Pisztácia fák tartják, hogy a legrégebbi virágos diófák. Az érett gyümölcs festett gazdag zöld színű, és van egy félig nyitott kagyló.Pisztácia - az egyetlen ehető dió, amelyek nem igényelnek hámlás főzés előtt. Ma a népszerűsége pisztácia vásárlók körében meglehetősen indokolt, mert jellemzi egyedi diós íze, finom íze és magas tápértéke.
- A felfedezések története
- fajták és típusok
- összetétele
- kalóriát
- tápértéke
- Hasznos linkek
- Kulináris feldolgozás
- hasznos tulajdonságai és alkalmazásai
- előnyeit pisztácia a
- férfiak használják a főzés
- értékes tulajdonságait pisztácia olaj
- Hogyan válasszuk ki és tárolja
- Ellenjavallatok éskár
- Érdekességek
nyitás történelem
ember kezdte használni pisztácia főzéshez és különféle betegségek kezelésére, több mint 9000 évvel Nazd. Pisztácia fák nőnek a Közel-Keleten és Törökországban. Az iszlám legenda, pisztácia elsőként indított Ádám a földre. Elvette őket, amitől a Garden of Eden. Azóta a „mosolygó dió” tartják a keleti országokban, öröm szimbóluma, a gazdagság és a szeretet. Perzsiában és Szíria pisztácia még kötelező edényt ünnepségek, valamint ezek használatát, mint egy esküvői emlékbe.
Európában ezek a csoda dió hozták az 1. században a császár Vitelliusz, és azonnal elkezdte használni az elkészítéséhez ízletes ételeket. Köztudott, hogy Sába királynője szerelmese volt pisztácia és növekedni őket a föld kizárólag saját használatra.
utazók és kereskedők mindig hozott pisztácia módon, hogy tökéletesen megfelel az éhség, helyreállítja erőt és gondozott.
A 20. század elején, a pisztácia már széles körben termesztik Amerikában. Ma Kaliforniában összegyűjtött mintegy 136 millió. Rengeteg pisztácia egy évben.
a tartalom ^fajta és típusú élelmiszer
a globális piacon, van 12 fő fajta pisztácia.8 közülük termesztett Iránban. Minőségi minőségű anyát meg kell felelnie bizonyos követelményeknek:
- jelenlétében egy vékony héj, amely spontán repedés, amikor megérett;
- nagy mérete, a tömeg szerinti átlagos Nut - 1 g, és a magzati hossza - legalább 20 mm-es.
- magas hozam;
- kártevőkkel szembeni rezisztencia, a betegség és a hőmérséklet-változások.
pisztácia fajták szerint osztályozzuk külső paraméterek: az alakja és mérete. A legnépszerűbb fajták a következők fogyasztók körében:
- Akbari - a lényege az ellipszis alakú a kernel.magzati hossza 24 mm.
- Fandugi - magbél kerekítve, eléri a hossza 32 mm.
- Ahmad Agha - a mag a hosszúkás anya, van egy maximális hossza 24 mm.
- Badami - magbél mandula alakú, eléri a hossza 28 mm.
- Calais-Gucci - core dió alakja kerek. Maximális magzati hossza - 26 mm. Pisztácia
osztva módjától függően ezek megnövelése két típusa van:
- pisztácia természetes nyilvánosságra hozatalát. A magok ilyen anyák spontán nyilvánosságra külső héjak után teljes érés. Pisztácia
- mechanikai nyilvánosságra hozatalát. Ezek dió nyilvánosságra után előzetes áztatás mechanikusan. Ilyen pisztácia van összezsugorodott magok a kis méret és az alacsony ár.
fontos, hogy a tömeg a mag pisztácia természetes közzététel 40% -kal több, mint a mechanikai anyákat közzétételi.
a tartalom ^összetétele
Előnyök pisztácia az emberi egészségre miatt egyedülálló összetételét. Ez a termék gazdag tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok.
a tartalom ^Calorie
pisztácia magas kalóriatartalmú élelmiszerek. A 100 gramm a termék - 556,3 kcal.
a tartalom ^tápértéke
pisztácia - a természetes energiaforrás és a tápanyagok. A 30 g fenti terméket tartalmaz annyi rostot, mint egy adag zabpehely.
| Anyag Tömeg( g) | |
| 20 | |
| Zsírok Fehérjék Szénhidrátok | 50 |
| 7 | |
| Diétás rost | 0,3 |
| Víz | 9 |
| mono- és diszacharidok | 2 |
| 50 | |
| Ash Keményítő | 3 |
hasznos vegyületek a készítményben a jelen anyát tartalmaz vitaminokat és E-vitaminamelyek normalizálják a munka a központi idegrendszer és visszaállítása funkció a szervek a látás.
| Anyag Súly( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( tiamin) | 1 |
| B2( riboflavin) | 0,2 |
| B5( pantoténsav) | 1 |
| B6( piridoxin) | 0,5 |
| B9( folsav) | 40 |
| E | 6 |
| Biotin | 10 |
| PP | 13,32 |
| kolin | 90 |
pisztácia gazdag makro- és mikroelemek. Különösen sok kristálymag ebben anyát tartalmaz kalcium, kálium, foszfor, a réz és a bór.
| Anyag Súly( mg / g) | |
| 250 | |
| Kalcium Magnézium | 200 |
| 25 | |
| Nátrium Foszfor Kálium | 600 |
| 400 | |
| Klór | 30 |
| 100 | |
| Iron Kén Cink | 60 |
| 2,8 | |
| Jód | 10 |
| 500 | |
| Réz Mangán Szelén | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| Bór Molibdén Vanádium | 200 |
| 170 | |
| szilícium | 50 |
| 5 | |
| Kobalt Nikkel Ón | 40 |
| 35 | |
| stroncium Titán | 45 |
| 200 | |
| alumínium-cirkónium- | 25 |
| 1500 |
Kulináris feldolgozási
Ezt a terméket értékesítik az üzletekben a sajt, szárított, pörkölt, sózott és cukrozott formában. A legtöbb visszatartott előnyös vegyületek dióbél, hogy nem főzött. Napi norma anya fogyasztás körülbelül 30 gramm.
a tartalom ^Hasznos tulajdonságai és alkalmazások
A termék szisztematikus alkalmazása:
- megfiatalítja a testsejteket;Az
- csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;Az
- gátolja a szervezet öregedési folyamatát;Az
- javítja a szívműködést;Az
- szabályozza a pulzusszámot;Az
- aktiválja az agy munkáját;Az
- csökkenti a vércukorszintet;
- stabilizálja a nyomást;Az
- javítja a látást;Az
- segít a stressz-stressz kezelésében;Az
- erősíti a csontokat és a fogzománcot.
fenti tulajdonságokat pisztácia jelenléte miatt az összetételében nagyszámú fenolos vegyületek, a B-vitaminok és a karotinoidok.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják, hogy ezt az anyát bevonják a szenvedő emberek étrendébe:
- májbetegség;
- tuberkulózis;
- fekélyes vastagbélgyulladással;
- diabetes mellitus;
- fertőző betegségek;
- bőrbetegségek;
- makuladegenerációval;
- arrhythmia;
- kardiovaszkuláris rendellenességek.
A dió magjai antioxidáns, fertőtlenítő, tónusos és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A pisztácia szükségszerűen jelen van az idősek és a sportolók napi menüjében.
a tartalom ^használata pisztácia
a férfiak ebben a magbél tartalmaz sok cink és folsav sók. Ezek a vegyületek jótékony hatással vannak a férfiak egészségére: az
- növeli a tesztoszteron termelést;
- javítja a spermium motilitását;Az
- növeli a szexuális aktivitást.
A keleti országokban a pisztácia szükségszerűen szerepel a férfiak táplálékában, mivel erős afrodiziákust tartanak számon.
a tartalom ^felhasználásra főzés
ételeket kínálnak pisztácia, különböző egyedi íze és tápértéke. Ez az anya tökéletesen kombinálható a húskészítményekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel. Pisztácia hozzáadásával saláták, desszertek, cukrászsütemények és első tételek.
a tartalom ^értékes tulajdonságai pisztácia olaj
pisztácia olaj a kozmetikában és az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:
- tónusos;Az
- emolliens;
- hidratáló;Az
- gyulladásgátló;Az
- sebgyógyulás.
A pisztáciaolaj hatékonyan használható:
- pigmentációs foltok a bőrön;
- javítja a bőr általános állapotát;
- finom ráncok simítása;
- repedések és egyéb bőrelváltozások kezelése;
- a bőr rugalmasságának helyreállítása;
- körmök erősítése;
- aktiválja a haj növekedését;
- stomatitis kezelés.
Az olaj alapja a tápláló kozmetikai maszkok készítésének.
a tartalomjegyzékhez ^kiválasztása és tárolása Az anyacsavar kiválasztásakor figyeljen a megjelenésére. A minőségi pisztácia:
- a belső héj sötétfehér színe;
- a kernelek zöldek;
- nagy méretben.
Nem kell pisztáciát vásárolnia, ha a repedések, penészesedések vannak a felületükön, vagy kellemetlen szaglásuk van.
A tisztítatlan mogyorómagot ajánlott lezárt tartályba helyezni és hűvös helyen tárolni 3 hónapig. Hüvely nélküli pisztáciát is el kell helyezni egy lezárt csomagolásban, és a hűtőszekrényben 3 hónapig, a fagyasztóban pedig 6 hónapig kell tárolni.
a tartalom ^Ellenjavallatok és kárt
Dietetikusok tanácsos tartózkodjanak a korlátlan pisztácia:
- kisgyermekek
- allergiában szenvedőknek;
- az elhízott embereknek és az emésztőrendszeri betegségeknek.
A sós formában eladott pisztácia előnyeit és ártalmatlanságát a dietetikusok még nem értik teljes mértékben. A sózott dió túlzott fogyasztása egy személynek okozhat vérnyomást, duzzanatot és az excretory rendszer megzavarását. A tápláléktudományi szakembereknek nem tanácsos részt venni a sózott pisztáciában, és ezt a terméket a sörrel kombinálni.
a tartalomjegyzékhez ^Érdekességek
A pisztáciát csak éjszaka hajtják végre. Napközben a napfény hatása alatt a pisztáciafa levelei olyan illóolajokat termelnek, amelyeknek az aromája emberben émelygést és szédülést okoz.