Tkemali הוא מנה גיאורגית ידועה, המוכרת באופן מסורתי משזיף בר, שיש לו שם דומה.במדינה שלנו, המרכיב העיקרי מוחלף עם מוצרים אחרים, שכן זה כמעט בלתי אפשרי למצוא tkemali בשוק.ברוטב המקורי צריך להיות חמוץ, אז במקום שזיף, נהוג להשתמש דומדמניות גוץ.הבה ונלמדנו איך לבשל בבית דומדמניות הביתה מטבל טקמאלי לפלט יקבל מאכל טעים, אינו שונה מהמקור.
הרוטב טעימות בישול מטבל טקמאלי המקורי
חב רכיבי מספר הטעם המדהים שלה:
- ראשית, שזיף בר, הידועה בקווי הרוחב שלנו, כמו השזיפים.מרכיב זה הוא הראשי והוא על זה כי בסיס הטעם של המנה נבנית.אבל כפי שגילינו ג'ורג'יה למצוא שזיף-מטבל טקמאלי אמיתי כמעט בלתי אפשרי, ולכן נחליף המוכרת לנו דומדמניות;
חשוב!דומדמניות צריך להיות בהכרח לא בוגר חמוץ, אחרת לא תקבל את הטעם הדרוש!
- שנית, אתה צריך להצטייד על מנת מנטה, או אומבלו.מוצר זה גם מופץ בעיקר בגיאורגיה, כך המתכון הביתי שלנו נחליף מזור או טימין, אשר נשמע די טוב המאכל הזה;השלישי
- , ממש בקצות אצבעותיך צריך להיות מגוון של תבלינים והרבה צמחייה, כמו המטבח הגאורגי מפורסם המנות הריחניות להפליא שלה, בדרך כלל הכולל מספר רב יחסי של מרכיבים כאלה.רוטב
מתכון מתכון
מטבל טקמאלי יכול להכניע כל.העיקר הוא שיש בהישג יד את כל החומרים הדרושים וכמה זמן פנוי.אז בואו נתחיל לבשל.
רכיבים להכנת מאכלים
מטבל טקמאלי דומדמניות, תצטרך: דומדמניות
- - 900 גרם;
- פורח כוסברה - 1 חבורה;פטרוזיליה
- - 1 חבורה;שמיר - 1 צרור של
- ;
- תוסף לימון או טימין - 1 כף;
- כוסברה הקרקע - 1 כף;
- פלפל אדום - 1/3 של תרמיל בינוני;
- שום - 1 ראש בינוני;מלח
- - ¼ כפית;
- סוכר - ½ כפית.עצה
!כאשר מכינים את המאכל הזה רצוי להשתמש כוסברה פורחת, אך בהיעדר כזה, אפשר לעשות את הכוסברה כרגיל!תבליני
המצוינת במתכון, בעתיד, אתה יכול להחליף את השני, המבוסס על ההעדפות שלהם.מספרם יכול להשתנות גם על בסיס איזה סוג של טעם וארומה של פלט אתה מעוניין לקבל.תהליך הכנה
- קודם כל לשים לב המרכיב העיקרי שלנו - דומדמניות.כל ברים צריכים להשתחרר מן הגבעול, למטרה זו היא מאוד נוחה להשתמש במספרי קנס קטנים.יתר על כן, אנו לשטוף במים זורמים ולהשתרע במסננת כדי נוזל זכוכית עודף.
- מוכן דומדמניות לשלוח בקערת המערבל לטחון.באותו זמן אתה יכול להתאים את העקביות של המסה ברי עצמך.
המלצה!העדף רסק הרוטב - קוצצים פירות יער עבור 4-5 דקות, ואם אתה אוהב את החלקים, זה מספיק כדי לחכות רק כמה שניות!
- מוסיף משקל הגרגרים צ'ילי, עשבי תיבול שן שום קלופות ושוב, לנצח כל טוב.
- להסיט את התערובת וכתוצאה לתוך עבות-מנות ולהגדיר על הצלחת, עם רוטב אספקת גז חזק אנחנו מביאים לרתיחה.
- כאשר מטבל טקמאלי שלנו להגיע לטמפרטורה הנדרשת ואת הבועות הראשונות להופיע על פני השטח, יש צורך להוסיף מלח, סוכר, אורגן, כוסברה, ומערבב היטב.זרימת גז רוטב כיסוי הכיסוי
- מצטמצמת לרמת המינימום ומבשלת את תכולת המחבת על 10 דקות.התערובת חייבת להיות תמיד רותחים.
- לאחר מכן, אתה צריך לבדוק את הרוטב לטעום.כדי לעשות זאת, כף מטבל טקמאלי יש לשים על צלחת ומצננים.זהו רוטב קר תוכל בהחלט להרגיש את יתרת טועמים ומתקנים אז כמות מלח, סוכר ותבלינים אחרים.אם תבחר להוסיף כל רכיבים, לאחר חטיף זה צריך להיות מבושל שוב.מטבל טקמאלי מוכן
- שפכו לצנצנות מעוקרות, אטום והשאיר בטמפרטורת החדר למשך יום.
לשנת
מתכון אם אינך רוצה מטבל טקמאלי הורגש דומדמניות עצם, ואז להיפטר מהם באמצעות השיטה הבאה:
- למלא את הפרות ולשטוף במים מאודים אותם בתנוראו בלאנש על אש קטנה;
- לאחר דומדמניות הוא רך, לנגב אותה הדרך מסננת, ואת המיץ המשוחרר למזג לתוך קערה נפרדת;
- יצרו משקל ברי לנו משמרת לתוך המחבת באש, ומבשלים עד עבה, תוך בחישה מתמדת בכף עץ, עקף עם מיץ במידת הצורך;
- כאשר משקל בר מגיע למרקם של קרם סמיך, להוסיף תבליני חומרים יבשים אחרים, אשר היו פרום בעבר בבלנדר;
- לבשל את הרוטב במשך כ 5 דקות ושפכו לתוך מכולות מעוקרות.
טעים פחות רכים מאוד לא אם אתם מעדיפים מטבל טקמאלי טריים בלבד, אתה יכול לבשל את זה בחורף.בשביל זה, דומדמניות קפואות הן בחירה טובה.הטעם של המנה המוגמרת משימוש המרכיב הזה הוא בהחלט לא סובל ואתה תהיה על המתאבן הטעים השולחן, מבושל בתוך דקות.
ישכח כי מטבל טקמאלי הכין בלי חומץ.כל עקרת בית יודעת כי רכיב זה מתווסף בהכרח לכל לחומר בחורף - זה חוסך שימור מפני נזק.אבל החטיף הגיאורגי שלנו אינו סובל חומץ בהרכבו, ועל איכות שמירה טובה יותר לפני crimping זה צריך להיות בראש לשפוך שמן צמחי שתי כפות.הסרט וכתוצאה מכך יהיה חומר משמר הטוב ביותר, ובאותו הזמן מטבל טקמאלי הטעם המקורי יישמר.
אל תפחד לשנות את הפרופורציות של עשבי תיבול ותבלינים, הם יכולים להשתנות על פי הטעם שלך.אבל ככל שהעונה מתחילה בקיץ דומדמניות, על ידי סתיו אתה בהחלט יוכלו למצוא איזון ייחודי משלה של טעם וארומה.
מטבל טקמאלי דומדמניות ירוק די טעים וקצת שונה מקודמו, ג'ורג'יה.קוק בר פיקנטית זו תיבול במטבח ומגיש אותו יחד עם המנות העיקריות של עופות, בשר, דגים וירקות.בתיאבון!