דומדמנית מאוד פופולרי במדינה שלנו.הגרגרים העסיסיים שלו חיבבו מאוד את איי.פי צ'כוב.וכבר בימים ההם, כשהסופרת הגדולה יצרה, יכלו הפילגשים להכין ריבות מדהימות, נשיקות וקומפוטים, סתימות לפאי דומדמניות.מתכונים מסורתיים אלה קינוחים שרדו עד עצם היום הזה.עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים איך ajika טוב מן הדומדמניות הוא - תיבול חריף עבור מנות בשר וכריכים.הכנת זה לא קשה, אבל הטעם המקורי לא משאיר אף אחד אדיש.
המתכונים הטובים ביותר ללא בישול
Adjika מ דומדמניות מבושל בדרך כלל עם שום.הכן זה יכול להיות זמן קצר לפני ההגשה על השולחן או מלאי לשימוש עתידי, אבל זה מאוחסן רק בקור.
תיבול בשר "עבור גורמה אמיתית"
- דומדמנית( ירוק, לא בוגר) - 1 ק"ג;
- שומר ירוק צעיר - 200 גרם;
- שום - 300 גרם
ברי לסדר, הסרת גבעולים, לשטוף ולייבש.לקלף את השום ולשטוף את השמיר.כל הרכיבים הם הקרקע במטחנת בשר.כדי להפיץ adjika על צנצנות זכוכית יבשה.סגור את המכסים והכניס לתוך המקרר.מגישים כמו רוטב בשר ועופות מנות.
אדג'יקה "אזמרגד ואור"
- ירוק דומדמניות לא מנוצל - 1 ק"ג;מלח
- - 1 כף.כפית;זרעי כוסברה
- - 1 כף קינוח;
- פלפל מריר "Ogonek" - 10 חתיכות;
- שום - 300 גרם
להסיר את הזרעים מן הפלפל.שום נקי, מבחר דומדמניות.כל לשטוף עם מים קרים מושלך במסננת, ואז מעוות דרך מטחנת בשר, מלח.מוסיפים כוסברה מגורדת במכתש.מסה בזהירות לערבב ולהפיץ על צנצנות.חנות מתחת למכסה הקפצה במקרר.
תיבול מ דומדמניות עם פטרוזיליה
1 ק"ג של פירות יער טריים של דומדמניות לטחון עם בלנדר.מוסיפים 300 גרם של שום, כתוש עם לחץ, ו 300 גרם של פטרוזיליה קצוצה דק.אין צורך מלח או להרתיח את התערובת.
Borsen רוטב
רק לפני מאה שנה, דומדמניות נקראו borsen, ולכן הרוטב קיבל כזה שם יוצא דופן.כדי לעשות את זה, החומרים הבאים נדרשים:
- דומדמנית - 1 ק"ג;
- בזיליקום טרי - 1 חבורה;
- כוסברה ירוקה - 1 צרור;
- כתוש טימין יבש - 1 כפית;
- שום - ראש בינוני;מלח
- - 1 כף.כפית.
דומדמניות, ירקות ושום מעוות במטחנת בשר.מוסיפים את התערובת, מוסיפים את טימין, מערבבים ומתפשטים לתוך כלי זכוכית.שמור במקרר.
אדג'יקה "סנדוויץ '"
1 ק"ג של דומדמניות כהה ראש שום לעבור מטחנת בשר.מערבבים, מסירים את הקור.לפני השימוש להוסיף סוכר לטעם.מורחים מעדן על לחם לבן או שחור וליהנות סנדוויצ'ים יוצא דופן וטעים!
עצה.סוכר להוסיף adzhika ממש לפני ההגשה, אחרת תיבול במהירות להפוך חמוץ.
אדג'יקה "מקורי"
- דומדמנית - 0.5 ק"ג;
- דומדמניות שחורות - 0,5 ק"ג;
- שום - 250 גרם;פטרוזיליה ושמיר
- - חבורה אחת.
ושוב, אל תטרח שום דבר.כל המרכיבים חייבים להיות grinded עם טחינה בשר או בלנדר.מערבבים את המסה ושולחים למקרר.
Adjika עבור החורף
התבלינים מבושלים ללא בישול מאוחסנים רק במקרר ולאחר מכן לזמן קצר.אבל משומר adzhika יכול לחכות לשעה שלה כמעט שנתיים.כדי לייצר אותו, תצטרך:
- דומדמנית חמוצה בוסר - 800 גרם;
- שום - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.5 כוס;שמיר - 1 צרור של
- ;
- מנטה - 2 sprigs;
- מבושל גרגרי כוסברה ומלח לפי הטעם.
דומדמניות, נענע, שמיר שום לעבור מטחנת בשר.מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.לוותר על חצי ליטר צנצנות נקי, מכסים עם מכסה מתכת.לעקר במשך 15 דקות, הפקק לעטוף בשמיכה עד הקירור.
אדג'יקה למרינדה
כל מתכון הציע אדז'יקה מ דומדמניות מאפשר להכין רוטב אידיאלי עבור בשר קלוי - טעים ובריא.בנוסף, adzhika הוא גם טוב בתפקיד המרינדה.אם אתה משאיר חתיכות של בשר נא בתבלינים במשך כמה שעות, ולאחר מכן את צלחת סיים יהיה יותר רך, ריחני ועסיסי.
מרינדה "חריף עם חמוץ"
- דומדמנית - 200 גרם;
- אדמה פלפל אדום - 0,5 כפית;
- לקלף לימון אחד.מחית דומדמנית, מערבבים עם פלפל וקלה.בכמות המתקבלת של תיבול, 1 ק"ג של בשר כלשהו יכול להיות מושרה.כדי לעשות זאת, זה חייב להיות חתוך מנות קטנות מראש מלח.לאחר 30 דקות לערבב עם אדג'יקה מוכן דומדמנית.השאירו במשך 2-3 שעות.
בשר כבוש ניתן לבשל עם תיבול או אפוי בתנור.
בשר עם רוטב דומדמניותכבש עם adzhika מ דומדמניות ואגוזים
- בשר - 800 גרם;בצל בצל
- - 1 PC;אגוזי
- הם אגוזי מלך - 100 גרם;פירה
- מ דומדמניות - 1 כוס;
- שום - 2 ציפורן;פלפל
- - 1 כף.כף מבלי העליון;מלח
- ו אפונה פלפל שחור לפי הטעם;שמן חמניות או שמן תירס
- לטיגון.
ראשית אתה צריך להכין Adzhika.דומדמניות קצוצות מעורבב עם שום, שום, פפריקה, פלפל שחור ואגוזי מלך קצוצים.
ואז מבושל כבש.זה צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, ומטגנים על חום גבוה בקדירה או במחבת עמוקה, מלח.מוסיפים בצל קצוץ דק.כאשר הוא הופך להיות שקוף, adzhika נשפך על הבשר.הכל מבושל מתחת למכסה עד מוכן.כבש טלה עם תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים או חמוצים.
יתרון של תיבול מ דומדמניות לפני רטבים אחרים
Adjika, מוכן דומדמניות, לא לקנות בחנות.אבל זה לא העיקר.אחרי הכל, זה לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי.
ראשית, ב adzhika כולל מרכיבים טבעיים בלבד: פרותי יער, עשבי תיבול ותבלינים ריחניים, אשר אינו רטבים חדו שרשרות המומלצות לצרכן, אשר מהווה משמרים מזיקים, סוכני צביעה ואורגניזמים מהונדסים גנטי.שנית, חוסר טיפול בחום מתכונים רבים מאפשר לך לשמור את כל הויטמינים בבית תיבול, אשר, אגב, הוא די הרבה.ב 100 גרם של דומדמניות לבד מכיל מחצית הצרכים היומיומיים של מבוגר בוויטמין C. וכמה שימושי הירוק!השום גם הורג חיידקים פתוגניים ומשפר את העיכול.בנוסף, בזכות סוכרים טבעיים הכלולים adjika, בשר הוא נספג טוב יותר, רווי את הגוף עם חלבונים חיוניים.
אם קודם לכן אתה לא מצליח להכין Adzhika מ גרגרים של דומדמניות, אל תפחד להתנסות.ברור, יוצא דופן במבט ראשון המוצר הוא מאוד קל להכין.תאמין לי, ברגע שאתה לטעום מעדן טעים, אתה תמיד להישאר המעריץ הנאמן שלו.