רטוב lingonberry: הן רפואה לטפל

- ברי רוסי מסורתי אשר גדל ברוב חלקי משטחה( מידלנד, טונדרה).איך זה קרה כל כך כי חמוציות ספוג המתכון הפך למשהו שמזכיר את "האקזוטי עתיק" עבור תומכים מודרניים של תזונה בריאה?אנשים

המתגוררים באזורים עירוניים, יש גישה מוגבלת מוצרים טבעיים - כי חמוציות יכול להימצא רק סופרמרקט במחלקה פירות ופירות יער קפואים.זה ידוע כי חמוציות המעובדים יש תשואה גבוהה יותר בהשוואה בטבע - עד 20-30 פעמים!במקרה זה, זה כמעט לא נחות האיכויות המיטיבות של קודמו( תכולת ויטמין C מופחת במעט), כך לקנות חבילה של פירות יער קפואים לבשל מיץ טעים - לא בעיה.

עם זאת, foodists גלם הקפדן עדיין מאמין מוצר "מעדן" כאלה - בגלל הקפאת המים הכלולים הבר, קרום תא נהרס, כך המוצר בסופו של דבר יהיה "לא בסדר".כמובן, אם אתה יכול, עדיף ללכת ליער באוגוסט-ספטמבר עצמאי כדי לאסוף פירות יער להכנת "מים חמוציות" או מאכלים ומשקאות בריאים אחרים.ולהשתמש בו בהקדם האפשרי!שים לב

: Lingonberry יש חסרון משמעותי: זה "גובה" ומצטבר חומרים רדיואקטיביים ורעלים אחרים, כך שאתה זקוק למידע אמין על המיקום של השיחים הגוברים הזו - חשוב!חייבות להתבצע פרותי יער קטיף הרחק מסלולים וכבישים העסוקים, מפעלי תעשייה -.כאשר

רכישת חומרי גלם "בידיים" לא יזיק לבדוק מד מינון שלו כדי להגן על עצמך ועל משפחתך מבעיות בריאותיות מיותר

סודות עתיקים משתין פירות יער: שימור להשתין

איכויות יקר - השיטה הרגילה של קצירת פירות יער לעתיד, השתמשו ברוסיה במשך זמן רב."Antonovka" בדרך זו אתה יכול לחסוך עד האביב חמוציות, דומדמניות הרים, cloudberries, כמו גם זנים של תפוחים.לקבלת הקציר רק את פירות הטוב ביותר פירות יער נבחרים - בשלים, ללא פגע.

כמובן, הגישה המודרנית משתינים שונה באופן משמעותי מן הילידים.שימוש בחביות עץ אמיתי חביות או כלי חרס לבישול ושימור נדרשו תנאים מיוחדים - כהה, מרתף מגניב הוא בדיוק המקום הטוב ביותר עבורו.והטכנולוגיה עצמה אינה זהה - כמה מרכיבים פשוט לא מוכרים לנו.אז, במילון קולינרית של תפוחים כבושים מתכון סט Pokhlebkin, שעבורם הליהוק אינו סירופ סוכר ומים ליקריץ( מרתח של שורש ליקוריץ) עם תבלינים - ציפורן וקינמון.

כבושים חמוציות - אחד הכלים רוסי מסורתי כזה, המשמש כמקור "מים חמוציות", וכתוצאה תבלין ותוספת קינוחים, ואפילו מנות בשריות

ישנן מספר דרכים להכין חמוציות כבושים, אבל כדי לשמור על תכונות מועילות שלה, זה יהיה טוב יותר במתן שתןללא תוספת של סוכר.מה הן התכונות של ברי הוכנו בדרך זו?Lingonberry מכיל עד מים 86%, עד 10-12% של מונוסכרידים לעיכול, חומצות אורגניות, פקטין, נוגדי חמצון, פלבנואידים, arbutin, טאנינים, ויטמינים A, B1, B2, B9, C, PP ו- E, חומצות שומן, סידן, מגנזיום,, אשלגן, ברזל ומינרלים אחרים.Storability פירות יער בשלים בעת מתן שתן מספק חומצה בנזואית( 0.2%) שיש תכונות שימור.

מחקרים תרופתיים ניסיוני מצאו כי חמוציות כבושים "מי cowberry" יכולים לשמש כמחזק כללי, ומוריד חום, עפיצות, uroantisepticheskih ו משלשלים.אודות

"מים חמוציות" כמו משלשל מזכיר הרומן ASיבגני אונייגין של פושקין, בהתייחסו לנה: "אני חושש: מים cowberry לא סיימתי נזק ב. ..»

