תכונות שימושיות ודרכי בישול kvass עם חזרת

חזרת - משקה מרענן וטעים, בעל מרובים עשיר של היסטוריה המאה.כבר במאה העשירית היא הופצה באופן נרחב ונהנתה מפופולאריות רבה ברחבי רוסיה.זה נחשב המשקה הראשי, אשר הוגשה מדי יום, וכן הכין מנות שונות על בסיס שלו.היו הרבה מתכונים kvass, מלבד המרכיבים העיקריים הוסיפו לכך דבש, פרות שונים, עשבי תיבול ותבלינים, הקניית טעמים ייחודיים.ביניהם, מנטה, לימון, צימוקים, תפוחים, כמון, סלק, אגסים, חזרת.ביישובים מסוימים הוא עשה את הדרך האהובה עליו.לדוגמה, kvass עם חזרת היה פופולרי במיוחד בקרב תושבי אוראל וסיביר.עכשיו בסופרמרקטים כבר מכינים מוכנים, ארוזים בקבוקים מפלסטיק של kvass, או ליתר דיוק משקה kvass.אבל מוצר זה הוא נחות מאוד טעם תכונות שימושיות כדי אשר ניתן להכין באופן עצמאי בבית על ידי המתכונים הישנים.סוגי

בהתאם לפצות את החומרים ואת השיטה של ​​הכנת מספר סוגים של kvass הבית: לחם

• ( על פירורי לחם שיפון);
• okroshechny( לבן);
• מאלט;
• פירות( עם פירות);
• ברי;
• מותק;
• חלב.

Kvass ניתן לבשל על שמרים או בלעדיהם.במקרה האחרון, להשתמש תסיסה הופ או להוסיף יותר סוכר לתסיסה אינטנסיבית יותר.הכנת גרסה ללא שמרים לוקח זמן רב יותר מאשר עם שמרים, שכן התסיסה מתרחשת לאט יותר.

קוואס נוספה ארוכה למאורה, מרק סלק ומנות אחרות.הפוך okroshechny עם לחלוט חזרת היא פשוטה מאוד, אתה צריך לעשות בסוף הבישול מוסיפים את שורש מגורר של הצמח להשרות לתוכו.קוואס מתאים חשיש נקרא גם לבן, זה שאין לו טעם חמוץ מתוק או-מתוק ומלוח ויש לו טעם מובהק של לחם.זה נעשה עם תוספת של חיטה, כוסמת או קמח על בסיס שעורה או מאלט שיפון.ישנם גם מתכונים עבור okroshechnogo kvass על שיפון או breadmrumbs חיטה.זה טוב עבור okroshki לבן kvass עם חזרת, אשר ניתן לקנות בחנות או מבושל על ידי עצמך.

טיפ: כדי להרוות את הצמא שלך בקיץ הם זנים כהים מושלמים של משקה קר, לבן יותר מתאים להוסיף מרקים הקרים הרוסים המסורתיים.תכונות שימושיות

נעשה בבית kvass הביתה לא רק צמא טוב מרווה ויש לו טעם מעולה, אבל גם הוא מועיל משקה בריאות.הוא מכיל ויטמינים( B, E, C), אנזימים, חומצות אורגניות, חלבונים, מינרלים, חומצות אמינו, ויש לו השפעה חיובית על האורגניזם:

• משפר את חילוף חומרים;
• משפר את הטון והביצועים;
• תומך בחסינות;
• מאפשר עיכול;
• למנוע התפתחות וצמיחה של אורגניזמים פתוגניים;ל-
• יש השפעה חיובית על הלב וכלי הדם.kvass

ותוספים אחרים משפר תיאבון, מפעיל בלוטות העיכול.זה עוזר במאבק נגד התלות באלכוהול, במידה מסוימת החלפת משקאות אלכוהוליים.במקרה זה, הוא עצמו מכיל ריכוזים נמוכים של אלכוהול אתילי, אפילו פחות מאשר בירה אלכוהול נמוכה.

מעניין: אנשים בימי קדם מאוד מוערכים kvass לא רק כמשקה אלא גם כקמע.בנות במהלך טכס כביסה לפני החתונה הם השקו את המדפים באמבטיה, והגברים לכבות את השריפות מתרחשות בשל פגיעה ברק.השתמש

kvass תלוי בהרכב שלה, כך ברור כי נכסים יקרי ערך של משקה מוכן בבית של מרכיבים טבעיים המכילים שום צבעי מאכל, חומרים משמרים משפרי טעם הם גבוהים משמעותית מאשר בחנות.

כן kvass תכונות שימושיות יש התוויות.אלה כוללים שחמת כבד, יתר לחץ דם, דלקת קיבה ותהליכים דלקתיים חריפים אחרים במערכת העיכול.הוראות בישול

כדי לקבל kvass טעים עם חזרת בבית חשוב לא רק לבחור את המתכון הנכון, אלא גם כדי לדבוק כמה המלצות כלליות.אלה כוללים את הבאים:

• להכנת מוצר איכותי לא שווה לקחת את המים מהברז, עדיף לקחת את מי מעיין או שלג נמס, או לפחות מסונן או מבושל;
• יש את הטעם הטוב ביותר זה צריך להיעשות על בסיס של לחם שיפון שחור ללא כל תוספים( שמיר, זרעים, כמון ותבלינים אחרים);
• להכנת kvass יש צורך להשתמש רק זכוכית, כלי קרמיקה או אמייל;wort
• במהלך העפעפיים סגירת חייב מעת לעת לפקח על רמת הפחמן הדו-חמצני שוחרר, מאז פחמן דו חמצני בלחץ גבוה עלול להוביל את תקינות בקבוקים או פחיות;
• כאשר תוסס בצלחת פתוחה לא תקבל משקה תוסס מדי, וגם סגור, להיפך, מאוד תוסס kvass;
• לפני לשים שמרים בעתיד kvass, אתה צריך לבדוק את האיכות שלהם, אחרת יש סיכוי לקלקל הכל.מתכוני

של kvass עם החזרה

לעשות עם לחלוט חזרת לא קשה בבית, אבל הליך זה הוא ארוך למדי ו ייקח כמה ימים.כדי להשתמש מוכן כולו על ידי עצמו לשתות בעוד לאחסן אותו במקרר צריך להיות במשך שלושה ימים, מאז מאוחר יותר זה נעשה חומצי מדי.

Kvass על שמרים

לחם שיפון( 2 כיכרות) לחתוך לחתיכות ואופים בתנור.כחלופה, אם תרצה, ניתן לטגן אותם עד קרום נוצר במחבת.הביסקוויטים המתקבלים ממוקמים במיכל גדול, יוצקים 6 ליטר מים רותחים מתעקשים על 4 שעות.לאחר מכן, הנוזל מסונן, הטמפרטורה נבדקת, זה לא צריך להיות מעל 40 מעלות צלזיוס, 25 גרם של שמרים 250 גרם של סוכר מתווספים.כאשר היבלת מתחילה קצף, להוסיף 250 גרם של שורש חזרת שורש, 50 גרם של דבש, לערבב ולהשאיר למשך 3 שעות.לאחר הזמן שצוין, kvass מסוננים בבקבוק, שבו מעט צימוקים ממוקמים.לשים במקום קריר במשך כמה ימים להבשיל, ולאחר מכן הועבר למקרר ומשמש למטרה המיועדת.

טיפ: אתה יכול לבדוק את הנכונות של kvass ידי לשים כפפות גומי על הצנצנת, אם זה מנופח במהירות, זה אומר שאתה יכול לצרוך את המשקה.מתכון kvass פשוט

אם אין זמן עצמית קוואס עם חזרת יכול לחסוך קצת משלו, המבוססת על מוצרי החנות.כדי לעשות זאת, לשפשף על חזרת מגרדת בסדר( 2 כפות), מערבבים אותו עם 1.5 כפות.l.נוזלי דבש, לשפוך 1 ליטר של kvass לרכוש ולשים אותו ליום קריר.לאחר זמן זה, המשקה יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.עירוי kvass חזרת

מצוות לחלוט

לדברי אוהדים רבים של המשקה הטעים ביותר עם חזרת שהושגה עם מרשם ללא שימוש בשמרים, מחית טהורה לתסוס.הכן את זה בסדר הבא:

1. לחם שיפון שחור( Borodinsky) בכמות של 500 גרם לחתוך לחתיכות, יבשים בתנור עד קראנץ ', ולאחר מכן מגניב.
2. חצי של הביסקוויטים ממוקמים בתוך צנצנת זכוכית, מוסיפים 20 גרם של סוכר ויוצקים מים רותחים בטמפרטורת החדר.מכסים את המכולה על גבי גזה ומכניסים למקום חם במשך יומיים.לאחר תום תקופת העירוי, מתקבל נוזל עכור עם ריח חריף וטעם חמוץ.תרבויות
3. שפך לתוך בקבוק שלושה ליטר או מיכל זכוכית אחרות מאותו נפח התווסף במחצית הנותרת של פירורים, 40 גרם של סוכר ושופכים את המים רתוחים בטמפרטורת החדר, כך לחלק העליון של הבקבוק היה על 6 - 7 ס"מ שטח ללא מילוי.סגור גזה ועזוב במקום חמים במשך יומיים.כתוצאה מכך, המשקה צריך לרכוש חומציות אופיינית ריח ארומטי.
4. הוסף 20 גרם של סוכר, 5 כפות.l.כוסמת דבש, 10 - 20 גרם עלי נענע טריים 150 גרם שורש מגורד שורש.ככל שיותר חזרת הוסיפה, כך נמרץ וחריף יותר, יהיה משקה מוכן.התערובת המתקבלת מתעקשת עוד חצי יום, ואז מסוננים ומוזגים לתוך בקבוקי פלסטיק וממלאים אותם עד לגרון.
5. בכל בקבוק להוסיף קצת צימוקים לבנים, מכסים עם מכסה ולשים בחום.התעקש עד פחמן דו חמצני מתחיל להשתחרר, ואז לשים את המקרר.משקה כזה כבר מוכן לשימוש.

הכנה של okroshka על קוואס עם חזרת: