והנה באו ימים ספטמבר מבורך.תפוחים נולדו הרבה, זה משמח את העין, אבל הלב מודאג - פילגש חושבת, איפה יש להם כל כך הרבה מה לעשות, מה לבשל, לא לתת להם צוק.אבל אל תדאגו: יש מתכונים רבים לבישול מאכלים טעימים מתפוח הסתיו, וקציר אותם לחורף.
שרלוט - המנה המפורסמת של תפוחים
המנה המפורסמת ביותר של תפוחים הוא charlotte.מה וריאציות על נושא זה רק אתה לא עומד!ההיסטוריונים מבולבלים במקום שבו המציא את המתכון המקורי, ולכבוד שמה של הילדה שרלוט.בהתחלה, והכנת את הקינוח הזה קצת אחרת, כפי שאנחנו רגילים.פרוס ספוג סירופ או פרוסות חמאה של לחם קשה, ועשה שכבה של תפוחים מתוקים חמוצים.הקינוח היה קר.מאוחר יותר נעשה הספגה מתערובת של ביצים וחלב, ומבשלים את העוגה בתנור.
מתכון שרלוט מודרני הוא פשוט: כוס סוכר וקמח וארבע ביצים, כמו גם תפוחים, הבסיס של המתכון.תפוחים לבחור מתוק חמוץ, זנים בסתיו.ראשית לחתוך את התפוחים, להתפשט על גיליון אפייה, לחתוך באותה צורה על 150 גרם של חמאה, ולהפיץ באופן שווה.שים את זה אפייה גיליון בתנור חם כדי להפוך את התפוח פרוטו.
בשלב זה, בזהירות היכו את הרכיבים עבור בצק ביסקוויט, הוספת ביצה אחת וקצת סוכר, בסוף להוסיף קמח.אבקת אפייה או סודה לא צריך להוסיף, הבצק יעלו טוב בלי זה.כאשר ניחוח התפוחים צף במטבח, מגש האפייה עם התפוחים מוציאים ומוזגים בבלילה.אופים זה נס קולינרי הפשוטה 10-15 דקות.אבל מה טעם בלתי נשכח תפוח- cream.
בילטים תפוחים לחורף
יש סוג של תפוחים, המכונה "נוזל אוראלי".אלה שניסו את התפוחים הקטנים האלה לעולם לא ישכחו אותם.זה מהם בחודש ספטמבר פילגשים לבשל תפוח ריבה.
Apple jam
בחר בוגר צהוב, אבל עדיין פירות חזקים, לשטוף, יבש.פרוסות הם פרוסות, חותכים אותם מן הצדדים של התפוח, ובדרך אחרת זה לא יעבוד, התפוח הוא קטן.ובכן, אם אתה רוצה לחפור, אתה יכול לחתוך את התפוח לתוך ארבעה חלקים ולהסיר את הזרעים.תפוחים ממוקמים במיכל מתאים, למשל, סיר גדול, ושופכים סוכר.
לאחר 10-12 שעות, כאשר תפוחים ייתן מיץ, להתחיל לבשל את הריבה.אנחנו מניחים את הסיר על אש איטית מאוד, ומעת לעת מערבבים את המסה עם כפית עץ.כאשר הסוכר מתמוסס, התפוחים שקופים חלקית, האש מכובה ומאפשרת להתקרר לגמרי מתחת למכסה.זה בערך יום בזמן.לאחר מכן להוסיף את הסוכר הנותר, ולשים על אש איטית.מדי פעם מערבבים, מביאים לרתיחה, לכבות, לתת קריר לחלוטין מתחת למכסה.
אם הכל התברר, התפוחים על ידי הפעם יהיה שקוף, ואת ריבה יהיה דומה דבש.ואת הניחוח המדהים של תפוחים!
ריבת תפוח לחורף
אם מיץ תפוחים עשוי לאחסון, ולאחר מכן הוא נשאר עוגה ודומה של פירה.כל זה קל לשימוש בהכנה של ריבת תפוחים.
במסה הנותרת, מוסיפים מעט מים וחלק של סוכר, מאודה במשך 10-15 דקות על אש קטנה.הסר מן החום, מגניב לטחון עם בלנדר.מוסיפים את הסוכר הנותר ומבשלים במשך כחצי שעה.המסה וכתוצאה מכך יהיה להרתיח קצת בהשוואה המקורי.הריבה צריכה להיות עקביות אחידה ולא להיות מימית.
להניח אותו בצנצנות מעוקרות, להתגלגל, לאחסן במקום קריר.ריבה משמש להכנת קונדיטוריה, כמילוי עבור פשטידות.זה יכול להיות מוגש ריבה פשוטה, עבור תה.
המקום האידיאלי לאחסון החסר הוא מרתף.התיאבון!מבחר, אחסון, הכנה