מתכונים לבישול לחם מפוחם בבית

לחם אהוב בכל רחבי העולם!זהו המרכיב העיקרי והכרחי של כל ארוחה.ישנם מספר עצום של סוגים של לחם, וכמה מהם ניתן לבשל ללא שימוש בשמרים.Non- שמרים הלחם הוא חלק חשוב של תזונה בריאה.אפייה ללא שמרים בימי קדם שימש אפילו למטרות רפואיות.היום הוא צובר פופולריות שוב.תוכן

• שאור שאור בצק שלא החמיץ
• קפיר הנצחי שאור
• רייס
• קולגייט
• עם
• דבש
• מתכוני אפייה ללא חמץ
• בורודינו
• נזירים
• גרגירי טהור
• התנור
• יצרנית לחם בשנת multivarka יתרונות

מצות הכנת לחם

לחם כזה פופולרי בקרב אנשים שצופים בבריאותם ובמראהם.אוהבי אפייה מפואר לעתים קרובות להתלונן על קילוגרמים מיותרים.

• היתרון העיקרי של לחם זה הוא כי הוא היה אפוי ללא תוספת של פטריות שמרים.מה הם מזיקים לגוף?לאחר במעי, הם מתרבים באופן פעיל ולהפר את האיזון של חיידקים שחיים שם, אשר משפיעים תהליכים רבים בגוף, עד כוחו של נדנדות חסינות ומצב רוח.לפני הבצק שמרים בתנור, זה צריך להיות נוכח, ובשעה זו חללי הטופס שמרים דו תחמוצת הפחמן הרבה, אשר לאחר מכן לגרום להגברת ייצור גז במעי.
  

  
  

• מאז הבצק ללא שמרים אינו מעיד על הנוכחות של שמרים, את צורך מרכיבים עזרו התגובה שלהם יותר פעילה נעלם מדי.כלומר, יש הרבה פחות סוכר במבחן חסר האחריות, ואולי בכלל לא.יש מצוות
  instagram viewer
• במבנה הרבה תאית, אשר יש לו השפעה חיובית על הפריסטלטיקה המעיים.העקביות שלו היא צפופה מזה של עוגת שמרים, ולכן כאשר העיכול שלו הוא שרירים מעורבים באופן פעיל של מערכת העיכול.
• הלחם נמשך זמן רב יותר.

לחם טוב בלי שמרים בחנות כדי לקבל קשה.תעשיינים במרדף פאר הוסיפו בייצור של שמרים פראיים, אבל למעשה, הם אינם שונים מן הרגיל.כדי לקבל אמון מלא את היתרונות של המוצר, עדיף לבשל אותו עם הידיים שלך.לדעת את המתכונים עבור תרבויות Starter יש צורך, כי בישול מתחיל איתם.

הנצחי שאור

מתכון זה הוא פשוט, וקבל את שמו משום המתנע ניתן להכניס למקרר ולקבל מתוך הכרח, אבל לפעמים הוא זקוק כדי להיות מוזן.

מצרכים: קמח

• - 300 גרם;מים
• הוא 300 מיליליטר.הכנת

:

1. מערבבים שליש מים וקמח.תשאיר אותו מתחת למגבת בחמימות.כמה פעמים ביום כדי לערבב, כי המסה יתחילו לנדוד.
2. להוסיף אותה הכמות של מרכיבים ולשים
3. חם להאכיל את המתנע בפעם אחרונה על אותה הטכנולוגיה.כאשר הוא מגדיל פי 2, אתה יכול לחלק אותו בבטחה לשניים.מחלק אחד להכין לחם, והשני לשים אחסון במקרר.

על kefir

הוא משמש לעתים קרובות עם קמח שיפון, ולכן הוא מתאים להכנת לחם שיפון.

רכיבים:

• קפיר - 150 מיליליטר;
• קמח - 50 גרם + כמות מסוימת עקביות.

הכנה:

1. יוגורט צריך להיות לבד במשך 3 ימים.
2. לאחר מכן, מוסיפים 50 גרם קמח ולהשאיר מתחת למגבת ליום.
3. עם הקמח, הביאו את הבצק לעקביות בשתי החביתיות והשאירו אותו מתחת למגבת למשך מספר שעות.

אורז

מתכון נוסף שניתן להשאיר במקרר.הוא משמש גם להכנת פנקייק ועוגות.

מצרכים:

• אורז - 100 גרם;
• מים רותחים - 1.5 כוסות;
• קמח - 7 כפות;
• סוכר - 30 גרם.

הכנה:

1. איור לשפוך כוס מים, להוסיף 10 גרם של סוכר, ואז מכסים במגבת עבור 3 ימים.
2. זן, מוסיפים חצי קמח ועוד 10 גרם של סוכר.כאשר המסה מתחילה להתסיס, להוסיף עוד כפית קמח וחצי כוס מים, לעזוב למשך יום.
3. מוסיפים את יתרת הקמח והסוכר, ולאחר מכן ניתן להכין את הבצק באמצעות המתנע.טעינת
. ..

