איך לבשל אספרגוס: עצות לעקרות בית צעירות

לא כל עקרות הבית יודעים לבשל אספרגוס, כמו המוצר הזה לא יכול להיקרא מטבח רוסי מסורתי.עם זאת, אספרגוס היום הוא מאוד פופולרי, להיות חלק בלתי נפרד של מזון טעים ובריא.הצמח מאכל יורה טובים מרקים, סלטים וחטיפים, וגם חלק חלק קורסים השני.

איך לבחור?

מה שצריך כדי לקבל את הגבעולים של צמחי מנות של אספרגוס היה רך טעים?ראשית, צעיר ולא קשה מדי.שנית, עבה( עבה, יותר טוב).ושלישית, ארוכה - לא פחות מ 15 ס"מ
בנוסף, המפעל הוא של כמה סוגים.המזון הנפוץ ביותר הוא אספרגוס לבן וירוק.בנוסף להבדלים בצבע, נציג לבן הוא צפוף יותר מאשר אחות ירוקה, ולכן קצת יותר מוכן.

חשוב להכין

כראוי לפני שליחת סלט אספרגוס או לאכול רוטב, יש צורך להרתיח.וזה תהליך אחראי מאוד.אחרי הכל, אם יורה לעכל, את המאכל יהיה מפונק ייחודי.
אז, איך אתה מבשל אספרגוס?ראשית, יש לרחוץ אותו ולנקות אותו בסכין.ואז לקשור אותם בתוך צרור ומניחים בסיר, מוסיפים מים, מוסיף מלח לפי הטעם.אספרגוס לבן במים רותחים כדי לשמור רק 5-6 ​​דקות, ואז להשליך במסננת, שוטפים במים קרים מהברז ולהסיר את החוט.
וכיצד לבשל אספרגוס ירוק?באותו אופן, אבל רק להרתיח לא יותר מ 3 דקות.בעשותו כן, הוא צריך להישאר ירוק בהיר קצת פריך.

הערה!כדי לבדוק אם אספרגוס מבושל כראוי, זה צריך להיות פשוט הרים עם מזלג.אם זה שומר על הצורה האופקית, אז הכל בסדר, והטעם שלה יהיה ללא דופי.

ואז, כאשר האספרגוס מבושל מראש, אפשר לבחור מתכונים מתאימים של מתאבנים, סלטים ומעדני מעניינים אחרים.

עממי

ארוחות פשוטה למעשה, מתכונים רבים, במיוחד מן המטבח הגרמני, הונגרי ארמני.שקול רק את הטוב שבהם.

• 400 אספרגוס מבושל גרם רוטב אספרגוס קרם

  ;

• 200 מ"ל שמנת חמוצה עבה;
• חבורה של פטרוזיליה;
• 2 שיני שום בינוניות;
• מלח לפי הטעם.

להכות את הרוטב עם שמנת חמוצה.מערבבים עם שום כתוש וירקות טחונים.יוצקים את התערובת המתקבלת של אספרגוס.השאירו לעמוד 15 דקות.מרק אספרגוס

• 400 גרם מבושל אספרגוס לבן;
• 1 כוס עוף מרק;
• 1 כוס שמנת;
• 20 גרם חמאה;
• מלח, פטרוזיליה וכוסברה לפי הטעם;
• 1 כף.כף קמח.במחבת יבשה מטגנים קמח

עד לצבע זהוב יפה, מוסיפים את השמן הראשון בעדינות לערבב עם מרק, אז שמנת.מביאים לרתיחה, מערבבים כל הזמן, מלח.אספרגוס לטחון בתוך בלנדר, מוסיפים לתערובת מרק שמנת.מגישים עם עשבי תיבול טריים קצוצים ולחם קלוי.

סלט ונקניק

• 400 אספרגוס לבן מבושל גרם;
• 250 גרם של נקניק או נקניקיות;
• 2 מלפפונים;
• 2 עגבניות;
• 5 ביצים שליו מבושלות;
• 1 חבורה קטנה של פטרוזיליה;
• 20 מ"ל ירקות( רצוי שמן זית);
• 1 כף.כפית מיץ לימון;
• מלח לפי הטעם.אספרגוס

וחותכים 3-4 ס"מ( אגב, במקום אספרגוס משומר טרי הוא די בסדר).חותכים את הביצים ל 4 חתיכות.מלפפונים וקשרי חזיר.עם עגבניות לעשות את אותו הדבר, אבל הם עדיין צריכים prisolit ולהשאיר למשך כמה דקות, ואז לנקז מיץ עודף.לטחון את הפטרוזיליה.כל לערבב ולמלא.
למלית לערבב את שמן זית, מיץ לימון טרי, מלח וחלמון קצוץ של ביצה אחת.

אספרגוס עם נקניקיות

• 200 גרם של אספרגוס מבושל;
• 2 נקניקיות חלב;
• 2 ביצים;
• 1 ראש בצל;מלח
• ;שמן צמחי
• .

שמן צמחי פריי

הסתובב בצל, מוסיף פאן נקניקים פרוסים אורך אספרגוס פלחי פרוס של 5-6 סנטימטר. יוצק ביצים מוקצפות, מלח ולשמור את המכסה עד מוכן.

חורף קציר

לא הרבה אנשים יודעים כי האספרגוס מתאים למדי שימורים לחורף, ו, יתר על כן, את המתכונים לחומר הם פשוט מפתיעים.אספרגוס במרינדה

יורה צמח

לשטוף היטב, להשרות במים קרים למשך שעה, ולאחר מכן לשטוף שוב.חותכים לסורגים באורך של 10 ס"מ מרתיחים לפי הסוג.כדי להפיץ חם צנצנות ליטר סטרילי, לשפוך חומץ 6% לתוך כל אחד על כף.יוצקים את המוצר מוכן עם מלח רותחים( 25 גרם מלח לכל 1 ליטר מים).כריכה עם מכסה.מעקרים 10 דקות, מגלגלים את הצנצנות ועוטפים לפני שמתקררים.

אספרגוס כבוש משמש כמנה עצמאית או להוסיף סלטים, חביתות, חטיפים.

האם אספרגוס יבש?

לעתים קרובות את המתכונים של המטבח המזרחי, אתה יכול למצוא כזה מרכיב כמו אספרגוס מיובש.זה טוב במיוחד בסלטים.לכן, המארחת שלנו ששואל "איך לבשל אספרגוס יבש»

אבל, למעשה, את האספרגוס היבש אין ביחס למפעל של אותו שם.זה רק מוצר מוגמר למחצה - אטריות חלב סויה, הנקראות פוג'ו במזרח.אז אל תענה את עצמך מחפש מתכונים ייבוש אספרגוס, עדיף לקנות מן המוכן בשוק או בחנות.

גזר בקוריאנית עם FUJU

• 200 גרם של FUJU;
• 2 גזרים גדולים;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות.כפות של חומץ 6%;
• 40 מ"ל של שמן צמחי;
• קמצוץ של פלפל שחור;
• פלפל אדום ומלח לפי הטעם.גזר

סויה טרומי לשפוך מים רותחים והשאיר להתנפח, ולאחר מכן את המים סחוטים.גזר מגררים את הגזרים הקוריאניים, מערבבים עם שום כתוש, מלח ופלפל.יוצקים מעל שמן חם.מוסיפים את הפרי לגזר, מוסיפים חומץ בסוף ומניחים לסלט לשבת לפחות שעה.

מכל האמור לעיל ברור כי בישול אספרגוס - זה בהחלט לא מסובך, אבל באותו זמן נעים.מנות ממפעל יפה יתאימו בצורה מושלמת הן לימי חול והן לשולחן חגיגי, לענות על הצרכים של גורמה מקולקל ביותר.