A 25 és 45 év közötti személyeknek 10 kg fehérjét kell fogyasztani 10 kg tömegre.45 év után ez az arány 40% -kal csökken az alacsonyabb fizikai terhelés és az energiaköltségek csökkenése miatt.
Az állati fehérje előnyei és káros hatásai
A hús fehérjeforrásként való fogyasztása alapján a táplálék a vaskerületet a vérsejtek képződéséhez biztosítja. A zsíros halakon alapuló menü újratelepíti a kalcium szükségességét, megtartva az omega-3 csontjai és savak erejét, megelőzve a szívbetegséget. A baromfi és kagyló állati fehérje a cink forrása, amely antitestek, leukociták és hormonok kialakulásában vesz részt.
A felsorolt állati fehérjék bármelyike gazdag a B csoportba tartozó vitaminokban, amelyek az idegrendszer felépítésében és az energiaimpulzusok átvitelében vesznek részt. Az állati fehérje felesleges fogyasztása veszélyes a koleszterin felhalmozódásával, ami rákhoz és cukorbetegséghez vezet.
A 30 g-os fehérje mennyiségét 100 gramm alacsony zsírtartalmú hús, csirkemell és tonhal tartja. Azonban a hét év során több mint 600 gramm ilyen termék hetente történő fogyasztása a koleszterinszövet telítettségéhez és a szervezet lassú elpusztításához vezet. Ez különösen nyilvánvaló az idős korban.
A táplálékból származó hús ideiglenes megszüntetése vagy a fogyasztás lényeges csökkentése lehetővé teszi az állati fehérje szükségességét tojással, sajtokkal és tejjel.
A növényi fehérjék helyettesítik az állatokat?
A táplálék diverzifikálásához az állati fehérjéket részben más forrásokkal lehet helyettesíteni. Először is, ezek mindenféle hüvelyesek. Körülbelül 10 gramm fehérje 150 g babot vagy csicseriborsót tartalmaz. A hüvelyesek 2 és 5 óra közötti áztatása lerövidíti a főzési időt, és energiát takarít meg.
A koleszterinmentes növényi fehérje egyik szállítója dió.A zsírok mellett a testet szálas, vitaminos és ásványi anyagokkal látják el.20 g földimogyoró 3,8 g fehérjét tartalmaz( de ne feledje, hogy a földimogyoró egy nagyon allergén termék!).
Az állati fehérjék jó helyettesítője a gabonafélék keveréke, melyeket gyakran muesli formájában értékesítenek.150 gramm zab, búza és dió keverékéből 7-12 gramm fehérje van, amely hozzáadott gyümölcsök esetén teljes ételt biztosít. A müzli, a diófélék és a hüvelyesek mellett a növényi fehérjék tartalmaznak szójatej-tofuot.11 g fehérje bevonható a termék 150 grammjára. Gondolkodás
egyedi adagban kell fogyasztani mérsékelt, mint állati és növényi fehérjék, emlékezve a fő célja:
- építési a kialakulása sejtmembránok izomszövet;
- táplálkozás: a vitaminok tartalma és azok szövetekben való felszívódásának elősegítése;
- telítettség: az aromás anyagok szállítása és az élelmiszer ízének átadása;
- tisztítás: az epének kiválása a belekben;
- hidratáló: a kollagén szintézise a bőr és szövetek rugalmasságához.