הם תרכובות מורכבות אורגני, אשר מורכבים מחומצות אמינו, כולל שני שאינם חיוניים וחיוני( ליזין, תראונין, טריפטופן, וכו ').אלה אינם מסונתזים בגוף האדם, הם יכולים להיות רק עם אוכל.בהתאם למאפיינים האישיים של הגוף ומשקל הגוף, לכל אחד יש דרישה חלבונים שונים.
- חלבון
- מן החי
- בשר
- חלקי פנים
- בשרים
- דגים
- Seafood
- ביצים
- חלבי
- ירקות חלבון
- פולי סויה וקטניות אחרות
- קמח
- דגנים
- ירקות וירוקים
- אגוזים
- אצות
- פטריות
- זרעים זרעים
כלומר מזונות חלבון חלבון
הוא אחד המרכיבים העיקריים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.מזה הוא לא רקמת שריר בלבד, היא חלק עצמות, גידים, שרירים, עור, צלחות ציפורניים, שיער וכל האיברים הפנימיים.
הוא מעורב בתגובות כימיות שונות ותהליכים מטבוליים בעת ביצוע מספר עצום של פונקציות: מגן, מבנית, התכווצות, תחבורה ועוד.כמו כן בעזרתם, תסיסה, ביוסינתזה ופירוק של חומרים שונים מתרחש.
זה מאוד חשוב, ולכן עבור הגוף מזיק הן את חוסר ואת עודף של רכיב זה.עודף חלבון יכול לעורר את התפתחות הכבד, הכליות וסוכרת.החסר שלה מפחית את הטון הכללי, מפחית מסת שריר, מדלדל את כל האיברים של הגוף, וכתוצאה מכך הזדקנות מוקדמת.
מאז חלק מסוים של החלבון עליו לבלוע מבחוץ, ערך גדול במקרה הזה הוא הבחירה הנכונה של החלבון.זהו המקור העיקרי של 9 חומצות אמינו חיוניות, שבלעדיהן חיי אדם נורמליים אינם אפשריים.
מאחר שאין להם את היכולת לצבור בגוף, צריכה מלאה של חלבון צריכה להיות מדי יום.חשוב במיוחד הוא כמות מספקת של מזון חלבון לנשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים.תכונות שימושיות
חלבונים מן החי בחלבון מן החי
הוא יקר יותר מאשר ירקות.זה שלם, כלומר, הוא מכיל קומפלקס מלא של חומצות אמינו.עם דיאטה רגילה, זה צריך להיות 40% מכלל המזון הנצרך ליום.
לתכנים ^בשר כמעט כל סוגי הבשר מכילים כמויות גדולות של חלבון, מספר עצום של חומרים מזינים, כולל אבץ, ברזל, זרחן וויטמינים B החסרונות של בשר כוללים את העובדה שהוא מכיל את הכולסטרול "הרע"ושומנים.אם אתה באופן קבוע עלה התעריף היומי המקסימאלי של צריכה, קיים סיכון של מחלות של מערכת לב וכלי דם, ההשמנה ובעיות בריאות אחרות.
כדי כראוי לעשות דיאטה שלך צריך להיות מודע לתכונות של סוגים שונים של בשר וכמות חלבון לכל 100 גרם של המוצר המוגמר:
סוגים פופולריים אחרים של בשר מכילים פחות חלבון לכל 100 גרם של המוצר:
- חזיר - 19 גרם;
- טלה, ברווז, אווז - 16 גרם.
מוצרי לוואי
בשר בקר, חזיר ועוף כבשים מכיל כמות שווה של חלבון.הם מכילים כמות קטנה של שומן, ולכן הם מתאימים כמו מזון חלבונים עבור דיאטות.
היקר ביותר מהם:
- כבד - 18 גרם;
- צלקת - 16 גרם;
- לב - 15 גרם;
- קל - 15 גרם;
- שפה - 14 גרם;
- כליות - 13 גרם.
שלא כמו סוגים מסוימים של בשר, פסולת מתעכל בקלות.בנוסף לחלבון, מספר רב של ויטמינים ומינרלים, הם מכילים כמות מספקת של קולגן.לכן, הם כלולים לעתים קרובות בתפריט של דיאטות טיפוליות שונות.
חזרה לתוכן ^מוצרי נקניקים
קשה לומר כמה חלבון מכיל במוצרי נקניקים מסוימים, שכן כיום הרכבם מגוון מאוד.ניתן לציין רק כי נקניקיות מבושל בהתאם לדרישות איכות הוקמה צריך להכיל את כמות החלבון הבא ב 100 גרם של המוצר:
- מבושל - 10-15 גרם;
- נקניקים מעושנים מעושנים - 15-17 גרם;
- חצי מעושן, מבושל מעושן - 13-16 גרם;גבינות - 17-21 גרם.לא ניתן לייחס את הנקניקיות למוצרים תזונתיים שימושיים, לכן הם צריכים להיות נצרכים במתינות, ובמקרה של בעיות בריאות רק לאחר אישור של תזונאי. לתוכן ^
דגים
זהו מקור מצוין של חלבון מן החי.שימושי ביותר הוא שמן דגים, אשר מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים.חומרים אלה נחוצים כדי לשמור על תפקוד תקין של הגוף.חלבון הדגים הוא הרבה יותר קל לעכל מאשר אחד נמצא בשר.
- דגים מתוקים ( חלבון - 12-21 גרם).מינים מסוימים של דג הנהר יש בשר עסיסי ומכרז, אבל במונחים של כמות החלבון וחומרים מזינים נחותים מינים ימיים.נציגי הנהר החשובים ביותר כוללים: burbot, קרפיון, pike, פורל הנהר, sterlet, pike perch ו קרפיון.
- דג ים ( חלבון - 15-23 גרם).חלבון מכיל קצת יותר הנהר, שהוא עשיר יוד, סלניום וחומצות שומן רב בלתי רווי( אומגה 3, אומגה 6).חומרים אלה תורמים לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את לחץ הדם, מסירים תהליכים דלקתיים וחוסמים את צמיחתן של גידולים.לכן, אתה צריך לכלול באופן קבוע את מנות דיאטה טונה, סרדינים, הרינג, מקרל, סלמון, חידקן.
מאכלי ים
כמה מאכלי ים מכילים כמות גדולה של חלבון כמו דגים.בנוסף, הם אינם נחותים ממנו מבחינת כמות של חומרים יקרי ערך, ובהתאם להביא תועלת שווה לגוף.מאכלי ים עם תוכן החלבון הגבוהה ביותר לכל 100 גרם של מוצר ניתן לייחס:
- שרימפס - 21 גרם;
- לובסטר, דיונון - 19 גרם;
- צדפות, לובסטרים - 18 גרם;
- קריל - 17 גרם;
- סרטנים - 16 גרם;
- תמנון - 14 גרם;
- מולים - 12 גרם;
- Trepang - 11 גרם.
ביצים
ביצה( חלבון - 13 גרם).ביצים עוף שליו הם מקור טבעי של חלבון, חלמון מכיל ויטמינים חשובים, מאקרו ו microelements.המוצר מקדם הסרה של עודף שומנים וכולסטרול מהגוף.
ביצים לחזק את שריר הלב ואת רקמת העצם, לשחזר את מבנה השיער והציפורניים.בנוסף, השימוש שלהם נותן כוח רב עוצמה של אנרגיה.מומחים ממליצים לאכול 1 ביצה מדי יום או כמה פעמים 2-3 פעמים בשבוע.
לתוכן ^מוצרי חלב
מוצרי חלב מכילים חלבוני מי גבינה ו קזאין.חלבונים מי גבינה הם מהר מאוד מתעכל בקלות, מיד רוויה את הגוף עם חומרים שימושיים.קזין, להיפך, הוא מתעכל לפחות 6 שעות, אשר מאפשר לך ליצור תחושה מתמשכת של שובע.זה חשוב במיוחד כאשר לאבד משקל.
הכמות הגדולה ביותר של חלבון חלב לכל 100 גרם כלול במוצרים הבאים: גבינות הקשה
- - 20-38 גרם;
- Brynza - 15-18 גרם;
- CORD - 14-18.
במוצרי חלב נפוצים אחרים( חלב, קפיר, שמנת חמוצה, חלב מסולסל, יוגורט) מכילים כמות קטנה של חלבון מ 2 עד 5 גרם.
לתכנים ^ירקות חלבון צמחי חלבון
בדרך כלל לא מכילים את כל חומצות אמינו הנדרש, ולכן הוא לא יקר כמו חיה.זה ניתן לייחס מזון חלבון רזה.
לתכני ^סויה וקטניות אחרות
כל הקטניות מכילות חלבון צמחי, חומרי מזון בכמות קטנה של שומן.השימוש בהם מפחית את רמת לחץ הדם והכולסטרול בדם, מסדיר את פעולת המעי.ב צורה טרי של חלבון בתרבויות אלה קצת, כמותו עולה לאחר שהם יבשים.
אם ניקח בחשבון את התוכן של החומר ב 100 גרם של מוצר מיובש, המסה שלו תהיה כדלקמן:
- סויה - 37 גרם;
- עדשים - 34 גרם;
- Mash - 23.5 גרם;
- שעועית - 21 גרם;
- אפונה - 20.5 גרם.
קמח
קמח מכיל גם חלבון צמחי, אך רק בכמויות קטנות יותר.במקרה זה, רוב החומר הזה, כמו גם ויטמינים, ומינרלים, יהיה בציונים נמוכים של מוצר זה.זאת בשל העובדה שהם מכילים חלק של פגז דגנים, המכיל מרכיבים שימושיים.עבור 100 גרם של המוצר, את הכמות הבאה של חלבון נדרשת:
- קמח חיטה - 10-12 גרם;
- קמח שיפון - 7-11 גרם.^
דגנים דגנים צריך להיות נוכח בתזונה.לקשט ומנות אחרות שנעשו מהם, יש השפעה מועילה על מערכת העיכול.שימושי במיוחד אלה יהיו אלה שבהם פגז של גרגר תבואה נשמר.יחס חלבון לכל 100 גרם של מוצר:
- כוסמת - 12.6 גרם;
- חיטה - 11.5 גרם;
- דייסת שיבולת שועל - 11 גרם;
- שעורה, שעורה - 10 גרם;
- חבית פנינה - 9.5 גרם;
- תירס - 8.5 גרם;
- אורז - 7,5 גרם.
לעתים קרובות אנשים שחוו מחלות קשות או ניתוחים להשתמש בחלבון מזון כדי לעלות במשקל.
לתכנים ^ ירקות ועשבי התיבולבירקות קונבנציונליים( עגבניות, מלפפונים, חצילים, וכו ') הכילו חלבון צמחי מעט מאוד. 5 2 גרם לכל 100 גרם של מוצר טרי.המנהיגים חלבון בקטגוריה זו כוללים:
- שום - 6.5 גרם;
- נבטים בריסל - 4.8 גרם;
- ברוקולי - 3,5 גרם;
- תרד - 3 גרם;
- Kohlrabi - 2.8 גרם; - 2.4 גרם.
של ירוק יש להעדיף:
- בזיליקת - 5,5 גרם;
- פטרוזיליה - 3.7 גרם;
- Kinze - 3 גרם;שמיר - 2.5 גרם.
אגוזים
הם די שימושי, אבל עם מוצר שומני.לכן, אחד לא צריך לאכול אותם יותר מאשר שיעור יומי.צריכה מתונה של אגוזים מעשיר את הגוף עם חומרים שימושיים, מנקה רעלים, מחזק איברים ומערכות שונות, וגם יוצר תחושה של שובע למשך כמה שעות.
שימושי ועשיר ביותר בחלבון יכול לכלול את הפרטים הבאים:( חלבון - 26 גרם)
- קשיו .מכילים את הסכום הנמוך ביותר של שומן מכל האחרים והם hypoallergenic.הרכב הכימי העשיר שלה מאפשר להשתמש בו כמרכיב נוסף בטיפול במחלות עור וקור, אנמיה, אימפוטנציה.זה מחזק את מערכת העצבים ואת המערכת החיסונית, מסיר כמה תסמונות כאב;
- פיסטוקים ( חלבון - 20 גרם).לבצע כולסטרול מהגוף, לשרוף שומנים, לנרמל את הפעילות של מערכת העיכול והכבד, לעזור לחזק את השיניים ולשפר את חלל הפה בכללותו, לשחזר את מערכת העצבים לאחר סובלים מלחיץ ודיכאון תנאים;
- שקדים ( חלבון - 18.5 גרם).בעל תכונות הרדמה וריפוי.השימוש של גרעיני שקדים מנרמל שינה, משחרר כאב ראש, משפר את הראייה ומסייע במאבק נגד טפילים;
- אגוז ( חלבון - 15 גרם).האץ את חילוף החומרים, להקל על דלקת בגוף, להפחית לחץ דם, מנרמל את מערכת העצבים והמוח, וחסינות חיזוק העצם;
- אגוזי מלך ( חלבון - 15 גרם).יש טיהור, תכונות משתנות וחיזוק.הוא משמש לטיפול אנמיה, תשישות והפרעות מטבוליות;
- ברזיל אגוז ( חלבון - 14 גרם).מחזק את מערכת הלב וכלי הדם ואת המערכת החיסונית, מונע את המראה של גידולים;
- פקאן ( חלבון - 9 גרם).זהו האגוז השמן ביותר.יש לו תכונות נוגדות חמצון, מגביר תיאבון, משפר את העיכול, מונע התפתחות של סוכרת.
למרות קלוריה גבוהה תוכן שומן, עם הגישה הנכונה, אגוזים יכול להפוך מזון חלבון לירידה במשקל.
לתוכן ^אצות
למרות שהם מציגים כמות קטנה של חלבון, בשל ההרכב הכימי של המוצר, השימוש הרגיל שלה על הפעולה משקמת חמצון, ממריץ, מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת זמן רב כדי לשמור על זיכרון טוב.
לכל אצות הים יש השפעות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות וחיטוי.השימוש בהם תורם להסרת סוגים שונים של דלקת.
אם נחשיב את המוצר בצורה יבשים, ב 100 גרם של חלבון תהיה מסה גדולה מספיק:
- אצות( אצות), ספירולינה - 90 גרם;
- Ulva( סלט ים), busbly fusiform - 70 גרם;
- פורפירי( סלט ים אדום), ליוטאמניה - 60 גרם.
יש הרכב כימי מאוזן, אבל החלבון שלהם נספג על ידי לא יותר מ 70%.הם די קשה לעכל את המוצר.רופאים ממליצים לאכול אותם במתינות, במיוחד אנשים עם מחלות של מערכת העיכול והכבד.
במקרים מסוימים, פטריות יכול להיות מוחלף עם אבקת פטריות, אשר מוכן מ פטריות מיובשות.במקרה זה, לא יהיו בעיות עם העיכול, ואת החלבון יהיה מתבוללים על ידי 90%.פטריות טריות מכילים כמות קטנה של חלבון לכל 100 גרם של המוצר:
- Champignons - 4.3 גרם;
- לבן פטריות - 4 גרם;
- שמנים - 3,4 גרם;
- Podisinoviki - 3.3 גרם;
- טראפלס - 3 גרם;
- מנענע - 1,8 גרם;
- Chanterelles - 1.6 גרם;
- Opyata - 1.2 גרם.
פירות יבשים
עם שימוש נכון, אלה הם ממתקים שימושיים למדי.יש להם ויטמין עשיר מאוד הרכב מינרליים.מסיבה זו, הם תורמים הנורמליזציה של כל המערכות והאיברים של הגוף, הוא רווי חומרים מזינים, לשפר את מצב עור, שיער וציפורניים הן למניעת מחלות שונות.תכולת החלבון
של פירות יבשים הוא לא גדול, לכל 100 גרם של המוצר יש: בננות מיובשות
- - 45 גרם;
- משמשים יבשים - 5 גרם;
- Figs - 3 גרם;
- שזיפים מיובשים, אגס - 2.5 גרם;
- תאריכים, צימוקים - 1,8 גרם.
חומרים שימושיים הכלולים זרעים, מועיל לגוף כמכלול, לחזקו והגדלת טון כללי.בעזרתם, ניתן למנוע התפתחות של מחלות רבות.לפי כמות החלבון הם עולים על כל מוצרי בשר ודגים:
- דלעת - 29 גרם;
- סומסום - 25 גרם;
- חמניות - 20.3 גרם;
- פשתן - 15 גרם.
זרעי חמניות הם מוצר קלוריות גבוהה, ולכן לא להיסחף על ידי אותם.עדיף להוסיף אותם מנות קולינריות ומאפים.
כל המוצרים הנ"ל יכול להיות רשום מזון חלבון לצמיחה שריר.