שגיאות של מתחילים

click fraud protection

נראה כי הכל נעשה בצורה מושלמת.כל המוצרים נשקלים בדיוק של גרם, מוערמים בסדר הנכון, מבושל כל עוד יש צורך.ואת המנה ששמח אותך בחברה, ואת המתכון שבו הקלטת עם כל הטיפול, התברר להיות אכיל לחלוטין. .. למה?!?

הנה כמה טעויות כי beginners טעויות לעתים קרובות.הימנע מהם, יצירות הקולינרי שלך יהיה enthrall חברים ובני משפחה!

המתכון לא נקרא לגמרי

המתכון הוא בדרך כלל ארוך, אתה לא יכול לזכור הכל.העיניים רץ, החומרים היו נזכרים, הידיים שלהם רוצה לבשל. ..

הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי המידע החשוב ביותר אינו נכלל השורות הראשונות של המתכון.מה שאתה יכול לפספס בלי לקרוא את המתכון בזהירות עשוי להיות עניין עקרוני, טעות שבה יכול להפוך תבוסה, לא ניצחון.

בישול טוב תמיד קורא בקפידה את המתכון מראש וחושב את כל הפרטים לפני שמתחילים לבשל.יש צורך לפתח את ההרגל הזה, כך שכשהאורחים כבר נמצאים על הסף, החזיר מבושל שלך, שהבטחת להם, יירד כמו כמה לילות, ואתה לא לשבת עם פנים נדהמות - איך אני לא יכול לקרוא את זה.

מחבת מילוי יתר על המידה

נסו להיזהר מאוד לגבי גודל המנות בהן אתם מתכננים לבשל.אל תנסה אפילו להניח תרנגול הודו גדול בסקלופ רגיל.

instagram viewer

זה נכון במיוחד עבור מחבתות.המוצרים צריכים להיות מטוגן באופן שווה, התאדה, אם זה לא יקרה, ואז האוכל מתברר להיות חסר טעם.זה מאוד לא נוח לערבב מזון במנות קטנות, וכתוצאה מכך, תוכל גם לשרוף פטריות, ירקות או בשר, או המנה ייהפך דייסה.

לא לנסות את המנה במהלך בישול

זה לא משנה אם אתה צמחוני או לא, אתה צריך לנסות את כל הכלים.שפים מקצועיים תמיד מנסים את הכלים שלהם, לאורך כל תהליך הבישול.

זכור: אם המתכון מכיל חצי כפית פלפל, זה לא אומר שזה בדיוק מה שאתה צריך לשים.אז כמה אתה צריך, אתה שואל?נסה, נסה ונסה שוב.הוסף תבלין או תבלינים, נסה.לא מספיק - אנחנו מוסיפים עוד.כאן הכל מושגת על ידי ניסיון.

בשר נחתך על סיבים

יש כלל חיתוך בשר - חתוך רק על פני הסיבים.אבל אנחנו תמיד במקום כלשהו ממהר, ובמיוחד ברגע זה.כתוצאה מכך, במקום קוצצים טעים, עסיסי אנחנו מקבלים את המנה שלנו "הבלעדית".

מחבת מחוממת גרוע

הכלל העיקרי: מחממים מחבת טובה ומטגנים ללא שמן.כן, אתה לא mispretpret, ללא חמאה אתה יכול לעתים קרובות מטגנים גם דגים ובשר.

יש עוד כלל אחד: מחממים מחבת, יוצקים שמן ואז מניחים את המזון.לא למהר!אתה לא יכול לשפוך שמן על מחבת קרה ולאחר מכן להפיץ את הבצק או בשר!כאשר אופים פנקייק, מחממים את המחבת כמעט אדום.אבל עדיין זוכר את כללי בטיחות אש, להיות זהיר מאוד.

נוסף אש

שוב אנחנו רצים, לרוץ, לרוץ.אם כתבנו על המרשם לשים כמות מסוימת של דקות על האש, הגדלנו את האש וחושבים כי המנה תהיה מוכנה מהר יותר, אז אנחנו טועים בגסות.הנה בא הפתגם: "אתה תצחק - אתה גורם לאנשים לצחוק".אם זה כתוב כדי לכבות, אז יש צורך לבשל על אש נמוכה.

