Rhubarb - אורח בהיר ומועיל על השולחן

Rubarb - עוד טעים "אקזוטי", אשר הגיע אלינו מימי קדם.אבותינו העריכו את תכונות הריפוי של השורש ואת הטעם מעולה של גבעולים ועלים.היתרונות והנזקים של ריבס כבר ידוע בזמנו של לי פיטר הקיסר הרוסי הראשון, כי זה היה אז, כי "המוצר הייצוא האסטרטגי" חולצו במערב סיביר ולמכור למערב אירופה.
עם זאת, בהיסטוריה של ריבס ב רוסיה יש תעלומות רבות.ידוע גרסה כי היא הובאה מאסיה N.N.Przhevalsky לא ממש נכון - הנוסע באמת מובא סנט פטרסבורג הגן הבוטני זרעי Tangut ריבס, אבל זה רק אחד הזנים שלה!"ריבס" המילה הרוסי חוזר הטורקית( או פרסית) ravent , ואת האזכור הראשון של סחר היסטוריונים צמח זה נמצא זיכרונותיו של G. Kotoshikhin נוצר 1660s.
סיווג בוטני מתייחס זה שנתי רב שנתי למשפחה כוסמת.בטבע, ישנם כ 30 זנים של "דשא גבורה": סמים, לולבים, גלי, היברידי, טטרי, דרומית, הים השחור, דומדמניות, רוק. .. במדינה שלנו, לגדול אלטאי הריבס( אחר - קומפקטי), אשר ידוע בתכונתו טוניק שלה.ניתן למצוא

לפיכך הטבות ריבס עבור הגוף משתנה בהתאם למקום של צמיחה - כך מאפיינים שונים.לכן, הריבס הרגיל ניתן למצוא לצד "דקורית ו goosefoot" באזור הגן הפורח ויש גם מינים מרפאים בעל ערך הגובר בסין ובטיבט.אצלם, צמחי המרפא הקדומים, לפני כמה אלפי שנים, הבחינו "שורש צהוב מצוין", ששימש כתרופה בעלת אפקט אנטי-ספירטי.ריבס אביב

מטר עכשיו להתפשט ברחבי העולם - והוא בשימוש נרחב בבישול, הומאופתיה, בית מרקחת.קשה להאמין, להסתכל על התמונות כי ריבס, מי הוא עכשיו משהו של "מעדן תזונתי", כפי קל לגדול באתר שלך!

טיפ: עלים צעירים נחשבים אכילים גבעולים במכרז, אשר ריבס מיוחד נטוע בצל או obihazhivayut בדרך מיוחד - put בוש על מכל חלול, אטום( דלי או חבית ללא תחתית - שיטת אנגלית שנקראה).ואז הגבעולים של הצמח למתוח את האור ואת petioles ארוך לגדול מהר יותר.איסוף ריבס צריך להיות עד אמצע יוני, עד גבעולים אינם מחוספסים ולא צברו לא בטוחים עבור חומצה אוקסלית הגוף.

תכונות הריפוי של ריבס: שני צמרות ושורשים!

כמה שימושי הוא ריבס?קודם כל, הערך לבריאות האדם הוא ירוק טרי באביב, אשר יכול לגוון את הדיאטה דלה בתחילת האביב ולהתמודד עם avitaminosis.ויטמינים, אשר הגוף צריך במהלך תקופה זו, יעזור לה לבנות מחדש לאחר החורף ולחזק את ההגנה החיסונית.

אוצרות של

צמח זה יכול בצדק להיקרא מחסן של ויטמינים ותרכובות מינרלים.מאפיינים שימושיים של ריבס הם בשל הרכב כימי ייחודי.אז, העלים עשירים ויטמין C, ביופלאבונואידים, ergosterol, מלחי ברזל, חומצה אוקסלית ומאלי.בשנת פטוטרות

של עלים הוא קרוטן גדול, ויטמין C, K, E, PP, B1, B2, סיבים תזונתיים( 3.2%), מאלית, ציטרית, succinic, וחומצה אוקסלית( 3.5%), חומצות שומן,פקטין( 1.5%), סוכר( 2%), טאנינים, מלחים של אשלגן, ברזל, זרחן, סידן, נתרן, מגנזיום ורכיבים תזונתיים.המאפיינים השימושיים של הצמח הוא כי 100 גרם של גבעולים rhubarb הם רק 16 קק"ל, אשר מאפשר לה לשמש בדיאולוגיה.

צמח שורש מכיל glycoside hrizofan, Chrysarobin, hrizofonovuyu וחומצה אוקסלית, טאנינים, עמילן, שרפים שונים.

