גבינת גבינה מחלב עיזים, שנעשתה בידיים, בעלת טעם וארומה מיוחדים.וכך המוצר מתברר מאוד שימושי, כמו על הקמתה של פילגש להשתמש אך ורק מרכיבים טבעיים.מסיבה זו, גבינת קוטג 'זו ראוי לתפוס מקום מרכזי על השולחן שלך, במיוחד אם המשפחה יש ילדים קטנים.גבינה תוצרת בית עיזים
תזונתיים טעים ושימוש בכל גרם
לפני שנספר לכם איך לעשות גבינה משלך מחלב עזים, אני רוצה לתאר איכות מדהימה שלו.
- ראשית, זה יהיה שימושי עבור אנשים מכל הגילאים.זה מוכיח בבירור על ידי תושבי אזורים שבהם מוצר זה נצרך כמעט מדי יום - אנשים אלה הם הרבה פחות חולים והם לא יודעים את הבעיה של עודף משקל.
- שנית, טעם מעולה - גבינת עיזים פרה שמנה כמה, אבל זה הרבה יותר קל וטוב יותר נספג על ידי הגוף בעת ובעונה אחת.
- השלישי, מוצר חלב מותסס זה יכול להיכלל בבטחה בתזונה של אנשים הסובלים מאלרגיות, זה יהיה שימושי עבור נדודי שינה, בעיות עם המפרקים, מחלות שונות של מערכת העיכול ודרכי נשימה.
Curd מחלב עיזים יכול להיות בתפריט ובבני שנה, נשים בהריון, ואמהות מניקות.זה מקדם את השיפור של תהליכים מטבוליים, מבטיח את היווצרות נורמלית של רקמת העצם רוויה את הגוף עם חומרים פעילים ביולוגית.גבינת עיזים עשיר בחלבון ומכיל במבנהו חומצת אמינו מסוימת - מתיונין, אשר מסוגל לשלוט ברמות הכולסטרול.
מתכוני
גבינה לבן חלב מותסס מיוחדת מחלב עיזים בבית יכולה להיות מבושלת בכמה דרכים.ההבדל טמון בשימוש תרבויות Starter שונים, למשל, על גבינה, קפיר, שמנת חמוצה, וכו '
מתכונים מסורתיים לבישול גבינת עיזים תוצרת בית מסורתי תצטרך צנצנת ליטר חלב טרי כשלושה קמצוצי מלח גס.
בואו נמשיך:
- לשפוך את החלב לתוך סיר, לשים את המלח ולהביא אותו לרתיחה;
- להסיר את המיכל מהצלחת, לכסות אותו עם מכסה ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך יום;המלצה
!כדי להבטיח את החלב מובטחת להיות curdled, רצוי להעביר אותו למקום חם!
- לאחר זמן זה, יוצקים את חלב מותסס עם מחבת אמייל ומחממים אותו מעט על אש נמוכה;
חשוב!עכשיו החלב לא רותח!רק להתחמם מעט!אחרת, את גבינת קוטג 'סיים יהיה טעם לוואי לא נעים!
- נוספת לקחת קערה עמוקה במקומו את המסננת ואת בטנה התחתונה והקירות של גזה שלה מקופלת לשניים או שלושה רבדים;
- לשפוך חלב מחומם על גזה ולהמתין עד הסרום משאיר כל;
- נוסיף את הקצוות של אריג יחד, להעלות משכילים "קשר" ותלה בכל רחבי קיבולת קצת, אל שרידי הנוזל הסחוטים.
סרום על מנת לקבל חצי קילו גבינה תצטרך צנצנת שלוש ליטר חלב חצי כוס של מי גבינה חמוץ.
אנחנו ממשיכים:
- מוסיפים את הסרום לחלב, מערבבים ומשאירים חום, למשל, על צלחת בחדר שבו השמש זורחת כל הזמן בחלונות, או ליד הסוללה;
- אם אתה עושה גבינת קוטג 'בקיץ, חלב יהיה לקמט אחרי 24 שעות, בחורף - קצת יותר, בערך 2-3 ימים - מוכנות נקבעת על ידי מצב של המסה שבה מופיעים חתיכות מנותקת;
- במחבת מים גבוהים בכלל להתחמם, לשים אותו בצנצנת עם הפודינג וכתוצאה ומחוממת אותו עבור 20 דקות;
עצה!כדי לסרום במהירות שקע לתחתית, במהלך ההתחממות את התוכן של הצנצנת צריך להיות מעורבב בזהירות פעמיים עד שלוש פעמים מלמטה למעלה!
