תבלינים ארומטיים תופסים את אחד המקומות המכובדים ביותר בבישול המודרני.הם עוזרים להפוך את הטעם של מנות יוצא דופן, ממלא אותם עם הערות מיוחדות.כדי תבלינים אוניברסליים כאלה שייך aszhon.במדינה שלנו זה פחות פופולרי מאשר, למשל, צ 'ילי, פלפל שחור, קינמון או כמון, אבל עדיין יש מוניטין חיובי.
מהו אצהון?
Azhgon הוא צמח שנתי עם גבעול הסתעפות ישר שעליו נוצרים זרעים.גרגרים צבועים בצבע ירוק או חום כהה, אשר יהיה תלוי מידת הבגרות שלהם.בבישול, הן זרעים ועלים של צמח זה ניתן להשתמש.אלה האחרונים יש טעם חריף וטעם בוער.
טיפוח זרעי קימל הודי בקרים, מדינות מזרח ודרום אסיה, כמו גם באפריקה וקירגיסטאן, שם הם מיוצאים למדינות אחרות.Azgon הוא צמח מניב גבוהה - מתוך דונם אחד של יבולים ניתן לאסוף עד 12 centents של המוצר.
חשיפה לגוף
Azgon הוא לא רק תבלין ריחני, אלא גם מוצר מרפא.וכמו תמיד, היתרונות של המפעל יהיה סגורה בהרכב.זרעים עשירים:
- שמנים אתריים;
- עם תימול;
- y-terpinene;
- עם פרפין;
- עם n-cymene;
- carvacrol;
- ptsimol;
- עם dipentene;
- עם גליצרידים חומצה פטרוזלינית.
גם דגנים אלה מכילים חלבונים, ויטמינים, ביניהם A, B1, B2, B3 ו- C, ומינרלים: סידן, זרחן ומגנזיום.
תכונות שימושיות
בזכות חומרים אלה, azhgon הוא מסוגל להציג הרבה תכונות שימושיות.Timol ידוע אפקט אנטיספטי שלה anthelminthic שלה.גם בהודו העתיקה, הצמח שימש כולרה הראו יעילות גבוהה מאוד.בנוסף, זה thymol כי מקדם ריפוי הפצע ועוזר להקל על דלקת.
הערה!למרות תכונות אלה שימושי, Azhon עדיין לא ראוי מקום ראוי ברפואה העממית למטרות טיפוליות הוא משמש לעתים נדירות מאוד בזהירות רבה.זאת בשל העובדה כי thymol אותו הוא מסוגל להראות אפקט מגרה למדי.
Azgon עם יישום מתאים מסוגל:
- כדי לעורר את מערכת העיכול;
- לשפר את העבודה של מערכת הנשימה;
- לנרמל את הכליות, הכבד, הטחול;
- להסרת התכווצויות מעיים;
- להציג אפקט choleretic;
- גוון הגוף;
- להקל על קיבה של הקיבה;
- ממריצים את מערכת העצבים;
- להיפטר גזים;
- לחסל את כאב הראש;
- לחזק הנקה;
- להסיר את סיג הגוף;
- להגביר את התיאבון;
- לעזור עם גחלת בילדות;
- לרפא טחורים;
- לשיפור פעילות המוח;
- לחזק ולשחזר את הראייה;נסיגה נדודי שינה;
- להקל על בחילה והקאות;כדי לרפא קר, שפעת, אסטמה, דלקת הגרון.
חשוב!אזגון הוא contreindicated לחלוטין לשימוש עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה!
יישום בישול
Azhgon או קימל ההודי הוא תבלין צדדי שמצא את מקומו בתחום הבישול.ולמרות תכונות טעם ספציפי למדי, זה יכול לשמש לבישול מגוון של מנות - הן בסיסי ומתוק.תיבול זה משמש כמעט בכל העולם מאכלים:
- אסיאנים להתענג על מנות של ירקות קטניות עם azhgon;
- המצרים להוסיף אותו בשר;תושבים של מרכז אסיה מתובלים אותם עם פילאף והוסיפו לבצק בעת עוגות שטוחות מסורתיות;הטורמנים מעדיפים לשים אותו בנקניק מסורתי מבשר סוסים וכבש.
התבלינים האלה משולב באופן מושלם עם תפוחי אדמה ופירות טריים, אידיאלי משחק בסלטים ואפילו ריבות.ניתן להשתמש בו כמעט בכל הקורסים החמים והראשונים, לטעום אותו עם מוצרי חלב חמוץ ומוצרי מאפה.
בנוסף, azhgon משמש להכנת מרינדות.הוא הוסיף כאשר חמוצים מלפפון כרוב, פטריות ועגבניות.בעזרתו של כמון הודי אתה יכול לתת טעם יוצא דופן מרקים תפוחי אדמה, ירקות מבושלים, כמו גם דגים קדרות בשר.
עצה!כדי azhgon הצליח לתת את המנה טעם יותר אינטנסיבי, אז זה חייב להיות הראשון מטוגן במחבת יבשה חם.ואם בטופס זה להוסיף אותו חמאה מומסת, תוכלו לקבל רוטב ארומטי להפליא עבור דגנים.
לבסוף, מומלץ לקנות זרעים שלמים של azhgon, אשר ניתן הקרקע מיד לפני הוספת לכל מנה.שיטה זו יהיה למקסם את כל הטעם ואת תכונות ארומטי של תבלינים.אחסן אותו במיכל זכוכית מתחת למכסה במקום חשוך ויבש.