האורחים כבר נמצאים על הסף!בהודעה זו קשה להפחיד את עקרת הבית האמיתית, כפי שעשו במזווה בהכרח הניח עד כמה צנצנות של חטיפים טעימים, אשר בתוך כמה דקות אתה יכול לכסות שולחן הגון.מתכונים של המרינדות והחמוצים האלה הם מורשת אמיתית של שם המשפחה, והם מועברים מסבתא לנכדה.הם מצליחים להפתיע את האורחים ולקבוע חופשה משפחתית קטנה בין חיי היומיום האפורים.היום נכין דומדמניות במרינדה, המתכון של אשר יכול להיות אמיתי "מילואים זהב".מתאבן זה משלים באופן מושלם מנות בשר, ואת הטעם של פירות יער עסיסיים פריך, אפילו בחורף קפוא, ייקח אותך על ימי הקיץ החמים.בואו נתחיל בבישול!
איך למרוח דומדמניות?
כולנו רגיל לעובדת הגרגרים המבושלים בעיקר קינוחים - ריבות, ריבות, וכו 'לכן, כבישת דומדמניות נראית יוצאת דופן, במיוחד אם המוצר הסופי ישמש חטיף מלוח. .אבל ברגע שאתה מנסה את זה חתיכת אמנות הקולינרי פעם, תוכלו להכין דומדמניות בדיוק באותה דרך ובשום אופן אחר.
ובא חמוצים תוצרת בית כיום אינם באופנה, נניח שזה הרבה יותר קל לקנות מן המוכן בסופרמרקט המקומי - כל עקרת בית אמיתית יודע כי אין מוצרים בחנות בצנצנת לא ניתן להשוות עם הבית הארגוני.שאל את סבתא שלך אם היא מצטערת על הזמן שבילה בהכנת חמוצים, והיא תאמר לא.ורק כדי לענות על כל אחד מאיתנו, כי זה נחמד בליל חורף קר לפתוח צנצנת של דומדמניות שלה, put ברי פריך בפה לעצום את העיניים בהנאה.טעם פיקנטי, חריף-חמוץ בעת ובעונה אחת של חטיף זה הוא מושלם עבור כל מנות בשר או דגים, כאילו על הסף פתאום יהיו אורחים יקרים, דומדמניות כזה מושלם להתמודד עם התפקיד של מתאבן טעים!
חזרזר עם שום כבוש
, גליל דומדמניות שום ללא עיקור, אשר מפשט את תהליך ההכנה.חטיף זה יכול להיות מאוחסן מספיק זמן - עד בעונה הבאה.זה מספיק לשים צנצנות במקום חשוך וקריר ולפתוח אותם לפי הצורך.
החומרים עבור צנצנת אחת וחצי ליטר הם כדלקמן: דומדמניות
- - לכל נפח של ליטר וחצי ליטר;
- פלפל מתוק - 2 אפונה;פלפל שחור
- - 2 אפונה;ציפויים
- - 2 תיבות;שום -
- - 8 lobules;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- חדר האוכל 9% חומץ - 2 כפות;מלח
- - כף;סוכר
- - 3 כפות;מים
- 0.5 ליטר.
חשוב!הסוד העיקרי של המתכון הזה הוא כי יש צורך לבחור גרגרי יער צפופים, אתה יכול אפילו קצת מתחת בשלים.אחרת, במקום פירות פריך בצנצנת, עיסת compote יהיה לצוף!
נתחיל בבישול.
- אנחנו ממיין את פירות יער לחתוך את הזנבות משני הצדדים בעזרת מספריים קטנים.לאחר מכן, כל פרי הוא פירסינג עם קיסם בכמה מקומות.
- קח את הצנצנות מעוקרות ולשים שום, עלי דובדבן, ציפורן, פלפל ועלי דפנה בתחתית.
- להירדם לראש הדומדמניות.בישול במרינדה
- : לשלב סוכר, מלח ומים, להביא את התערובת לרתיחה ומיד שופכים לתוך צנצנת.אנחנו מכסים עם מכסה, שמנו מגבת עבה על גבי ולהשאיר אותו במשך 10 דקות.
- הבא, את המרינדה הוא שפך לתוך סיר ושוב הביאו לרתיחה.
- אנחנו יוצקים חומץ לתוך הצנצנת, מוסיפים מרינדה ו הפקק בחוזקה לשימוש עתידי.
- דומדמניות כבוש בשר מוכנים!
עצה!אם אתה לא יכול למצוא עלים דובדבן, אז הם יכולים להיות מוחלף עם עלי דומדמניות שחורות!חטיפים בטעמי
חזרזר
דומדמניות מלוחים כבושים הבאים מתכון אינו כולל שום, אבל את הטעם של המנה המוגמרת מזה לא להיות יותר גרוע.
הכינו מוצרים:
- דומדמניות צפופות - 1.4-1.5 ק"ג;
- עלים של דובדבן או דומדמניות - 8-10 יח ';
- ציפורן יבשה - 12-14 כמוסות;פלפל ריחני
- - 12-14 אפונה;סוכר
- - 7-8 כפות;מלח
- - 1.5 כפות;
- תמצית חומצה 70% - 3 כפיות.
איך לבשל?
- לשטוף את פירות הדומדמניות, להסיר את זנבות ועלים.
- מילוי גרגרים עם חצי ליטר צנצנות, העליון עם ציפורן, פלפל מתוק 2 עלי דומדמניות.
- הביאו את המים לרתיחה ושופכים על הדומדמניות בצנצנות.
- לאחר 5 דקות, את המים מן פחיות הוא מרוקן לתוך סיר, אנחנו מוסיפים קומץ של דובדבנים או דומדמניות ומרתיחים בערך 5-7 דקות.
- לחלץ את העלים מן המרינדה, להוסיף 1 כוס מים, מלח, סוכר ולהביא אותו בחזרה לרתיחה.
- ממלאים את המלח עם דומדמניות ולאחר 5 דקות שוב להתמזג לתוך סיר.שוב, מביאים את המרינדה לרתיחה, מוסיפים את החומץ וממלאים את הפירות.מיד לגלגל את המכסה.
הקפד לנסות לבשל כזה מלפפון חמוץ - צלחת זו לא תשאיר אף אחד אדיש!אחרי הכל, הוא הוכיח כי שימור המקומי, מבושל באהבה, אינו מסוגל להתאים את האיכות של כל מוצר החנות!התיאבון!