קולגייט

שמרים זה ניתן לאחסן במקרר למשך יותר מחודש.

מצרכים:

• מלפפון חם או מלחית כרוב( ללא חומץ);
• קמח שיפון;סוכר.הכנת הקמח לתמלחות עד להרכבה של שמנת חמוצה נוזלית.
• הוסף סוכר לטעמך.
• שים את המתנע במקום חמים.
• לפחות 3 פעמים התסיסה צריך להיות זירז לאחר שהוא עולה.
לתכני ^

עם

הדבש המתאים לאוהבי טובים טבעיים, או מי שלא לאפשר את נוכחותו של סוכר בתזונה.

מרכיבים: קמח

• - 400 גרם;
• דבש - 10 גרם;
• מים - 220 מיליליטר.ההכנה:
  1. מערבבים 100 גרם קמח, 70 מיליליטר של מים חמים ו -10 גרם של דבש.להשאיר אותו מתחת למגבת במשך 2 ימים.
  2. ביום השלישי יהיה ריח חמוץ.יש צורך להוסיף עוד 75 milliliters של מים ו 150 גרם קמח.מערבבים ונקיים ליום.
  3. להזנה, הוספת החומרים באותה כמות כמו בפעם הקודמת.עזוב למשך יום.
  4. הוסיפו את שאר המצרכים והמתנו 12 שעות.לאחר מכן, אתה יכול לבשל מאפים באמצעות חמץ.
  לתכנים ^

  מתכוני אפייה

  כאשר המתנע הוא מוכן, וזה הזמן הכי קשה להתחיל להכין מצות מיד.

  יש מתכונים רבים.חלב יכול להיות מוחלף בבטחה עם סרום, ואז מתברר לחם bezdozhzhevoy על הסרום, ואם אתה מוסיף דגנים שונים ודגנים - לחם נזירי.

  לתכני ^

  בלי מצרכי

  

  חמץ: ארוחת

  • - 300-400 גרם;
  • קפיר - 300 גרם;_S
  • סודה - על קצה הסכין;
  • מלח - 10 גרם;
  • סוכר - 10 גרם;
  טוען. .. הכנה:
  1. יש לנקות את המרכיבים היבשים לתוך קערה.
  2. קפיר מעורבב בסודה, מתעקש 5 דקות.הוסף את החלק הנוזלי למרכיבים היבשים, ללוש את הבצק( תחילה בכפית, ואז עם הידיים על השולחן).אפשר זמן הבדיקה יעלה במשך 30 דקות.
  3. מעכים את הבצק על השולחן עם הידיים.
  4. כדי לעצב, לחתוך ואופים בתנור הראשון במשך 15 דקות ב 230 מעלות, ולאחר מכן ב 200 עד חום זהוב.
  5. מכסים את הלחם במגבת במשך 5-10 דקות, ואז אתה יכול לנסות את המאפים מוכנים bezdozhzhevuyu.
  לתוכן העניינים ^
  בורודינו
  
  חומרים:
  • חמאה - 6 כפות;
  • קמח חיטה - 250 גרם;
  • קמח שיפון - 150 גרם;
  • חלב - 1 כוס;שמן חמניות
  • - 1.5 כפות;
  • סוכר - 50 גרם;
  • מאלט - 4 כפות;
  • הקרקע כוסברה - 10-15 גרם;מלח
  • - 8 גרם;מים
  • הוא 300 מיליליטר.
  הכנה:
  1. ראשית, עליך להכין חליטה.מערבבים את החמץ, חצי כוס חלב ו -100 גרם קמח.יוצאים במשך 4-5 שעות, שבמהלכם הבצק יעלה 2 פעמים.
  2. מלט להשרות 200 מיליליטר של מים במשך 10 דקות.
  3. מערבבים את המלח והסוכר בחצי כוס מים, ולאחר מכן להוסיף לבצק.מערבבים קמח חיטה עם שיפון ויוצקים כוס תערובת.
  4. להוסיף חמאה, מאלט וכוסברה, ומערבבים
  5. יוצקים את שארית הקמח וממשיכים ללוש את הבצק.משמנים את הידיים בשמן כך שהוא לא מקל.
  6. לתוך לחם חופשת טופס משומן במשך 3-4 שעות כדי להיות מוגבר על ידי חצי.אפשר לפזר כוסברה שלמה.
  7. לבשל בתנור במשך 30-40 דקות ב 200 מעלות.
  8. הלחם תחת מגבת ולתת לו להתקרר, כך שניתן לחתוך בקלות.
  לתכנים ^ המצרכים
  נזירים
  