התוויות נגד ואזהרות

חמוציות ההכנות, בפרט שלה 'ספוג' אפשרות התווית: כיבים

• ב הקיבה והמעיים, גסטריטיס עם חומציות גבוהה;טחורים
• ;
• גידולים של הערמונית;
• לחץ דם;
  
• cholecystitis;
• אבנים בכליות.מתכון מתכוני

  placer

בר ספוג חמוציות "» Simple

בשל הפשטות שלה, המתכון הזה מתאים גם למי שאין להם במרתף שלהם.כלי ספוג חנות מן התותים יכול להיות, למשל, על מרפסת, קודם לשים אותו, למשל, קופסת קרטון או, בלי אור העברה.אז, עבור הכנת חמוציות "קלאסית" ספוג צריך להעביר פירות יער בשלים( אתה לא יכול לשטוף) ומים טהורים( רצוי באביב) ביחס של 1: 3.אתה יכול להתחיל להכין כמות קטנה, למשל, צנצנת שלושה ליטר.טכנולוגיה היא כדלקמן: למלא צנצנת 1/3 בר, שולים עליונים במים ולסגור את נייר קלף כיסוי או תחבושת.שלח 7 ימים "קישור" למרפסת במקום מוכן.בהדרגה ברת

נותן מזין ואת הטעם של המים, ופשוט שבוע מאוחר יותר, אתה יכול להעריך את התוצאה "להסיר את המבחן הראשון."זה צריך להיות שפכו קצת( על כוס) של המשקה שהתקבל מיד לשחזר את כמות המים.כזה "דומדמניות הרי מחזור מים" אפשריות עד האביב, כך טוב להשתמש בצלחת גדולה יותר( אופטימלית - חבית 25 ליטר).אם יש בנקים בלבד כל יש להטיל קצת, אז אתה צריך על השולחן כמעט כל יום יהיו טעימים "מים cowberry."Cowberry במקרה זה על האביב "otoschaet", tk.כל החומרים המועילים נכנסו למשקה.ברי זה כבר לא אכל.מים חמוציות

ניתן לקצור ישירות לתוך בקבוק, שמירה על שיעור של 1: 3

טיפ: מתכון זה אינו ממליץ על תוספת של סוכר בקערה, המהווה חמוציות.אם המשקה המוכן לא נראה טעים מספיק, אתה יכול להמתיק את זה בנפרד, עדיף מותק.חמוציות מתכון

ספוג "Modern»

דרוש: פירות יער lingonberry נשטף בשלים, סוכר( ביחס של 2: 1 או 5: 2), או מי מעיינות קרים מסוננים, בטעם לטעום תבלינים( ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי).

ההכנה: פירות יער משמרת ב קערת אמייל, מתאים לאחסון( דלי, סיר עם מכסה) על מנת למלא אותו באמצע הדרך.מלמעלה לשים דיכוי ויוצקים פתרון מימי של סוכר עם תבלינים עד הדף.לאחר מכן את הכלים סגורים והשאיר במשך 30 ימים מאוחסנים במרתף.כזה cowberry רטוב יכול לשמש ריבה או מדולל במים רותחים לעשות משקה קל.

טיפ: במקום תמיסת סוכר יכול לקחת פתרון דבש( 0.6 ק"ג 3-4 ליטרים של מים רתוחים קרים)

ארומטי וחמוציות טעים משקה ספוג - תוסף ויטמין אל חמוציות ספוג מתכון

בתזונה היומית "מסורתית»

דרוש: בשליםתותים של חמוציות;לשפוך: בקבוקי מים, סוכר, מלח, תבלינים( 1 ליטר של מים צריך 100 גרם של סוכר, 1 כפית מלח.).הכנת



: לרתך ומקרר את המילוי.את החמוציות נשטפה במשמרת חרס משתין( מלמעלה למטה), כדי למלא את המלח הקר המוכן.לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף תבלינים, תפוחים לחתוך לרבעים.לשים דיכוי, מכסים עם מכסים עם חורים או בד ולהשאיר במקום חשוך במשך 20 ימים.לאחר פתיחת, אתה יכול להשאיר אותו במקרר.כזה פטל מתובל הוא דרך קלאסית להכין פירות יער ויטמין לחורף.חמוציות מתכון

אקספרס ספוג עבור רטבים

דרוש: lingonberry( 1 ק"ג), מים( 900 מ"ל), סוכר( 1 כף), מלח( 0.5 כפיות), שן, קינמון.

ההכנה: מרתיחים את סירופ של מים, סוכר ותבלינים, לקרר אותו לחלוטין.פירות יער שטוף משמרת בצנצנות זכוכית, יוצקים את הסירופ ולהשאיר אותה במשך 3-4 ימים בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס, אז לשים במקרר.חמוציות כבושים

טארט - רוטב מעולה עבור מנות בשריות, משחק, פירות יער

שימושי בגריל מוארת לפעמים משמשים בתור "לוויה" את החסר וסלטים, והנה הדוגמה הקלאסית - תפוחים, חמוציות כבוש: