התפקיד הביולוגי של נוגדי חמצון בגוף האדם, סוגים ומקורות

תוכן

נוגדי חמצון הנקראים תכונות נוגדות חמצון עיכוב תהליכי חמצון.אלו הם חומרי הפסולת של הגוף וחומרים מזינים הקרוב לתוכו מבחוץ עם מזון.נוגדי חמצון פעולה המכוונת להגנה ושחזור של התאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.האנשים המבוגרים יותר, זה מצטמצם פונקצית מערכת חמצון עצמו והופך תוסף רלוונטי יותר של תרכובות אלה כמו תרופות, תוספי תזונה או מזון.אנטיאוקסידנטים לעזור למנוע או להפחית את קצב ההתקדמות של מחלות מסכנות חיים כגון סרטן, טרשת עורקים, כמו גם להאט את תהליך ההזדקנות, הגנה מפני השפעות שליליות של גורמים סביבתיים.מנגנון

פעולה של רדיקלים חופשיים וחלקיקי

שנקרא נוגדי חמצון רדיקלים חופשיים שיש אחד או יותר אלקטרונים מזווגים.הם נוצרים בגוף כתוצאה של תגובות חיזור רבות שמטרתן שמירה על כל התהליכים החיוניים דור אנרגיה.רדיקלים חופשיים הם יציבים מבחינה כימית ו תגובתי.הם קלים להגיב, שמובילים לאובדן האלקטרון שלו מזווג, או לרכוש זוג בשבילו.חלקיקים אלה עשויים להיות הפיכים או בלתי הפיך לשנות את המבנה הממוקם ליד המולקולות הביולוגיות האקטיביות( חלבונים, שומנים, אנזימים, חומצות גרעין, פחמימות, וכו ').כאשר רבים של נגעים אלה בתא לשבש את תפקודו, המוביל למוות שלה מעורר את ההתפתחות של מחלות שונות.מעניין

: יום אחד בכל תא בגוף עלול להיות מותקף על 10,000 רדיקלים חופשיים.נוכחותם בגוף נחשבת תופעה פיזיולוגית נורמלית.עזרה

כדי להגדיל את הריכוז של רדיקלים חופשיים בגוף עלולים להיות הגורמים הבאים: עישון

• ;שימוש לרעה באלכוהול
• ;שיכרון
• ;תרופות קבועות
• ;קרינה רדיואקטיבית סגולה
• ;
• תזונה לא נכונה( מזון מהיר התעללות, מטוגן ומזון שומן);אקולוגיה רעה
• .האינטראקציה

רדיקלים חופשיים לעתים קרובות רדיקל חופשי מגיע לתוך תגובת שרשרת שנקרא.לפיכך האינטראקציה עם מולקולת שכנות הוא בוחר אלקטרונים לה אחת, ובכך להפוך את העניין כבר חלקיק עם אלקטרון מזווג.ואז, רדיקל החופשי החדש זה עושה את אותו דבר עם מולקולה שכנה.המולקולות כתוצאה הופכות לרדיקלים חופשיים, לאבד המטען שלהם ואת היכולת לבצע תפקודים ביולוגיים מסוימים.מצב זה נקרא סטרס חמצוני.תגובת שרשרת יכולה להוביל להיווצרות של crosslinks בין מולקולות.לדוגמה, שהצטרף שתי מולקולות DNA.

מה הם חומרים נוגדי חמצון במילים פשוטות?אלו הן תרכובות המספקים רדיקל חופשי האלקטרון שלו, ולהפוך את עצמם לתוך רדיקלים פחות פעילים שאינם מהווים איום.לפיכך, הם מנטרלים את הרדיקלים החופשיים, תגובת שרשרת הוא עצר או האט משמעותית וללא פגיעה בגופה.בפועל רפואי, כחלק טיפול משולב של נוגדי חמצון המשמשים טרשת נפוצה, סוכרת, מחלת אלצהיימר, טרשת עורקים, יתר לחץ דם, מחלת לב כלילית, סרטן ומחלות אחרות.נוגדי חמצון סוגי

נוגדי חמצון מחולקים לשתי קבוצות עיקריות: אנזים ולא אנזים.אנזימים הם חלק פנימי נוגדי חמצון המערכת של הגוף, בזכותם, כל תא הוא מסוגל להתמודד עם רדיקלים חופשיים לתקוף אותו.אלה כוללים דימוטז סופרוקסיד, קטליז ו peroxidase.נוגדי חמצון שאינם אנזים מתייחסים למערכת נוגדת החמצון החיצונית ומגיעים מבחוץ עם מזון, תוספי תזונה או תכשירים לוויטמינים.אלה כוללים ויטמינים( חומצה אסקורבית, ויטמין E, רטינול, חומצה ליפואית), קרוטנואידים( β-קרוטן, ליקופן), פוליפנולים( פלבנואידים, פלבין, טאנינים, אנתוציאנינים).