באמצעות השורשים של

עוצמה ריבס שורש, ולפעמים מגיע 9-10 ק"ג - ברכה אמיתית עבור הומאופתים בצמחי מרפא.היקרים ביותר הם זנים אסייתי גדל פרא של צמחים.השורש חייב להיות אדום, לבן וצהוב ורידים;תרופות מחוץ לזה טעם מריר( בשל נוכחותם של hrizofana glycoside), עם ריח ספציפי.שורשיו של צמח בן 3-4 מתאימים ביותר למטרות טיפוליות.

משורשי ריבס( חליטות, decoctions, סירופים, תמציות, אבקות, טבליות) יש את היישומים הבאים ברפואה לקוסמטיקה:

• השתפר עיכול, להיפטר קלקול קבה;מיקרוביאלית
• ו השפעה אנטי דלקתית ב דלקת של הקיבה;
• משלשלת קלה ותוצאת טיהור, הגישו בקשת הרזיה ולטפל עצירות;
• הוא תרופה מעוררת תיאבון, choleretic, עבור מחלות כבד;
• הוא סוכן ביצור לאנמיה, טרשת נפוצה ומחלות ריאות;טיפול
• של כוויות, פסוריאזיס;תכונות
• antiscorbutic;
• מסיר וצבע צביעה לשיער לבד או מעורבב עם חינה( אבקה).

טיפ: הכנת חומרי גלם לחפור שורשים לנפול צמחים לנקות אותם מהקרקע ואת השורשים בסדר, שטף, לחתוך לחתיכות קטנות מיובש בטמפרטורה של 60 מעלות צלסיוסאתה יכול לאחסן חומרי גלם כאלה עד 5 שנים.אבקת

מוכן מן השורשים ניתן לבשל נצרך כמו תה.כמו כן, אבקת שורש השורש משמש מרתח הפטיטיס.

מתכון מרק הפטיטיס

דרוש: אבקת ריבס - 2 כפות מים - 0.5 ליטר.

הכנה: יוצקת את האבקה עם מים רותחים, להרתיח על אש נמוכה במשך 20 דקות.במחבת עם לעטוף מרק ולהשאיר למשך 10 שעות, אז לנקז

הנוזל קבל מרק לפני אכילת 1 כף3 פעמים ביום, לאכול 1 כפית.מותק.כאשר מטפלים בילד, החלק של המרק צריך להיות מופחת 1 כפית.מהלך הטיפול הוא 1 חודש.עירוי מתכון

של אנמיה, הרעלה, שחפת

יצטרך: 1 כפותשורשים, כוס מים.הכנת

: מלאו מים קרים ריבס גלם, לצאת 8 שעות( לילה), אז להביא רותחים ומרתיחים במשך 3 דקות.

לקחת את התרופה 70-80 מ"ל שלוש פעמים ביום.משלשל מתכון

מבוסס על שורשי ריבס

דרוש: 20 גרם של חומר גלם יבש, 200 מ"ל של הכנת

מים רותחים: מלאו את השורשים במים, להרתיח במשך 10 דקות, מגניב.

כדי להשיג אפקט משלשל, לקחת 150-200 מ"ל בלילה.תוויות

ומזהיר

של אבקת ריבס יש השפעה שונה על הגוף.לפיכך, במינונים נמוכים כדי לספק 0.5 גרם של הרכבה ואת התרופה choleretic, וגדולים( עד 2 גרם) תהיה השפעה משלשלת.

סכנה היא תוכן של חומרי הגלם של חומצה אוקסלית רעילה, אפילו בכמויות קטנות המאיימות על הבריאות, כך, למרות הביטחון היחסי של תרופות על הבסיס של "הדשא הירואי" צריך לוותר על שימוש ריבס במקרים הבאים: דלקת

• או חסימת מעיים, דלקת הצפק, דימוםבטן ומעיים;
• אורוליטיאזיס ומחלות כליות אחרות;
• שיגרון;
• הריון והנקה( מותר, אבל בכמויות קטנות);
• גיל הילד.

ואת הראשון, והשני, ואת compote!יש

יישום של ריבס בבישול מסורת ארוכה - זה ידוע כי המרשמים להזכיר רכיב זה, נמצא בספרים עתיקים של טבחים מן המאה XVIII.מה אתה יכול לבשל ריבס?

ידוע כי במאה ה XIX חקלאי Altaian מאודים נובע בתנור ונאכל עם דבש, או להציב עוגות מילוי או ריבס מבושל במרק.במטבח המטרופולין העדיף ריבה ורוטב ריבס ומנות בשר עם התוספת שלו.

