Az áfonya betakarítása a télre

cseresznye, eper, málna, ribizli, lonc - ezek a finom és egészséges bogyók nőnek a kertben szinte minden nyáron rezidens. Tulajdonságaik régóta ismertek mindenkinek. De vannak bogyók, amelyek nem kevésbé ízletes és egészséges, de lehet már csak a természetben. Ez magában foglalja a borostyán - a vitaminok raktárát.És, hogy a vitaminok bevitele a szervezetbe egész évben, számos módja van a feketeáfonya felkészülés a tél.

Tartalom:

1. Áfonya: hasznos tulajdonságok
2. Ellenjavallatok
3. Bars áfonya télen
4. fekete áfonya
5. Blueberry szárított áfonya
6. , dörzsölte a cukor
7. Más módszerek és receptek üres
8. Storage

Áfonya: hasznos tulajdonságok

áfonya - kis bogyó sötétkék, vörös áfonya és áfonya relatív( csak nem olyan savas).Úgy tartják az egyik leghasznosabb az összes létező gyümölcs miatt magas a mikro-és makro.Így száma szerint a mangán áfonya jön először. Sok szál ott, különböző csoportok az E-vitamin, K, B és C.

Ez ebben bogyó jelen antocianozidok, ritka növény pigment, amely egy természetes antioxidáns. Más bogyókban nincs benne.És áfonya kálium, vas, foszfor, kalcium, magnézium,. .. ez - egy alacsony kalóriatartalmú termék, 100 gramm bogyók csak 56 kilokalória.

Mi az áfonya használata? Az első( és talán a legtöbb a tárgyalás), ez kedvező hatással van a látás. Anyagoknak a bogyók, hasznos hajók, beleértve a retina. Továbbá, a feketeáfonya-kivonat kezelésére használt retinopathia( retina-betegség), glaukóma, szürke hályog.

evés áfonya segít megerősíteni az immunrendszert, csökkenti a koleszterint, normalizálja a vércukorszintet. Az áfonyát azoknak ajánljuk, akiknek problémái vannak az idegrendszerrel vagy a szívvel;annak alkalmazása a rák és az Alzheimer-kór megelőzésére javallt.

Amikor hasmenés, húgyúti fertőzések, rossz vérkeringés is használják a fekete áfonya. Ez enyhíti a fájdalmat, és láb duzzanata, egy antidepresszáns.És táplálkozási javasoljuk eszik a bogyó, hogy mindenki, aki akar fogyni!

Ellenjavallatok

áfonya tilos azok számára, akik alacsony alvadási mert okozhat vérzést, mert tartalmaz antocianozidokra. Nem lehet benne az étrendben a bogyók fellángolása vesekő betegség, krónikus székrekedés, a betegségek a hasnyálmirigy, valamint a személyes intolerancia bármely alkatrész.

óvintézkedések( egyeztetés után az orvos) használata ajánlott áfonya cukorbetegek, terhes és szoptató nők esetében.

Bars áfonya télen

Sokféleképpen készíteni áfonya a jövőben, hogy a hideg évszakban, hogy képes legyen belemerül ebbe a szezonális csemege. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a leghasznosabb mégis rendkívül friss bogyós - bármely feldolgozás( akár csak a cukor hozzáadásával), akkor veszít a jótékony hatása van. Ezért fontos tudni, hogy milyen módszerekkel feketeáfonya készítmények optimálisabb megőrzése szempontjából vitaminok.

Úgy gondolják, hogy három ilyen módszer létezik. Fagyasztás, szárítás és dörzsölés cukorral. Ezen felül, áfonya csinál egy csomó különböző italok - bor, likőrök, gyümölcslevek és gyümölcsitalok. Bogyókat főzzük lekvárok és befőttek, készítsen egy zselé, adalékanyagként használják a különböző ételek. .. De - minden időben.

fekete áfonya

Ez a legjobb módja annak, hogy annyi hasznos tulajdonságai bogyók lehet. A fagyasztáshoz csak frissen betakarított gyümölcs szükséges.

fontos tanács: mielőtt a folyamat gondosan mérlegelnie kell a bogyókat, ha azok nem piszkos, nem kell mosni őket - ki vannak téve a nedvesség ismét felengedés, azok merevvé válnak, nem túl ízletes. De meg kell rendezni chernichinki - tisztítani a levelek, gallyak és egyéb törmeléket. Ezen kívül meg kell kidobni elkényeztetett, ráncos, rothadt gyümölcsöt.

Freeze áfonya is jó, mert akkor a bogyókat, hogy készítsen olyan ételeket bármikor - éppen elég, hogy őket a fagyasztóba.

Tehát, ha mérete lehetővé teszi, meg kell határozni az áfonya mozgott egyenletesen egy rétegben egy tepsibe, és tegye a kamerát. Ha a fagyasztó nem túl nagy, akkor több lapos csészealjak.

néhány óra, és kell, hogy a bogyók öntsük a csomag ellenőrzése levegő távollétében benne - vagy áfonya zaindeveet. Csomagolja szorosan a csomagolást és tegye vissza a tároláshoz. Ez a két lépés azért szükséges, hogy a bogyók ne ragadjanak össze.

Fontos: Az áfonyát a halból és a húskészítményekből külön kell tartani.

Az áfonya jobb leolvasztása anélkül, hogy technikát kellene alkalmazni, beleértve a mikrohullámú sütőt. A bogyót a hűtőszekrényben éjszakára vagy szobahőmérsékleten néhány órára hagyhatja.

Szárított áfonya

A második módja annak, hogy megőrizzük a legnagyobb mennyiségű vitamint a magzatban. Csakúgy, mint az első esetben, a bogyókat szét kell szedni, eldobni elrontott és eltávolított szemetet.

De van különbség - az áfonyát meg kell mosni. Ehhez nagyon óvatosnak kell lennünk, mert a mosásnál a bogyó elveszti a sok gyümölcslevet. Ezután minden gyümölcsre alaposan meg kell száradni, és utána a szárítás folyamatába léphet. Két lehetőség van.

Magánházban való tartózkodás esetén az áfonya szabadon hagyható.A helyszínt árnyékoltnak, szellőztetettnek kell választani, és kívánatos, hogy a levegő kis páratartalmát fenntartsa. Felülről le kell fedni a bogyót bármilyen vékony anyaggal, és a szokásos gézzel is meg fogják tenni. Rendszeresen ellenőriznie kell a gyümölcsöket - rázza fel őket. Ez a szárítás körülbelül három-négy napig tart. Javasoljuk, hogy az éjszakai bogyókat a helyiségbe vigye.

Az áfonya további szárítási módja sütő vagy elektromos szárítógép használata. Az első esetben az elkészített bogyókat egy sütőlapon kell elhelyezni, és 7-8 órán keresztül hagyni kell a sütőben. A hőmérsékletnek minimálisnak kell lennie, és az ajtót ki kell nyitni. A bogyókat is ellenőrizni kell és meg kell rázni. Ha szárítóval dolgozik, még könnyebb - áfonyákat kell a tálcára helyezni, bekapcsolni a gépet és várni. A munkaidő kb. Hat óra.

áfonya, cukorral reszelt

És végül a harmadik módja annak, hogy sok áfonyás vitaminot megmentsenek. Semmi bonyolult benne. Berry kell szétszedni, mosás, száraz, karaj, bármilyen hagyományos módon, előre kevert cukorral( megfigyelt arányok 1: 1, de úgy gondoljuk, hogy minél több a cukor, annál tovább marad üresen - különösen a hűtőszekrényben).Szétterülni a bankok és tiszta - akár a hűtőben vagy a fagyasztó.

Egyéb módszerek és receptek a köszörüléshez

Mi a helyzet más módokon az áfonya megőrzésére a télen? Engedje meg, hogy kevésbé hasznosak, mint a fenti három, de nem lesz kevésbé ízletes!

Áfonyák saját gyümölcslé cukor nélkül

Fontos megjegyezni, hogy az áfonyát 1,5-szer főzik. Ebben a receptben ez a bogyó az egyetlen összetevő.

1. Előzetesen sterilizálni kell a dobozokat( a sütőben - tíz perc).
2. mossuk, a kiválasztott fekete áfonya expandált tartályokba, fedél( ők is, sterilizálni kell), és helyezze az üvegeket vízfürdőben.
3. vizet egy serpenyőbe( vagy medencében, vagy bármely más tartály, ahol a „fürdő”) kell lennie a bankok vállára. "
4. A bogyók megtermeléséhez hozzáadhatja őket.
5. Az áfonya kb. Egy óra múlva elkészül, amikor a gyümölcslé eléri a doboz nyakát.
6. A kapacitást fel kell tekerni és hagyni kell az áfonyát.

áfonyalekvárral a

Kevesebb citrom áfonyalekvárral, hogy ezzel a módszerrel az üres elvész a C-vitamin azonban nem veszíti vitaminok B, szintén jelen vannak benne karotin, mangán, vas, és ami a legfontosabb, az antocianinok. Ezért nem mondhatjuk, hogy a lekvár haszontalan, éppen ellenkezőleg, gyakran használják a megfázás kezelésében.

Meg kell azonban arra, hogy a fele a tartalmát jam - cukor és az azzal való visszaélés, mint tudjuk, ez nem szükséges. Az áfonya lekvár kalóriatartalma sokkal nagyobb, mint a friss bogyóké - 214 kilokalória / 100 gramm finomság.

Szóval, hogyan kell főzni?

1. Friss, nem "leagális" bogyókat kell venni.
2. A folyamat előtt ajánlatos lemosni( azonban vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy a fekete áfonyákat nem mosják főzésre, érdemes megnézni, hogy piszkos a bogyó).
3. A szemét eltávolítása kötelező, a gyümölcsök rendezése.
4. A bogyókhoz szükség van a Saccharum-ra, de ahhoz, hogy a zacskó elakadjon, mennyisége növelhető.
5. A lekvár csak egy áfonya és cukorból készülhet, de ha további hozzávalókat ad hozzá, akkor az étel érdekes ízű.Például egy citrom finom savanyúságot ad, és a lekváros színe könnyebbé válik.
6. Az elkészített bogyókat öt percig kell eltakarni, majd egy tûrõben el kell dobni.
7. Az áfonyaleves forraljuk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Öntsük a levest az áfonyákra, forraljuk fel, forraljuk öt percig.
9. Hűtés után ismételje meg a folyamatot, adjunk hozzá egy citromlevet a forró tömeghez, és tíz percig főzzük.
10. Töltsön forogni a dobozok forrón, csomagolja át, hagyja hűlni szobahőmérsékleten.

áfonya bor

A házi áfonya borkóstoló finom ízű.Sokkal előnyösebb a testhez képest, mint a megvásárolt fehér vagy piros, mivel megtartja az áfonya gyógyító tulajdonságait.

Különböző fűszereket adhat az italhoz, ami egyedi ízeket - fahéjat, szegfűszegeket, kardamomot ad. Bort is adjunk citromot vagy mézet. Jellemző, hogy a házi készítésű áfonya bora íze nagyon hasonlít a vörösre, az éppen áfonya nem túl érezhető.

Először fel kell készíteni egy kovászot. Egy pohár mosatlan bogyót meg kell pattanni( a fa mészáros a legjobb), fedjük le fél pohár cukrot, és öntsünk ugyanolyan mennyiségű vizet. Fedje le a tartályt szellőztetett anyaggal, és hagyja meleg helyen. A hab, a gyümölcslé és a savanyú szaga megjelenése közli veled, hogy elkezdheti a bort készíteni.

A víz mennyisége( kivételesen tiszta!) Egy italnak meg kell egyeznie a bogyók mennyiségével. A cukor érdemes néhány kilót kevesebbet venni.

1. A zúzott áfonyához hozzá kell adni a cukrot, sok vizet és kovászát önteni.
2. A jövőbeli borral ellátott tartályt egy olyan helyiségben kell hagyni, amelynek hőmérséklete 18-28 fok felett van nullánál, előzetesen szellőztetett anyaggal. Időről időre meg kell rázni, hogy ellenőrizzék a penész hiányát.
3. Ha az alsó rész üledékké válik( általában néhány napig), akkor gondosan szűrje le a mustt.
4. Ezután egy gumi orvosi kesztyűt helyeznek a tartály nyakára, ahol először kis lyukakat kell készíteni - a széndioxid kilépése érdekében.
5. Akkor csak várni kell, amíg az erjedés tart. Rendszerint több hónapig tart. A végét kihagyni lehetetlen: az enyhebb lesz, a széndioxid nem fog kiállni.
6. Ezután le kell üríteni a bort az üledékről, és hagyni kell még egy hétig. Ha a csapadék ismét megjelenik, ismételje meg az eljárást. Kívánt esetben hozzáadhat cukrot.
7. Ha a csapadék már nem esik ki, a bort öntik, szorosan lezárják és a fogyasztást megelőzően két-három héttel tartják.

Hogyan lehet tárolni az áfonyát és a billeteket

• A friss bogyók tárolhatók a hűtőszekrényben legfeljebb tíz napig. A tárolás előtt nem kell mosni!
• A fagyasztott bogyók a fagyasztóban legfeljebb 8 hónapig fekszenek, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.
• A szárított áfonyákat vászon vagy pamut táskákba kell helyezni, ahol egy évig kényelmesen érezheti magát. Fontos, hogy ne fektessünk ilyen bogyót a bankokba - az azonnali forma garantált.
• Az edényeket hűvös helyen kell tartani - pince, hűtőszekrény vagy az erkélyen. Ebben az esetben legfeljebb három évig tart.
• Az áfonyából származó zselés naponta legfeljebb 14 fokos hőmérsékleten tárolható a hűtőszekrényben. Ugyanakkor mind a komposztok, mind a gyümölcslevek, ha nem konzerváltak.

Bármi legyen is az a recept, amit a télen áfonya betakarítására választottak, a legfontosabb az, hogy ez az egyedülálló bogyó valahogy jelen lesz az étrendben. Tehát a test részesül a vitaminokban és még több!

Az üres téli