בהתאם לשיטת הייצור, נוגדי חמצון הם טבעיים וסינתטיים.טבעי להיכנס לגוף עם מזון, סינתטי - מ סמים ותוספי מזון.

מעניין: חומרים נוגדי חמצון סינטטיים משמשים בתעשיית המזון כחומר משמר להגדלת חיי המדף של מוצרים על ידי הקטנת קצב תהליכי החימצון.

נוגדי חמצון במזון

נוגדי החמצון העיקריים הנכנסים לגוף עם מזון הם קרוטנואידים, ויטמינים ומינרלים.הם לא רק לנטרל רדיקלים חופשיים, אלא גם להפגין תכונות ביולוגיות שימושיות רבות אחרות.

ויטמינים

ויטמינים נוגדי חמצון כוללים חומצה אסקורבית ©, tocopherol( E), רטינול( א).הם נמצאים במזונות שונים שאדם צורכת מדי יום.קצבאות היומי שלהם הן:

• ויטמין E - 15 מ"ג;
• ויטמין C - 75 - 90 מ"ג;
• ויטמין A - 1 - 1.5 מ"ג.

ויטמין E היא תרכובת מסיס בשומן, הוא שולב bilayer השומנים של קרום תא ועיכוב החמצון של פוספוליפידים בממברנה והרס של כל תאים.טוקופרול מגן מפני חמצון נוצר בגוף של ויטמין A, שהוא מגביל את התגובה רדיקלים החופשית בתאים ריריים, תאי האפיתל ואת העובר, אשר נבדלים חלוקה מהירה.זה משפר את מצב העור, מונע הזדקנות, מגביר את ההגנה של הגוף, מקדם ספיגת חמצן טוב יותר על ידי תאים.ירכי

ויטמין C הוא מסיסים במים ומוכרים האפקט הנוגד החמצון שלה פלזמה, נוזל ביניים ואת המרחב התאי.זה נקרא גם "מלכודת" של רדיקלים חופשיים והוא מכונה נוגדי חמצון מיידית.זה מגרה את המערכת החיסונית, מגביר את הסינתזה של אינטרפרון, נלחם נגד דלקת, מקטין את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, וממריץ את העבודה של המוח מגן על התאים שלה.בנוסף, חומצה אסקורבית מונעת חמצון והרס של ויטמיני A ו- E. הערת

: למעשני צריכה יומית של ויטמין C ניתן להגדיל כמעט פי 2, מאז ניקוטין מפחית את מידת ההטמעה של ויטמין C ומשמיד אותה.

ויטמין A הוא מסיס בשומן, מסונתז בגוף מבטא-קרוטן ומגיע עם מזון.זה מקטין את ההשפעה המזיקה על הגוף של קרינה רדיואקטיבית אלקטרומגנטית, מגביר את עמידות הלחץ שלה.רטינול מחזק את המערכת החיסונית, יש השפעה חיובית על העור ורירי, מגרה ההתחדשות שלהם, מוריד כולסטרול, משפר את חדות ראייה.

מינרלים

מינרלים הם קשר חשוב במערכת נוגדת החמצון, הם לחזק ולהשלים את הפעולה של ויטמינים, לעכב את הפיתוח של סרטן, להגביר את חסינות.החשוב שבהם הוא סלניום, נחושת, אבץ, מנגן וכרום.שיעורי היומי שלהם הם:

• אבץ - 8 - 11 מ"ג;
• סלניום - 55 mcg;
• נחושת - 2.5 מ"ג;כרום
• - 100-150 mcg;
• מנגן - 3 - 4 מ"ג.

מינרל חשוב מן המינרלים המפורטים יש microelement שאין לו תחליף של סלניום.זה חלק הורמונים ואנזימים רבים.בפרט, סלניום הוא המרכז הפעיל של אנזים גלוטתיון peroxidase, אשר מנטרלת את הרדיקלים החופשיים המסוכנים ביותר ותוקפניים.סלניום תומך במערכת החיסונית, בכבד, בלב ובריאות.זה מגן על הגוף מפני שיכורים עם מתכות כבדות, עשן טבק גזי פליטה, מגן מפני ההשפעות של קרינה.מקור חדשות לפי נושאים:

שם המוצר	נוגדי חמצון קיבולת לכל 100g	שם המוצר	נוגדי חמצון קיבולת -100 גרם פירות
	פירות יער
פרון	8059	Aronia	16062
שזיפים	6100	אוכמניות( פרא)	9621
גרנט	4479	חמוציות	9090
צימוקים	4188	Blackberry	5905
שרי	3747	פטל	5065
משמשים	3234	תפוחים ואוכמניות	4669
	2589		4302
תות אגס גולמי	2201	חזרזר	3332
אורנג	2103	אגוזים
	1922	אבוקדו אגוז	13541
אפרסקים אגוזי לוז	1922		9645
ענבים אדומים	1837	פיסAshka	7675
ענבים שחורים	1746	בוטנים	3166
מנדרינות	1627	קשיו	1948
אשכוליות	1548	הירוקים
	1346	לימון בזיליקום טרי משמשים	4805
	1110	חסה בננות	1532
	795	תרד טרי ירקות	1513
	תבלינים
האדום שעועית	14423	רוזמרי יבשים גולמי	165280
ארטישוק	6552	קינמון	131420
ברוקולי	3083	וניל	122400
סלק	1776	בזיליקום מיובש	61063
צנון	1750	קארי	48504
חציל	932	שחור ופלפל	34053
בצל	913	חרדל	29257
פלפל מתוק	821	צ'ילה	23636
תירס	728	פפריקה	21932
עגבניות	546	ג'ינג'ר טרי גזר	5708
	436

נחושת ומנגן

הם האתרים הפעילים של סופראוקסיד דיסמוטאז אנזים נוגד חמצון מזרז את ההמרה של דיסמוטאז לתוך מי חמצן ומימן, ובכך להגן על התאים מפני דיסמוטאז כל במגע עם חמצן.מנגן מגביר את מידת ההטמעה של ויטמינים C ו- E נוגד חמצון, ויטמינים מקבוצת B, משפר את היכולת של קרום התא להתנגד רדיקלים חופשיים.אבץ אלמנט עקבות

משפיע על הצמיחה וההתבדלות של תאי המעורבים במטבוליזם של חלבונים, חומצות גרעין ותמלול עוזר לשקם נזק במבנה ה- DNA.זה משפר את הספיגה של ויטמיני A ו- E לשמור ריכוזם בדם, ממריץ את מערכת החיסון, מפחית את ההשפעה השלילית של חומרים רעילים.

הכרום הוא מעורב שומנים ואת חילוף חומרים של פחמימות, מגביר את יעילות, משפר תהליכי התחדשות, מקל על הפרשת רעלים מהגוף, זה עוזר בספיגת טוקופרול.קרוטנואידים קרוטנואידים

K שיש פעילות נוגדת חמצון כוללים β-קרוטן, ליקופן ו- β-קרוטן אחר -. מבשר של ויטמין A ויש לו השפעה ביולוגית דומה לו, אבל יש לו פעילות נוגדת חמצון מתבטא במידה רבה יותר.הוא מגביר את עמידות הלחץ, מסייע להסתגל במהירות בתנאים לא מוכרים וקשים, מקטין את ההשפעה השלילית של קרינה זיהום כימי, מחזק את חסינות.

ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה קרוטנואידים ביותר מקבוצת מפחית סטרס חמצוני, להאט את התפתחות טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם אחרות, תהליכי tumoral מונע, עוצר את התפשטות של תאים סרטניים.

תוכן חמצון במזונות

אנטיאוקסידנטים נמצאים בעיקר ירקות, פירות, פירות יער וירקות, כתום, אדום, צהוב, סגול.הוא האמין כי יותר אינטנסיבי את הצבע של המוצר, יותר אותם בו.מוצרים עשירים בנוגדי חמצון כוללים יין אדום, אבקת קקאו, תה ירוק ושחור.

