Általában sós étel "a gépen", teljesen gondolkodás nélkül. Azonban az étel íze nagymértékben függ attól, amikor sózott. Ma bemutatjuk neked a só bölcs használatának titkait az ételek elkészítésekor.
Fontos szabályok az
számára Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a különböző termékek különböző mennyiségű sót igényelnek. Például egy hal több sót igényel, és a húst nem igénylik annyira, mert ha sózva vagy sózva van a szezontól, akkor kemény lesz és nem ízletes.
Sózzuk fel az ételeket a főzés végén. Ezt a szabályt figyelembe kell venni, ha jódozott vagy tengeri sót használ. A jódot, a vitaminokat és a nyomelemeket, amelyek ilyen sóban vannak, hosszú távon melegítenek el, így a só összes hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében a főzés végén hozzá kell adni. De ez nem minden. Ha az ételt a főzés kezdetén nyálasztja, akkor nem fogja megfelelően kiszámítani a só arányát az edény térfogatának megfelelően, mert főzés közben a felesleges folyadék elpárolog - ennek következtében az edény sót kap. Ezenkívül a főzés végén a termékek jobban felszívják a sót.
Néhány étel sütés közben főzött. Például, a húsleves jobb sóval fél óráig, amíg kész, és gomba - a végén. Bean salátákat 5 percig a főzés befejezése előtt, mivel a sós vízben túl hosszú ideig készülnek.
Ritka esetekben a só használata a főzés elején teljesen indokolt. Ez például a tésztára, gombócokra és varenikire, zöldséglevesre, halra és fülre vonatkozik. Ha előkészíti ezeket a termékeket, először adj hozzá vizet, majd adjuk hozzá a serpenyőbe.
Hogyan kell megfelelően sót különböző ételek és ételek
- A hús só nagyon mérsékelt, mivel a legtöbb összetételét, így a sót. Ha nem szereted a sós ételeket, akkor soha nem szabad sót kóstolnod, de adj hozzá fűszereket, vagy mártással szolgálhatsz, vagy adjunk hozzá sót a tálalás előtt.
- Ha májat főz, akkor a legjobb, ha csak a sót sózza meg, mivel a só megnehezíti.
- A halsó sűrű, függetlenül attól, hogy főzni akarja( forraljuk, sütjük).A sütést 10 perccel a sütés előtt célszerű sózni - ezért sütés közben nem szétesik.
- Zöldség a sóval kapcsolatban - ez a hal és a hús között van. Kevesebb, mint a halak, hanem több mint a hús. A gomba sót többet, mint a zöldségeket. A burgonya só mennyisége attól függ, hogyan készítse el. Ha burgonyát főz, akkor a legjobb, ha sózni azonnal, miután forog. Burgonyát egyenletes sóban azonnal, vagy egyáltalán nem sót. A sült burgonyát a főzés végén sózzuk meg - így ropogósabbá válik.
Ahogy láthatja, az a képesség, hogy megfelelően sózzuk az élelmiszereket, egy egész művészet. Ha azonban két gonoszt választasz, akkor a nedosol a kevésbé rossz, mert könnyű megjavítani, de a sóoldattal, hogy meg tudjon birkózni sokkal nehezebb, és valószínűleg egy ilyen étel elrontódik.