Ez nemhegyek egy fényes és nagyon örömteli nyaralás - Húsvét. A mai napig ez a hagyományosan elfogadott festeni és festeni a tojásokat, és természetesen, sütő húsvéti kalács. Ezek a nagy kalács borított finom cukormáz, nem tévesztendő össze semmit. Ha el akarjuk kerülni a csalódások, és hogy igazán finom sütemények, használja előállítására egy klasszikus recept sütemény.
Azonban még a klasszikusok saját változatokat, így kiválaszthatja a legmegfelelőbb megoldás az Ön számára.
régi „nagymama” recept
legfinomabb húsvéti kulichiki - e, hogy a gyermek ettünk nagyanyáink. Könnyedén hozza vissza emlékeit a gyermekkor és előkészíti pontosan ugyanazt a süteményt a gyerekek, ha „nagymama” egy receptet, amelyet az alábbiakban ismertetünk.
Mielőtt elkezdené főzés, hogy a következő összetevőket:
- csirke tojás - 4 db;
- vaj - 200 g;
- tej - 600 ml;
- cukor - 400 g;
- liszt - 1,5 kg;
- friss élesztő - 100 g;
- só - 1 teáskanál;
- bármely segédanyaggal az ízlése( mazsola, aszalt sárgabarack, kandírozott gyümölcs, reszelt csokoládé, és így tovább).
különlegessége ez a recept - ez friss élesztő, mert korábban csak ilyen. Azonban, ha nem találja a nyers élesztő vagy nem szokott használni őket, akkor cserélje ki őket 30 gramm száraz. Ebben az esetben meg kell használni az aktív helyett gyorsan száraz élesztő, amely jelentősen módosítja a főzési eljárást. Ha minden termékeket állítunk elő, meg kell hangolni pozitív módon, és indítsa el.
- A teljes összeg a tej egy külön főzőpohárban hőt úgy, hogy a vízben oldódjanak 3 evőkanál cukrot és ezután hígítjuk élesztőt. Ezt a keveréket egyedül kell hagyni, amíg egy jellegzetes élesztő "kupak" meg nem jelenik.
- Ekkor felhevítjük a vajat, és adja meg egy kis időt, hogy lehűljön. Aztán a maradék tejet, cukrot, tojást és a sót óvatosan vezessenek a közeledő tömeg élesztőt. Minden terméket alaposan össze kell keverni, amíg egyenletes.
- Most elkezd lépni a lisztet. Külön a teljes mennyisége 1300 g, a liszt és elkezdenek vonja be őket a tésztát kis adagokban.
- Ezután
a teszt kell alkotnak egy labdát, fedjük le a törülközőt( vagy közönséges műanyag csomagolást), távolítsa el a meleg helyre, és várjon, amíg hogy növeli a hangerőt a felére. - Amikor a tészta megfelelő, meg kell tenni az asztalra, ami már korábban is önti a maradék lisztet. Ezután a tésztát kell obmyat, és hozzáadjuk a mazsolát vagy más aszalt gyümölcs.
- Csak osztani a tésztát a számos formája létezik. Ne felejtsük el, hogy meg kell venni csak egy kicsit több mint a fele az űrlapot.
- Amikor a tészta egy kicsit illik a formák, akkor be kell vonni a tojássárgájával, és küldjön a forró sütőben( előmelegített 190 fok).
egyedülállóan nehéz megmondani, hogy meddig sütemények, hiszen minden attól függ, egyrészt méretük, másrészt a sütőt.Átlagban, a nagy süteményeket sütött, körülbelül 1 óra 20 perc alatt. Felkészültségüket mindig egy fából készült bot segítségével ellenőrizheti. Ha félsz, hogy Undermountain sütemények, tedd az alján a sütőtérre vízzel. Tehát a sütemények alja nem ég.
Húsvéti torta friss élesztő - videó
sütemény száraz élesztő
lépést a modern élet mindenre hatással van, beleértve a klasszikus recepteket sokáig ismerős. Még a hagyományos sütemények állíthatók elő a száraz élesztőt, és sok ez sokkal kényelmesebb.
- Vaj - 200 g
- Száraz élesztő - 15 g
- Cukor - 1 üveg.
- Csirke tojás - 2-3 db.
- liszt - 1 kg.
- Tej - 300 ml.
- Mazsola - 2 csésze. Az
- só egy kis csipetnyi.
