: טיפי
- על הכנת המרכיבים העיקריים דייסת כוסמת
- עם פטריות ובצל
- כוסמת תחת כוסמת
- ברוטב פטריות הלבן עם פטריות וירקות
כוסמת עם פטריות - זהו מאכל טעים מאוד כי הוא בהכנה אינו מחייב אותך להיות כלמאמצים מיוחדים.מאכלים מסורתיים רוסים מתכון כרוך מרכיבים ואופים בתנור, טרום מתקפל אותם בסיר חרס.היום אנחנו רוצים להציע לך להתאים את הגרסה המודרנית של המנה הזו כמה וריאציות כדי לגוון את התפריט.
טיפים על הכנת המרכיבים העיקריים
אז, את המרכיבים הבסיסיים של היום אנחנו פטריות כוסמת.וכדי להפוך את הכלים טעים מאוד, החומרים האלה חייבים להיות מוכנים כראוי.
כוסמת הכוסמת
כדי להכין, אנחנו צריכים סיר וכף.המצרכים:
- זכוכית של דגנים;מים
- - 2 כוסות;מלח
- ;שמן צמחי
- .שים בסיר
על הכיריים, לשפוך אותו לתוך המים ומביאים לרתיחה.מוסיפים מעט קמצוץ מלח.לטעום, אתה יכול לשפוך כמה מיליליטר של שמן צמחי - רצוי ארומטי.יוצקים לתוך מים רותחים ומבשלים כוסמת בישל על רבע שעה, מדי פעם לבחוש בו בעדינות.כאשר רוב הנוזלים נספגים לתוך כוסמת, מכבים את האש, מכסים במכסה בסיר או במגבת ומניחים לעמוד במשך כמה דקות.פטריות
כדי להכין את הפטריות, אנחנו צריכים קרש חיתוך וסכין חד.לשטוף פטריות תחת מים זורמים, כל לחתוך שכבה דקה של חלק תחתון של כף הרגל בעדינות עם סכין להסיר את הכובע לעור הדק.חותכים פרוסות של פטריות בעובי הרצוי או לחלק אחד ל -4 חלקים.
כוסמת עם פטריות ובצל
כוסמת זמן הבישול הכולל עם פטריות ובצל הוא כשעה.עבור מאכל זה תצטרך:
- זכוכית של דגנים;
- 400 מ"ל של מים;
- 250 גרם של Champignons;
- 1 בצל גדול של בצל;
- שומן לטיגון;מלח
- ;
- ירוקים.
כראוי לחזר כוסמת, להסיר את כל הפסולת ומוצא נקודות שחורות בתוך הקליפה.אנחנו שופכים לתוך מסננת ושוטפים אותה בכמה מים.מרתיחים עד מבושל.אנחנו עוסקים Champignons.לשטוף אותם ביסודיות ולנקות אותם.חותכים לפרוסות, אבל לא רזה מדי - כאן יש צורך לשקול שכאשר הטיגון הם מופחתים מעט בגודלם.בצל משוחררים מן הקליפות, לחתוך לשניים או ארבעה חתיכות ו לגרוס.
הערה!פטריות אתה די יכול להחליף את הפטריות, אבל הם חייבים להיות-לרתיחה מראש במים מומלחים במשך 7-10 דקות.ועל המרק, שנותר מהם, אתה יכול לבשל דייסה כוסמת.
מכניסים את התבנית על הכיריים, לחמם השמן שלה( שמן צמחי) ולהפיץ את הבצל.מטגנים עד שהוא מתרכך, בדרך כלל זה לוקח 4-5 דקות.לאחר מכן מוסיפים את הפטריות אל בצלים, ערבוב לטגן הכל כל הזמן במשך עשר דקות נוספות.Solim לטעום, אם תרצה, לשים פלפל אדמה קטן.הערה
!בצל ופטריות יכולים לטגן ב מחבתות שונות, ורק לאחר מכן לחבר את המנה.By כוסמת דייסה
מוכן מוסיפים את הפטריות מטוגנות ובצל.מערבבים, מוסיפים מלח במידת הצורך ולהוסיף עוד פלפל.פוט עטוף בשמיכה חמה ולהשאיר במשך כמה שעות uprevaniya.ניתן לעשות זאת גם בתנור, מחממת אותו עד 120 מעלות ולהשאיר שם כוסמת עם פטריות ובצל במשך כשעה.כאשר
כוסמת תחת
ברוטב פטריות לבן לפי מתכון כוסמת עם פטריות ברוטב שמנת, תצטרך:
- 200 גרם דייסות;
- 300 גרם Champignons;
- ¾ כוס שמנת( עדיף 20%);
- כמה כפות של קמח חיטה;
- 1 נורה בינונית;מלח
- ;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי.