שפים

המודרנית לעתים קרובות מגיעים עם ריבס הן פרי - משמש להכנת ריבה, ריבה, סורבה, ריבה, ריבה, פירות מסוכרים, פודינג, ג'לי ופירות מבושלים.מלית טעים ריבס מתוק מתוק הוא גם טעים.בקינוחים הוא משולב בהצלחה עם תות, לימון, תפוח, דובדבן, פטל, ואת תבלינים - קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן.יין עשוי ריבס דומה לשאבלי הצרפתי המפורסם.

עלים צעירים טריים petioles לחתוך סלטים.אתה יכול אפילו לבשל borscht ירוק מרק ירקות, כמו צמח זה בהצלחה מחליף סורל.כמו צלחת בצד טעים מאוד או מבושל נובעת - כך הירקות רווחי רכות ועקביות עדינה.ריבס חריג ניצני

הדומים כרובית, במטבח האסיאתי נחשבים למעדן, הם משמשים כקישוט ותוספות מאכלים שונים.

עלים יבשים מיובשים משמשים לתיבול חריף למנות דגים.

טיפ: העלים של הריבס כלול ריכוז גבוה מספיק של חומצה אוקסלית, כך הצורך להפריד את הגבעולים מהעלים מייד לאחר חיתוך הצמחים!מן גבעולי גבעולי הריבס ניתן להסיר קליפות סיביות( אבל יש לה גם את החומרים המזינים!) ואז אתה יכול להשתמש במוצר חמוץ-טעים זה.גבעולי הריבס שהוכנו בדרך זו וארוזים בשקית מאוחסנים במקרר למשך כשבוע.מקלות פרוסים ניתן להקפיא לאחסון ארוך יותר.מתכון ריבס מרק

דרוש: 500 גרם של גבעולי ריבס, קרום לימון, 1 ליטר מים, 2 כפותעמילן, סוכר, ונילין, 250 מ"ל של יין לבן, 7 ביסקוויטים.

ההכנה:( . 5-10 דקות) לרתיחה קליפת ריבס ולימון חתוך לקוביות במים עד שהם רכים, נגב את רסק ריבס דרך מסננת, מוסיפים את עמילן מומס, סוכר לפי הטעם, יין, וניל.כאשר המשרתים, לשים rusks כתוש בקערה, יוצקים מרק, לקשט עם פירות יער או דובדבנים.מרק ריבס

העדיף שלו מתחת מן רוטב ריבס

יצטרך: פילת חזיר 800 גרם, 3 כפותחרדל, 250 מ"ל של יין יבש אדום, 300 גרם של ריבס, 150 גרם של סוכר, 100 מ"ל של מים, מלח לפי הטעם.

ההכנה: חותכים את חתיכות בגודל בינוני חזיר, לשים במרינדה של יין חרדל בערך 1 שעה, להוסיף מלח בסוף הבישול.בנפרד להכין רוטב ריבס: פטוטרות לרתיחה בסירופ סוכר 5-6 דקות, ואז לשבור למצב בלנדר רסק. .חזיר מוכן להניח על צלחת, לשפוך עם רוטב, לקשט עם ירקות.מתכון

ריבה טעים

תצטרך: 1 ק"ג של ריבס, 1 ק"ג סוכר.

כן: ריבס קצוץ עם סוכר להירדם, להשאיר למשך יום תחת הכיסוי בתוך סיר, שאמור להכין ריבה.מרתיחים על אש נמוכה עם ערבוב מתמיד במשך 15 דקות.ג'אם מוכן.ריבס לפתן מתכון

עבור מרווה

דרוש: 500 גרם של גבעולי קצוץ, 2 ליטר מים, 120-150 גרם סוכר.הכנת

: מניחים את הריבס והסוכר בקערה מתאימה, מוסיפים מים ומרתיחים במשך 5 דקות.לכבות את החום ולהשאיר לקרר.ב קומפלט סיים אתה יכול להוסיף קרח, לימון.

: השתמש רק כלי בישול עם משטח "נייטרלי" עבור ריבס בישול - נירוסטה או שיש טפלון או ציפוי קרמי.

אז, אם יש לך אין התוויות נגד לשימוש של הירק הזה, ריבס הוא יתרון לאורגניזם ברור - זה לא רק יכול לעזור לרפא מחלות, אלא גם לתרום לשימור של הרמוניה, לשפר את הבריאות, ישמח אניני טעם.

אתה יכול לגלות על היתרונות ואת הפגיעה של ריבס על ידי צפייה בסרטון מעניין: