דומדמנית משמשים לעתים קרובות בהכנות הבית.ראשית, כי תרבות זו בדרך כלל מניב תשואה גבוהה מספיק.ושנית, למרות הטעם המתוק והחמיץ והנעים של גרגרי הבש, אי אפשר לאכול הרבה מהם בצורה חדשה.אבל בחורף הקר כמעט אף אחד לא יסרב לכריך עם ריבה ריחנית לתה חזק וחם.אבל מקום מיוחד בין החסר החורף לוקח קונפיטורה של דומדמניות.זה מאוד פופולרי עם מבוגרים וילדים, נמס בפה, ואת חליפות מושלם כמו מילוי לאפייה.
עדינות ההכנה
ההרכב של ריבת ריבה, ריבה או ריבה מובחן על ידי עקביות סמיך יותר צפוף, כדי להשיג אילו חומרים gelling מתווספים למוצר.בייצור התעשייתי הוא פקטין ואגר אגר, ובבית הוא בדרך כלל תערובת ג'לטין וגלינג המבוססת על פקטין.הם נמכרים בחנויות, הם זולים והם בטוחים בטוח למוצרי בריאות.בנוסף, אלה תבלינים להפחית באופן משמעותי את הזמן של ביצוע קינוח החורף, ומאפשר לך לשמור אותם ויטמינים מועילים.
מתכונים טעימים
אז, אנחנו הולכים למטבח להכין מנות מתוקות נפלא, לא שוכח לקחת יחד סוכני gelling, וכמובן, מצב רוח טוב.קונפיטורה "מתובל"
כדי לעשות את זה, אתה צריך 500 גרם של דומדמניות, כהה עדיף.גרגרי יער יש לשטוף, יבש, לאחר הסרת הזנבות, בלשו עם בלנדר במחית.מוסיפים את המסה לאש, מוסיפים 500 גרם של סוכר מגורען.מערבבים עד שכל הסוכר נמסה.לאחר רותחים, מוסיפים 1 כפית של סוכר וניל 2 כפות של יין מבוצר.מרתיחים במשך 5 דקות ומכבים את האש.הסר את הקצף.מוסיפים את ריבה 10 גרם של ג'לטין, מראש מומס 30 מ"ל של מים רותחים מגניב, לערבב היטב.מורחים את המתיקות של הצנצנות, מגלגלים אותם בשכבות מתכת.
זה קונפיטורה של דומדמניות עם ג'לטין יש, למעשה, טעם פיקנטי מעניין, בנוסף, הוא מתאים היטב עבור עוגות interleaving בעוגות עבור ביסקוויטים עם מילוי.
עצה.מי שרוצה להכין מעדן מסורתי מ דומדמניות, אתה יכול לעשות בלי להוסיף יין ונילין.ואז הטעם של confiture יתברר להיות רך ועדין יותר.
קונפיטור "מבחר ברי"
- דומדמנית - 600 גרם;
- שרי - 200 גרם;
- דומדמניות שחורות - 200 גרם;סוכר
- - 1 ק"ג;תבלין
- עבור מסטיק "Confiturk" - 20 גרם
פירות יער החוצה, הסרת הגבעולים.שוטפים, נוזל עודף נוזלים.הסר דובדבנים מן הדובדבן.מעבירים את כל הפירות דרך טחינה בשר, מוסיפים את תערובת גלינג.מביאים לרתיחה עם ערבוב מתמשך.מפזרים סוכר, ולאחר המסת לכבות את האש.המתן עד המסה מתקררת, ולאחר מכן הוא מבושל שוב במשך 5 דקות.הסר את הקצף שנוצר לגלגל פחיות.
דובדבנים ודומדמניות בשילוב מושלם עם דומדמנית, מה שהופך את צבע המעדן יפה יותר, ואת טעם עשיר.
הערה.בהעדר דובדבנים טריים של דובדבנים ודומדמניות שחורות, הם יכולים להיות מוחלפים לחלוטין על ידי אלה קפואים.
דומדמניות בתבלינים כתומים
עם 1 ק"ג תפוזים, הוא מוסר תחילה בעזרת פומפיה של קליפה יבשה, ואז הפירות מנוקים מקליפות וזרעים.עיסת וכתוצאה מכך הוא הקרקע עם בלנדר שקוע, בשילוב עם קינוח והביא עם מיץ תפוזים( אתה יכול חנות) למסה של 1 ק"ג, לשים על התנור.
2 שקיות של "Zheliks" או "Zhelinki" עם תיוג 1: 1, מעורבב עם 4 כפות סוכר והוסיף הדר.הכול רותח.ק"ג אחד של דומדמניות גדול מוכן מראש הוא שפך לתוך המסה, שוב מבושל.2 ק"ג סוכר נשפך.בזהירות ערבוב, הוא מבושל במשך 3 דקות, לאחר מכן קצף מוסר, פחיות מלאים ואטום.
המרקם של דומדמניות וכתום הוא ריחני מאוד וטעים להפתיע.נסה את זה, אתה לא תצטער על זה!
החסר החסר ללא סוכנים gelling
אם תערובות ג'לטין או התעבות אינם בהישג יד, לא להיות מוטרד.אתה יכול להכין קונפיטורה של דומדמניות, לקחת על עצמו פחות מתכונים מסורתיים.
"היסטוריה פשוטה"
כדי לנצל טוב יותר את החסר דומדמניות ירוק, מעט בשלה, אבל עם בשר ולא במכרז.בשום נקייה משומנת אחיד שפכו 1 ק"ג של פירות יער מוכן נשטף, מפוזרת על גבי 300 גרם של סוכר.מכניסים לתנור חם.הוא מחומם עד לרתיחה, ולאחר מכן הוא נשמר עוד 10 דקות.רתיחה המונית ישירות מהמחבת נמזגה לצנצנות מעוקרות, התגלגלה ועטופה על 12 שעות שמיכה.
מרמלדה כריך "יאם»
לעבודה הוא לא התדרדר, המוצרים יש לנקות ביסודיות ועבר.אז, זה יידרש:
- 1.5 כוסות של דומדמניות כהות;
- 0,5 כוסות של דומדמניות שחורות;
- 1 כף עמילן תפוחי אדמה;
- 0.5 כוסות סוכר.
פירות בריאים היטב, סוכר נוסף, הכל מעורבב.לאחר 30 דקות, עמילן הוא הוסיף בעדינות.התערובת מביאה לרתיחה תחת ערבוב מתקרר ומתקרר.ריחות מועבר צנצנות נקי מאוחסן במקרר.מושלם מתאים לא רק עבור כריכים, אלא גם לאפייה.
מרמלדה "ברקת נהדרת» 5
כוסות פירות יער דומדמניות בוסר מעט, בערך באותו גודל, ניקה ושטף.
קח קומץ מלא של עלי דובדבנים טריים, יוצקים 2 כוסות מים קרים, הביאו לרתיחה.עם פתרון חם יחד עם העלים, דומדמניות הוא שפך, מקורר ולשים על הלילה במקרר.
סוכר 7 כוסות בבוקר שפכו נוצר מיץ, יצק ללא פרות יער ועלים, והביא לרתיחה.ב סירופ שהתקבל, פירות יער שנלקחו מן המרק הם הניחו.המסה מתבשלת במשך 30 דקות, מוזגת דרך פחיות סטריליות ולחמניות.
זה הכל, קל ופשוט, והכי חשוב, ממש טעים!