היום בחנות אתה יכול לקנות כמעט הכל, הן בקיץ והן בחורף.מסיבה זו, ההכנות הביתה איבדו חלק הרלוונטיות שלהם, אבל זה אולי נראה רק במבט ראשון.למעשה, שימור הבית מוכן עם חום ואהבה היא לא רק דרך להציל כמה ירקות לחורף, אלא גם הזדמנות מצוינת ליצור מוצר ייחודי שלעולם לא תמצא בחנות.לדוגמה, שום מומלח.מנה זו היא תכליתי למדי, כפי שהוא יכול לשמש כמרכיב נוסף המשמש חטיף עצמאי לחלוטין.בואו ננסה את זה!
מתכונים לבישול
כולם יודעים כי השום הוא ירק שימושי מאוד.הוא הישועה האמיתית בתקופה קשה של סתיו-חורף עבור האורגניזם שלנו - זה מדכא זיהום, מונע התפתחות, וגם מסייע להיפטר ממחלות catarrhal שכבר רכשה.בנוסף, מוצר זה נחשב תרופה טובה עבור טפילי מעיים, אויב אמיתי של streptococci, staphylococci, Escherichia coli ו פתוגנים אחרים.זה לא בשביל שום דבר כי השום נקרא "תרופה למאה מחלות"
וכל התכונות הנ"ל של שום הם לא סופי.מוצר זה מסוגל הרבה, ואתה יכול להשתמש בו לאורך כל השנה.מסיבות אלה, מבחר שום לחורף זמינים מאכלים רבים ברחבי העולם.בואו נסתכל על כמה מהם.
קלאסי מתכון
קודם כל אנחנו רוצים להציע לך מתכון עבור שום מלוח טעים מאוד, אתה יכול לנסות את זה בשבוע לאחר הבישול.
הכינו מרכיבים:
- שום;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 80 גרם;
- עלים חזרת;
- עלי דומדמניות שחורות - 3 יח ';
- מטריות שמשיות - 3 חלקים;
- פלפל שחור - 6 אפונה.המלצה
!כמות זו של המרכיבים מחושבת בצנצנת אחת של ליטר.אבל הרכש של השום הוא יותר נוח לעשות בליטר או אפילו חצי ליטר מכולות.לכן, אם אתה רוצה לרוקן אותו בפחיות קטנות יותר, ואז פשוט לחלק את הרכיבים בפרופורציות המתאימות.
תהליך בישול:
- שום חייב להיות מקולף היטב מן הקליפה עם סכין.אם הוא טרי, אז את "בגדים" יוסר יפה עם אצבעות.מכינים את המרינדה - מחממים את המים וממיסים מלח.
- שים צנצנות מעוקרות של דומדמניות וחזרת, מטריות שמיר, מוסיפים פלפל, ממלאים בשן שום.
- מלחים את המלח ומגלגלים אותו.
מלוחים שום חובבי
שום מלוח מציע לשקול את המתכון הבא.
הכינו מרכיבים:
- שום - 1 ק"ג;
- מלח - 300 גרם.
המלצה!במתכון הזה, עדיף לעשות שימוש ירקות צעירים משרה כל ראשו, לא מחפש לפרוסות!
תהליך הבישול.
- חותכים את ראשי השום, מסירים את השורשים ואת הקליפות פגום עם סכין, ומשאירים רק קשקשים הולם.בתחתית הבנקים
- לשפוך כמות קטנה של מלח, שכבת שום הניחה שוב לשפוך את כל המלח, חוזר שום מספר - וכתוצאה מכך כל הירקות בבנק חייב להיות מכוסה לחלוטין עם מלח, כולל העליון.
- סגור את הצנצנת ואחסן אותה במקום קריר.מוצר
הטרי במלכותיות
עכשיו בואו נראה איך אפשר להחמיץ מטבח הגאורגי מרשם שום.
הכינו מרכיבים:
- 20 ראשי שום;
- חצי כוס סוכר;
- 9 אפונה של פלפל שחור;
- 9 אפונה של פלפל מתוק;
- 3 ציפורן ניצנים;
- חצי כוס חומץ ענבים;
- ליטר מיץ ענבים;מלח
- ;מים
- .
תהליך הבישול.
- יבש ראשי שום טרי במקום קריר במשך שבועיים.
- לאחר מכן, לחתוך את השורשים, להסיר את גוף מקולקל, לשים הכל במיכל, לשפוך מים קרים ולהשאיר למשך 24 שעות.
- לאחר מכן, להסיר שום, להסיר את השכבה העליונה של קשקשים ולהניח אותו במחבת נמוכה רחב או מיכל דומה אחרים.
- הכן את המלח: בליטר מים, להמיס 2 כפות מלח לחמם אותו.
- יוצקים את תכולת המלח של המחבת.
- השאירו הכל במשך שלושה שבועות, שינוי מלח יומי.
- לאחר מכן, להכין את המרינדה: לשפוך ליטר מים לתוך המיכל, מביאים לרתיחה, מוסיפים חצי כוס סוכר ומלח, לשים את כל התבלינים, יוצקים את החומץ.
- לאחר 2 דקות של רותחים, לכבות את אספקת הגז, לקרר את המרינדה, לסנן ולשפוך אותו עם שום.
- מכסים את הצנצנות בגזה ומקררים במשך 14 יום.
- שינוי מרינדה עם מיץ ענבים ולהשאיר במשך שבוע.
- לאחר, לנקז את המיץ מחדש לשפוך את המרינדה, להעביר אותו לקור עוד 5 ימים.
כפי שאתה יכול לראות, את כל המתכונים של שום מומלח הם פשוטים למדי בבישול, אבל באותו זמן את המנה מוכנה להתברר טעים למדי.בתיאבון!