. A sütés hőmérséklete 180-200 ° C.A sütő jól kell előmelegített
4. fém öntőformák helyettesíteni lehet eldobható penészgombák muffin fólia

Bádogdobozok fólia mini

pizza rétegezzük pizza recept

Talán, ez a recept is tulajdonítható, hogy a kiviteli alak mini pizza 5

perc rétegezzük pizza: hogyan kell készíteni

tippek:

• Pre-kiolvasztás 1 csomag leveles tészta( vezérli a gyártó ajánlásainak)
• Osszuk a tésztát a részek négyzetek( négyszögek, háromszögek)
• Minden Adagoltmásodik darab tésztát egy villával generáció jól, majd zsírral
• szósz töltelék lehet bármilyen. Az egyetlen feltétel: a töltő összetevők nem igényel hosszas hőkezelés. Ez jobb használni kész enni élelmiszerek
• Bake pizza egy tepsibe bélelt sütőpapírral( pergamen kisütéshez)
• hőmérséklet és sütési idő függ a gyártó ajánlásainak a teszt, a sütő, a méret a pizzák, a száma és juiciness tömések

pizza recept nélkül a vizsgálat. Pizza hússal recept

tésztát, még minden a szabályokat, még mindig szénhidráttartalmú ételek, megfosztva pizza diétás fogásokat. Hogyan kombinálható a pizza és az egészséges ételek?

Egyszerű!Bake „pizza Helyes”, amelyben helyett az alapokat a vizsgálat - alapján a csirkehús, valamint különféle ízletes töltelékkel segédprogram vagy hasznos finomságok! Video "Diétás receptek.„A megfelelő pizza” mondja a recept és főzési technika ételek

Videó: Diet recepteket.„A megfelelő pizza»