בסתיו הטבע ממשיך לפנק את המתנות שלך.אנו נהנים פירות עונתיים וגרגרים, תוך שימוש בהם הן טריים ומעובדים הטופס.אבל ברי כזה כמו דלעת, למרבה הצער, הוא לא אורח קבוע על השולחנות שלנו.אנשים רבים יודעים כי במשך זמן רב מחוץ לזה דייסה מבושלת, אפויים בתנור.בתקופתנו, מתכונים אלה נשמרו, אבל יש עוד מנות מודרניות יותר של דלעת, אשר בהחלט ימשכו ילדים ומבוגרים - מסוכרים.זה
מסוכרים חתיכות של פירות ופירות יער, אשר שימש קינוח.לרוב להפוך אותם מן הפרי עם עיסת בשרני טעם מובהק, למשל, מ לימונים אקזוטיים, תפוזים, קיווי, מנגו או חמוציות מוכר.עם זאת, מן הדלעת גדלה באזורים רבים של רוסיה, גם השיג מסוכרים תוצרת בית מאוד טעימים.תוכן
- דלעת מסוכרים טוב בחירת והכנת מוצרי
- איך להכין דלעת מתכונים
- הביתה מסוכרים מסוכרים בתוספת
- הדר עם
- פרוקטוז או דבש לא
בישול סירופ נוספות שעל
דלעת מסוכרים טוב פלוס פרי זהכי אין לו אלרגנים חזקים, אז זה יכול להיות אכל מגיל צעיר.אבל יש חלק ויטמינים ומינרלים רבים, שחלקם מתוחזקים על ידי טיפול בחום שאינם בני-קיימא.
זה גם תחליף מצוין ממתקים, הכינו המתיקות שלהם, נדע את הרכב החומרים.
החיסרון הוא שזה מוצר מתוק המכיל כמות גדולה של סוכר.לכן, פירות מסוכרים ניתן התווית אנשים בדיאטה עם סוכרת וכל מי שלא יכול לאכול ממתקים.
בחירה והכנה של מוצרי
הדבר החשוב ביותר לבישול דלעת מסוכרים - זה לבחור את הזכות הדלעת עצמה.זה מה שאתה צריך לשים לב.
- לפדיון.הגרגיר צריך להיות בשלים.עדות לכך היא גבעול יבש, קליפה בהירה וחלקלק של דלעת.במקרה זה, יהיה לו טעם נעים רכות מסוימת, כמו גם מספר גדול יותר של חומרים להועיל לאורגניזם.כיתה
- .אנו שואבים הרבה זנים דלעת( מזון, דקורטיבי, שולחן), אשר נבדלות זו מזו לא רק צורה וצבע חיצוני, אלא גם לטעום.עבור מסוכרים עדיף לבחור מגוון מתוק עם טעם מוסקט, למשל, סוגים שונים של "Prikubanskaya" או "פרל".
- אין מקומות רקובים או פגומים.
כיצד להפוך
מסוכרים בחירת דלעת מתאימה צריכים לנקות אותו מן העור.לעתים קרובות העור הוא מאוד קשה צפוף, וזה יכול להיות קשה מאוד להסיר.יש סוד קטן: יש צורך לקחת פרי טהור, קוצצים אותו במקומות מסוימים עם סכין, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כמה דקות, ולאחר מכן להסיר רדיד להתקרר מעט וחותכים את הקליפה.מתחת לסכל, זה יהיה מעט להתפרק, וזה יקל על העבודה.
לאחר הסרת הקליפה, אתה צריך להסיר זרעים וסיבים.קל יותר להכין כפית, מגרדת את הפנים.
עכשיו אתה יכול להתחיל לחתוך את עיסת.אם החלקים לעשות באותו עובי וגודל, אז הם באופן אחיד לספוג את סירופ ויבש.
ישנן שתי דרכים להתקדם - לשפוך סירופ מבושל דלעת קצוצה( מים וסוכר), או מילוי דלעת הסוכר המוכן ומחכים בהקצאת המיץ במשך כמה שעות.
סירופ הכין תקן - במים רותחים מתמוסס סוכר לבן רגיל ביסודיות, את הפרופורציות של המתכון בהתאם.כמו הדלעת יש טעם מיוחד, אתה יכול להוסיף הדר, תבלינים כדי להסוות את הטעם של זה.אם הדלעת הוא אהב בצורתו הטהורה, ואז רק סירופ ניתן להשתמש.עם זאת, התוספת של וניל, קינמון וציפורן אפילו תפרחות לתת טעם נוסף דופן.
בישול מסוכרים אפשרי לא רק פאן כרגיל, ובשנת multivarka.לשם כך, מכשיר חשוף "טיגון" משטר "אפייה" וזמן 40 דקות.באופן ראשוני, דלעת מוכן וסוכר ממוקמות בקערה.לאחר מחזור בישול חתיכות סגירת מוסרים והניח לאחר ניקוז סירופ לייבוש נוסף.
ייבוש - שלב מאוד חשוב.מאת אחוזי ההצלחה שלה תלוי עד כמה קשה יהיה מסוכרים וכמה זמן הם יישמרו.ייבוש יכול להיות בתנור או בטמפרטורת החדר באוויר.אם ייבוש בתנור, אז יש צורך קודם להתחמם 100 מעלות, מניחים את פירות מסוכרים ערוכים על תבנית אפייה( רצוי המיטה כרית קלף או סיליקון מיוחד), ו מיובש ב 50 מעלות למשך כ 4-5 שעות עם דלת פתוחה( כמו עודף לחות יתאדו).חדר ייבוש לוקח יותר זמן, אבל מסוכרים מתייבשים כל כך לא יעבדו.
מסוכרים מוכנים ממתקי יופי ועוד התגלגלו אבקת סוכר, אשר ניתן להוסיף קינמון.
מתכונים
מסוכרים דלעת הוספת הדרים מצרכים
: תפוזים
- או לימונים - 0.5 ק"ג, סוכר
- - 2 ק"ג, דלעת
- ( מטוהרים מן הזרעים ופילינג) - 1.5 ק"ג.איך
להכין:
- עם נטו של תפוזים( לימונים) כדי להסיר את הקליפה, לחתוך לתוך אקראי ולשים בקערה עם תחתית עבה, יחד עם חתיכות דלעת.
- מתובלת כל הסוכר ולהשאיר לשחרר מיץ.ממיסים את הסוכר בסירופ מיץ
- מארק ומביאים לרתיחה, להפריש.
- כאשר הנוזל מתקרר 50 מעלות, שוב להרתיח 5 דקות, תוך הסרת הקצף.
- פעולות אלו יש לחזור עד סירופ בעל עקביות צמיגה.
- מסוכרים לשים במסננת או מסננת כדי Stok סירופ.
- אפשר לייבש, פרוש על השולחן, ואתה יכול להשתמש בתנור.עדיף להניח אפייה בנייר אפייה או מחצלת עשויה סיליקון, להפיץ אותם פירות מסוכרים ומיובשים ב 40 מעלות עד פני השטח לא נראה גבישי סוכר.
- לאחר הייבוש מסוכרים מיד יוסר הנייר.
- כאשר הייבוש יצוין כי בעוד מסוכרים חמים, הם רכים, מקררים, הם הופכים יותר קשים.פרוקטוז או דבש
C ייקח: - דלעת עיסת - 1 ק"ג, מים
- - חצי ליטר,
- 2 כפותפרוקטוז או דבש, תבלינים
- ( קינמון ווניל) לפי הטעם.
כן:
- כן סירופ פרוקטוז או דבש עשוי להיות שני מרכיבים, מוסיף את התבלינים.
- בסירופ רותחים לשים את חתיכות דלעת מוכנה ומרתיחים כמה פעמים 5 דקות, לסירוגין עם קירור של המסה.
- ואז להשליך את הדלעת במסננת לניקוז הנוזלים.
- מפורקת בזהירות לייבש או אפייה( ייבוש בתנור) או על משטח אחר לייבוש באוויר.
ללא חומרי
סירופ נוספים בישול: דלעת
- ( קלופים, חתוכים לפרוסות) - 1 קילו, סוכר
- - 400 גרם,
- לימון 1 PC.
כן:
- כן לימון - עורות שלוקים( להשאיר מריירות אפשריות) וחותכים לפרוסות דקות.שם
- קצוץ דרי הדלעת ולמלא את כל הסוכר.
- הסר למקום מגניב למשך כמה שעות, כדי מיץ דלעת ולימון מבודד.
- אז בעדינות מערבבים ולשים על אש קטנה כדי להרתיח.לאחר
- להחזיק וחום במשך 5 דקות כדי להסיר הצידה עד קריר.
- שוב חזר חימום עבור 5 דקות ומניחים בצד.
- שים פירות מסוכרים( דלעת ולימון) במסננת, לנקז כאשר סירופ, יבש.דלעת מסוכרים
ניתן להוסיף תה, אנשים רבים אוהבים לאכול אותם עם דגנים או דגנים, תחליף סוכר.מאוד טעים לאכול אותם במקום רק ממתקים.
דלעת יופי שכאשר מאוחסנים כראוי, הוא נשאר טרי עד האביב, ולכן יכול להיות זמן רב כדי לפנק את עצמך ואהובים מסוכרים.אבל המתיקות סיימו ניתן לאחסן גם על ידי צבת בצנצנות סגורות היטב בטמפרטורת חדר.הוכחת דמיון, אתה יכול לעשות חתיכות מתולתלות ביתית של פרותי מסוכרים גם קישוט נפלא של השולחן.