  : חמץ
  • ;מים
  • ;
  • קמח שיפון עם סובין או קמח חיטה;אסדי צימוקים וצימוקים;מלח, סוכר.
  כן:
  1. הצורה של put תבנית אפיית חמץ ושופך 100 מ"ל מים.
  2. להוסיף קמח עד בהרכב לא הופך דביק, לא יהיה דומה קרם סמיך.
  3. השאירו את המסטיק בחום במשך 3-5 שעות.המוכנות שלה תהיה מסומנת על ידי הופעת בועות וריח חמוץ אופייני.
  4. לשים את הבצק ברצף נזירי לחם הוספת ספוג הקמח, הסוכר והמלח.הבצק צריך להתברר להיות אוורירי, דליל ולא קיימא.
  5. אם תרצה, תוכל להוסיף אגוזים וצימוקים.
  6. טופס צורה עם שמן צמחי ומפזרים קמח.ממלאים אותו בבצק רק חצי.
  7. להשאיר במשך חצי שעה בחום.במהלך הזמן הזה, הבצק צריך לעלות לקצות המיכל.
  8. אופים בתנור על אש נמוכה.לאחר כ 1 שעה, הלחם יהיה מוכן.קרום
  9. ניתן משומנת מים מסוכרים, מכסים במגבת ומניחים להצטנן.
  לתכנים ^ מצרכי
  הגרגירים הטהורים
  
  : חלב
  • - 180-200 מיליליטר;
  • קמח מלא קמח - 400 גרם;פתיתי שיבולת שועל
  • - 45 גרם יוגורט
  • - 200 מיליליטר;
  • אבקת אפייה או סודה - 1 כפית;מלח
  • - כפית אחת;
  • אגוזים, פירות יבשים - אם תרצה.הכנת
  :
  1. מערבבים את כל החומרים היבשים במיכל.בנפרד ביוגורט להוסיף חלב.
  2. חלק נוזלי לשפוך יבש, לערבב.
  3. ללוש את הבצק.אם זה יבש, להוסיף קצת חלב.
  4. שים את הבצק על נייר קלף.לחם טופס, להשאיר אותו תחת מגבת במשך 20-30 דקות.
  5. מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים במשך 30-40 דקות.מתכונים
  מאכלים טעימים כי ניתן להכין מחלב חמוץ http://woman-l.ru/blyuda-iz-kislogo-moloka/
  לתכנים ^
  המרכיבים
  
  בתנור: מתנע
  • - 6-7 כפות;
  • קמח - 600 גרם;מים
  • - 250 מיליליטר;סוכר
  • - 50 גרם;שמן חמניות
  • - 3 כפות;מלח
  • - 20 גרם.הכנת
  :
  1. לנפות קמח יחד עם מלח וסוכר לתוך קערה.
  2. להוסיף בהדרגה שמן, לבחוש.
  3. הוסף את העוף.
  4. חלק של לשפוך מים ולשים את הבצק.
  5. הסר מתחת למגבת.
  6. השאירו להגיע ל 2 שעות.כדי להזיז את הטופס רק גדל פי 2 בצק.
  7. לחם לאפייה יהיה 1 שעה ב 180 מעלות.
  לתוכן העניינים ^
  במאפייה
  
  מצרכים:
  • חמאה - 4 כפות;
  • קמח - 390 גרם;
  • סובין - 95 גרם;מים
  • הוא 280 מיליליטר;מלח
  • - קמצוץ;שמן חמניות
  • - 5 מיליליטר.הכנת
  :
  1. יוצקים לקערה את המרכיבים הראשונים, ולאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים לקערה.
  2. הגדרת מצב אפייה אישי.
  3. ללוש במשך 15 דקות, ואז לטפס במשך 2 שעות.
  4. ברכיים - 5 דקות, הרמת - 2 שעות.
  5. אסנט - 2 שעות.אפייה - 1.5 שעות.
  לתוכן העניינים ^
  ב-
  
  הרב-משתנים החומרים:
  • - 1 כף;
  • קמח - 800 גרם;
  • שמנת חמוצה - 75 גרם;מים
  • - 1 כוס;
  • ביצה - 1 חתיכה;חמניות או שמן זית
  • - 1 כף;
  • סוכר - 50-60 גרם;מלח
  • - 8 גרם.הכנת
  :
  1. יוצקים לתוך החמץ, שוברים את הביצה ומוסיפים סוכר.
  2. הוסף חמאה, שמנת חמוצה ומלח.
  3. מנפים קמח לתוך הבצק במנות קטנות.זה צריך להיות דביק במקצת.אחרי זה, אתה לא צריך להוסיף קמח.
  4. מערבבים את הבצק במשך 5 דקות, ומפזרים את השולחן עם 2 כפות קמח.
  5. אפשר לבלילה לטפס במשך שעה אחת.
  6. טופס עם בצק, משומן בעבר, לשלוח את multivark, לסגור ולהשאיר בערך 2 שעות.
  7. הגדרת מצב האפייה ל - 1.5 שעות.
  8. להפוך את הלחם בצד השני ואופים במשך 30 דקות.
  9. לשים את הלחם סיים, מכוסה במגבת.כמה דקות אתה יכול לנסות.