טיפ: כדי למקסם את היתרונות של פרות, פרותי יער וירקות צריכים להיות נצרכו בצורה טריה או מאודה, ומבשל על בסיס המיצים הטריים שלהם של קומפוזיציות שונות.

התוכן של נוגדי חמצון טבעיים במזון מבוטא ביחידות מיוחדות של היכולת נוגדת החמצון של מזון - ORAC( מזוודה של קיבולת קליטה של ​​רדיקלי חמצן -., תורגם לרוסית, "כמות הספיגה של רדיקלים חמצן).הצריכה היומית המומלצת של נוגדי חמצון הנכנסים לגוף ממזון למבוגרים היא כ -5,000 ORAC.הערכים של יכולת נוגדת חמצון עבור מוצרים מסוימים מפורטים להלן.בהתאם למקום ולתנאים של הצמיחה שלהם, הם עשויים להשתנות מעט בצד קטן יותר או גדול יותר.

כפי שניתן להתרשם מהטבלה, נוגדי חמצון במזונות בכמויות גדולות נוכח שזיפים, פירות ופירות יער טריים.מ ירקות, שעועית אדומה וארטישוק מובילים על ידי התוכן שלהם.בין שלושת נוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר, פירות יער הם chokeberry, חמוציות אוכמניות בר.השיעורים הגבוהים ביותר של פעילות נוגדת חמצון בתבלינים, אך אף אחד לא משתמש בהם בכמויות כה גדולות כדי לראות בהם מקור של חומרים נוגדי חמצון.בנוסף, התבלינים הם התוו בכמה מחלות כליות, מערכת עיכול, לב וכלי דם.פורמולציות

הנוגד חמצון

חסרון יכול לחדש נוגדי חמצון ו שתוכנן במיוחד בשים לב התאימות עם הרכיבים הבודדים מתחמי סינרגיסטי של ויטמינים ותוספי תזונה.רלוונטי במיוחד לקחת אותם לאנשים שיש להם הרגלים רעים עם מחלות כרוניות קשות או חיים בתנאים נוחים מבחינה אקולוגית, כמו גם בחורף כאשר חוסר ירקות, פירות ופירות יער טריים.ברשימה

של נוגדי חמצון יעילים כוללים את התרופות הבאות: נוגדי חמצון Vitrum מורכבים

• מכיל ויטמינים A, C ו- E, יסודות קורט - נחושת, אבץ, מנגן וסלניום;
• סלניום פורטה, הרכב כולל סלניום וויטמין E;
• Sinergin מכיל ויטמינים C ו- E, רוטין, ליקופן ו- β-קרוטן, ubiquinone, חומצה ליפואית, ו succinic, תחמוצת מגנזיום;
• Resveralgin, ישנו חלק רזברטרול פוליפנול, chitosan, קואנזים Q10, ויטמינים C ו- E, בטא קרוטן, סלניום, תמצית יין אדום ועלי תה ירוק.

בנוסף אלה, מספר תרופות עם פעילות נוגדת חמצון זמינים גם.לדוגמה, Comlivit Selenium, Dihydroquercetin, Mexidol, וכו '

חשוב: הבחירה של תרופה נוגדת חמצון מסוימת המינון שלה צריך להתבצע על ידי הרופא, תוך לקיחה בחשבון את המאפיינים הבריאותיים של המטופל.

צמחי מרפא עם תכונות נוגדות חמצון

נוגדי חמצון נמצאים לא רק בפירות, פירות יער וירקות, אלא גם בכמה צמחי מרפא המשמשים ברפואה העממית לטיפול במחלות שונות.אלה כוללים:

• גינקו בילובה;
• קמומיל;
• קלנדולה;
• ג'ינסנג;
• ג'ינג'ר;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• עוזרר;
• דוניק.

צמחים נוגדי חמצון הכלולים עשבי תיבול אלה להגדיל את ההתנגדות של הגוף, לשפר את הסיבולת הפיזית, לחזק חסינות, לנרמל את חילוף החומרים.הם להקל על הסתגלות לתנאים חדשים, להגן מפני קרינה מזיקה, להפחית את ההשפעה הרעילה על הגוף של חומרים מזיקים.

על המאפיינים של נוגדי חמצון: