בכפרים ובכפרים לייבוש פירות יער, פירות, פטריות ומוצרים אחרים מימי קדם, נעשה שימוש בתנור.בעזרתו, תהליך הייבוש יכול להתבצע פשוט בלי לבזבז הרבה זמן בשביל זה.בערים, מייבשים חשמליים משמשים למטרה זו.והיום נוכל להבין איך להשתמש בו כדי להפוך דומדמניות מיובשות.המוצר המתקבל על הפלט יכול לשמש לבישול מגוון רחב של מנות - מן זה מבושל קומפוטים, ריבות וריבות, לעשות רוטב ותבלינים.
למה יבש?
ראשית, יש לשאול את השאלה האם ניתן לייבש דומדמניות.למעשה, ייבוש כל מזון ודומדמניות אינו יוצא דופן.אבל רבים אולי לא יודעים על זה, שכן גרגרים אלה נקצרים בדרך זו לעתים רחוקות מאוד.העובדה היא שהם עסיסיים מאוד להיפטר כל כך הרבה נוזלי הוא די קשה וארוך.אבל זה רק אם ייבוש מתבצעת באוויר הפתוח.אם אתה משתמש במכשירים מודרניים, התהליך הופך מהר מאוד.הערה
!אין ספק, דומדמניות יכול להיות יבש, אבל רק לזכור כי פירות יבשים יהיה חמוץ, גם אם תבחר את מגוון המתוק!
אז, למה דומדמניות יבשות?כאן ניתן להבחין בין יתרונות אלה: המוצר המיובש
- ניתן לשימוש בבטחה לאורך כל השנה ולא לדאוג לאיכותו;ויטמינים וחומרים יקרי ערך
- יישמרו במלואם;
- גרגרים יבשים נבדלים על ידי ערך קלורי גבוה;
- אינו דורש הרבה שטח אחסון, שכן במהלך תהליך הייבוש הם מאבדים הרבה בצובר ובמיסה.
כיצד להתייבש?
כדי לייבש דומדמניות, אתה יכול לבחור באחת משלוש שיטות:
- בחוץ תחת אור שמש ישיר;
- בתנור או בתנור;
- במייבש החשמלי.
והיום נשקול את השיטה הפשוטה ביותר - איך לייבש דומדמניות במייבש חשמלי.
תהליך בישול
- לייבוש, לבחור את הפרי בשל.לאסוף אותם רצוי רק במזג אוויר יבש.הם חייבים להיות שלמים, ללא עקבות של ריקבון, גבעולים וגבעולים יש להסיר מראש.
חשוב!אבל באותו זמן את פירות יער לא צריך להיות overbopulated!העור שלהם צריך להיות המשרד, ואת הדומדמנית צפופה!
- יוצקים כמות קטנה של מים לתוך sauter ומביאים אותו לרתיחה.פירות יער לשים מסננת מתכת בקבוצות קטנות blanch במים רותחים במשך 3-4 דקות.דומדמניות צריך להיות רך.
אנחנו מכינים את הגרגרים מוכנים עם שכבה דקה על אסד - , שמנו את הפירות לתוך מייבש ולהפעיל את המכונה בעוצמה נמוכה.
- אם ייבוש בוצע בתנור, אז בתהליך זה יהיה צורך לפקח על הטמפרטורה מעת לעת לאוורר את התנור מן אדי המים שנצברו בו.המייבש החשמלי אינו דורש זאת.
חשוב!דומדמניות יבשים יתברר באמת באיכות גבוהה, אם תהליך ייבוש יבוצע על פי כל הכללים.לכן, בעת שימוש בתנור, לא להיות עצלן מדי כמה פעמים בהכרח לאוורר אותו.
- ברי צריך להתייבש באופן שווה, בשביל זה הם צריכים להישלח מייבש חשמלי בקבוצות קטנות, כאשר השכבה שלהם על באח יהיה מינימלי, ואת פירות יער עצמם באותו גודל.
- לאחר כשעתיים, הטמפרטורה בארון הייבוש מוגברת על ידי הוספת הספק.
חשוב!מוסיפים את הטמפרטורה לאחר מספר שעות לאחר תחילת הייבוש.אם זה נעשה בשלב הראשוני, העור על הפרי יהיה יבש במהירות ולהיות צפופה מאוד, וזה יקשה על התאדות לחות להאט את תהליך הייבוש!
- כל התהליך של ייבוש דומדמניות במייבש חשמלי לוקח בערך 12 שעות.
- שים את הפירות היבשים על פני השטח והנח להם להתקרר לגמרי, ולאחר מכן אנו מפיצים אותם על שקיות רקמה או צנצנות ולשלוח אותם לאחסון.
אם אין לכם מייבש חשמלי, כל התהליך ניתן לביצוע בתנור רגיל.התהליך עצמו כמעט זהה.אבל זה יותר רווחי יבש דומדמניות בשמש.פירות מונחים על מגשי אפייה מתכת, העליון מכוסה זכוכית והשאיר תחת קרני השמש הלוהטת.כמובן, היום צריך להיות ברור, ללא שמץ של גשם או ערפל.במשך כמה ימים את פירות יער הם התהפכו כך שהם להתייבש באופן שווה ולא מקל על המשטחים.כדי להאיץ את התהליך ביום השני או השלישי, דומדמניות מיובשים בתנור.
פירות יער מיובשים של דומדמניות הם חלופה מצוינת צימוקים.הם יכולים להוסיף עוגות, פשטידות, עוגות חרדל וקינוחים אחרים.