כיום נקניקיות מבושל הפכו פופולריים מאוד.הם מבושלים בטמפרטורה של 80 מעלות מבשר טחון, מלוחים היטב.אתה יכול לאחסן נקניקיות כאלה לא יותר משלושה ימים.נקניקיות מעושנות ומעושנות מבושלות מאוחסנות במקרר עד שלושה שבועות.חיי המדף הארוכים ביותר - עד חודש - נקניקים מעושנים.אבל לא משנה מה את מסגרת הזמן, עליך לעקוב אחר הכללים של אחסון של מוצרים.
כללים בסיסיים לאחסון נקניקים
- אם הנקניקיה "שחוקה" או מיובשת מעט, עליך לשים אותה בקערה של חלב קר במשך שלושים דקות.
- אם יש עובש על הנקניקיות, טובלים אותו לכמה דקות במים מלוחים מאוד.לאחר מכן, להסיר ולנגב עם מפית.
- אם הנקניקים נעשים חלקלקים, עליך לשטוף אותו במים קרים ולאחר מכן לטגן בתוספת שמן צמחי.
- כדי להבטיח את הקצה לחתוך של נקניקים לא להתייבש, יש צורך לשמן אותו עם ביצה לבן או שומן.
- אם נקניקים את הנקניק מראש, וזה צריך להיות נצרך רק לאחר כמה שבועות, אז יש צורך לעשות את הפעולות הבאות: לקחת שלוש כפות מלח לדלל אותם חצי ליטר מים רותחים קרים.בפתרון זה, להוריד את הנקניקיות לכמה דקות, להוציא אותו, לאפשר לו להתייבש, לעטוף אותו בנייר ולהניח אותו במקרר.לאחר הליך כזה, הנקניק יישאר טרי עם תכונות טעם טוב במשך זמן רב.
אם הנקניקיות שינתה צבע או ריח, אז זה לא ניתן להשתמש בו בכל דרך שהיא.אתה לא יכול להציל יותר, אתה רק צריך לזרוק אותו בלי לחשוב!אחרת, אתה עלול לקבל הרעלת מזון חמורה.
איך לאחסן נקניקיות גלם
ההיסטוריה של נקניקיות גלם חוזר רומא העתיקה.באירופה של ימי הביניים, נקניק מעושן רבים, ברוסיה הוא הופיע בימי פיטר הגדול, הודות לגרמנים.המתכונים להכנת נקניקים הם מגוונים, כמעט לכל אומה יש משלה.לדוגמה, נקניקיות וינאיות, מורטדלה איטלקית, צ'וריסו ספרדי.נקניקים מעדן טעים מאוחסנים במשך זמן רב, אבל אתה צריך לדעת את הכללים של האחסון שלהם מקל עליהם.
אחסון של נקניקיות גלם עם מקל
- מקל נקניק מעושן אינו הכרחי לאחסון במקרר.זה מספיק לתלות אותו בחדר עם טמפרטורה של 10 עד 15 מעלות צלזיוס, אשר מאוורר היטב.ואז המעדן יכול להיות מאוחסן עד שלושה חודשים.אם לשמור על נקניקיות יותר, זה יתייבש כך שהוא הופך נשק אבן.החזרתו לצורתו המקורית יכולה להיות עטוף רק במטלית לחה ולניקוי במקרר.נקניק כזה, כמובן, ניתן ללעוס, למרות שזה כבר לאבד את הטעם שלה.
- יש דרך נוספת לרכך נקניק קשה מאוד - לטפל בו עם קיטור.כדי לעשות זאת, יש צורך להרתיח את המים בסיר, במקום מסננת מעל זה, שבו לשים את הנקניקיות ולשמור אותו על קיטור במשך יותר מ -20 דקות, ואז להוציא אותו והכניס אותו במקרר עדיין חם.
- אם נקניק מעושן במקרר מאוחסן בתא פרי, זה יכול להימשך כמעט שנה.אפשר לראות ציפוי לבנבן על הקליפה, אבל זה קל להיפטר ממנו על ידי ניגוב מקל נקניק עם מטלית ספוגה בשמן צמחי.
- מקל נקניק כבר לחתוך צריך להיות עטוף עם סרט מזון על לחתוך והניח מיד במקרר, אז זה יישמר במשך זמן רב.או שאתה יכול לנקות את הנקניקיות במיכל.
אחסון של נקניקייה נקניקיות גלם, לחתוך לחתיכות
אם נקניק הוא בחבילה ואקום, זה יכול להיות מאוחסן מבלי לפתוח במשך זמן רב, על פי התנאים המופיעים על החבילה.נקניקיות פרוסות גלם יכול להיות עטוף בנייר שעווה או מאוחסן במיכל פלסטיק במשך 5-7 ימים.אתה יכול להקפיא פרוסות נקניק, מראש עטף אותם בנייר כסף.אז חיי המדף יימשך עד 4-6 חודשים.לפני אכילה, נקניק צריך להיות מופשר, לאחר שהחזיק אותו במשך 3 שעות רק במקרר.