קמח כוסמת בבישול - מתכונים פשוטים

תוכן

קמח כוסמת מקמח כוסמת - פתרון מושלם לבעיה של תזונה מאוזנת.מאכלים שימושיים הם לעתים רחוקות טעים.המקרה של היום הוא חריג לכללים.

לפני שוקל את השאלה מה יכול להיות מקמח כוסמת, אנו מציעים כמה שורות להקדיש את השימוש במוצר פילגשים נשכח שלא בצדק זו.

מוערך מינרלי

כוסמת עפרי קמח יש טעם מרייר במקצת ספציפי.תכונה זו לא מפריעה קונדיטורים מנוסים, כפי שצורפה אטריות, מאפים פנקייק, או פיקנטי מיוחדת.תכונות שימושיות

: תוכן גלוטן נמוך

1. עושה מאכלי מקמח כוסמת הוא קל לעיכול, כדי שתוכל להיכלל בתפריט הערב
2. על כמות מוצר חלבון של בשר ושעועית נחים, אבל הוא מסוגל להחליף אותם בתקופה של ערך אנרגיה בצום
3. של המוצר - 290 - 335קלוריות לכל 100 גרם למי יושבים על דיאטה - זה טיעון כבד משקל עבור הכללת הכוסמת ב
4. דיאטת מקור שאין לו תחליף ברזל עוזר לשחזר רמות נורמליות של המוגלובין בתוכן העשיר הדם
5. של ויטמיני B, E, P, PP ומיקרואלמנטים ארס( זרחן, אשלגן, סידן, מנגן, וכו ') יכול למנוע תכונות ברי-ברי ועל תצוגה לתמוך הבריאות של הגוף כולו.

שים לב!בתערובת הראשונה, תינוקות דייסות כוסמת שוררים ואורזים, ולהישען לא על קמח חיטה מזינה.טיעון קטגורים זה עבור מחקר מפורט יותר של מנות כוסמת קרקע.רופאים ממליצים

לכלול כוסמת וקמח בתפריט היומי:

• אלה שיש להם בעיות עם חולי סוכרת הסובלים מהשמנת יתר
• מערכת לב וכלי הדם הצמחוני
• כל מי דיאטת עובדי
• חוויה יומיומית מוגברים מאמץ נפשי ופיזי.סודות

לבצק זהירות

!קמח מוצרי חנות

כוסמת לא יכול להיקרא מוצר פופולרי שניתן לקנות בקלות בסופר( למעט מרכזים אזוריים).הביקוש הנמוך לסחורה אינו מעלה הצעה.למה?מכיוון בצק מקמח כוסמת הטהור הוא מעורב ואינו להתפורר בגלל התכולה הנמוכה של גלוטן.במילים אחרות, מבלי להוסיף את הכוסמת קמח חיטה המסורתית, מניב מסה דביקה לקבל להיכשל.ההחלטה קולינרי מעניין

מופיע בדרך כלל בחנויות המתמחות במוצרים לחולי סוכרת.קמח מדגנים מלאים מכיל:

• ויטמינים ומינרלים
• סיבים.

לפעמים אתה יכול לראות שם זה כמו קמח כוסמת מזוקק, כלומר, אנחנו מדברים על תבואה, אשר לפני הטחינה היא לא לגזור אינם פטורים מן העובר.הערה

!כאשר קונים קמח בחנות, בזהירות ללמוד את הרכב.חלק מהיצרנים להוסיף את המוצר ללא גלוטן או ללכת טריקים אחרים, ערבוב סוגים שונים של דגנים.

לפיכך, רשימה למופת של רכיבים פנקייק קמח "כוסמת" הוא כדלקמן: קמח כוסמת

• ,
• פרמיה חיטה
• מלח
• סודה אבקת סוכר
• חומצת לימון.

למותר לציין כי תערובת כזאת מתאימה לבישול רק צלחת אחת - פנקייק אינה מתאים לאפיית עוגות או לחם?

כיצד להפוך קמח כוסמת בכתב יד

הביתה בישול קמח יגן הבעלים מכל מיני הפתעות הקשורות לנוכחות במוצר של תוספים לא רצויים.אלגוריתם

הוא פשוט:

1. להסיר זבל מן
2. כוסמת שטיפת הדגנים
3. פרוש לטחון
4. יבש במנות קטנות.

שחיקה יכול לשמש:

בלנדר קפה

• מטחנת
• מקצרה.קמח מלא

יכיל חתיכות של קליפות גרגירים עדינים, כך הוא יוכל לבשל החוצה, לא כל תענוגות קולינריים.אף על פי כן, ארוחה זו תהיה פעמים רבות יותר יקרות מאשר אנלוגי בדרגה הגבוהה שלה.

עבודה עם מבחן

בניתוח קונדיטורים כל החוויה בחלקה על ניסוי מוצלח של קמח כוסמת, אנו יכולים להסיק את המסקנות הבאות.קמח

1. "אוהב" הרבה מים( חלב, יוגורט), אבל בכל זאת הארוחות מוכנות מתקבלות dryish.כדי להימנע מתרחיש זה, מומלץ לא לאפות את הבצק בבת אחת, אלא להשאיר את המנה על רבע שעה.לאחר מכן, אם יש צורך, להוסיף קצת נוזלי יותר.שמרים
2. בקמח כוסמת אורגנית( נקי) - בזבוז זמן.קיים סיכון כי חוסר גלוטן אינו מאפשר לתפיחה בקערה תישאר פתטי תמיד מחית, וזה בהחלט לא מתאים לשימוש.
3. חשוב לקיים את יחס ערבוב של קמח כוסמת וחיטה.היחס הטוב ביותר הוא 1 × 2;1 × 3.התוקף הוא 1 × 1.אחרת, ללא רכיבים חיבור כגון ביצה או החניכיים ksantovoy לא לעשות.הערה

!כאשר קונים קמח לפני לישת הבצק, זה צריך לבחון את התווית כדי לוודא קיומו או אי קיומו של גלוטן במוצר.זה יקבע את כל הפעולות הבאות ואת ההרכב של הבדיקה.עכשיו

מוקד מפורט על מוצרי אבקת אהוב ולראות מה ניתן מקמח כוסמת על מטבח בבית.

מתכונים פשוטים וטעימים מן פנקייק דק

קמח הכוסמת ללא שמרים

:

• כוסמת קמח( 90 גרם)
• קמח חיטה( 60 גרם) ביצה עוף
• ( . 3 יחידות) חלב
• ( 400 מ"ל) שמן מעודן
• ( 2 כפות מלאות) סוכר
• ( 1 כף)
• מלח( קורט)
• סודה( 2 פעמים פחות מלח).זמן בישול

- 40 דקות.מספר פנקייק - 12-14, קוטר -. קמח חיטה 24 ס"מ שדרוש כדי להוסיף את הגלוטן בבצק.

נוהל: הראשון לשבור בקערה את הביצים, מוסיפים סוכר, מלח, סודה לשתייה.ערבוב המרכיבים של מטרפה, יוצקים פנימה את החלב.קמח

להתחבר ברציפות ערבוב המרכיבים מוקרנים לא בקערה נפרדת, ומיד בקערה עם חלב.מהלך זה ימנע היווצרות של גושים.מוסיפים את השמן.

סיים בצק מכוסה בצלחת או בניילון נצמד, מותר לעמוד במשך 20 דקות לפחות כדי להשרות.

עצה!לפני האפייה את המחבת בהתחלת פנקייק חמה היא משומנים טובים יותר.פעמים לאחר מכן, שמן אינו בשימוש.מתכון

פנקייק עם שמרים מ יו Vysotskaya

סט מכולת:( . 1-1.5 PC) כוסמת

• וקמח חיטה( 50 גר ', ו 1 כף מלאה כפית) ביצה
• קמצוץ של מלח קמצוץ סוכר
• יבששמרים( ¼ כפית) מים
• ( 200 מ"ל).

ראשית מנופה הקמח בקערה, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים מרכיבים הפטישים ביצה.גירושי

ב כף שמרים ומים, שפכו לתוך קערה את שאר החומרים.

ביסודיות לבחוש את התוכן של שפת יציקת המים הנותרים בהדרגה.

