הרוטב הטוב ביותר עבור כוסמת: מבחר של מתכונים

היום אין לנו עוד הזדמנות לבשל דייסה כוסמת על פי המסורת הרוסית המסורתית - בתנור.עקר בית מודרני או לבשל אותו על הכיריים או בתנור וגירה, אבל לא משנה כמה הם ניסו לבשל דייסה, רוח אמיתית כוסמת ספוגה, לא עובד.אז המארחת שלנו מנסים להשלים את הטעם של זה לקשט עם הערות חדשות, כך שהוא יכול בבקשה כל חבר של המשפחה.והם עושים את זה דרך רטבים שונים ורוטב.ומאחר היבול הזה הוא בשילוב עם כמעט כל מוצר, זה לא קשה לעשות רוטב טעים עבור כוסמת.

רטבים לדייסה כוסמת: מה מתאים לך?

באופן כללי, הכנת רוטב - עניין פשוט, ולכן להתמודד עם משימה זו יכול אפילו קולינרית מתחילים.עם זאת, כדי להפתיע את המנה, יש צורך לדעת איזה סוג של רוטב יהיה הכי טוב בשילוב עם כוסמת.בשל טעמו המיוחד, מדובר ב גריסי הרמוניה וירקות, בשר, ופטריות, אשר פותח היקף עצום לדמיון.



הדרך הקלה ביותר לגוון את הטעם של כוסמת היא לבשל אותו עם רוטב סויה.מנה זו כלולה לעתים קרובות מזון תזונתי, שכן הוא אינו מכיל מלח או סוכר.לקשט הופך דל קלוריות, ובזכות ההלבשה הייחודית, זה גם מקורי למדי.להכנתו, כוסמת חייב להיות מיון, שטף ו calcined בתנור מחומם היטב.אז אנחנו מעבירים את העכוז לסיר ושופכים מים: עבור 250 גרם כוסמת וחצי כוס מים.תוך כמה דקות עד מבושל להוסיף כמה כפות של רוטב סויה, ומערבבים ולשלוח דייסה בתנור מחומם היטב במשך חצי שעה.לאחר זמן ההרגעה, כוסמת יהיה ריח נעים וטעם מיוחד.

ירקות ברוטב

כאשר אין לנו זמן לבשל את הרוטב על כוסמת, בדרך כלל נוסיף לזה קטשופ, מיונז, במקרה הטוב, שמנת חמוצה, מתובל בעשבי תיבול ושום טריים.אבל אם יש לך לפחות חצי שעה שמאל, אז זה מספיק כדי להכין רוטב ירקות טעים מאוד.אנו מציעים לך לשקול שתי מתכונים פשוטים למדי.רוטב עגבניות

עם עשבי התיבול הירוק

להכין רוטב זה, תצטרך מוצרים כגון:

• 3 עגבניות עסיסיות;בצלים של בצלים;
• שורש גזר בינוני;
• כמה תרמילי פלפל בולגרי;
• זוג שיני שום;
• 45-50 מ"ל של שמן צמחי;
• כפית תערובת של עשבי תיבול ריחני;
• חבורה קטנה של בזיליקום ופטרוזיליה;מלח
• .

בצל מנוקות מאוד לגרוס דק.עם גזר לקלף באח על פומפיה בסדר.עגבניות מחומצנות כחצי דקה במים רותחים, ואחרי זה אנחנו מסירים את הקליפה ומוציאים את הזרעים.הפלפל שלי, לחתוך לשני חלקים, לנקות את הזרעים וקירות לבנים, אנחנו שמים אותו יחד עם העיסה של עגבניות כוס הבלנדר ומפסיקים עד שתערובת חלקה.

במחבת, מחממים את השמן ומניחים בו גזר ובצל, מעבירים אותו לשתיים-שלוש דקות.מוסיפים את המסה העגבניות, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות.ירקות טריים לשטוף ביסודיות במים אחדים, לחתוך דק עם סכין וגם נשלח למחבת.אחר כך שמנו את השום, עשבי תיבול עבר דרך העיתונות ולהביא אותו עם טעם מלח.הערה

!עקביות של רוטב זה אתה יכול להתאים את עצמך, לשמור אותו על האש שלה פחות או יותר זמן!

הכוסמת ברוטב עגבניות היא בהחלט מסוגלת להיות בצלחת נפרדת, וגם תשולב בצורה מושלמת עם שניצל, קציצות והמבורגרים עוף.

ב

בסגנון יווני נוספת רוטב כוסמת בלי בשר, המהווה את הטבחית הטובה הקיץ, כאשר הרבה עשבי תיבול טריים מלפפונים בשפע להבשיל קרקע עסיסית.אז, את החומרים שאנחנו צריכים:

• זוג מלפפוני קרקע קטנים;
• כוס שמנת חמוצה תוצרת בית או יוגורט טבעי ללא סוכר;
• שיני שום;
• חבורה קטנה של ירקות: בזיליקום, שמיר;
• כמה עלים מנטה;מלח
• .

מלפפונים שטף בזהירות, לחתוך את העצות לחתוך קטן ככל האפשר, לסחוט את המיץ.

עצה!מלפפונים אתה יכול באח, לעבור דרך מטחנת בשר או פשוט לחתוך בסכין!

לשטוף את הירוקים, לנער את המים ויבש אותו על מגבת נייר.שמנת חמוצה או יוגורט שפכו לתוך קערה, מוסיפים המסה מלפפון, שום קצוץ דק ירקות קצוצים.מערבבים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

פטריות ברוטב

ביותר רוטב מתאים כוסמת היא פטרייה בדיוק.

הערה!גם השף המפורסם V. Pohlebkin שנקרא מילוי של פטריות ילידי כוסמת רוטב גרסה רוסית והמליץ ​​שזה השילוב הזה!

להכנת רוטב פטריות תצטרך:

• 250 גרם champignons;
• חצי כוס שמנת;
• זוג נורות;
• כמה כפות של שמנת חמוצה;
• כף קמח חיטה;
• חבורה קטנה של שמיר ופטרוזיליה;
• זוג קוצים טימין;מלח
• .

פטריות נשטפים היטב, לחתוך את קצות הרגליים לקלף את הכובעים.חותכים לחתיכות קטנות.אנחנו יוצקים במחבת קצת שמן צמחי ואנחנו מפיצים פטריות.מטגנים אותם מכל הצדדים עד קרום הזהב.הבצל

הוא שוחרר מן הקליפה, כתוש ולאחר כ 20 דקות אנחנו מוסיפים אותו למחבת על פטריות.אנחנו ממשיכים לטגן עוד חמש דקות.

מערבבים שמנת חמוצה עם שמנת, מערבבים בעדינות את הקמח והמלח.מוסיפים את התערובת המתקבלת לפטריות עם בצל.עם ערבוב מתמיד, להביא את המסה לרתיחה לשים את הירוקים קצוצים דק עשבי תיבול.שוב, אנחנו מערבבים הכל ביסודיות להסיר אותו מהצלחת.

עם בשר הוא המספק ביותר, ובכך המתכון יכול לכלול סוגים שונים: עגל, חזיר, עוף, ארנבת.הרוטב הטעים ביותר של בשר בקר נחשב, יתר על כן, הוא נאה, משום שהבשר מושלם שומר על צורתו, ואת החלקים אינם מתפרקים תוך כדי בישול.

החומרים הדרושים:

• 350 גרם פילה בקר;
• בשר בקר;
• נורה בינונית;
• כמה כפות קמח;
• כמה כפות חמאה;
• חצי כוס מיץ עגבניות או 3 כפות של רסק עגבניות;עשבי תיבול, מלח.

אנחנו לשטוף בשר, לחתוך אותו לקוביות קטנות.אנחנו מניחים את המחבת על האש, אנחנו שורפים חתיכה קטנה של חמאה על זה ומטגנים את הבשר על זה.כאשר החלקים מופיעים בחום זהוב, מוסיפים את מרק הבשר במחבת ומבשלים במשך כ-30-40 דקות.

הנורה מקולפת מן הקליפה וקצוצה דק.עוברים במחבת נפרדת ומוסיפים לבשר.

על מחבת נקייה להפיץ את החלק הנותר של חמאה ולהעביר את הקמח על זה.

הערה!בזכות טכניקה זו, הרוטב יהיה טעם מטורף נעים!

כאשר לקמח יש צבע קרמל בהיר, לדלל אותו עם מים חמים עם ערבוב אינטנסיבי לעשות מסה הומוגנית.יוצקים אותו למחבת על הבשר, מביאים את הרוטב לפי הטעם במלח, מפזרים את העשבים.בסוף, אנחנו יוצקים מיץ עגבניות או פסטה.מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך כ 20 דקות.רוטב בשר

כוסמת פשוט לקבל רוטב טעים. ..!

ולבסוף, אני רוצה לתת כמה המלצות שיעזרו להפוך רוטב מאוד ריחני וטעים, מכיוון שהוא מגיע זה יהיה תלוי בהצלחת התבשיל.

• כלים שבהם אתם מכינים את הרוטב( אם המתכון, כמובן, כרוך בטיפול תרמי) צריך להיות בעל דופן עבה.בשל כך, הנוזל יהיה להתבשל לאט את החומרים קצוץ דק לא לשרוף.
• אם יש להוסיף קמח לרוטב, יש לדלל אותו בכמות קטנה של נוזל כלשהו, ​​כדי למנוע את הופעת הגושים.זה יכול להיות מים, מרק, שמנת, וכו '
• הרוטב יהיה טעים יותר ומעודן בטעם, אם תוסיף קצת יין יבש.בדרך כלל, מרכיב זה מתווסף בשלב הראשוני של הכנת הרוטב יש צורך להתאדות אותו קצת.

עכשיו דייסת כוסמת לא ייראה כמו מאכל טרי ולא מעניין, כי תמיד יהיה לך מתכונים רטבים טעימים.אתה רוצה לבשל צלחת רזה, להוסיף רוטב ירקות או פטריות דייסה, אתה צריך טעים ומספקים להאכיל את האורחים, ולאחר מכן לבחור רוטב מזין עם בשר.בתיאבון!