אוהבי לעזור במטבח

לכל משפחה יש משפחה מועדפת, המסייעים לבשל כל הזמן.זה בא לידי ביטוי בשאלות כאלה: ויש לך salted?וכמה דקות?ולשים את זה?הם בהכרח יביטו לתוך התנור, לתוך המחבת, לתוך המחבת.ובכל זאת הם ייקחו כפית, עצם השכמה, ובוודאי יסתובבו בהכנות.

אל תהיו מאוד קנאים ולעתים קרובות מפריעים לתהליך הבישול, אין צורך להפוך כל בשר רגע, או לנסות לקטוף מחבת, או אפילו יותר מרושל, תמיד להסתכל לתוך התנור.לדוגמה, מחפש כל הזמן בתנור, אתה משנה את משטר הטמפרטורה, ומי יודע כמה המנה שלך יהיה מוכן.תבלו בישול, להירגע בזמן הבישול.

העצה הטובה ביותר היא להשאיר את המנה בעתיד לבד, אל תדאג שוב.אם אתה מתמיד מדי, המנה שלך יהיה מבושל במצב suboptimal או נשרף או אפוי למחצה.

אין לך מדחום לבשר

בישול מקצועי או טירון צריך מספר מסוים של עוזרי טכנית.סכינים, פומפיה טובה, חבטה או מרית, וכמובן מדחום בשר.

זה דבר נהדר יעזור לך לבשל בשר אלוהי.ברווז אפוי או אווז יהיה צלחת הכתר שלך.מדחום עצמו הוא זול.ובנוסף אתה כבר לא צריך לפתוח את התנור ולבדוק תחת החום של התנור את הנכונות של הבשר.

האם הבשר נח לאחר הבישול

זכור כי אינך יכול לשרת בשר ישירות מהתנור או ממחבת.ארנבת ועוף צריך "לנוח" לפחות חמש דקות, בשר בקר חזיר במשך רבע שעה לפחות.אבל הכבש צריך להיות מוגש בתוך עשר דקות לאחר הבישול - זה יוצא מן הכלל.

תבלינים ומלח נשארים במרינדה ובלחם

לעתים קרובות, כאשר אנו מקבלים בשר או דגים ממרינדה או לחם, הבשר אינו מלוח והדגים טריים.למה?כל המלח והתבלינים נשארו במרינדה.הקפד לצרף את המנה לפני הלחם או כבישה.

תנור ו quirks

אתה צריך לדעת את כל המכשירים הטכניים שלך בעל פה.חלק בתנור יש מחסן כי הוא מגעיל יותר, צורות ומחבתות.היכרות עם תכונות התנור מראש.גלה איזה סוג יש לך, איך אור, תאמין לי, רבים לא יודעים מה ואיך לעשות עם זה.

כדי לדעת כמה טוב התנור שלך, לשים פרוסות לחם על מגש האפייה באופן שווה.אלה מקומות לשרוף, לא מתאים פשטידות או קדרות.מה עלי לעשות?אל תניחו את תבנית האפייה בחלקים אלה של התנור.

חשוב מאוד לעשות זאת מראש.ולא כשהאורחים כבר נמצאים על סף ביתך.

ירקות טפטוף עם מים קרים

אפונה, אספרגוס ברוקולי יש צבע ירוק יפה להישמר בעת הבישול, יש צורך מעיל אותם עם מים קרים מיד לאחר הבישול.חשוב לא לעכל מוצרים אלה, לבשל אותם כל עוד prescribed במתכון, ולא שנייה יותר.צבעו, צורתו וטעמו של המוצר יישמרו.

לפרוק

חשוב לזכור: אתה לא יכול לבשל לא עוף מופשר, דגים או בשר.בחוץ זה יבער, בפנים יהיה לח.להפשיר על המדף האמצעי במקרר.השאירו את הלילה למוצר מוגמר למחצה ובבוקר יהיה לכם מה שאתם צריכים.

מוצרים זולים

מוצרים מיוחדים נדרשים למקרה מיוחד.ואם זה מתכון אומר שמן, אז אתה צריך להוסיף חמאה, ולא מרגרינה.

מצב הרוח שלך

כאשר אתה מבשל, לא חושב - זה לא יעבוד.אחרת זה יהיה כך.אם מצב הרוח הוא חיובי, אז אתה תצליח!אבל אם משהו פתאום לא עובד, לשבת, לחשוב מה ספציפי, לצייר מסקנה ולנסות שוב בפעם הבאה.

בהצלחה לך!

בחירה, אחסון, הכנה
  • Mar 08, 2018
  • 66
  • 371