A sajt folyamatosan fejlődő élőlényekre utal. Ha tárolási feltételei meghiúsulnak, ez a folyamat rosszul kezd, és a termék kiszáradhat, megjelenésképtelenné válik, vagy akár éhíntelen is.
Sajt tárolására vonatkozó szabályok
A vásárolt sajt optimális tárolása jól szellőző helyiségben, az alábbiak szerint:
- 6-8 ° C levegő hőmérsékletHa túlzott hideg, a sajt elpusztul - összeomlik, és magas hőmérsékleten megváltozik szerkezete;Az
- páratartalma körülbelül 90%.Ha ez a mutató kevesebb - a sajt, ha még több van, megszárad. Ahhoz
sajt tartósított, ameddig csak lehet, és élvezheti a csodálatos íz kell tartania néhány egyszerű szabályok tárolására a termék:
- Nem kell megvenni nagy mennyiségben. Jobb, ha egy kicsit és gyakran.
- A sajtot tárolni kell, elkerülve a hőmérséklet változását. A hűtőszekrényben az alsó polcra, zöldségek és gyümölcsök mellett kell lennie.
- A sajtot zárt állapotban tartják, így nem szívja fel a külföldi illatokat, és a hűtőszekrényben levő levegő páratartalmával nem szárad. Ne tárolja csak papíron, így gyorsan megszárad, és elakad. Annak érdekében, hogy öntés és szárítás után a sajtot, tárolja hűtőszekrényben állva és több csomagolás: csomagolva egy tiszta pergament, pauszpapír vagy közönséges műanyag csomagolást, és egy műanyag zsákba vagy Sarnitsa fedéllel. Ne tárolja zárt tartályokban.
- A hűtőszekrényben a sajt az alsó polcra vagy a zöldség dobozban 5-8 ° C-on kell lennie.
- Ha a terv tárolására a sajt ki a hűtőszekrényből, akkor be kell csomagolni egy gyolcsba, áztató meg sós vízben, és tartsa távol a napfénytől.
Hogyan kell tárolni a különböző típusú sajtok
Kemény sajtok tárolható otthon legfeljebb 10 napig, nyomon követése a megjelenése penész, de a puha fajta öregszik túl gyorsan, és tárolja azokat legfeljebb 3 napig. Az elkészített sajt már körülbelül két napig tárolja, gyorsan szárad és minden tulajdonságát elveszíti.
A savanyú sajtot leginkább a szérum vagy a víz könnyű sóoldatában lehet tárolni. Ebben az esetben, étkezés előtt, akkor, mint a sajt nem szükséges önteni a forró vizet, így csökkentve azok táplálkozási értékének( során forrázás elvesztik zsír és fehérje tartalmaz a sajt, feltűrt).A sajtok sótartalmának csökkentése, apró kockákra vágása és 10-12 óra behelyezése tejbe vagy forralt vízbe( a hőmérsékletnek szobahőmérsékletnek kell lennie).
Ha sok sajt van, akkor jobb, ha fagyasztót kell tárolni( csak kemény vagy félig szilárd fajtákhoz).Természetesen, a felolvasztás után a sajt összeomlik, de nem fogja elveszteni az ízét. Ez a termék hosszú ideig is tárolható vákuumcsomagolásban. Sajt, a szeletelt apró darabokra, lehet hajtani a tárolás üveg vagy zománcozott serpenyőben( hűtőszekrényben, és a fedelet), adott esetben forgalomba egy kis darab cukor, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
Helyesen tárolja a sajtot és élvezze ízét!