מי היה הראשון להמציא כמה סוגים של גבינות על צלחת אחת אינו ידוע.ככל הנראה, אחד המסעדנים הצרפתים של תחילת המאה ה -19.מאז, זה כבר 200 שנה, ובמהלך תקופה זו, כלל כבר עובד, לפיו הגבינות ממוקמות על צלחת גבינה.
איך להכין צלחת גבינה
גבינות מונחות החוצה בכיוון השעון, הספירה מתחילה מן עדין ביותר עם ניחוח עדין.אז לוח הטעם מתפתח על פי הגדילה ומסתיים, ככלל, עם גבינה כחולה.סיבוב
תלוי אך ורק בטעם הגבינה.את הגבינה החדה יותר קרוב לקצה של צלחת הגבינה הוא ממוקם.גבינות צריך להיות מונח בחופשיות, כך הריחות לא לערבב.
אנחנו עושים צלחת גבינה מצרפתית גבינות
1. Camembert
הראשון הוא להניח Camembert.זהו גבינה רכה עם קרום לבן.קממבר נחשב הגבינה הצרפתית המפורסמת ביותר בעולם.
מולדת קממבר - נורמנדי.כדי להפוך את הגבינה נלקח חלב פרה גלם.המסה גבינה לא נלחץ, ולכן כמות גדולה של מי גבינה נשאר בו.כאשר הבשלה, המי גבינה שוב ממיס את גוש הגבינה, ואת הגבינה הופך פלסטיק יוצא דופן.
לאכול את הגבינה עם קרום.קרום לבן הוא עובש פניצילין, אשר נותן את הגבינה טעם ייחודי של פטריות.קרום זה לא רק טעים, אלא גם שימושי.לפעמים Camembert הוא prescribed עבור מחלות קיבה כתרופה.
2. בופור
הגבינה הבאה היא בורר.לייצור שלה, חלב פרה גולמי משמש גם.מאז תקופת האימפריה הרומית, גבינה זו מתבצעת בהרי Savoy.
גבינה אקסטרודית של עקביות מוצקה.למרות זאת, יש לו טעם עדין, מתוק מעט.
3. Morbje
מאחורי bofor לשים על צלחת של גבינה מורבייר.זהו חצי גבינה קשה מחלק רצועת כהה לחצי.זהו הדים של טכנולוגיית האיכרים הישנה.כדי לעשות זאת, האיכרים פראנש קומטה לקחו את חלב חלב הערב וחלב הבוקר.כאשר ארוחת הערב הפכה למסה גבינה, היא היתה מפוזרת באפר כדי למנוע עפר מלהיכנס גבינה.בבוקר הם פרשו את גוש הגבינה של חלב הבוקר ישירות על האפר.הודות לאפר, התקבל גבינת מעדן.
עכשיו בייצור של אפר גבינה משמש רק בחוות.טעם של נתח חריף עם גרגרי פירות.
4. קרוטן דה Chavignol
הבא הוא נציג של גבינות עיזים Moute de Chavignol.המולדת של הגבינה הזאת היא עמק הלואר, וחוויגנול הוא כפר שבו בפעם הראשונה נעשו גבינות עיזים בצורת גליל.
Chavignol נאכל בשלבים שונים של בגרות.גבינה, שגילם לא עולה על 8 ימים, מריחה דשא של אחו, לאחר 11 ימי הזדקנות, גווני אגוז מופיעים, ואחרי 20 יום של הזדקנות הגבינה הופכת צפופה ותווים מתובלים מופיעים בטעם.
5. Furm d'Amber
הטובר אוברבר touere d'Amber משלים את צלחת הגבינה.עבור ייצור, חלב פרה נלקח.
הייחודיות של גבינה זו היא גמישות יוצאת דופן, הטעם חד עם גוון מטורף.הטעם החריף שלה משולב באופן מושלם עם יין מתוק, כך שניתן להגיש בנפרד.
מתחת לצלחת הגבינה הקלאסית, ניתן להגיש יין לבן בהיר, אקספרסיבי ויין אדום נמוך( טאניני יין אינם משלבים עם מלח).