קשה לדמיין אדם רוסי שלא יודע מה זה בורש.קשה עוד יותר לדמיין זר, שהגיע לרוסיה, מעולם לא שאל על בורש.עמים רבים נלחמים על הזכות להיקרא אבותיה של המנה הראשונה הטעימה, והמחלוקת הזאת, אולי, תימשך לעד.
כאלה שונים borscht
האוקראינים, ביילורוסים, ליטאים, פולנים, רומנים - כל טוענים את תואר הכבוד של החלוצים של בורש.בחלק, הוא מוגש חם, אחרים יש קר, השלישי פורש היא צלחת מספקת, מישהו מופיע קומפוזיציה שלמה של תענוגות קולינריים.
ברוסיה, מבושל בורשט תמיד על מרק בשר, הוסיף חזיר מעושן חזיר.כשהגיע הזמן, התוספת נוספה חתיכות נקניקיות, נקניקיות ונקניקיות, בשר מבושל.ליד צלחת היה בהחלט שמנת חמוצה.בחלק מהבתים הוגשו גם לחם שחור ונוצות של בצל ירוק.
צי הים השחור מכין בורשט "Flotsky", וכמובן, זה בכלל לא אוקראינית ולא רוסית, הרבה פחות רומנית ולא ליטאית.מלחים מבשלים מרק מבשר וחזיר.כרוב הוא חתך לא עם קש, אבל בצורה של ריבועים, לחתוך תפוחי אדמה לא עם קוביות, אבל בקוביות.חשוב שהבור "הצי" יוגש רק כאשר הים חסר מנוחה.משמח את העין עם ירקות ועוגיות מעושן, שבלעדיו זה סוג של בורש הוא כבר לא בורש.תכונה ייחודית של צלחת זו היא קצת רשלנות של הכנת שלה, הכל לחתוך איכשהו גדול ולא אחיד.זה נותן את הרושם כי צלחת של בורשט הוא ים שקט לאחר סערה אלימה, שבה שברי ספינות לצוף.
אני רוצה לציין כי מרק בורשט עם תפוחי אדמה, אשר הפך מוכר לכולם, הופיע יחסית לאחרונה.עכשיו אנחנו לשתול את השורש הזה עם דונם, ולפני זה, אנחנו אפילו לא יודע מה תפוח אדמה.
סודות של בישול borscht
כמה עקרות בית בייקון בעולם יש כל כך הרבה מתכונים למנה זו.אבל יש טריקים שונים מקלטי זה יהיה עניין טבחים.השתמש בהם, ואתה תוכל לבשל פורץ טעים באמת!
- כדי להפוך את בורשט צבע בהיר, מומלץ להוסיף קצת חומץ למרק.
- אם המנה שלך חסרת עקביות, מוסיפים כף חרדל ממש בסוף הבישול.
- נסו להוסיף סוכר לא למרק, אלא לסלק בעת כיבוי.
- העצה העיקרית - לא להגזים עם תבלינים ותוספים.בורשט כולל את כל פלטת הטעם: מלוח, מתוק, חמוץ, חריף, מריר.הוא לא צריך שום שיפורים נוספים.
כדי להבין איזה סוג של מתכון מתאים לך, לנסות לבשל בורשט שונה לחלוטין.כאשר אתה מחליט על בחירה, אתה יכול להוסיף משהו מעצמך, ואולי, להמציא משהו חדש לגמרי.
היכונו את עצמכם בוודאות!בורש, כמו כל מנה אחרת, היא השתקפות של הנפש האנושית.בחירה, אחסון, הכנה