- כמו גבינה על גבי מיד גת סירים צנצנת, נותן מגניב בטמפרטורת החדר;
- לתוך קערה רחבה לשים במסננת על הגזה שלו לסנן את התכנים המקוררים של הפחית, ולאחר מכן הם השעיית כל התכנסו גזת קשר ולהשאיר למשך מספר שעות.
על
שמנת חמוצה שאור כדי להכין גבינת עיזים למתכון זה תצטרך ליטר חלב ושתי כפות שמנת חמוצה.
אנחנו ממשיכים:
- צנצנת חלב לשים בסיר גבוה מלא מים, קצת התחמם באמבט מים;
- לקבל את הצנצנת, להוסיף שמנת חמוצה חלב חם, לערבב אותו ולהעביר את הצנצנת למקום חם, להשאיר אותו במשך כמה ימים;
- על חינוך שהחמיץ בבנק לך להנחות עולה בועות אוויר, בשלב זה את תוכנו של הבנקים צריכים מחדש לחמם את המים בבנק - 15 דקות על אש נמוכה;
- עוד מסננים את החלב הקמוץ החם דרך גזה, לקשור אותו בשקית לתלות אותו במשך כמה שעות מעל קערה, כך נוזל עודף עזב.גבינת עיזים
תבשיל טעים multivarka
אם המטבח שלך יש multivarka ואז לקבל גבינה מחלב עיזים בבית יכול להיות אפילו יותר קל.אז, אתה צריך שלוש ליטר יכול חלב וכוס של קפיר.
אנו ממשיכים: חלב
- משולב עם kefir ולהשאיר ליום בטמפרטורה של + 25 ° C;כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל חלב חמוץ צפוף עם פרוסות עבות טוב;
- לנו לשפוך את המסה וכתוצאה מכך לתוך קערה של multivark, להדליק את מצב החימום, לסגור את המכסה ולהשאיר במשך 3 שעות;הערה
!רצוי לשפוך את החלב הקמוץ בעדינות וללא ערבוב - שיטה זו ייתן לך גבינת קוטג 'מגורען מעורר תיאבון!
- לאחר הזמן שצוין, אנו מסננים הכל דרך גזה או מסננת בסדר ולתלות אותו במשך כמה שעות מעל הכיור.
ניקיון!גבינת קוטג
מחלב עיזים הוא ייחודי בתכונותיו, אבל כדי שהוא יוכל להם להראות ומזומן לקחת בחשבון כמה דקויות של הכנה ואחסון:
- להשתמש בחלב unboiled אפשרי רק אם אתה בטוח לחלוטין את איכותו, אבלכאשר יש ספקות, עדיף מראש להרתיח את זה;
- להקדיש תשומת לב מיוחדת למכשיר שבו אתה משתמש בייצור גבינה: גזה וכלי חייבת להיות נקיה, מסננת - אמייל או פלדת אל-חלד, במקום זה מן הנמנע להשתמש סל נצרים;
- טריים טריים רצוי להשתמש בתוך שלושה ימים הראשונים לאחר הכנתו, לאחסון נוסף עדיף להקפיא אותו;
- אם הטמפרטורה שבה חלב הוא תוסס, יהיה פחות מ +23. .. 25 ° C, אז במקרה זה זה לא חמוץ, אלא פשוט להידרדר;
ואל תמהר לזרוק את הסרום לידי ביטוי, כפי שהוא יכול להיות שימושי בבית - הוא מכין בצק לחביתות, פנקייקס או okroshka.בנוסף, מי גבינה הוא מרכיב נפלא עבור קוסמטיקה הביתה לעור וטיפוח השיער, אשר ניתן לאחסן במשך מספר ימים מאוחסנים במקרר.