בשינה לרתיחה בסיר עד כוסמת מבושלת.הנורה מנוקת, נשטף מתחת למים זורמים ו shinkoo באופן אקראי.פטריות, נקיות וחותכות לפרוסות.
במחבת לחמם את השמן או כל שמן צמחי passiruem את הבצל עד להזהבה.אנחנו מפזרים את הפטריות על הבצל ומטגנים אותם כ -3 דקות.עכשיו אתה צריך להוסיף מים, כחצי כוס, תבשיל את תכולת המחבת מעל רבע שעה.הערה
!כבו עד שכל הנוזל התאדה!
ראשית אנו לוקחים את הקרם מתוך המקרר - הטמפרטורה שלהם צריכה להיות טמפרטורת החדר.אנחנו שופכים אותם לספל גדול, מוסיפים קמח, קומץ קטן של תבלינים איטלקיים ומלח.ביסודיות לערבב הכל עם מזלג כך לא גושים להישאר.יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך מחבת.תבשיל הכל במשך 10 דקות, ואז לכבות את החום ולאפשר קצת לחלוט.
על גבי כוסמת פלטה והתפשטות גדולה או ליד רוטב פטריות הלבן.
כוסמת עם פטריות וירקות
כוסמת דייסה עם פטריות וירקות - מדוברת ארוחות ללא בשר גדולה, אשר, למרות חוסר הבשר, מסתברת מאוד מזין וזה מאוד טעים.כאן אתה יכול להשתמש בכל ירקות, אבל כדי להיות שימושי ביותר, עדיף להעדיף מוצרים עונתיים.
כדי להכין את המאכל הזה תצטרך: כוסמת כוס
- ;
- 250 גרם Champignons;
- ליטר מים;
- 45 מ"ל של שמן צמחי;
- 2 תרמילים קטנים של פלפל פעמון;שורש גזר
- ;
- 3 עגבניות;
- 2 נורות;
- 1 גבעול סלרי;
- בזיליקום;מלח
- .פטריות
Wash תחת מים זורמים וחוזר על אותן: חתך קטן בשני חלקים, הגדול יותר - פרוס.משני נורות גדולות אנו מסירים את הקליפות ואת הקוביה הקטנה של שינקואם.הערה
!כדי לעשות זאת, מנות בצל עדיפות לחסוך, כך שזה משתלב באופן מושלם עם ירקות אחרים, ועם הכוסמת!
גזר הם ניקה קצוץ פרוסות דקות.תרמילי הפלפל שלי, חתך לאורכו לשני חלקים שווים ולהסיר את הגבעול עם זרעים.מחיצות פנימיות לבנות יש לנתק בזהירות.אנחנו חותכים את עיסת עם קוביה ממוצע, brusochkami או חתיכות שרירותי.במקרה זה, גם, אם הייתם פלפלים בצבעים שונים - הם מאכל ייראו יותר מעוררי תיאבון.
פרד הסלרי לחתיכות ולהסיר כל ורידים סיביים גסים, ולאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות, משלם באזור prichereshkovoy לב המיוחד לפיה הקרקע עשויה להישאר.שוקעים בחתיכות קטנות.
מחומם בסיר שמן גדול passiruem עליה את הבצל עד להזהבה.לאחר מכן להפחית את עוצמת הגז ומטגנים את הבצל במשך כשתי דקות.אנחנו מפיצים גזרים ופיסות פלפל.מטגנים הכל עבור 5 דקות, ואז מוסיפים את melkonashinkovannye סלרי ועגבניות.
במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות והנחתי אותם הירקות.ברצוננו רוטב ירקות שלנו עם פטריות לפי הטעם פלפל ומלח, בזיליקום לשים, ומערבבים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.לאחר לרתוח מוצרים, טעימות, אם אין טענות, להקטין את החום לרמה הנמוכה ביותר, מכסים במכסה ומבשלים כ 5 דקות.אנחנו מקבלים קדרת
, להפיץ אותו כוסמת prewashed, ירקות ופטריות ולהוסיף 4 כוסות מים רותחים.מכסים עם מכסה ולהשאיר על אש קטנה במשך כ 20 דקות.אנחנו מסירים מן הצלחת, אנחנו מתעקשים 10 דקות ולהניח אותם על צלחות.זה מאוד טעים, מאוד קל להכין -
כוסמת עם פטריות.התיאבון!