רוסיה - אחת המדינות רבות-אתניות הגדולות ביותר ברחבי הגלובוס.לכן במדינה שלנו יכול לעמוד מסורות קולינריות ייחודיות ביותר.זה מאוד קשה לעשות רעיון אחד של מטבח רוסי מסורתי.כל העמים השוכנים ארצנו הגדולה במשך מאות שנים יצרו העדפות קולינריות משלה והמסורת.הנציג הבהיר של מטבח הטטרי יכול להיחשב.בואו נסתכל מקרוב על התכונות הייחודיות שלה.
קצת על ההיסטוריה של המטבח הטטרי
מאז ימי קדם, אנשים רואים נוודים טטריים.הם עברו כל זמן סביב השטח הערב עם כל בני משפחתם ואת מועברים כל הנכס שנרכש.כמובן, בנסיבות כאלה לא היה בישול ברמה הגבוהה ביותר והאוכל לא יכול להפתיע עם המגוון שלה.אבל בכל מקרה זה חייב להיות ערך האנרגיה הדרוש לתפקוד התקין של הגוף האנושי, ולהיות מאוד מזין.
בליבה של המטבח הטטרי כבר במשך מאות שנים, זה בשר.אנשים אלה נאלצו לשאת אספקה של הקיום ההכרחי שלו.לרוב, הטטרים מעדיפים לבשל מנות של בשר טלה ובשר סוס.בקר הוא משמש למאכל הוא נדיר ביותר, חזיר במדינות מוסלמיות בכלל מערכת יחסים מיוחדים.זו הסיבה שהם לא משתמשים חזירים לאכול.הטטארים
מעדיפים לאכול תבשיל בשר מבושל.הבישול שלו ניתן עוסק רק במהלך עצירות.כדי להכין לשימוש בדודי גדול, אשר נקראו קאזאן.המטבח טטרי מרק בשר שומן משמש גם למטרות אחרות.
היטב ידוע ברביקיו - מנות טטריות מסורתיות.משפדים עמים נוודים בגריל על שיפודים על גחלים.יתר על כן, הטטארים נחשבים אנשים חסכנים מאוד.הם שנקטפו הסכום הנדרש של בשר בחנות מראש מלוחים, prokapchivaya, podvyalivaya או zasushivaya זה.Kyzylyk - נקניק יבש העשוי בשר סוס.צלחת והיום ייחודיים זה היא אחד המרכיבים של המטבח הטטרי המסורתי.כבשים וסוסי
בערבה בנוסף בשר וחלב ניתן.בהתאם לכך, מוצרי חלב ומוצרי חלב יכולים לשחק תפקיד מהותי ביצירה בתזונה של אנשים הטטריים.הטטארים מוכנים katyk וחלב הסוסה, שהוא גם במשך מאות השנים הפכו אוכל מסורתי של עמי נוודים.
הימים האלה בעבר הרחוק.הדרך ההסטורית החיים של העם הטטרי השתנתה באופן דראמטי.הם הפכו ילידים לחלקים רבים של ארצנו.יתר על כן, הטטארי החל לנצל עסק פעיל ועבר דרך מיושבת של חיים.עובדה זו שוב סיפקו את הדחיפה לפיתוח פעיל היווצרות של מסורות המטבח טטרית.הם אימצו רבים של מאכלים של עמים אחרים.
גם האנשים החלו לעסוק בחקלאות פעילה, גדל תירס, חיטה, דוחן, שיבולת שועל ואפונה.בשל כך על השולחנות שלהם, הם הצליחו לשים את הכלים מן הדגנים, סוגים שונים של דגנים ולחם טרי.מלבד כל זה, העם הטטרי החל פעיל להשתמש התה הירוק ושחור.למרות שאנחנו לא יכולים לומר כי לעתים קרובות אתה יכול למצוא מנות מן ציפור במטבח שלהם, אבל עופות הפכו להיות חלק בלתי נפרד של החיים של הטטארים.
מאכלים אחרונים ההתקדמות טטרית
הטטארים היום מאוכלס בצפיפות היבשת Eurasian כולו.לכן, הם מנסים בדרך כלל להיצמד מסורות קולינריות של האזורים שבהם הם חיים.אבל באזור חצי האי קרים, קזחסטן, אסטרחן, בשקורטוסטן, וכמובן, מסורות קולינריות עתיקת היומין של טטרסטן נפגשו כבר במשך מאות שנים.
המודרנית טטרי המטבח היה מסוגל לקלוט את הכמות העצומה של מסורות קולינריות של עם רוסי רב, אודמורט, מארי, קזחית ושכנים אזוריים אחרים.אבל הבסיס שלה הוא מהווה באופן מסורתי דגני בוקר ומנות בשר, מאפים ומוצרי חלב.כמו כן לא לשכוח את מרק טטרית המפורסם ומרקים כי הם מבושלים במרק בשר מתובל עם דגנים אטריות.מאכלים מסורתיים טטרית
משקף את מסורות קולינריות בעיקר של המזרח.לכן זה יש תכונה ייחודית - כמעט כל יש מנות תכולת שומן גבוהה.המתכונים להשתמש בסוגים שונים של שומנים.זה יכול להיות כמו שמני שמנת וירקות ושומנים מן החי: סוס, כבש, עוף, בשר בקר, ועוד רבים אחרים.אחרי הכל, עבור טיולים ארוכים מאוד ברחבי האדם בערבות צריכים מניות טובות של אנרגיה חיונית.
הכלים המפורטים לעיל לעשות את זה מאוד קשה להגביל את הדיאטה כולה של המטבח הטאטרי.עמים נוודים אלה גם אוהבים לאכול עופות, דגים, פטריות והמון פירות.אבל מנות אלה לא יכול להיחשב המרכיבים העיקריים של המטבח הטאטרי.