פקטין פירות - סיבים טבעיים, בריאות בריא וצורות

- פוליסכריד טבעי, אשר מתקבל מתוך מגוון של פירות, פירות יער וירקות.הוא משמש באופן פעיל בתעשיית המזון, הקוסמטיקה, בתחום הרפואה, כך יותר ויותר אנשים מתעניינים במה הוא פקטין, ומה זה יכול להיות טוב לבריאות.

גוף מסודר מהו פקטין - תיאור פקטין

מטוהרים פוליסכריד בעל משקל מולקולרי גבוה.סיבים תזונתיים זה( סיב) הם מסיסים בקלות במים ליצירת מסה דביקה, אשר מהווה סביבה נוחה מאוד לפיתוח microflora המועיל.יש פקטין בקירות התא של הצמחים.זה היה שבזכותו הצמחים פרי יש את היכולת לשמור על לחות, שומרת על המראה שלה ומאפיינים במהלך האחסון.שיטת חילוץ פקטין



שחולץ מן רסק תפוחים או הדרים.בתעשיית המזון, תמצית המתקבל משמש כתוסף מזון E440.מוצרי

המכילים

הפקטין למד.שבו פקטין הוא הכיל, הוא די פשוט.על פי רוב, זהו יער, פרות ועוד כמה יבולים וירקות שורש: תפוחי

• ;
• אפרסקים, משמשים, שזיפים;
• מנדרינות;
instagram viewer
• לימונים, תפוזים;
• פטל, תות שדה;
• דובדבן, דובדבן;דומדמניות
• , דומדמניות שחורות, ענבים;
• מלון, אבטיח;
• חמוציות;בצל, גזר;
• כרוב, גזר;
• תפוחי אדמה, סלק;
• חצילים, מלפפון.

עם זאת, מספר זה סוג של סיבים בהם הוא שונה מאוד.לכן, שימוש רק כמה מיני צמחים של חומרי גלם לייצור התעשייתי של פקטין: עיסת תפוח

1. ( התוכן של פקטין 10-15%).
2. עיסת סלק סוכר( 10-20%).סלי חמניות( 15-20%).
3. קליפת הדרים( 20-35%).

בתעשיית המזון פקטין תפוח והדרים הנפוץ ביותר.

כמה שימושי זה ואיך להשתמש

פקטין מביא יתרונות רבים בגוף כמו סיבים צמחיים טבעיים.הוא דרוש: נורמליזציה

• של חילוף החומרים;
• הורדת כולסטרול;
• שיפור במחזור ההיקפי;
• גירוי של המעי;
• לנקות את הגוף מרעלים שהצטברו, רעלים, חומרי הדברה ומזהמים אחרים;
• מסיר מתכות כבדות ואלמנטים רדיואקטיביים;
• למניעת מחלות לב וסרטן, וסוכרת.העוטף

ומאפיינים עפיצים פקטין השפעה חיובית על ריריות מערכת העיכול, במיוחד המורגשת כאשר הן מתרחשות מחל כִּיבִי כאשר פקטין יש אנטי דלקתיים ואפקטים משכך כאבים.פקטין

יכול גם להגביר את העבודה של מיקרואורגניזמים המייצרים במערכת העיכול של ויטמינים הדרושים.

אפל פקטין עם השפעות נוספות:

• מהירות של התבוללות של סוכרים ושומנים, הפחתת רמות סוכר;התאמת לחץ
• ;הפחתת משקל
• ;
• שיפור של עור, ניקוי העור.פקטין

בתעשיית המזון כחומר מעבה ו gelling משמש לייצור מגוון רחב של מוצרים: שוקולדים

• ;
• מילוי פירות;
• מוצרי ג'לי ופסטל;
• של מוצרי חלב;גלידה
• ;
• קינוחים שונים;
• מיונז וקטשופ;ריבות
• , מרשמלו, מרשמלו.

פקטין אפל משמשים לעתים קרובות יותר במוצרי קונדיטוריה, ואילו זנים הדרים משמשים שימורים( כולל מיצי פירות ארוזים ומשקאות מיץ) ומוצרי חלב.גלה אילו מוצרים מכילים pectin, אתה יכול לבדוק את הרכב על החבילה.ככלל, הוא נועד שם כתוסף מזון E440.

כמו כן, ניתן להשתמש בפקטין למזון, הוספת משקאות, דגני בוקר או פשוט ערבוב במים.לייצר אותו בשתי צורות - אבקת תמצית נוזלית.האפשרות הראשונה עדיף להוסיף משקאות קרים מאכלים, בעוד נוזלי - כדי מזון חם.

התנאים או מחלות אלה עשויים להיחשב אינדיקציות לשימוש pectin:

• משקל מופרז;
• בעיות עיכול( עצירות, גזים);
• dysbiosis;
• cholecithiasis;
• הפחית את החסינות.

זה יכול לשמש גם למניעת דליות, טחורים, גידולים ממאירים, כיבים וסוכרת.פקטין חייב להיות כלול בתזונה של העובדים של התעשייה הכימית או אנשים החיים באזורים מזוהמים עם פליטת כימי או רדיואקטיבי.הנורמה היומית שלהם היא 15 גרם של סיבים אלה.

Pectin לירידה במשקל

לעיתים קרובות זה סוכרת כלול בתזונה של אנשים אשר בצע דיאטה ולנסות לרדת במשקל.זאת בשל העובדה כי pectin הוא סיב טבעי עם כל היתרונות הגלומים בו:

• מקדם את הסרת הפחמימות מהגוף, ובכך "לשחרר את" השומן שומן חנויות;
• הופך לג'ל, פקטין מותח את הבטן, יוצר תחושה של שובע, אשר נשאר במשך זמן רב.זה מפחית את כמות הקלוריות אכלו;
• מאיצה את חילוף החומרים, שהוא גם מאוד שימושי עבור נורמליזציה משקל;
• פעיל, יעיל, ובמקביל מנקה בעדינות את הגוף של סיגים שנצברו ופסולת אחרת.

לפני שתתחיל לקחת פקטין לירידה במשקל, אתה צריך להתייעץ עם מומחה אשר אומר לך איך להשתמש בו כראוי, כדי לא לפגוע בבריאות שלך.על פי המלצות כלליות, מי שרוצה לרדת במשקל צריך לקחת 20-25 גרם של pectin כל יום, אשר יספק השפעה מהירה.

גם כדי לשלוט על המשקל והטיהור של הגוף בכללותו, מומלץ לכלול בתזונה עשירה במוצרי pectin, אשר יהיה tonify את הגוף.

חשוב!הריכוז הגבוה ביותר של פוליסכריד זה נצפתה בפירות הבשילו במלואם.אתה יכול לוודא זאת על ידי ערבוב כפית של עיסה קצוצה עם כף אלכוהול ורועד אותם.תכולה גבוהה של פקטין ממירה את התערובת למסה דמוית ג'ל.

התוויות נגד השימוש

אם אתה משתמש לרעה pectin, אתה יכול לחצות את כל היתרונות האפשריים ולגרום נזק חמור לגוף.יש לדבוק בקפידה במינונים המומלצים, שכן ההתעללות כרוכה במספר בעיות: ירידה של

• בקליטת יסודות קורט שימושיים( ברזל, סידן, מגנזיום ואבץ);
• תסיסה במעי הגס, גזים, כאבי בטן;
• יציבות של microflora במעי;
• המראה של פריחה על הגוף;
• ירידה בעיכול של חלבונים ושומנים הדרושים.

מנת יתר של פקטין יכולה להתרחש רק כאשר היא נלקחת כתוספת מזון, שכן כמות הכלולה בירקות, פירות יער או פירות קטנה יחסית ואינה יכולה לגרום לתוצאה דומה.בממוצע, 0.5 ק"ג של פירות מכיל רק 5 גרם של פקטין, בעוד הנורמה למבוגר הוא 15-30 גרם

כמו כן, פקטין לא צריך לקחת אם אדם אינו סובל חומר זה.במקרה זה, חשוב לעקוב אחר נוכחותה במוצרים שנרכשו, לשים לב לתוסף E440.



התוויות נגד השימוש pectin הם:

• cholecystitis חריפה;
• כיב פתוח של הקיבה או המעיים.

חשוב!Pectin מפריע לספיגה מלאה של ברזל, ולכן במקרה של הכנסה מקבילה של חומרים אלה, אתה צריך להפיץ אותם בזמן, להשאיר מרווח של כ 2 שעות.

במהלך שיעור פקטין צריכה צריכה להיות במעקב צמוד לתאימות של מאזן המים ולשתות ביום לפחות 2 ליטרים של מים טהורים.

תחליפי פקטין

בישול ב פקטין בישול ביתי משמש לרוב לבישול מגוון ריבות, משמרת, ריבות וממתקים - מרשמלו, ג'לי או סוכריות.ג 'לטין ו אגר אגר יש מאפיינים gelatinizing דומים.בחר מה להחליף את הפקטין בכל מקרה, אתה צריך להסתמך על המתכון ואת התוצאה הרצויה.באופן כללי, המאפיינים של חומרים אלה דומים, אם כי יש כמה ניואנסים.פקטינים

בפרט, ג'לטין - מעבה הוא מן החי, אשר מופק העצמות, הסחוס, העור והגידים של חיות.הוא נמכר בצורה של אבקה או צלחות הוא החומר הנפוץ ביותר של שלוש.החסרונות של ג'לטין ניתן לייחס את מקורו, מה שהופך אותו מתאים תפריט צמחוני, כמו גם חוסר היכולת לייצר את התוצאות הרצויות בהכנה כמה ממתקים( למשל, ג'לי מוצק).

אגר, וכך גם פקטין יש ממקור צמחי, למרות שזה לא יוסר פרי או ירקות ואצות ים.זה thickener יש נייטרלי טעם וריח, כך שהוא יכול לשמש כמעט בכל מתכונים.במקביל, הוא עמיד למדי לשינויים בטמפרטורה, כך ממתקים מבושל על בסיס שלה ישמור על צורתו אפילו בחדר חם מאוד.

Agar-Agar משווק גם בשתי צורות - אבקה וצלחות.עקרות בית מנוסים ממליצים לקנות בדיוק את האבקה, שכן זה יותר נוח לעבוד עם זה למדוד את המינונים הנדרשים.ההבדל העיקרי בין אגר אגר וג'לטין הוא הצורך להשתמש במים חמים או אפילו במים רותחים לפירוק.כמו סיבים טבעיים

, פקטין יכול בשקט ובעדינות לנקות את הגוף, לשפר את פעולת המערכות שלה כדי למשוך את העודף שנצבר וחומרים מזיקים.צריכה קבועה של פירות עשירים בפקטין או ירקות תהפוך התחייבות של בריאות טובה דמות מצוינת במשך שנים רבות.