Paella נקרא לעתים קרובות את Pilaf ספרדית, עם זאת, יש לא רק דמיון ביניהם, אבל גם הבדלים משמעותיים.בשני כלי המרכיב העיקרי הוא אורז, וההכנה באותה הדרך - עבור נימק זמן רב, השריית תבלינים ומיץ המוצרים האחרים השתמשו.
כרגע, ישנם מתכונים רבים שונים למנה הזו, אך הקרוב את המתכון המקורי הוא אורז ולנסיה מכיוון שהוא מגיע בחבל ולנסיה ומקורו פאייה.אף על פי כן, אף אחד מהתושבים המקומיים לא יוכל לענות במדויק על השאלה איך זה נראה באמת צלחת זו.
איך פאייה
ישנן אגדות רבות על מקור ההיסטוריה שלה, אבל הבא הפופולרית ביותר שלוש אפשרויות.בספר הראשון, הרומנטי יותר, מספרים על הדייג המסכן, שאותו היה אמור אהובתו לבקר.לקראתו, האיש החליט לבשל לה משהו לאכול ובסופו של דבר רק אסף את כל המאכלים שהיו בביתו.ביניהם - אורז, אשר במשך מאות שנים גדל במחוז במחוזות ים ופירות ים, אשר הדייג היה בשפע.
האפשרות השנייה מספרת איך המקומיים היו מוכנים להיפגש אורח חשוב מאוד ולא ידע מה לבשל.לאחר התייעצות, הם מצאו מוצא: כולם היו צריכים להביא קצת אוכל מהבית, שממנו מצאו משהו.כאשר כל זה מגוון מגוונים נאסף לתוך ערימה, מישהו היה רעיון להוסיף אורז שם.המנה מאוד אהב את האורח, כמו כולם, ואת הוקמה היטב בתזונה של התושבים המקומיים.סיפור שלישי
אומר כי במהלך משרת כיבושים-רעב הערבי ספרדיות אסף כל מה שנותר לאחר הארוחות שלהם אדוניהם, ונשא אותו הביתה עם אותם.הם התערבבו עם אורז ואכלו, כדי איכשהו להאכיל את עצמם ואת משפחותיהם.
כפי שזה עשוי, ועכשיו paella הוא אחד המאכלים הלאומיים הפופולריים ביותר של ספרד.כפי
עכשיו מכין פאייה
בעוד בעבר היה נהוג לחשוב כי פאייה ניתן להכין רק על המוקד בחגים או בבית, הצעירים הנוכחיים קרובות מעדיפים להזמין אותו בבתי קפה ומסעדות, שכל אחד מהם הוא מוכן להציע מתכון משלה.והמסורת שרק אדם יכול לבשל את המנה הזאת כבר אינה מכובדת כפי שהיתה פעם.אבל לא כל כך מזמן המצגת של מחבת מיוחדת לבישול פאייה - paelery הלך והפך לסמל של צעירי זכרים.
Paelery להשתמש היום - מחבתות אלה ללא הזקופה 5-6 סנטימטרים וחלק תחתון רחב.הוא האמין כי מדלל את שכבת אורז( רצוי כשני סנטימטרים), וככל שהוא רווי תבלינים מבושלים טוב יותר.נקודה מרכזית נוספת בהכנת כל סוג של פאייה היא שימוש זעפרן, ובכל מקרה לא של כורכום, כפי שהאחרון לא רק נותן את הצבע הלא הנכון, אלא גם לשנות לחלוטין את הטעם של המנה.