A kulichiki ennek a receptnek megfelelően kiválónak bizonyult, ezért zsíros olajat( 82%) ajánlott használni. A mazsolák helyett minden más szárított gyümölcsöt használhat, vagy ne helyezzen semmilyen adalékanyagot a sütéshez. Ezenkívül hozzáadhat egy kis vaníliát vagy vaníliacukrot a tésztához, hogy még sütősebb legyen.
- Meg kell kezdeni a mazsola elkészítésével, ha azt tervezi használni. Ehhez mazsolát kell felönteni a forralt vízre 20 percig, majd ürítse ki a vizet, és szárítsa meg.
- A tej harmadik részét fűzzük és hígítsuk bele száraz élesztővel. Ebben az időben meg kell olvasztania a vajat egy vízfürdőben vagy egy mikrohullámú sütőben.
- Egy nagy tálban keverje össze a szétszórt lisztet cukorral, sóval és maradék tejzel. Mindezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni, majd öntsünk nekik élesztõkeveréket. Ezután a tésztát újra fel kell keverni és 1-1,5 óra hosszat "pihenni" kell hagyni meleg helyen, vázlat nélkül( ne felejtsd el fedezni).
- Bár az
tészta alkalmas, a sárgáját fel kell választani a fehérjéktől. A süteményeket és a mazsolát be kell vinni a tésztába, és a fehéreket meg kell habozni, majd apró adagokban hozzáadni a tésztához. Most meg kell adnunk a tésztát újra, majd hagyja egy percig 40 - preformuláció formákat nem kell, csak tedd rá pergamenre. A tésztát öntőformákká kell önteni, és nem érik el a széleket kb. 10-12 cm-rel, formákban pedig további fél órát kell várni.
- Helyezze a munkadarabokat egy előmelegített sütőbe 180 fokig. A recepteken készült süteményeket kb. 1 óra és 20 percig sütjük.
Ebből az összetevőkből négy közepes süteményt kap. Miután lehűlt, tetszés szerint díszítheti őket.
sütemény multivarka
recept húsvéti kalács Classic lehet igazítani még multivarka, mert ez a modern konyha eszköz már régóta alapvető tulajdonsága konyháinak sok háziasszonyok. A sütemények, amelyeket egy multivárkában főztek, nem lesznek rosszabbak a "kollégáikkal" a sütőből, de a baj velük sokkal kevesebb. Tehát, ha szerencsés tulajdonosa ennek a készüléknek, nyugodtan használhatja fel húsvétra való felkészülésben.
- száraz élesztő - '15
- liszt - fél kiló( vagy valamivel kevesebb, attól függően, hogy hány lesz a tészta).
- Tej - 100 ml.
- Cukor - kb. 150 g
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 100 g
- Növényi olaj - 3 evőkanál.kanál.
- Só - fél teáskanál.
- Vanilla - 1 teáskanál.
- mazsola( opcionális) - 100 g
összetevők kezelésére ez a recept elviszi nem több, mint 20 perc, de ne felejtsük el, hogy volt felkelni, a vizsgálatot több óráig is eltarthat, ezért mindig feltesszük főni sütemény előre.
- A tejet kissé fel kell melegíteni és élesztővel hígítani. Ebben a keverékben hozzá kell adni egy csipet cukrot, amit a teljes és 2 evőkanál lisztből kell venni. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni és 15 percig hagyni kell. Ezalatt a hab jelenik meg a keverékben.
- A fehérjéket el kell választani a sárgadinnyőktől, és meg kell verni sóval és a cukor fele egészen a buja habig. A sárgadinnyét meg kell dörzsölni a második fele a cukor fehér színű.Először a kanálot kell összekeverni a tojássárgával, és csak ezt követően óvatosan lépjen be a fehérjékbe, és adj hozzá vanillint.
- Az
munkadarabban a lisztet apró adagokban kell adni. Az eredmény legyen puha és rugalmas tészta. Ha a kezéhez tapad, növényi olajat használ( a tésztát meg kell kengetni vele). - A tésztát a munkaterületre kell fektetni, és hozzá kell adni az olvasztott és lehűtött vajhoz. Ezután nagyon jól kell gyúrni. Ahhoz, hogy a sütemények ízletesek legyenek, legalább tíz percig gyúrjuk meg a tésztát. A gyúrott tésztát a melegben két órán át hagyjuk, hogy növelje a térfogatot.
- Két órával később a tésztát kell obmyat és hozzáadjuk a forrásban lévő víz párolt mazsolát.
- A multivark tálat előzetesen olajozni kell. A tészta ne vegyen többet a tál egyharmadánál.
- Először be kell kapcsolnia a fűtési módot 20 percig. Akkor ne nyissa ki a fedelet, a tesztnek további 40 percig kell állnia.
- Ezután már lehet sütni a húsvéti tortát. Ehhez a multivarket 60 percig sütési üzemmódba kell helyezni. Ezután ellenőrizni kell a sütemények rendelkezésre állását és sütni kell a megfelelő időt( kb. 40 perc).
Delicious húsvéti sütemény multivarka - videó
termék kiválasztása szabályait a finom sütemények húsvéti kalács
Ahhoz, hogy egy igazán ízletes, ne kövesse a recept az összes elemet, hanem óvatosan megközelíteni a termékek kiválasztásában. Minden összetevő fontos szerepet játszik.
- A húsvéti sütemények lisztjének száradnia kell. Szeletelje át egy szitán legalább kétszer főzés előtt, ezáltal a sütemények olyan magasak és buja, mint lehetséges.
- Ha "élő" élesztőt használsz, feltétlenül frissnek kell lennie. Régi élesztő, valamint azokat, amelyek áztassa a hűtőben, kiszáradt, és viharvert, nem alkalmasak.
- Válasszon cukrot óvatosan. Alacsony és minimális idegen szennyeződésekkel kell rendelkeznie.
-
olaj, tej, tojás - mindezeknek a termékeknek frissnek és minőséginek kell lenniük. Kulichi - ez nem palacsinta, amellyel már tejet tehetsz. - Úgy gondolják, hogy a hagyományos süteménynek bármilyen adalékanyagnak kell lennie. Mogyoró, szárított kajszibarack, aszalt szilva vagy más szárított gyümölcs lehet. Valaki, aki szereti, hogy a tésztát dió( mandula, dió, mogyoró, és így tovább), és egyesek még csokoládé chips.
- Használhatja a sáfrányt, ha azt szeretné, hogy a sütemények jellegzetes sárgás színűek legyenek. Azonban, ha tojásokat használ a világos narancssárga tojássárgával, sáfrány nélkül is megteheti.
- Ha vaníliával vagy vaníliás cukorral rendelkezik, ne túldozza meg ezt az összetevőt. tény, hogy felesleg vanillin adhat kellemetlen keserű, ahonnan már nem segít.
Főzés tippek húsvéti sütés, főzés előtt
ünnepi sütemény akkor csak olvasni néhány árnyalatok. Mindezek a kis és jelentéktelen első pillantásra a löketek fontos szerepet játszanak a jó eredmény elérésében, ezért ne hagyja figyelmen kívül őket.
- Nagyon fontos megtalálni a teszt megfelelő konzisztenciáját. Nem lehet túl folyékony, mert a sütemények nem emelkednek, de a vastag tészta az az oka, hogy a sütemények kemények lesznek és szó szerint meggyógyulnak a nap folyamán.
- Ne hagyja a keverés idejét. Ez a fajta teszt, amely "szereti a kezét".
- A tészta nagyon fél a rajzolatoktól, és szereti a meleget. Fedje le az ajtót a konyhában, és zárja be az összes ablakot, győződjön meg róla, hogy a konyha hőmérséklete körülbelül 25 fok.
- Annak érdekében, hogy a torta ne tapadjon a penészhez, olajjal kell megtörölni és zsemlemorzsával megszórni. A legegyszerűbb módja a torta sütése osztott formában. Ebben az esetben egy olajos darab pergamenpapírt helyezzen az aljára.
- Ha látja, hogy a torta még mindig nedves, de a tetején már elkezd égni, fedje le egy pergamenlapot vagy egy közönséges száraz papírt.
- A legegyszerűbb a meleg, de nem forró formájú süteményeket kivonni.
Azonban a fő titok a húsvéti sütemények szeretettel és jó hangulattal történő főzítése. Ez a fajta hangulat segíteni fog abban, hogy ilyen sütést készítsen, amely minden rokonának és barátjának tetszeni fog.
Videó a témában:
8:23 
2:05 
10:25