סיים בצק מקמח כוסמת מוסר, "לנשום".פריד פנקייק, כרגיל, על המחבת הלוהטת.מילוי - כל, רצוי סלמון.לחם

ב

למי אופה הלחם לבדו, בעקבות צעד אחר צעד מתכון תבשיל מקמח כוסמת היא ברכה אמיתית.

רכיבים: שמרים

• ( 15 גר ')
• נפט מזוקק( 2 כפות. .)
• מים מחוממים( 400 מ"ל)
• קמח כוסמת( 160 גרם)
• קמח חיטה( 550 גרם) סוכר
• ( 2 כפות סה"כ)מלח
• ( 2 כפיות).

Opara מכינים בדרך המסורתית: להפעיל את השמרים, משפשף אותם עם סוכר.ואז שפכו לתוך מנות חצי שחומם מראש ל 36 מעלות צלזיוס מים 1 כוס מנופה חיטה( !) קמח.התערובת הייתה נרגשת עד מסה הומוגנית חלקה.

לחלוט המוגמר לשים "שאר" במקום חמים.במשך 20 דקות את הבצק יגדל נפח בכמחצית.עם כניסתו של בועות שפכו את המים הנותרים בזהירות( במידת הצורך מחומם זה שוב) ולאט לאט מוסיפים קמח.

כשהבצק מוכן להסתכל החוצה, היא מלוחה ולשדל שמן צמחי( רצוי זית).כף כעת תצטרך להידחות, ולעבוד באופן פעיל עם ידיו על 15 דקות.

הערה!לישה ממושכת - המפתח לקבלת לחם שופע רך.אל תמהרו לסיים את התהליך במהירות.היפטרו דבק הבצק לידות שלך יעזור שמן השימון הרגיל שלהם.המוצר המוגמר

נשאר בחום עבור 45 דקות.אם החדר חם - קצת פחות מגניב - עד 1 שעה.

אחרי הפעם הבצקה מחולק לשני חלקים, ואת הכיכרות נוצרו ממוקמות בצורה שמנונית, שוב עוזבות אותם עבור 30 דקות.

לטפס לתוך צורות של לחם מרוח בתערובת של כף מים כפית - של קמח.ניתן לפזר עליון עם שומשום, זרעי פשתן.

לשלוח לחם נשאר בתנור 25 דקות( טמפרטורה - כ 150 מעלות צלזיוס).לאחר propechetsya כיכר קרום הקרושה בפנים, הטמפרטורה הוגדלה ל 200 מעלות צלזיוס, ולשים על תחתית המחבת עם מים.מהלך זה יאפשר הלחם לֶאֱדוֹם יפה, אבל לא להתייבש, לאבד רכות.לאחר

10 דקות, בתנור מכובה.

חשוב!במבט ראשון, המתכון אולי נראה מסובך וצורך זמן, אבל prilovchilis לו, אפייה היא תענוג בגלל התוצאה הסופית מעולה.

והגוונים יותר.התנור הוא שונה, קמח רכישה הוא גם שונה.לכן, דמויות אלה הן רק מדריך, לא מדריך לפעולה.בכל מקרה, התהליך יהיה מבטים ממעוף מאסטר.כיכר

הכוסמת ב יצרנית לחם

העצלה - המנוע של קידמה.לאלו שאינם מסתדרים עם בתנור, כדאי לשים לב מתכון מקמח כוסמת ב יצרנית הלחם.רכיבי

: קמח חיטה

• ו Grechanaya( 400 ו 100 גרם, בהתאמה) מים
• ( 350 מ"ל) שמן זית
• ( 2 כפות) סוכר
• ( 1 כף והשלישי)
• מלח( כפית)
• גרוסיםגרגירי אגוז( 70 גר ')
• שמרים( 1.3 ו 1 כפית).

מעל מרכיבים הואשמו בבית מכונת לחם, מונחה על ידי הכללים של המבצע( הוראה).

בחר את התוכנית הראשית.קרום ממוצע.משקל - 1 ק"ג.

הלחם מתברר קל מאוד, עם ריח טרי ועדין.מתכון עוגה פשוטה

להכנת עוגת כוסמת דרושים:

• ריבה שום( 1 ​​כוס) חיטת
• וקמח Grechanaya( ב כפות יחס 6 עם כוס שקופיות 1. .) ביצת עוף
• ( 3 יח '). סוכר
• ( זכוכית Incomplete)
• disintegrant( 2.5 כפית)
• יוגורט, שמנת חמוצה רצוי( 1 כוס).נוהל הכנת

.להקציף את הביצים היטב עם סוכר.זן שמנת חמוצה, אבקת אפייה, ריבה, ועד כה קמח כוסמת בלבד.כל האלמנטים מוקצפים עמוק בבלנדר.ואז בעדינות, הֲגָסָה, לשפוך אותם קמח חיטה.

מיוחד בצורת שמן הסיכה שפכו לתוך הבצק ולשלוח אותו בתנור שחומם מראש C 180 מעלות במשך 30-40 דקות.נכון לבדוק את העוגה בעזרת גפרור.כדי

מאפים נראים נאה, גם pritrusit העליון עליה אבקת סוכר.

החריג Grechannyi-פודינג ועוגות

כדי להכין את המנה הבאה של קמח כוסמת דרושים: חמאת

• ( 100 גרם) ביצת
• ( 5 יח '). ביוגורט
• כדי 10% שומן( 400 גרם)
• סוכר וניל( 10 גרם) ג'לטין
• ( 15 גרם) אגוז הליבה
• ( 25 גר ') סוכר
• ( 2 x 150 גרם)
• קמח כוסמת( 250 גרם), או( triturated כוסמת מחית מבושל ½ ליטר) חלב שומן
• ( 300 מ"ל).

הכנה: להמיס חמאה, ושופכים אותו לתוך סוכר( 150 גרם) ו 5 חלמונים.המרכיבים מוכים למסה שופעת הומוגנית.

להוסיף קמח, או( !) הלם עד מבושל פירה כוסמת.מערבבים בצק תלול אך רך.חלבונים מופרדים

מוקצפים עם הסוכר עד לקבלת קצף סמיך ויציב.הוא גם מוזג בעדינות לתוך הבצק, מנסה לא להפיל את עוצמת הקול.תערובת המתקבל מחולק לשני חלקים.בהמשך



נייר אפייה וקונדיטוריה עמום, 2 אפויה העוגה בתנור שחומם מראש C 190 °.לאחר 30 דקות הם יוסרו.

עם זאת, המתכון לא הסתיים.עבור מילוי, ג 'לטין הוא ספוג במים, וקרד הוא מעורבב עם חלב.מערבבים את המרכיבים על ידי הוספת סוכר וניל.אז מלית

התחמם לפזר את הג'לטין והשאיר במקום קריר עבור מיצוק חלקית.

על עוגות מקורר להפיץ את המילוי.הגיע הזמן לחכות שהג'לטין יקפא לגמרי.

נשאר Korzhik לשים אחד על גבי השני, קיבלנו עוגה יפה.

זה צריך להיות מעוטר עם אגוזים כתוש לחתוך לעוגות.עוגיות

בחופזה

המצרכים כוסמת קינוח: קמח

• ( 200 גרם)
• אבקת קקאו( סה"כ 3 כפות)
• קרם סמיך( 330 מ"ל) סוכר
• ( 5 כפות)
• סודה( ½ כפית
• .) שמן צמחי ונילין
• ( 2 כפות) קמח כוסמת

Connect עם סוכר, אבקת קקאו אבקת סודה לשתייה.

הוסף את השמן למרכיבים המעורבים, מוסיפים וניל ושמנת חמוצה.הבצק המוגמר דומה למסה מפלסטיקית דביקה.מ

ידות הן כדורי צורה רטובים בקוטר של עד 5 סנטימטר, אשר פרוסים על מגש אפייה, מרופד בנייר קונדיטוריה.חשוב להשאיר בין הכדורים לפחות סנטימטר של מקום פנוי.כאשר האפייה, העוגיות יגדלו מעט.

התנור מחומם ל- 180 ° C.זמן הכנה - 10 דקות.

זה הכל.אגב, למי שאינו יודע מה הם פנקייק רוסי אמיתי עם בשמש מלאה, אנו ממליצים לך לקרוא לסרטון הזה: