A világon gyakorlatilag nincsenek környezetkímélő helyek, és a World Ocean nem kivétel.
A leghasznosabb lehet a frissen fogott hal, de csak a part menti területeken élők használhatják. Legtöbbünk csak a tengeri halakat tudja megfagyni, sózni, füstölni vagy konzervek formájában.
Nyilvánvaló, hogy a konzervek, a sós, és még inkább a füstölt halak nem jó étel a testünknek.És fő oka az, hogy a fő konzerváló gyártók sót használnak, ami sok hasznos anyagot ölt meg. Ezenkívül maga a doboz rossz minőségű lehet és hosszú ideig tárolva a termék áthatolhat az ólom forraszanyagából.
Ah, ez az ökológia. ..
Anyagok, amelyek szennyezik a talajunkat, eljutnak a világ óceánjához, és a halak és más tenger gyümölcsei halmozódnak fel magukban. Ha az ilyen anyagok megnövekedett mennyisége belép az emberi szervezetbe, akkor ennek megfelelően reagál, és a következmények visszafordíthatatlanok lehetnek. Például az óceáni halak higanytartalma elérheti a 700 μg / kg higanyot, vagy még magasabb( ha a megengedett érték 500 μg / kg-ig terjed).Ezért Finnországban a terhes nőknek tilos halat fogyasztani, vagy azt ajánljuk, hogy hetente kétszer ne eszik.És a szabályok szerint az ügynökség a brit Élelmiszer-szabványügyi( The UK Food Standards Agency) lányok és szülőképes korú nők általában tilos enni több mint két adag halat hetente( adag legfeljebb 140 g), a férfiak szabad enni szinte minden nap.
Különös figyelmet kell fordítani a Távol-Kelet halaira. Az a tény, hogy a halak lazacosaiban genetikai programot határoznak meg, amely szerint a hal megkezdése után azonnal elhalálozik, azaz életében a bomlás folyamata megy végbe. A bőr kicsit virágzik és zöldesbarna színűvé válik. Ha ez alatt az életszakasz alatt a halat elkapnák, akkor azt a dokumentumok szerint jogszerűen értékesítik. De érdemes megvenni egyáltalán?
Mi a legjobb módja a tengeri halak készítésének?
A halak étrendjében történő megemlítésével emlékeztetni kell arra, hogy főzés közben ennek összetétele megváltozik. Először is, elveszíti a kövérséget. Ha főzés közben ez a szám 9-12%( a hal zsírtartalmától függően), sütés esetén a sovány hal 32% zsírt és zsírt veszít el - 11%.Éppen ezért a legjobb, ha egy kalácsban főzött halat eszünk, mert csak a tűz esetén a fehérje kikapcsol, és szinte az összes tápanyag marad a kéreg alatt.
Halak tárolása
A halakat a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tárolja. Ebben az esetben az Omega-3 zsírsavak legfeljebb 50% -át veszítheti el egy éven belül.
Glazirovka jéggel nem adja ezt az eredményt, hogy mély fagyasztás. Fagyasztott hal vásárlásakor figyeljen a jég vastagságára. Ideális esetben 10% -os réteget veszünk figyelembe, de a gyakorlat szerint gyakran a réteg sokkal nagyobb. Ha a halat már leolvasztották, akkor egy ilyen film látható lenne rajta, olyan régi freskókra emlékeztetve, amelyeken repedések keletkeztek.
Következtetésként meg kell jegyezni, hogy a táplálkozás bármely monotónia hátrányosan befolyásolja az egészséget, és a tengeri halak sem kivétel. A termék hasznossága egyáltalán nem jelenti azt, hogy visszaélni kell, különösen akkor, ha a polcokon látható termékek többsége megkérdőjelezhető minőségű.