קרוב משפחה יוצא דופן של פטריית צדפה - פטריית צדפה מלכותית

אחד הפטריות המעובדות ביותר על הפלנטה הוא פטריית צדפות.למרות השם הבלתי רגיל, הוא קרוב משפחה של פטריית הצדפות הרגילה, שכן היא גם שייכת לאותו מין.מן הפטריות הרגילות הוא מאופיין בטעם וארומה מדהימים, אשר גרמו למגוון שמותיה: פטריות מלכותיות, אבנת אלמוגים, קרן צרפתי.

עוד על פטריות צדפה

רויאל אויסטר היא pleurotaceae תת-מין מעדן.הוא מכובד על ידי רגל עבה בשרני, כובע קטן בצורת עגול, והכי חשוב, טעם יוצא דופן, דומה רכיכות ים.כובע הפטרייה יכול להגיע 8 ס"מ קוטר, יש צורה סדירה Plano-קמור והוא יכול להיות קשקשים למגע.בפטריות צעירות, הוא צבוע בצבע אדום-אפור, אשר, ככל שהוא גדל, הופך צהוב.פטריות אויסטר לא שונות גובה -. רגל לבנה גדלה עד 4 סנטימטר ורוחב של 2 סנטימטר



מקובל כי פטריות אויסטר היא במקור מאזור הים התיכון, אם כי היום זה גדל באופן פעיל אוסטרליה ואסיה המכריעות.על שטחה של ארצנו, זה לא קורה בבית הגידול הטבעי שלה, אם כי ניתן לגדל במקום מאובזר במיוחד.שלא כמו veshenok הרגיל, פטריה צדפה יכול לגדול באופן בלעדי באדמה, אם כי לפעמים זה ניתן למצוא גושים ישנים, רקוב.בצרפת, שם היא מעובדת באופן פעיל, מערות חשוכות מיוחדות נוצרות אך ורק למטרות אלה.

זה מעניין!מטופחים אותו בחזרה העתיקה, התייחסות לשימוש של פטריות צדפות נמצאים הטקסטים של יוון העתיקה ומצרים.התושבים שלהם האמינו כי השימוש במוצר זה נותן אלמוות, חוכמה כוח יוצא דופן.

קומפוזיציה

פטריית הצדפות ניתן להשוות עם לבן בהרכב שלה תכונות הטעם.יחד עם זאת, הוא מוצר דל קלוריות ביותר - 100 גרם מכילים רק 43 קלוריות.

סוג זה של פטריות עשיר במיוחד באשלגן, התוכן שלו הוא גבוה פי כמה מאשר בננות.בנוסף לכך, בהרכב הכימי ניתן למצוא:

• חומצות אמינו;
• ויטמיני B;
• ויטמין C;
• ויטמין E;
• ויטמין P;
• אפר;
• תאית;
• macroelements( זרחן, מגנזיום, אבץ, ברזל, וכו ').פטריות אויסטר

מכילים גם הרבה חלבון עם תכולת שומן נמוכה, ערך האנרגיה שלה הוא כדלקמן: חלבונים

• - 3.31 גרם( 31%);
• שומנים - 0.41 גרם( 9%);פחמימות
• - 4.17 גרם( 39%).פטריית

אפשר להגיע למשקל של כ '40

שימושים נכסי התוויות

בזכות השפע של חומרים מזינים, פטריות אויסטר הן טובות מאוד לבריאות.יתרונותיה כוללים את היכולת:.

• לנקות את הגוף מרעלים שהצטברו, רעלים, מלחי מתכות כבדות בשל המספר הגדול של אנזימים מיוחדים;
• לווסת את תפקוד הלב, למנוע התפתחות של מחלות לב בשל תכולה גבוהה של אשלגן לציטין( מונע הצטברות של כולסטרול);
• לחזק חסינות ועמידות בפני וירוסים בשל תכולת החלבון הגבוהה;
• לחזק את השיער והציפורניים, לטהר ולרענן את העור והגוף בכללותו בשל נוכחותם של ויטמינים חיוניים וחומצות אמינו;
• להעלות רמות המוגלובין, לווסת את חילוף החומרים;
• להילחם בתאים סרטניים, לעכב את המראה שלהם עקב ergothioneine נוכחות, הוא נוגד חמצון חזק.

בדרך כלל, פטריות אויסטר מלוכה גדלו בתנאים מלאכותיים, שם הם אינם באים במגע עם זיהום אפשרי של הסביבה, לא סופגים מן חומרי אדמת רעלים המזיקים.לכן, השימוש בהם אינו מלווה כל התוויות נגד.פטריות אויסטר

מעדן הכרחי עם זאת, ישנם כמה טיפים על השימוש בם, בפרט, בגלל כיטין כלול פטריות, פטריות אויסטר לא מומלץ לילדים מתחת לגיל 14 ולאנשים הסובלים מבעיות עם מערכת העיכול.

להשתמש ב

בישול

לטעם הנפלא שלו, ירומה מעודן דלות קלוריות, פטריות אויסטר נחשבים לאחד המעדנים התזונתיים הטובים המוגשות במסעדות הטובות בעולם.למרות שהם לא גדלים ברוסיה, זה עדיין אפשרי לקנות ולנסות לבשל את המעדן הזה.

כמו בכל פטריות אחרות, הצדפה יכול לשמש כחטיף או כמנה עיקרית, ומטגנים, בישול, תבשיל.טעים מאוד מתקבלים מהם בשרים מלוחים, רטבים או רטבים פטריות בשר או ירקות.לפני הבישול מומלץ להשרות במים לכמה שעות.כמו כן, פטריות צדפות יכול להיות מיובש, מלוחים או מליח - בכל מקרה הם שומרים על כל התכונות שלהם שימושי.

פטריות צדפות רויאל הם אחד המעדנים הכי טעימים בעולם של מנות פטריות.טעם והארומה יוצא הדופן שלהם יכולים לכבוש כל גורמה לנצח, ואת התוכן הגבוה של חומרים מזינים תוכן דל קלוריות לעשות את זה אהוב עם אנשים מחפשים אחרי בריאות הדמות שלהם.

סלט חם של ארבעה סוגים של פטריות: