חמוציות לחורף

מוארת חמוציות אדומות לא רק לענג את העין עם צבעם, הם גם מאוד טעים, וגם יש תכונות שימושיות רבות.השימוש של חמוציות יעזור לגוף להתנגד הצטננות, לחזק חסינות יגבה חיוניות מנה של ויטמינים.כמובן, פירות יער שימושי ביותר יהיה בקיץ, טרי, פשוט קרע מן הסנה.אבל יש דרכים רבות לקטוף חמוציות לחורף, עם טיפול בחום מינימלי או אפילו בלעדיו, אשר ישמור על המקסימום של תכונות שימושיות.תוכן

:
  1. שיטות של הכנת חמוציות
  2. ייבוש בתנור
  3. Freeze
  4. , מחית עם ושימורים וריבות
  5. סוכר אוכמניות וחמוציות
  6. כבושים
  7. קומפוט
  8. ב
  9. מיץ חמוציות
  10. מיץ עצמו מרמלדה
  11. אינפוזיה

שיטות של הכנת

הנוכחות של פירות יער חומצות אורגניותמאפשר לאחסן בקלות cranberries במשך זמן רב פשוט הנחת על החלק התחתון של התיבה ולהשאיר אותו במקום חשוך, אבל עם שיטה זו גרגרי יער להאפיל ולאבד צורה.לכן, לעתים קרובות יותר חמוציות הן הרטובות: הם נרדמים בצנצנת ויוצקים מים קרים, לשים דיכוי מלמעלה.כמובן, פירות יער הם מיון מראש, הסרת דגימות מפונקות ובשל.

אבל יש דרכים מעניינות וטעימות יותר של קציר חמוציות לחורף.

ייבוש בתנור

מוכן בדרך זו, חמוציות ניתן לאחסן עד שלוש שנים, אבל מעת לעת, אתה צריך למיין דרך להיפטר גרגירים כהים, אשר יכול לגרום נזק לכל billet.כדי לייבש את חמוציות, אתה צריך לבצע מספר פעולות פשוטות:

  • למיין, לשטוף ולהתייבש גרגרים;
  • להחזיק כמה דקות באמבט מים או blanch במים רותחים;
  • מתפשט על גיליון אפייה בשורה אחת ויבש בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ 45 מעלות;
  • כאשר פירות יער מתייבש קצת, אתה יכול להגדיל את הטמפרטורה ל 70 מעלות ולשמור בתנור עד שהם מפסיקים לדבוק לידיים שלך;
  • חנות חמוציות מיובשות צריך להיות שקיות רקמה או צנצנת זכוכית.

מקפיא

מקפיא היא הדרך הפשוטה והנפוצה ביותר לאחסן מוצרים במצב המקורי שלהם.חמוציות אינן יוצאי דופן.

כדי להקפיא אותו, זה מספיק כדי לפרוש את גרגרי יער מיובשים נקיים במיכלי מזון ולשים אותם במקפיא.עדיף לארוז פירות יער, כי הם אינם כפופים להקפיא מחדש.ניתן לאחסן מוצר קפוא למשך 24 חודשים.

חמוציות, מנגב עם סוכר

מתכון זה נקרא "ריבה ללא בישול."זוהי הדרך שימושית ביותר של קבלת מעדנים מתוקים מ חמוציות.פירות יער וסוכר להכנת חמוציות מחית נלקחים באותו הפרופורציות.

  1. לשטוף את חמוציות לייבש אותם היטב.
  2. מערבבים יחד עם סוכר וממחצים עץ.ניתן להשתמש בבלנדר.
  3. מעבירים את המסה לצנצנות זכוכית סטריליות ומוקפדים היטב בעפעפי הקפרון.
  4. חנות במקום קריר עד 12 חודשים.

כדי להפוך את billet אפילו יותר שימושי, סוכר יכול להיות מוחלף עם דבש.ריבה וריבת אוכמניות

הדרך הרגילה והחביבה ביותר לאחסן פירות יער לחורף.ריבת מתוק היא דרך טעימה להילחם הצטננות beriberi בחורף.ריבה ניתן להכין עם תוספת של פירות יער אחרים, פירות הדר ואגוזים.חיי המדף 2 שנים.

מתכון פשוט לריבת חמוציות:

  • 1 ק"ג של חמוציות;
  • 2 ק"ג סוכר;
  • קליפת לימון;
  • סוכר וניל.

הכנה:

  1. גרגרים טהורים להירדם במחבת למלא במים.
  2. לשים על חום בינוני ומבשלים עד חמוציות להתחיל לרתיחה.
  3. הוסף סוכר, zest, להוסיף סוכר וניל.
  4. בישול עוד 20 דקות.
  5. מקום כלי זכוכית סטרילית פקק.חמוציות חמוציות

הדרך הקלה ביותר להכין ברי רטוב כבר תיאר, פשוט לשפוך את חמוציות עם מים קרים ולהשאיר בקור.על מנת לתת את billet טעם אינטנסיבי יותר ארומה, אתה יכול להשתמש מתכון מעודן יותר.

זה ייקח:

  • 1 ק"ג של חמוציות;
  • 1 כף גדולה של סוכר מגורען;
  • קמצוץ של מלח;
  • ציפורן, קינמון, סוכר וניל לפי הטעם.

הכנה:

  1. כל תבלינים ותבלינים צריך להיות שפכו לתוך סיר, מלא מים מבושל.
  2. גרגרי יער טהורים שופכים את העירוי ואת המכסה המתקבלים במכסה.
  3. חנות במקום קריר, כהה.

Compote

משקה חמוציות יהיה לרענן ולהרוות את הצמא שלך.כדי לקבל קומפוט שימושי יותר עם חמוץ, סוכר יש להוסיף את הסכום המינימלי או נטוש לחלוטין את השימוש בו.יחד עם חמוציות, גרגרים אחרים מתווספים הקומפוט - שושנות, חמוציות, דומדמניות, פטל, דובדבנים, כמו גם פירות - תפוחים, אגסים וכל האחרים לפי הטעם.

מתכון פשוט עבור חמוציות קומפוט:

  • 1.2 ק"ג של חמוציות;
  • 800 גרם סוכר;
  • 1.2 ליטר מים.הכנת

:

  1. ממיסים סוכר במים ומביאים את התערובת לרתיחה.
  2. לטבול את פירות יער במים מתוקים לחכות לרתיחה השני.
  3. להרתיח באש שקט במשך 5 דקות ולהסיר מן הצלחת.
  4. יוצקים את הקומפוט לצנצנת מעוקרת ואוטמים אותו.

מיץ שלה

השיטה טובה כי סוכר ומרכיבים אחרים אינם משמשים בישול.כל מה שצריך הוא ברי עצמו ואת הכלים שבהם זה יהיה מאוחסן.ישנן שתי דרכים לשמור את הגרגר במיץ שלו.

שיטה מספר 1:

  1. ברי לשטוף, למיין, נפרד דגימות גדולות מאלה קטנות.
  2. טיפל ברי קטן, חום על אש נמוכה, לשים גזה ומיץ לסחוט.
  3. חתיכות גדולות לשים בסיר, לשפוך מעל מיץ וחום וכתוצאה מכך, להרתיח את התערובת לא צריך.מיץ צריך להיות פעמיים פחות פירות יער.
  4. מקפלים את מסת הבצלים בצנצנות המטופלים ומחממים על אמבט אדים במשך 10 דקות( נפח המכל או האריזה של טרה 0.5 ליטר).
  5. להתגלגל מגניב תחת שמיכה חמה.

שיטה מספר 2:

  1. שים את הגרגרים בסיר ומבשלים על אש נמוכה( אמבט אדים).
  2. ברי יתחיל להקצות מיץ.כאשר הנוזל מכסה את חמוציות בחצי, להעביר את המסה לתוך צנצנות נקי לעקר.
  3. רול עם כריכות.

מיץ

לקבלת קציר מיץ חמוציות טבעי לחורף, יש צורך לבצע את הפעולות הבאות:

  1. לטפל בגרגרים עם לכתוש או לטחון באמצעות מטחנת בשר.
  2. שופכים את מיסת הגרגרים לתוך סיר ומחממים אותו על חום בינוני, ללא רותחים.
  3. הוסף מעט מים כדי לדלל את מחית ברי( לכל קילוגרם של מסה ברי לקחת 3/4 כוס מים).
  4. להעביר את גרגרי חימם לנקות גזה לסחוט את המיץ.
  5. זן נוזל וכתוצאה מכך, לשפוך לתוך סיר חם כמה דקות, לוודא כי מיץ אינו רותח.
  6. שוב לסנן את המשקה, מביאים לרתיחה על התנור ומבשלים במשך 3 דקות.
  7. יוצקים לתוך צנצנות סטריליות או בקבוקי זכוכית, תקע וקריר.

עוגת שהושגו לאחר הכנת המיץ ניתן לשפוך עם מים רותחים דחוסים.מיץ הלחיצה החוזרת יתקבל, אשר ניתן להשתמש בבישול.

Marmalade

טעים, חמוץ מתוק billet כי יהיה חלופה שימושית ממתקים וממתקים אחרים.

כדי לקבל קילוגרם של ריבה ברי, אתה צריך 850 גרם של חמוציות ו 550 גרם של סוכר מגורען.

  1. להרתיח את גרגרי יער במשך 5 דקות במים רותחים.
  2. לשטוף את חמוציות מבושל דרך מסננת בסדר או לטפל בהם עם עץ tolstick.
  3. תפוחי אדמה מחית וכתוצאה מכך צריך להיות שפכו לתוך קערה והניח על תנור.
  4. כדי להירדם סוכר ומבשלים על חום בינוני, מבשלים עד מבושל.
  5. מרמלדה נחשב מוכן כאשר המסה שלה הופך שווה כפליים מסה של סוכר מגורען בשימוש, כלומר, המסה ברי צריך להישקל מעת לעת עד מאזן מופיע כ 1 ק"ג.

Pouring

משקה חזק זה יש גם תכונות ריפוי, אם אתה משתמש בו בכמויות קטנות לא יותר מפעם בשבוע.

מתכון:

  • 500 גרם של חמוציות;
  • 500 מ"ל של מים;
  • 700 גרם סוכר.הכנת

:

  1. לטחון את הגרגרים עם עלי עץ, יוצקים לתוך צנצנת זכוכית.
  2. יוצקים במים ומכסים בסוכר, מערבבים.
  3. להחזיר את הצוואר של המכולה עם מטלית נקייה, לשים את העבודה בחדר קר כהה, עד תהליך התסיסה מתחיל.
  4. כאשר המסה מתוססת, לשים כפפה גומי על הצוואר ולעשות נקב על אחת האצבעות עם חפץ חדה.
  5. להשאיר במשך 35-40 ימים, לנקז ויוצקים לתוך בקבוקים נקיים.
  6. אחסן את המילוי טוב יותר במקרר.

לאחר רכש cranberries לחורף על כל המתכונים, תוכלו לספק את עצמך עם ויטמינים עד הקיץ!

החסר עבור החורף
  • Mar 07, 2018
  • 46
  • 596