שיח דומדמניות אחת הוא מסוגל לייצר עד 25 ק"ג של פירות יער, כך הבעלים המאושרים של שיח זה לרוב עומדים בפני בעיה של טיפול היבול.במקרים כאלה, מתכונים שונים של ריבת דומדמניות יבוא להציל, אשר יביא תפריט החורף היומי באמת הערות הקיץ.
מתכונים פופולריים
היום אתה יכול לבשל ריבה מכל מוצר בדרכים שונות, וזה לא תמיד צורך לנקוט באמצעות תנור קונבנציונאלי.כמעט בכל מטבח אתה יכול למצוא multivark או לחם Maker, אשר אינו מתאים רק למטרה זו, אלא גם מאוד מפשט את תהליך הבישול.
מתכון קלאסי
באופן מסורתי, ריבה וסוכר נדרשים להכנת ריבה.עבור 1 ק"ג של דומדמניות, 800 גרם של סוכר מגורען משמש בדרך כלל, אבל בהתאם להעדפות הטעם, כמות הסוכר יכול להיות מעט מוגברת או מעט מופחת.
שטופים התייבש חזרזר להירדם במחבת עמוקה, יוצקים מים רותחים, כך שהמים כיסו רק מעט פירות יער, ומבשלים את התערובת עד דומדמניות מרכך.לאחר מכן, הנוזל הוא סחוט, ואת גרגרים הם הקרקע עם בלנדר.את מחית תפוחי אדמה וכתוצאה מכך מחומם שוב הסוכר הוא הוסיף.התערובת במהירות מתעבה, ולכן זה חייב להיות מעורב באופן קבוע.הריבה מבושלת לעקביות הרצויה, ארוזה בצנצנות חמות וסטריליות ומתגלגלת.העקביות של העתיד ריבה
מן
Multivarki כדי להכין ריבה מן דומדמניות כדי multivarka הצורך:
- 1 ק"ג של דומדמניות;
- 1 כף.l.קליפת לימון;
- 0,7 ק"ג סוכר;
- ½ כפית.קינמון.
ברי הם שטפו, ניקה מן pedicels ו הניח יחד עם מרכיבים אחרים של multivarka קערה.בהתאם לדגם של המכשיר, בחר את מצב "אפייה" או "מרווה".לאחר 30 דקות, לבדוק את הריבה, אם יש צורך, לערבב אותו ולהשאיר עוד 30 דקות.אז תעשה את זה שוב.לכן, זה לוקח בדרך כלל 90 דקות כדי להכין את ריבה ב multivark.המוצר המוגמר הוא הניח על צנצנות סטריליות מגולגל.
טיפ: אתה יכול לעקר את הצנצנות פעם אחת במהלך הבישול לחומר, יש צורך להקים את הקיבולת של קערה מהבילה ולשים בצנצנות שלה במהופך.
ריבת דומדמניות ופירות הדר
מהמוצרים זה יידרש:
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג של דומדמנית;אשכולית או כתום.
ברי הם שטפו וניקו מן pedicels.פרי הדר לאחר חיתוך יסודי הוא חתך לפרוסות ומושך את כל העצמות.פירות יער יחד עם הדרים שנבחרו הם עברו דרך מטחנת בשר.אם כתום נבחר, הוא נמחץ עם קליפה, אם אשכולית, אז העור ואת כל הקרומים מוסרים בצורה הטובה ביותר.המסה וכתוצאה מכך מוזרק עם סוכר, מעורב היטב והניח על אש חלשה.לאחר תערובת שחין, לחכות 5-10 דקות לכבות את התנור.ריבה מוכן מונח על צנצנות סטריליות מגולגל.
טיפ שהושג לאחר שחיקה במטחנת בשר של תערובת פירות להרתיח אופציונלי למטה, שכן הוא נשמר בצורה מושלמת בכלי סגור במקרר, ובמקרה זה מאוחסן מספר פעמים יותר ויטמינים מאשר ריבה.
«ירוק» ריבת
כדי להכין סוג כזה של דברים טובים אתה צריך לקחת: 0,65 - קילו של דומדמניות ירוקה;
- 0,6 ק"ג פרי קיווי;
- 1 כף.l.קליפת לימון;
- 0,6 ק"ג סוכר;
- 4 כפות.l.מיץ לימון.
פירות הם הקרקע עם מטחנת בשר מעורבב עם סוכר, מיץ לימון צניחה.התערובת מביאה לרתיחה, מבושל במשך 5-10 דקות ארוזות בצנצנות סטריליות.
הסודות של בישול
ריבה קונבנציונלית מ דומדמנית יש צבע חיוור ולא טעם בולט מאוד, ולכן זה עדינות לא לטעום הרבה.אבל יש כמה טריקים שיסייעו לתת מוצר זה שימושי צבע עשיר, טעם ייחודי ארומה.
- כדי להכין צבע ורוד עז ריבה עדיף לבחור דומדמניות אדומות.אם אין אחד בהישג יד, מיץ של דומדמניות אדומות יכול לשמש colorant טבעי.הוא לא ישבור את הטעם של היצירה, והצבע שלה יעשה את זה יותר מעניין.
מתערובת של ריבת פטל אדום וירוק פונה - צבע וארומה מעורר תיאבון להפליא preform היה שקוף, זה צריך להיות מבושל בטמפרטורה גבוהה מספיק, תוך בחישה מתמדת הכרחי.
- ריבה הטעימה ביותר, בניגוד הריבה מתקבלת דומדמניות הבשלות או בשלות מדי.
- כדי לתת את הטעם המקורי של ריבה, בתהליך של הכנה יש צורך להשתמש תבלינים וחומרי טעם, כגון: קינמון
- ;
- וניל;
- מיץ לימון או קליפות הדר;
- מנטה;
- טימין;
- baldness.
- לאלו המעדיפים ריבה עבה, מומלץ לבשל אותו עם התוספת של העיסה של בננה, אשכולית, קיווי, או פשוט להזין את סוכן gelling צמח הטבעי - פקטין.זה לא רק להפוך את העקביות של המוצר המוגמר צפוף יותר, אלא גם להשפיע באופן חיובי על מאפייני הטעם שלה.אבל, באמצעות pectin, אתה צריך להיות זהירים, שכן בדומדמניות התוכן שלה הוא גבוה יותר מאשר רוב גרגרי יער אחרים.
- איך מכינים ריבה מן דומדמניות שזה יהיה עדין?בשביל זה, חשוב מאוד להסיר לא רק את כל הזנבות, אלא גם את הזרעים בעת הכנת פירות יער.הדרך המהירה ביותר לעשות זאת היא עם סוג בורג juicer, אבל אם אין כזה מכשיר בבית, אתה יכול לעשות את זה בלי.זנבות נחתכים במספריים או מקופלים בציפורניים, והזרעים נבחרים בצורה הטובה ביותר מחצי הגרגרים בסיכת ראש.במשך זמן הבישול
- יכול להיות לא יותר מ 10 פירות יער ק"ג, שכן אחרת ריבה בהכרח prigorit ורוכש טעם ועל ריח לא נעים.בישול preform
- צריך להיות בסיר עשוי אלומיניום או נירוסטה.