Számos egyetem és egészségügyi központok Oroszországban folyamatosan végzi a kutatás területén táplálkozástudomány és a táplálkozási problémák a lakosság, a fejlődő alapján az összegyűjtött adatokat és módszereket ismertet, minőségének javítása, az élelmiszerek és az élet a különböző régiókban. A legutóbbi, 2010 decemberében az All-Russian Kongresszus dietetikusok és táplálkozási szakemberek jelentettek be adatokat egy részük, hogy működjenek együtt, hogy megtalálja a kiutat ebből a helyzetből.
Különösen együtt Szaratov Medical State University Szaratov Oblast Minisztérium a Szövetségi Felügyelettől a fogyasztói jogok védelme és az emberi jólét végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a terület 39 közigazgatási egység a régió rögzíteni: egyenlőtlenség a nyomelemek és nagyon alacsony jód tartalma a környezetben, megnövekedett a nehézfém-koncentráció a talajban és a növényvédő szerek, a levegő erősen mérgezett mérgező anyagok - így élelmiszerek fertőzéseÉn és tavak. Mindezen kockázati tényezők a környezetben előfeltételei a különböző betegségek kialakulásának a lakosság körében.
És a helyzet bonyolult, itt az ideje, hogy legyőzze az összes harangot, és stratégiai döntéseket hoz a régió megmentéséről. Az elmúlt öt évben az összes incidencia a szaratov régióban nem kevesebb, mint 37% -kal nőtt! A lakosság táplálkozás minőségének elemzése azt mutatta, hogy megsértették a kiegyensúlyozott és racionális táplálkozás elvét és elveit. Itt a cukor, a tojás és a hús fogyasztása jelentősen megnőtt, összehasonlítva más oroszországi régiókkal. Elhízás jár egyidejű fejlődését vesebetegség, szív-érrendszeri és endokrin rendszerek a gyomor-bél traktus. Az elfogyasztott állati és növényi zsírok tekintetében egyensúlyhiány van.
tanulmány élelmiszerek, amelyek termesztett talaj a Szaratov régió nyitott víztározók és Volga mutatott alacsony jódtartalma őket( kevesebb, mint 10 g / kg).Ez a legfontosabb kockázati tényező a pajzsmirigy patológiáinak kialakulásához.
Jelenleg a szaratov régió területén öt állami program jött létre az ökológiai helyzet javítása érdekében. A jódhiányos rendellenességek tanulmányozására és ellenőrzésére regionális kockázatkezelési programot dolgoztak ki.
A Yakutia( Sakha Köztársaság) öt évvel ezelőtt a cukorbetegség ritka jelenség volt. Most - ez egy nagyon gyakori betegség. Ez annak tulajdonítható, hogy a köztársaság lakossága jelentősen növelte a kenyér fogyasztását, de csökkentette a zöldségek számát. Ezen kívül sok van kapcsolva a használata a napi étrend a növényi zsírok helyett a hagyományos állat a régióban, amelyek stabilak a magas hőmérsékletnek, és nem olyan gyorsan oxidálódik, szemben a növény.
állandó trend az étrendben lakói a Far North - megnövekedett fogyasztása hal, hús és az alkohol.
Általában orosz lakosság elkezdte enni több gyümölcsöt és termékeiket( oroszlánrészét a csomagolt gyümölcslevek) és a hús, és kevésbé - a kenyér és a burgonya. Az egyszerű szénhidrátok és cukor bevitele azonban jelentősen megnőtt. Ez azt sugallja, hogy az emberek megpróbálják önállóan szabályozza a kalória, de nem tesznek különbséget a minőségi kalória és választhat édes „üres” kalória, és nem azok, amelyek több olyan tápértéke.
az Orosz Föderáció az elmúlt 10 évben a elhízott emberek 3% -kal nőtt, és most ez az arány 23% a teljes népesség, és ez az arány közel azonos a különböző korcsoportokban. Az országban nincs gyermekkori képzés az egészséges táplálkozás elveihez. Az iskolai étkezdékben lévő gyerekek könnyedén vásárolhatnak kémlettel töltött kekszet és zsetont. De a nemzet egészségének a gyermekeink egészsége.
Érdekes tény, hogy Oroszországban a kisvárosokban és a falvakban hajlamosabbak az elhízásra a nők, de a városokban - a férfiak, főleg a felsőoktatásban( Európában és Amerikában fordítva).