טעם שלא ניתן לשכוח - איך לבשל פלאפל מחומוס

תוכן

אנחנו אגיד לך איך לבשל פלאפל מ חומוס.ההווה הוא עדין בפנים, עם קרום פריך וריח אלוהי.וזה לא רק ריח של שום ותבלינים.הוא התמלא בריחות של השמש של הרחובות העתיקים של ביירות ותל אביב, מעורבב עם ניחוח של הבשלה תפוזים וענבים, כגון רב צדדי ומקורי כמו במזרח התיכון עצמו.מנה פשוטה, אשר מבושל כאן מאז ומעולם, הוא כמו ההמבורגר האירופי.זה נראה כי מרכיבים פשוטים, אבל לשים אותם יחד, ואתה מקבל קסם.הקסם האמיתי של הטעם.

קלסי חומוס פלאפל מתכון חטיף מתכון

הוא פשוט להפליא.הבסיס של חטיף הוא legumes של חומוס או אפונה.יש לו טעם אגוזים נעים, מחית מסתברת גס עם מרקם שמנוני, לא להירקב, זה שומר על צורתו גם.



להכנת מנה, שימו לב לניואנסים הבאים של בישול.

1. במתכון הקלאסי, לא חומוס מבושלים, ספוג במשך לפחות 10-12 שעות.המים צריכים לכסות את התבואה עבור 3-4 אצבעות.לאחר נפיחות, הם להגדיל נפח 2 פעמים, להיות גמיש.
2. בדרך כלל, אפונה טורקית הם עברו דרך מטחנת בשר.אתה יכול גם להשתמש בבלנדר, אבל לא לטחון חומוס למחית, לוודא כי המחית הייתה מגורענת.
   instagram viewer
3. לא לקמץ על תבלינים - יש להם את כל הקסם של חטיפים.עדיף לקחת את התבלינים בדגן ולטחון אותם לפני הכנת החטיף.
4. לפני ביצוע כדורים, לשלוח את "minsemeat" למקרר במשך 40-50 דקות.הוא יקבל את העקביות הנכונה, החומרים יחלחלו זה לזה.

מעניין!פלאפל הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי.יש לו חלבונים קבועים רבים פחמימות, אשר נספגים בקלות על ידי הגוף, לספק תחושה של שובע במשך זמן רב.סיבים מסדיר את העבודה של קרבים, בעדינות מנקה את זה.מתאבן עשיר וקל הוא אהוב על ידי vegetarians ותומכים של תזונה בריאה.

מגורען מעט כדי להכין חומוס פלאפל למשפחה בת 3-4 אנשים צריכים את המוצרים הבאים.

• חומוס ספוג - מ 1 כוס שעועית יבשה תקבל 2 כוסות נפוחות;נורת
• בגודל בינוני;
• שום, בהתאם לגודל - 3-5 שיניים;
• חבורה בינונית של ירק( פטרוזיליה + כוסברה);
• דייסה, מבושל מ 3 כפות.כפות של בורגול;תבלינים
• : כמון, כוסברה( . 1 כפית), פלפל אנגלי ואת קאיין( . 0.5 כפית);
• אבקת סודה / אפייה( 1 כפית), לכבות עם מיץ לימון;מלח
• , שמן לטיגון עמוק.

בישול תהליך

בגין בישול חומוס פלאפל עם, אפונה ספוג עבר דרך מטחנת בשר מבושל עד בורגול דגנים הסתובבו חצי.כדי לעשות זאת, 3 כפות.כפיות של דגנים לשפוך 2 צעדים של מים רותחים, לעטוף את הכלים במגבת, להתאדות 40-50 דקות.הצעד הראשון

- טחון חומוס הוספת בצל טחון בורגול

, שום, פטרוזיליה.לטחון בבלנדר או לטחון במכתש של תבלינים.הכל מעורבבים, מוסיפים סודה, מלח.המצרכים

פטרוזיליה וכוסברה מ כדורים קטנים לשה התגלגל טחון בקוטר של כ 2,5 ס"מ להנמיך אותם רותחים קריספי טיגון מטוגן. .עד שזה לוקח בערך 4 דקות.וריאציות

פלאפל המתכון של חומוס - אינו דוגמה.זה יכול להיות מגוון לטעמך, לשים יותר או, לעומת זאת, פחות תבלינים, להוסיף מוצרים אלה או אחרים.וריאציות בנושא הפלאפל מתקבלות לא גרוע מהמקור.מחומוס

מבושל

מוכשרים ואקסצנטרי אן בורל - השף המארח של תוכניות קולינרית בטלוויזיה האמריקאית, חומוס לפני בישול חודר.

ב אפונה טורקית ספוג יום קודם, זה מוסיף 3 אמצעים מים.זה גם מכניס בצלים הרצפה, גזר שלם, סלרי מקל petiolar, lavrushku כמה גרגרי פלפל אנגלי אפונה, 1-2 גבעולי טימין, 2 שיני שום.מביאים את האפרוח לרתיחה ומבשלים בחום נמוך במשך כ -40 דקות.מלח בסופו של דבר, כך אפונה לא מבושלים.

עוד כמה סודות מאנה.

• תבלינים, לפני טחינה, podsushivaet על מחבת חמה.
• לקבלת טעם, לשפשף קצת קליפת לימון.במקום בורגול, הוא מוסיף פירורי לחם ולא סודה.
• עבור גמישות של "בצק" סיים מוסיף כמה כפיות של שמן זית.
• קציצות קציצות לא מטגנות בטיגון עמוק, אלא במחבת, מתכסות בקמח.

מתכון לבנוני

בלבנון, פלאפל אינו עשוי מחומוס טהור, אלא מקטניות.בפרופורציות שוות לקחת את אפונה טורקית, שעועית, שעועית cannellini לבן.תהליך הכנת בשר טחון זהה למתכון הקלאסי, אך הלבנונים אינם משתמשים בזיר וכוסברה.במקום תבלינים אלה הם שמים את הפלפלים בתערובת - שחור, לבן ריחניים, קאיין( אקוטית) -. כ 1 שעה בתוך קטניות כפית בכוס.

עם מילוי

אתה יכול לעשות פלאפל עם המילוי בשר או גבינה.החומרים מקבלים את אותו הדבר כמו במתכון הקלאסי.התערובת פנתה צמיגה יותר, ואת מיץ הבשר לא זורם כאשר טיגון, מומלץ "מבחן" להוסיף ביצה.

עבור מילוי לקחת גבינה, אתה יכול suluguni גבינה - חתיכות בגודל של זית.זה טעים אם אתה שם עוף בפנים.קציצות הם לחם בקמח, מטוגן עמוק.תומכים בתנור

של תזונה בריאה, לבין אלה הרואים את הקלוריות במתכונים מפחידים שימוש חומוס פלאפל של כמות גדולה של שמן צמחי.במקום בקערות עמוקות ניתן לבשל בתנור.עדיין צריך מעט שמן - לשמן את תחתית המחבת, מפזרים מעל את הכדורים עצמם, כך שהם פנו עסיסי.זמן האפייה בטמפרטורה של 180 - 25-30 דקות.

מה עלי לשרת?

לדעת איך לבשל פלאפל מחומוס זה לא מספיק.אתה חייב לדעת איך לשרת אותו.במזרח התיכון, כדורי פריך מוגשים באופן מסורתי פיתה.אלה עוגות משוחררות, טעם כמו לחם פיתה.כאשר אדים אדי מים מרים את הבצק, ובתוך הלחם נוצר חלל.ב "כיסים" אלה נוח לשים חומרי מילוי שונים.

עצה!אם אין פיתה, זה יכול להיות מוחלף עם lavash.עכשיו עוגות ג 'ורג' ינית נמכרים בכל סופרמרקטים ודוכני לחם.

אבל זה לא הכל.איזה פלאפל של חומוס ללא טחינה רוטב!

טחינה רוטב

הבסיס של הרוטב הוא הדבק שומשום.זה יכול להיות קנה או מוכן באופן עצמאי, במיוחד כי זה לא קשה.שומשום - אנחנו מוכרים את זה בתור תיבול לאפייה, לטחון לתוך משחה עם שמן זית.עבור 200 גרם של זרעים תצטרך 1-1.5 כפות שמן.

להכין רוטב טחינה, לקחת 50-60 גרם בצק שומשום, פרי מיץ מלימון אחד, צרור פטרוזיליה, שן גדולה של שום לחומרת תבלין פלפל קאיין, עבור גמישות לשפוך 2 כפות שמן זית.כל המרכיבים מוכים בבלנדר למרקם הומוגני, מלח.הצפיפות מוסדרת על ידי מים רותחים.By רוטב טחינה צפיפות

15 תופסי

פלאפל וחומוס בפיתה הערוכים לפי העיקרון של נקניקיה.בעוגה חלולה לשים 2-3 כדורים, העברת אותם עם חומרי מילוי.מה משמש עבור זה?

• ירקות קצוצים דק - עגבניות, צנון, מלפפונים;סלט כרוב
• לבוש ברוטב טחינה;אסדות של מלפפונים חמוצים,
• ;
• גזר כבוש על פי בסגנון קוריאני.

כל הפאר הזה הוא עם רוטב טחינה.

עצה!בשנת כריך עם קציצות חומוס פריכות יכול לשים את העלים של נענע, סלק כבוש - יהיה לך גרסה לבנונית של מזון מהיר.ביוון, במקום טחינה, מתובל חטיף עם רוטב יוגורט מעורבב עם שום חתיכות של מלפפונים כבושים.

הכן פלאפל מחומוס עבור קרובי משפחה וחברים, וזה מזון ברחוב פשוט יכול להפוך את המנה הכתר שלך.כיצד לבשל פלאפל קלאסי: