כל עקרת בית יש טריקים משלה של בישול, המאפשר מתוך מינימום של מוצרים ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.הנה כמה סודות כאלה.
- אם מבושל בשר מוכן מראש, אז זה צריך להיות מאוחסן במקרר בתוך כוס או קערת אמייל כמות קטנה של מרק מתחת מכסה הדוק, אבל לא יותר משלושה ימים.אתה צריך גם לשמור על בשר חזיר מבושל תוצרת בית מבושל לחג כגון מעדן כמו לשון בשר.
- אפילו הבשר או העוף העתיק ביותר יבשל מהר יותר וישיג רכות אם תוסיפו כף של חומץ יין או ברי בזמן הבישול.
- כדי להפוך את צנון שחור מיותר מיותר וזה הפך מתוק יותר, יש צורך, לאחר שזה היה מקולף, להציב בתוך קערה עם מים קרים רגילים במשך עשר דקות.
- כדי שהאורז המבושל יהיה מתפורר, יש צורך לבשל אותו לא במים קרים, אבל עם מים רותחים.לשים מראש בסיר, שם הוא יהיה לבשל אורז, פרוסת חמאה שמנת מתוקה.
- אם ריח מעט לא נעים מופיע בחנות או בשוק כאשר הוא הובא הביתה, זה צריך להיות שטוף היטב, מלוחים ופלפל, וכך ירד במשך שלושים דקות לתוך מי קרח.
- אם תטגן מוצר עם הרבה שומן, בתחתית המחבת שעליה יתבצע הטיגון, יוצקים 10 גרם של מלח שחיקה, ואז במקרה זה השמן לא יתיז במהלך תהליך הטיגון.
- כבש טלה יתברר טעים במיוחד, אם מוכן להכנת חתיכות של המרינדה חרדל, להפיץ בשפע על כל חתיכה.עזוב במשך שלוש שעות.אחר כך שטפו וטיגנו, כרגיל, בתבלינים.
- לבשל מנות בשר וחביתיות בעת ההגשה, במהירות לא להתקרר, הם צריכים להיות מוגש צלחות מחומם.
- תפוחי אדמה מבושלים יהיה ריחני מאוד טעם חריף חריג, אם במהלך הבישול, למעט מלח, מוסיפים בצל קטן קלופים של מגוון חריף, שלוש שיני שום קלופות ושלושה עלי דפנה.
- לפני הטיגון ניקה ותפוחי אדמה שטופים, זה צריך להיות מיובש היטב במגבת נייר.אם זה לא נעשה, אז הלחות שנותרה על פני השטח של תפוח אדמה לא יוליד קרום פריך טעים.
- אם מחליטים לבשל אורז על שולחן חגיגי כתוספת בצד בשר, עוף או דגים, אז זה חייב להיות מבושל עוף מוכן או מרק בשר, ולא במים פשוטים או מינרליים ללא גז.כללים וטריקים של בישול