המטבח בלארוסית יש היסטוריה ארוכה ומרתקת.במשך מאות שנים, בלארוסים היו קשורים עם היחסים הכלכליים והכלכליים עם מדינות אחרות, למשל לטבים, ליטאים, רוסים, אוקראינים ופולנים.זה די הגיוני והגיוני כי המטבח של עמים אלה השפיעו חזק על אחד את השני.על ההשפעה ההדדית של תרבויות מאכלים מסורתיים ניתן לשפוט כי מנות וכלים יש שמות נפוצים.
היסטוריה של המטבח בלארוסית
כמו עמים סלאביים אחרים, בלארוסאים עוסקים בחקלאות במשך שנים רבות.לאחר עיון בדברי הימים העתיקים ומדענים חומרים ארכיאולוגיים בחפירות מצאו כי בלארוסים עסקו בטיפוח של תרבויות עתיקות כגון חיטה, כוסמת, שיפון, אפונה, שעורה ושיבולת שועל.בתזונה היומית, ירקות וגידולים שגדלו על גני ירק או שדות נמצאו לעיתים קרובות.
עקרות בית אפוי לחם שיפון לחם לחם שיפון אחרים, הם היו אחד המקומות העיקריים בתזונה.מן הפה אל הפה הרבה אמרות פתגמים הועברו על העובדה כי הלחם הוא "ocyamu galava".במסמכי בלארוסית העתיקו גם להזכיר את החביתיות, השם המסורתי "סריגים," אשר נאפו מהמבחן שנקרא החמוץ "TESDA", אשר טרם הגיע.המנות הטובות ביותר
של
מאכלים בלארוסית ב 20-30s של המאה הקודמת היו המנות הפופולריות כגון שיבולת שועל( Jour), שיבולת שועל, קרופניק, דייסה Pshenko( pyachona).בשנות ה -50 של המאה ה -20, מנות מחליפות לחם: דרקונים, רטבים, קוניאק, כולם נאפו מבצק חמוץ.
Sachni - זה פנקייק עבה, מוכן עם מלית של תפוחים, תפוחי אדמה ודובדבנים.בעת הכנת הדרקון, חלב פרה טרי או סרום נעשה שימוש נרחב, לעתים קרובות פחות ליבנה או אדר kvass.
באמצעות הזנים הטובים ביותר של קמח, עקרות בית אפוי, כפיפות בטן, עשה גם פשטידות מכרוב כבוש.כמו מילוי, פירות יער, כרוב, ביצים ופטריות שימשו לעתים קרובות.המנות הפופולריות ביותר של קמח היו kulesh, כופתאות, לדיס, מן הדגנים - עבה, ובהתאם, croupier.
במנות תפוחי אדמה נרחבת בלארוס: מכשפות, תרדמת, ניוקי, תרדמת, לביבות תפוחי אדמה לביבות תפוחי אדמה.בשנת מקורות בלארוסית עתיקות יש מידע כי בתור אדונית התבלינים בשימוש נענע, פטרוזיליה, שמיר, זרעי קימל, זרעי פרג, ואפילו חזרת.רק תושבי עיירה עשירים השתמשו בתבלינים שהובאו מפולין, כגון הל, עלה דפנה, ציפורן וקינמון.
כדי להכין מנות בשר, Belarusians משמש בעיקר בשר חזיר, בשר בקר, בשר בקר המקומי, ולעתים קרובות הם מבשלים עוף.בכפרים, לעתים קרובות הכינה מנה תחת השם של ג'נטרי - זה בשר, מבושל על ידי טיגון בסיר חרס.מנות מועדפות היו krovyanka, vetrobyanka, נקניק איכרים, stonedenina ו polendvitsa.
לפופולריות עצומה נהנו פירות יער, דגים ופטריות, להפיץ מוצרים אלה השיגו בזכות העובדה שהם יכולים לשמש בתפקיד.
ליד, ליבנה, sbiten ו kvass, כמו גם ברוסיה, היו המשקאות האהובים של בלארוסית.הכנת משקה דבש היא פשוטה מאוד: דבש מתעכל עם דבש שפך לתוך חביות אלון גדול והשאיר במשך כמה שבועות כדי לשוטט.
מנהגים רבים וטקסים היו קשורים בהכנת מאכלים מסורתיים, מוצרים קולינריים ומשקאות.מבין טקסים בלארוסית רבים, לידה, הלוויה טקס החתונה לקחת מקום מיוחד.שולחן כיסוי לכל הזמין על ידי כוחות של משפחה אחת - המשימה היא לא קלה.לכן, כל האורחים וקרובי המשפחה מוזמנים לאירוע להביא לחם איתם עטופים במגבת יפה עם רקמה לאומית או קישוט, להביא איתם חטיפים קרים.
המטבח בלארוסית שמרה המסורת שלה עד עצם היום הזה.לימינו שלנו, את הטעמים המקוריים ביותר וטוב טעם.מטבחים של העולם