איך לבשל לחם כוסמת בעצמך

תוכן

כוסמת בתנור נחשב לאחד מהסוגים השימושיים ביותר של לחם.איתו אתה יכול להכין כריכים או פשוט לשרת ארוחת בוקר, צהריים וערב חתיכה או שתיים עבור מנות שונות.למרבה הצער, לחם כזה הוא לא מאוד פופולרי.אולי, כי זה קצת יותר קשה לעבוד עם קמח מהליבה, מאשר עם הרגיל - חיטה, או כי לא כל בעלת הבית יודע את המתכון להכנת שלה.ובכל זאת יש די הרבה מהם.לחם

מאפיין מוכר היתרונות

כוסמת שממנו ובהמשך להפוך קמח ללחם, הוא אוצר אמיתי של רכיבים בעלי ערך.הוא מכיל:

• ויטמין PP וויטמינים B;
• שימושי micronutrients - זרחן, ברזל, סידן, אשלגן, סלניום, מגנזיום ואבץ;
• הן חומצות אמינו חיוניות המבטיחות את תפקוד תקין של האורגניזם כולו;
• חלבונים צמחיים, אשר מאופיינים עיכול מהיר ומהיר;
  

  הערה!בזכות חלבונים צמחיים, כוסמת וכל המוצרים ממנו מומלץ לעתים קרובות הכללת מזון תזונתי, שמטרתה לנרמל תהליכים מטבוליים!

• פחמימות מורכבות, אשר מתעכל לאט, ולכן הם טעונים במשך זמן רב עם אנרגיה;
• סיבים הוא מרכיב חשוב לשיפור תפקודי מערכת העיכול.

במקרה זה, קמח כזה מכיל כמות קטנה של שומנים וסוכר, והוא אינו מכיל גלוטן, אשר יכול לגרום לתגובות חיסוניות שליליות.

פלוס, בזכות הטעם הייחודי, קמח כוסמת כמעט מרכיב אוניברסלי כי ניתן להוסיף מאכלים שונים: הוא משמש לפנקייק, קרפים, עוגות, עוגיות, כמובן, לחם ריחני.עם זאת, בשל חוסר גלוטן, הוא לא יכול להפוך את המרכיב העיקרי של הלחם, שכן הבצק פשוט לא לאחד.מסיבה זו, כדי לקבל את עקביות הצורך, קמח כוסמת משמש יחד עם חיטה, שיפון, שיבולת שועל או להוסיף גלוטן יבש על הבצק.

אתה לא יכול לקנות לחם כוסמת מוכן היום בכל החנויות, אבל קמח עשוי דגני בוקר זה נמכר כמעט בכל מקום.וזו הזדמנות מצוינת להכין לחם בעצמך, וחוץ מזה, אתה יכול לבשל אותו במכונת הלחם ובתנור.מתכונים

עבור מכונת לחם

למרות מה המתכון תבחר, מבושל לחם כוסמת לחם Maker הוא בטוח כדי להיות קצת vlazhnovatoy ותמיד עם קרום פריך וטעים.ומאחר וקמח הוא תמיד עשוי זרעים קלויים, אפיית ממנו יש טעם מטורף נעים.

אנו מביאים לידיעתכם את הזנים הטעימים והפופולריים ביותר של לחם כוסמת לחם במכונת הלחם.

לחם מסורתי

תצטרך:

• קמח כוסמת - 60 גרם;
• - // - חיטה - 200 גרם;
• - // - שיפון - 60 גרם;חלב
• - 65 מ"ל;מים
• - 145 מ"ל;שמן צמחי
• ;מלח
• - 4 גרם;
• drozhzhi- 6-7 של

שולח את כל המרכיבים בתוך devaysa קערה, לסגור את המכסה להגדיר את המצב של "לחם של קמח מדגנים מלא."להכנת לחם מסורתי מקמח כוסמת ב breadmaker יהיה צורך רק מעל שלוש שעות.

המלצה!לעתים קרובות המתכון הקלאסי ללחם כוסמת כרוך הכללה של דבש כוסמת.כתוצאה מכך, האפייה מקבלת טעם נעים ומתוק מעט!

קפיר

כוסמת מרשם זה כולל מוצרי לחם כזה: קמח חיטה

• - 245 גרם;
• - / - כוסמת - 75 גרם;
• כפיר - 310 מ"ל;
• שמרים יבשים - 8 גרם;
• סוכר - 25 גרם;מלח
• - 5 גרם;
• חמאה - 20 גרם

המלצה

!לחם כוסמת יהיה טעים יותר, אם במקום חמאה תוסיף תוצרת בית - נמס!

הכניסו את המוצרים לעיל לקערה של המכשיר, בחרו את סוג הקרום הממוצע והפעילו את הטיימר.אחרי האות, מודיעים על סיום הבישול, אנחנו מקבלים לחם, לכסות אותו במגבת ולתת לו להתקרר.יש קפיר לחם

עבור

בתנור גם אם אין לך את המכונה לחם, אז לבשל את הלחם מקמח כוסמת יכול להיות פשוט בתנור.עבור בישול זה יש גם מתכונים שונים: על שמרים בלעדיהם, כמו גם עם תוספת של מרכיבים נוספים שיהפכו את האפייה אפילו ריחני יותר.ללא

שמרים כדי להכין לחם מקמח כוסמת ללא שמרים יש צורך להכין מרכיבים כגון: קמח חיטה

• - 1 כוס עם שקופית;
• - // - שיפון - 2/3 כוס;
• - / - כוסמת - 1/3 כוס;
  

  הערה!כמות הקמח תוכלו לשלוט בעצמך במהלך תהליך ערבוב.במקרה זה, רצוי להוסיף את הסכום שצוין ראשון של כוסמת קמח שיפון, חיטה להביא את הבצק עד לקבלת מרקם רצוי!מים

• - 200 מ"ל;
• חזה - כמה כפות;מלח
• - 4 גרם;סוכר
• - 10 גרם;מאלט או דבש - כף.

אנחנו עושים את הספוג: בתוך קערה אנחנו משלבים סוכר, חמוץ, יוצקים מים ומלח.אנחנו מוסיפים קצת קמח חיטה( זה חייב להיות מסננת מראש).כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל כמו שמנת חמוצה חמוצה.מכסים אותו בבד נקי ומניחים אותו במקום חם במשך 3-4 שעות.כשהאופרה מתאימה, אנחנו מסננים לתוכו את שאריות הקמח ומערבבים את הבצק.

לסנן את אפיית הלחם עם שמן צמחי, לשים את הבצק מוכן לתוכו.מלמעלה, אתה יכול גם קצת לשמן אותו עם שמן.אנחנו מכסים במגבת ושוב אנחנו נקיים במקום חמים.הבצק צריך להגדיל נפח בערך פעמיים, בדרך כלל זה לוקח 2-3 שעות.

קצת לחמם את התנור ולשלוח אותו עם לחם בעתיד.אנחנו מחזיקים את הבצק בטמפרטורה ממוצעת של כ -10 דקות, ולאחר מכן אנו מנתקים את אספקת הגז ומחכים עוד חצי שעה.מכבים את האש ונותנים כוסמת לחם לעמוד במשך חמש דקות בתנור, אז הוציא אותו, מכסים במטלית נקייה ולהשאיר אותו על השולחן כדי להתקרר.לחם כוסמת

שמרים עם מרכיבים

זרעי חמניות חלב: קמח כוסמת

• - 225 גרם;
• - // - חיטה - 225 גרם;זרעי
• - 65 גרם;
• שמרים יבשים - 8 גרם;חלב
• - חצי כוס;
• זכוכית;מלח
• - ¼ כפית;
• סוכר - ½ כפית;כוסברה הקרקע - קמצוץ.

בקערה גדולה או רק על שולחן נקי אנחנו מסננים את הקמח ואת הקמח כוסמת.מוסיפים מלח ושמרים.במרכז הגבעה המתקבלת אנו יוצרים חור ושופכים בחלב, במים, שופכים סוכר.אנחנו מתחילים ללוש את הבצק הגמיש.אנחנו עושים ממנו עוגה עגולה, מניחים אותה בקערה, מפזרים מעט קמח, מכסים במגבת ושולחים אותה לחום במשך כשעה.הבצק צריך להתאים.



לאחר עלייה בצק בגודל, שהוסיף עליו זרעי כוסברה, ללוש שוב יוצרים לחמניה, להפיץ אותו בתבנית אפייה, משומן מחדש לשלוח מתחת למגבת לחמם.אחרי 35 דקות, לעשות כמה חתכים חדים עם סכין חדה לשים את הלחם כוסמת שלנו בעתיד בתנור.אופים כ-40-45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

גרעינים עם מרכיבים אגוזי מלך

: קמח חיטה

• - 370 גרם;
• - // - שיפון - 75 גרם;
• - / - כוסמת - 85 גרם;
• מים חמים - חצי כוס;
• בסרום - חצי כוס;חלב
• - חצי כוס;
• שמרים יבשים - 10 גרם;סוכר
• - כפית;מלח
• - 7 גרם;שמן צמחי
• - כף;גרגירי אגוז
• - 50-60

יוצקים מים חמים בקערה, יוצקים סוכר ושמרים.לאחר 5-10 דקות, כאשר המרכיבים מתמוססים, אנחנו שופכים את הסרום בהדרגה להציג על 200-250 גרם של קמח חיטה.כל לערבב ולתקן את הספוג שלנו במקום חמים, כיסוי זה עם מגבת נקייה.עזוב במשך שלוש שעות.

לאחר זמן זה, opara צריך לעלות היטב לכסות עם בועות קטנות.עכשיו אתה יכול להוסיף את שאר המרכיבים אליו.קודם אנו שופכים חלב ושמן צמחי.מערבבים, מלח.בחלקים קטנים, אנו מציגים קמח כוסמת מראש מקולף, ולאחר מכן קמח שיפון.אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת החלק הנותר של קמח החיטה.

אנחנו יוצרים את הכדור, לשים אותו בקערה ולשלוח אותו לחום במשך כשעה.אחרי שהבצק עולה, אנחנו לושים אותו בידיים ומכניסים אותו למאכל.אנחנו מחכים כ -45 דקות ואחרי לחם הלחם שלנו חוזר שוב, אנחנו שולחים אותו לאפות בתנור.זמן הבישול הוא כ 50 דקות ב 180 ° C.