רוטב דומדמנית: אנו מכינים וריאנטים שונים

האם אי פעם ניסית בשר עם רוטב ברי?רוטב ארומטי, מתוק וחמוץ, מתובל, יהפוך לטעם עשיר ומעניין יותר של צלי קבב, שיב או רגל כבש.זה פשוט בלתי אפשרי להישאר אדיש!הכינו רטבים כאלה של דומדמניות, שזיפים ושזיפים, אבל מקום מיוחד בבישול לוקח רוטב דומדמניות.הם אוהבים אותו על הצבע היפה שלו, ניחוח קל וטעם פיקנטי עם הערות טריות יוצא דופן.

איסוף מתכון

איך לבשל רוטב דומדמניות?למעשה, דבר לא קל יותר.אפילו פילגש שאפתנית יכולה בקלות להתמודד עם המשימה.אז, שופט על עצמך.

רוטב קבב שיש

שטפו ויבשו את הדומדמניות בבלנדר.בתוך חצי ליטר של רסק וכתוצאה מכך, מוסיפים כפית זרעי כוסברה משוחז מרגמה, 3 שיני שום גדולות, עבר דרך העיתונות, וכף קינוח של חומץ שולחן.מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם שלך.זה נחמד גם להוסיף צרור קטן של בזיליקום קצוץ דק.מערבבים היטב.

משרתים רוטב דומדמניות לקאבב שיש או לכל בשר אחר.הוא עם הנאה רבה!

תיבול חריף

חצי אווז דומדמניות דרך אוזן בשר יחד עם 200 גרם של פלפל אדום מריר, 50 גרם של כל עשבי תיבול ו 300 גרם של שום.מוסיפים 50 גרם של מלח וכמו אגוזי מלך רבים.מערבבים.

רוטב חם עשוי דומדמניות הוא מסוגל לרצות את כל מי שאוהב חם, בשילוב מושלם עם לחם טרי ומנות חמות.

בנוסף, טבחים רבים לעתים קרובות להכין רוטב דומדמניות עם שום ושמיר.עדיף לו לקחת כמה גרגרים בוסר עם מזין בולט, כי ככה זה יהיה טעים יותר.

תיבול "Zvenigorod"

קח קילו של דומדמניות 200 גרם של ירקות ריחניים של שמיר, שטף, מים עודפים מיובש.מטוהרים עם 300 גרם של שום.

כל הרכיבים הם הקרקע במטחנת בשר, מעורב.הרוטב נשפך על צנצנות קטנות.צוואר המנות מכוסה בנייר קלף, והתבלינים נשלחים לאחסון במקרר.

עצה.עבור המתכון הזה, להכין את הרוטב מדומדמניות ירוק, אז זה יהיה יפה להפליא, כאילו ברקת במראה.רוטב

למנות מתוקות

נאמר כי הרוטב הזה עשוי מדומדמניות מלריסה רובלסקאיה עצמה, והיא ידועה לא רק כמשוררת מפורסמת, אלא גם כמארחת נהדרת.

• 0.5 ליטר מיץ דומדמניות;
• 40 גרם עמילן;
• 150 גרם דומדמניות אדומות;
• סוכר לפי הטעם.

מערבבים סוכר עם עמילן בעדינות לדלל עם מיץ מתוח, לשים על אש קטנה, ערבוב, כך שאין גושים.מביאים לרתיחה פעילה.מוציאים את הרוטב מהצלחת, מוסיפים את הגרגרים המלאים.נסו להוסיף סוכר במידת הצורך.

רוטב "האהוב על כולם" עבור החורף

1 ק"ג של דומדמניות שטפו לשפוך כמות קטנה של מים, מבשלים עד רך לשפשף דרך מסננת גדולה.ב מחית ברי להוסיף 1 כף קינוח של מלח גדול, 100 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, כפית של גרגיר מתוק 1 כוס סוכר.לשים על האש, להרתיח במשך 4 דקות.רוטב חמוץ מתוק מן הדומדמניות הוא מוכן, הוא נשאר להרחיב אותו על צנצנות סטריליות בחוזקה לאטום אותו.

תיבול "אל Tkemali"

רוטב tkemalevyy מסורתי עשוי סוג מסוים של שזיפים, אבל עם שזיף הרגיל הוא מתוק מדי.אבל המארחות המיומנות מצאו מוצא, מכינות את הרוטב האהוב על טקמלי מדומדמניות הגן.

מיוחד Tkemali

עבור 1 ק"ג של דומדמניות אדומות תצטרך:

• סוכר מגורען - 2 כפות;מלח
• - כף;
• כוסברה, קורנית ושמיר - מעל צרור קטן;
• שום - 2 ציפורן;
• אדום פלפל מריר - ½ תרמיל;
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.שטיפת דומדמניות, חם בסיר.כאשר מתרכך, לנגב דרך מסננת.עוגה לזרוק החוצה.מוסיפים מלח, סוכר ומרתיחים במשך 7 דקות.מוסיפים את השום, פלפל, ירקות עם צרורות וכוסברה לחצה דרך העיתונות.מרתיחים אותו.יוצקים את תמצית חומץ בשיעור של 0.5 כפית לכל 1 ליטר רוטב.חלץ ירקות ופלפל, להרתיח במשך דקה רק לשפוך לתוך צנצנות סטריליות, להתגלגל.

  יש לזכור כי רוטב tkemale עשוי דומדמניות אדומות הוא אהב במיוחד על ידי גברים.למה, זה כל כך טעים!

  Tkemali "על מתוק"

  ב 1 ק"ג של מחית מ אדום חמוץ דומדמניות להוסיף צנצנת קטנה של תיבול "Adjika" ו 600 גרם של סוכר.מערבבים, מרתיחים במשך 15 דקות, ואז מגניב.הוסף 400 גרם של שום עבר דרך למחוץ.מערבבים ומניחים על צנצנות.אין לעקר, לאחסן את הקור.מלח לפי הטעם לפני ההגשה.

  

  Tkemali מ דומדמניות

  כפי שאתם יכולים לראות, זה קל לעשות רוטב דומדמניות, באמצעות המתכונים המוצעים.בנוסף, אתה יכול מיד לבשל בשר רך עם רוטב יוצא דופן.

  שני מנות עם דובדבן

  עגל צלוי

  1 ק"ג של בשר עגל או בשר בקר צעיר עם מלח.הפוך על פני הבשר סכין חדה עם חתכים רדודים.

  בתחתית הסיר לשפוך 2 כפות של שמנת מומסת או שמן זית, להניח את הבשר, מלמעלה מחלק 1 כוס דומדמניות( בחורף אתה יכול להשתמש קפוא).לאחר מכן יש לשים את הסיר בתנור מחומם בכבדות ולתת את הבשר לחום טוב, מעת לעת להשקות את מיץ הגשה.

  לאחר שעה, מערבבים 100 מ"ל של יין יבש למחצה לבן עם כוס אחת של מרק בשר( ניתן להכין קוביות) ומיץ של 1 לימון, יוצקים לתוך הסיר ומבשלים עוד 20 דקות.

  מבשלים היטב את הצלי על המנה ושופכים את הרוטב שנותר בסיר.מקשטים עם דומדמניות טריות.

  ברווז עם

  2/3 כוסות מלאות דומדמניות, עם דומדמניות אדומות או חמוציות קפואות.טוחנים גרגרים עם כפית סוכר אחת.

  בתוך ומחוץ פגר מוכן של ברווז משפשף עם מלח ופלפל מתוק, תחילה למלא עם גרגרים, ובשאר המקום אונות פאונד של תפוחים חומצי קשה.שים את הפגר במגש אפיה עמוק עם הישבן למטה, ומפזרים מים.

  אופים בתנור עד להזהבה, לעתים קרובות מפזרים מרק עם גריז חימום.מגישים, מקשטים בפירה או דייסת כוסמת מתפוררת.

  לסיכום אנו מצטטים את המילים של לריסה Rubalskaya כאמור: "מזון הוא יצירתיות אמיתית!" אז לעשות את זה עם הנאה, לוקח מתכונים טעימים שלנו.

  קבלת וידאו של מנה נפלאה עם רוטב דומדמניות: