Palacsinták csomós, bot vagy szakadás? A megoldás!

Miért palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe, és éget el? Ezt a kérdést a tapasztalatlan, és néha tapasztalt háziasszonyok kérik. Az okok valójában nem lehetnek annyira. Némelyikük kapcsolódnak a vizsgálat, és a többi - a serpenyő és a meleg hőmérsékletet. Vegyük figyelembe a helyzet korrekciójának minden lehetséges változatát. Mit kell hozzáadnom a tésztához, hogy a palacsinta ne égjen?

ok №1 - Hibás összhang Test

gyakran előfordul: a szeretője volt egy új recept, és úgy döntött, hogy kipróbálja.Ő eleget minden arányban mérni az összes kanalat, összegyúrjuk a tésztát, hagyjuk serpenyőben, és kenje meg olajjal. De miért palacsinta kellően hőkezelt és makacsul megtagadja, hogy adja át a másik oldalra?

all a tapasztalat és nincs hiba a recept. Egyes szeretők biztosítják, hogy a különböző lisztek különböző mennyiségű folyadékot igényelnek.

A tészta nagyon vékony vagy nagyon sűrű lehet. A vékony palacsintahoz hasonló készítményre van szüksége, mint a folyékony tejföl.

Megoldás Javítsa ki a hibát, akkor egyszerűen:

• A kemény tésztát hígítsuk a folyadék, amelyben összegyúrjuk( tej, joghurt, víz).Jobb, ha a folyadék szobahőmérsékleten vagy enyhén meleg.
• Ha a tészta folyadékot, majd hozzáadjuk a lisztet, félelem nélkül és alaposan keverjük össze.

ok №2 - elmulasztása

recept Mesternõk, akik szeretnek főzni minden ízlés és a szem, gyakran szembesülnek ilyen probléma. Például, a felesleges nátrium okozza a palacsintát, hogy ragaszkodni a serpenyőbe, és szakadt után azonnal fordult kísérleteket. A tojások fontos elemei a vizsgálatnak, és kötelezővé teszik az összes összetevőt. A termék hiánya miatt a palacsinta sápadt és fékezhető.

döntés

Mit tegyünk, ha a palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe emiatt?

• Próbálj meg hozzáadni egy tojást és sütni egy palacsintát. Ha a történet ismétlődik, akkor még többet is hozzáadhat.
• Az eredmény hiányzik újra? Tehát ez a szódáról szól. A helyzet kijavítása nehezebb lesz. Kell még gyúrni a tésztát nélkül szóda, és hozzá a nagy részét a mix.

ok №3 - új pán

például a háziasszony széleskörű tapasztalattal előkészítése palacsintát a kedvenc recept. Felkészíti őket, mindig betartva a receptet, és pontosan tudja, mit kell majd állnia a vizsgálatot. De szeretett férje bemutatta neki az új öntöttvas serpenyőben, majd kezdődtek a problémák( a házastárs is).A hangulat romlott feleségét, és ezzel együtt a fele tésztát eltűnt „a lefolyóba.”De miért palacsinta ragaszkodni az új öntöttvas serpenyőben, és hogyan kell harcolni?

Megoldás A legegyszerűbb megoldás az lenne, hogy nem használja az új pan sütés közben palacsintát. De ha a régi serpenyő pazarolt, akkor új edényeket égethet. Tény, hogy az öntöttvas ajánlott a palacsinta. Végül is egy ilyen serpenyő felszínének hőmérséklete egyenletesen oszlik el.

vas- vagy kalcinált alumínium serpenyőbe, mint:

1. Hideg pan önteni sót réteget az aljára nem volt látható.
2. Adjon hozzá egy evőkanál szódát.
3. Keverjük össze, és tegye az edényt a tűz
4. Miután a só lesz krémes árnyalatú, kapcsolja ki a hőt, öntsük a tartalmát.
5. Edények öblítsük vízzel és mindig mossa nélkül mosó- és durva szivacs.

ok №4 - a hiánya felmelegedés serpenyő

Ez a probléma a türelmetlenség vagy a tapasztalatlanság miatt következik be. Ezért a közmondás az első palacsintaról. Tehát megtörténik, az első palacsinta nem elég meleg serpenyőben sült, ezért egy csomóból jön ki.És a következő liszt termékeket már jól eltávolították a serpenyőből, és nem tapadnak.

oldat

A sütőedény felmelegítése a tészta keverése közben. Először kenés nélkül melegítse meg. Ezután zsírral vagy olajjal vékony réteget fedje le és hagyja tűzre, amíg az első füst megjelenik.

Ok # 5 - nem elegendő mennyiségű olaj

Nem szabad menteni az olajat egy edényhez, mint a palacsinta. Receptek, amelyekben nincs semmi oka az olaj hozzáadásával, akár hibásan, akár egy irigykedő barátnőnek adva a hostessnek.

Gyakran előfordul, hogy a teszt több mint a receptben feltüntetett. Például, ha a szakács megpróbálta elérni a kívánt konzisztenciát, és minden alkalommal hozzáadott néhány terméket. Ebben az esetben figyelembe kell venni, hogy a növényi olajat a tésztába kell önteni. Itt a szabály: jobb, ha öntjük, mint nem.

• Unshaped serpenyő

Természetesen nem teflonos és nem tapadó felületeket kenhet, de ez a palacsinta ízét nem érinti jobbra. De az öntöttvas és más serpenyők zsírral vagy növényi olajjal kell zsírozni.

Néha elég, ha három-négy palacsintát zsírozunk. De ha a serpenyő új, akkor minden alkalommal meg kell tenni, mielőtt az új öntés a tészta.

• Nem megfelelően kiválasztott és nem megfelelő zsír az

kenésére Az őseinknek nem volt gondjuk a palacsinta ragasztására, mert csak állati zsírt használtak a sütéshez. A nagymamák a falvakban folytatják a hagyományokat, és az ételeket szalonnával megkenik. Ehhez átszúrják ezt a zsírt egy darabra a villára, és egy palacsinta előtt megkenik a palacsintát. By the way, így ellenőrizni a fűtési fok a serpenyőben. A sertés nem fullad, ha a felület nem elég meleg.

Miért tartják a palacsintákat a kefirhez?

Az palacsinta a joghurton mindig ízletes és finom, de közös probléma az, hogy ragaszkodik hozzá.

• Először is, mert a liszt termékenyítője.Érdemes fegyverezni egy jó lapáttal. Gondosan járjon el, nehogy megtörjön a palacsinta.
• Másodszor, a probléma a serpenyő tisztaságában, vagy inkább annak távollétében süllyedhet. Szükséges a felület jól mossa, törölje szárazra ruhával. Használhatja a régi tanácsokat és dörzsölje a sütőedényt sóval.

Néha meg tudja oldani a problémát, ha még egy tojást ad hozzá ehhez a tésztához. Kefír tésztának kell lennie növényi olajnak.

Miért égnek a palacsinta és milyen gyorsan rögzítik az

-et Miért égnek a palacsinta, amikor már mindent megpróbáltak, és semmi sem segít? Alább - még néhány tipp, ami segíteni fog a hostessnek, hogy sima padlizsán süsse meg anélkül, hogy ragaszkodna hozzá.

1. Az ok erős tüzet, magas hőmérsékletet okozhat. Elegendő az átlaghőmérséklethez való illesztéshez és a minta módszerrel történő működtetéshez. A pan
2. sütés előtt lehet dörzsölni sóval és törölje után száraz ruhával. Végül is ne mossunk. Azonnal kezdje felmelegedni és sütni.
3. Mossa le a serpenyőt a hagymafej felével. Ezután ég és olaj.
4. a palacsintát nem fog ragaszkodni, meg kell, hogy felmelegedjen egy serpenyőben barnára sót.
5. Néha háziasszonyok nem kenni oldalán edények, és közben a tészta el túlságosan szét. Ezért jobb, ha az egész felületet a szélekkel kenje meg.
6. Olajozáshoz pán minden használat előtt palacsinta burgonya felét. Varrás egy villára, és dunk azt a növényi olaj.
7. A hidegétel használata tilos. Az előállításhoz kívánatos a tej vagy a víz szobahőmérsékletre melegítése.
8. Vékony serpenyők kínai termelési teljesen alkalmatlanok sütés palacsintát vagy vaj vagy zsír, vagy kalcinálás után sóval.
9. A tésztát 15-30 percig állni kell a sütés előtt. Ezután minden összetevő jól keveredik egymással, és az égések elkerülhetők.
10. Előfordul, hogy a tejben a tejben megkezdődik a savanyúság. Ez lehet az oka palacsinta égetésnek. A problémát kis liszt hozzáadásával oldhatja meg. Ezután szórjuk meg a szódát.Öntsünk forró vizet és keverjük össze a tésztát. Soda semlegesíti a savat, és a palacsinta nem fog ragaszkodni a serpenyőbe.
11. vastag penge gyakran nem veszi fel a széle a palacsinta a legjobb, ha vékony fém.
12. Gyakran égetett palacsinta, csak tejre főzve ég. Ebben az esetben meg kell adnia vizet a tésztához. A sütési lépés helyett két, hogy egy csésze tej és a másik a víz.
13. másik változata, hogy miért az első átsütött palacsinta egy serpenyőben, és kapcsolja darabos: mivel a nagy mennyiségű olajat egy serpenyőben. Ezért jobb, ha a felesleges olajat elvezetik, lehetséges - magában a tésztában.

Mi van, ha a botot palacsinta - recept videó

burgonya palacsinta, ami soha nem ragadnak

Hozzávalók:

• 5 burgonya;
• 255-310 ml tej;
• 250-310 g búzaliszt;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál.egy kanál cukrot;
• 5 nagy növényi olaj finomított kanál;
• só ízlés szerint;Petrezselyem és zöldségek, ha szükséges.

előállítás:

1. hámozott burgonyát vágjuk négy darab.Öntsük a vizet és főzzük készen a sós vízben. Hűtsük le egy kicsit, és tegyük egy tálba egy víz keverővel. Grillezni a burgonyát.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát, lenyomta a sajtó, tojás, liszt, tehéntej. Adjunk hozzá növényi olajat( három evõkanál) és sót. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni perc 20.
3. forró serpenyőben, kenetet egy kis olajat és süssük vékony tészta közepes lángon. A méret nem lehet nagy, különben a palacsinta nehéz lesz. Tálalva gyógynövényekkel vagy tejföllel.

Persze, most már a háziasszonyok a konyhában lehet egy csomó más Teflonsütők. De a legújabb technológia és a különböző csodálatos lefedettség nem megy minden a hagyományostól „nagymama” hajó, tapasztalatok és visszajelzések szakácsok azt mondják, hogy egy igazán finom palacsintát kapunk csak egy öntöttvas serpenyőben.